辣椒品种大全
辣椒品种大全：
1、小米椒
小米椒是朝天椒的一种，有的地区称为满天星辣椒。贵州出产的小米辣也叫遵义满天星，集贵州各地辣椒优点为一体，小米椒主要产地多为湖南、云南、四川、贵州等地，为猛辣型辣椒。小米椒的主要特点就是辣味强烈，香味稍低。适合凉拌、炒菜如炒龙虾、制作泡菜、干辣椒、辣椒粉等。
2、野山椒
野山椒也叫指天椒、白米辣，为朝天椒的一种，一般呈青色或是白绿色。特点是椒果小、辣度高。云南、四川、贵州等地均有种植。野山椒一般用来鲜食，也可用来制作干辣椒。野山椒是制作泡椒的主要原料，泡过的野山椒俗称“泡野山椒”“泡椒”。泡泡过的野山椒可以用来凉拌菜，炒菜如泡椒鸡胗、泡椒牛柳、泡椒牛蛙等，著名的泡椒凤爪也是用泡野山椒制作的。
3、灯笼椒
灯笼椒，因外形像灯笼，被称之为灯笼椒。灯笼椒在四川是广泛食用的辣椒之一，在四川有大面积种植。灯笼椒的香味浓郁，想用辣椒提升香气的菜品，一般会选用灯笼椒。灯笼椒的辣味一般，有时候也会被用作混合辣椒的提香。灯笼椒香味纯正，适合红油制作，提升辣椒香味等。也可用作不太能吃辣却又想吃川菜的人，制作麻辣火锅、毛血旺、水煮鱼等菜品。
4、子弹头
子弹头辣椒，是人工培育而成的一种辣椒，也是朝天椒的一种。酷似子弹的外形而被成为“子弹头”辣椒。子弹头辣椒的产量非常高，所以很多地区如贵州、四川等地都有种植，经理价值很高。子弹头辣椒的辣度适中，香味足，在贵州、四川一带很受欢迎。适合川菜中麻婆豆腐、辣子鸡等等。也是制作四川火锅、四川泡菜的常用辣椒。
5、二荆条
二荆条辣椒，形状细长。以四川成都出产的最为著名，在贵州、河南、新疆等地均有种植。二荆条辣椒的辣度不高，但是香气逼人，是正宗川菜中主要采用的辣椒。辣椒籽少、颜色亮丽、香味浓郁、口味香辣回甜，适合川菜炒菜、制作红油等。增加红亮颜色，提升菜品辣椒香味。
子弹头辣椒里面装的是什么
子弹头辣椒里面装的是辣椒籽。子弹头辣椒是人工培育而成的一种辣椒，也是朝天椒的一种，形状短粗如子弹，所以得名子弹头辣椒。其椒果小，表皮光滑，色泽红亮，红色素含量低。
灯笼椒和子弹头哪个香
从香度来说，由于子弹头辣度更高，故而在香度上也是子弹头更胜一筹。但是如果不能吃辣，相信会觉得灯笼椒的味道更香，所以到底香不香其实是取决于个人的饮食习惯的。
子弹头并非大自然的产物，而是经过人工培育研制而成的一种辣椒。子弹头得名于其酷似子弹的外形，由于其产量非常高，故而子弹头具有较高的经济价值。作为朝天椒的一种，其非凡的辣度也让它在贵州、四川、湖南一带大受欢迎。常常用于制作辣度较高的佳肴，例如：剁椒鱼头、麻婆豆腐、辣子鸡等等。四川人民在制作火锅底料和腌制泡菜时也常常用到子弹头，由于其辣度高，故而子弹头在一定程度上具有防腐作用。
灯笼椒则是另一种极端，它的辣度与它可爱的外形十分相配。相较子弹头，灯笼椒就显得人畜无害了。极低的辣度让它在作为食材的时候通常只是作为配菜或是直接用作装饰，而清甜脆爽的口感让它深受许多养生人士的青睐，因为灯笼椒可以用来制作蔬菜沙拉。营养价值比较高。
至于到底哪种辣椒比较香，从一般的意义上来分析当然是子弹头了，因为辣度更高。但是如果不能吃辣，相信会觉得灯笼椒的味道更香吧？所以到底香不香其实是取决于个人的饮食习惯的。
子弹头辣椒到底是辣还是香?
辣。
子弹头辣椒辣味强烈。子弹头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如子弹，所以得名“子弹头辣椒”，在四川很多地方都有种植，辣度较大，一般可用于制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。
另外一些辣椒则由于辣度低，味道清甜，在烹饪中主要起装饰或者点缀的作用。今天要讲的子弹头和灯笼椒则很好地体现了辣椒的这两种主要作用。
子弹头辣椒种植注意事项
子弹头辣椒的亩产量在750-1000公斤左右，子弹头是朝天椒的一种，因为外形短粗如子弹，所以得名子弹头辣椒，其辣味强烈、辣度较大，常用来制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等，在四川等地均有栽培。
播种育苗期用对苗床消毒和拌种的方式防治病虫害，苗床用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液消毒，拌种则用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂。注意：拌种后需将其晾干，待干燥后才可播种。
子弹头辣子和虹豆怎么泡菜好吃
1、首先取泡菜坛反复用开水洗净，消毒。
2、其次将干透的子弹头辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，在放入虹豆。
3、最后在滴入少许白酒盖好盖腌泡1个月的时间即可食用。
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