韭菜每茬都开花是什么原因？
你好，韭菜开花是正常现象，一般收割三次就会进入生殖阶段。
因为韭菜割了之后还会长，而且越割越长，立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割尽，让其重新萌发二茬、三茬。这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。
韭菜
韭菜的生长习性：
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%。
4、土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。建议使用水溶肥，吸收利用率高，见效快，可快速补充生长时所需的养分。
农村种植韭菜，韭菜开花了，是不是就是代表韭菜老了？
韭菜开花并不代表韭菜老了，还是可以吃的，韭菜最好吃的时候是在每年开春后的几个月时间，比如3-6月份这几个月，韭菜是最为鲜嫩的。 但是进入7月份后，韭菜就会慢慢地开始抽薹开花。韭菜抽薹开花，这是韭菜的一个正常生理现象，就如我们的油菜每年三月的时候就开花一样。但是，即便韭菜开花后，韭菜依旧还可以吃。不过在夏天的时候一般很少人会去吃，因为夏天是韭菜的病虫害高峰期，这时候用药也是最多的时候，同时也会有一些韭菜老化的叶子在高温下腐烂，以前也有“夏天韭臭死狗”的说法。 在农村如果是自己吃的韭菜，如果经常割不影响口感的，甚至韭苔和韭菜花是一种特殊的食材，吃起来也口感不错。在我家韭菜会从春天吃到秋天，但是口感上说，春天韭菜的口感更佳。 但是对于韭菜种植户而言，韭菜需要完成开花结果的过程。因为在开花结果之后，韭菜会将大量的有机物质开始往地下部分磷茎中运输，这样有利于地下磷茎的生长。
在北方的饮食传统中，韭菜花是不可缺少的一道美味调料，由于北方饮食习惯中比较喜欢吃肉，吃大块肉的时候就上一碟韭菜花，吃起来非常解腻味美，韭菜花与羊肉也是绝配，在北方很多涮羊肉和羊肉串的饭店都会有自己独家秘制方法腌渍的韭菜花酱。
韭菜花的吃法多样，除了可以做成韭菜花酱之外，还可以用新鲜的韭菜花炒肉，这个时候摘取的韭菜花最好带着下边的嫩茎，吃起来口感类似于蒜薹，口感非常爽脆，同时又吸收了肉里的油水，先放入韭菜花大火爆炒至半熟，然后放入肉丝一起炒熟。
韭菜开花的时间比较短，基本上韭花开花后比较鲜嫩的状态只有一个星期左右，过了这个时间韭菜花就会结籽变硬，成了韭菜籽，韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，是非常好吃美味的食材。
韭菜什么时候开花韭菜啥时候开花
1、韭菜在进入到7月份以后，植株陆续抽出花朵。在8月上旬植株陆续开花，花期长达50-60天。10月上旬前后韭菜花开始变黄，然后果实成熟。
2、韭菜花中富含挥发油物质，食用以后，可以帮助胃部消化，去除肠道污浊的作用，改善大便郁结现象，具有很好的清毒排毒、滋阴助阳的功效。
3、韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。特别适用于皮肤粗糙以及便秘的人群食用。
韭菜一般什么时候开花结果？
8月上旬植株陆续开花，花期长达50-60天，10月上旬前后花薹开始变黄，果实成熟。
锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。 果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4-6g。
茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩变态成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1.0-2.0cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。
扩展资料：
花韭专以收获韭菜花薹部分供食。它的叶片短小，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高。花薹高而粗，品质脆嫩，形似蒜薹，风味尤美。我国甘肃省兰州市、台湾省栽培较多。
山东等地也有零星引种栽培。花韭有很多品种，如小叶种：抽薹与分蘖性强，叶狭短，色较浓，叶鞘细而色微绿，叶及叶鞘质较硬，早熟，叶花兼用，品质中等；
抽薹性特强，花茎长大，叶幅中宽而长，浓绿色，叶鞘大，呈微黄赤色。叶与叶鞘较硬，抽薹期长，周年都能抽薹，叶部不宜食用，以采薹为主;年花2号：花茎粗大，品质优良，耐低温。
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