炒宽粉 怎样炒米粉好吃不粘锅

怎样炒宽粉好吃又简单

主料

牛肉（鸡肉）    宽粉  

芹菜，洋葱  

辅料

葱，姜，蒜，辣皮子    糖，酱油，料酒，  

豆瓣酱，郫县豆瓣  

炒宽粉的做法步骤

1. 将买好的宽粉用水泡着

2. 把芹菜，辣子，洋葱切好

3. 葱，姜蒜，辣皮子切好

4. 用一勺糖，两勺豆瓣酱，一勺郫县豆瓣，凉开水冲好

5. 把泡好的宽粉放在锅里用开水煮，煮至可以用手轻轻捏断即可

6. 1、放油，带油热后放入葱，姜。

2、放入牛肉（鸡肉），加入料酒，酱油

3、放一包西红柿酱，将肉的颜色炒饭鲜红色

4、把洋葱，芹菜，辣椒，辣皮子，蒜放置锅中炒。

5、待香味出来后，把拌好的汤汁交进去。慢炖一会儿

6、把煮好的米粉放入锅中炒一会。

7. 出锅喽

炒宽粉有一股刺鼻的味道

炒宽粉有一股刺鼻的味道，出现这个味道，说明这个宽粉的时间长了，成分有一些变化。

一般刚做出来的宽粉即使是干的也没有异味。还有一种可能是你炒的这个宽粉是假冒伪劣产品。

炒宽粉的做法最正宗的做法

怎么炒宽米粉不散

事实上很多人平时炒宽米粉的时候，非常容易将米粉炒得非常的散，所以说无论是口感还是颜值上，大家都觉得非常不满意，但是其实炒宽米粉是有一定技巧的，下面给大家科普一下相关的技巧。首先呢大家在米粉买完之后建议再热水中泡一下，然后将米粉沥干水分，然后将火腿切成丁状将。将葱香菜等以及青蒜苗这些都清洗干净，将其切好，然后在锅里倒入适量的食用油将锅烧热，在锅里加两个鸡蛋，香气超赞，然后将刚刚剪好的蒜头以及辣椒等都放进去炒香，以及一定卷心菜等都放到锅里进行翻炒，然后加适量的食盐就OK了，当菜都炒好之后，先将菜盛到碗里备用，然后向米粉放到锅里去，在锅里加入适量的生抽将其炒匀，然后再将菜倒到锅里一起和米粉进行翻炒，翻炒完之后在锅里加入适量的香油葱末以及香菜末等进行翻炒一下就好了，炒完之后将米粉装到盆里就可以开吃了。做法相对来说也比较简单，也没有太多难度，大家需要注意的是米粉在买回来之后一定要先放到热水里，泡两个小时左右，然后再将米粉沥干水分，这样做出来的米粉不会出现容易散或者是成团等一些现象，屡试不爽，大家可以自己尝试一下。

东莞米粉怎么泡

平时大家如果炒东莞米粉的话，会发现炒的米粉比较容易粘锅，或者是非常容易变成好几团，不仅影响口感，而且看起来也非常的不好看，那么，在炒东莞米粉的时候有什么技巧呢?下面给大家科普一下，一般来说炒米粉如果出现成团的现象的话，那么很有可能是因为他在做之前并没有将米粉用水泡，一般来说泡米粉的时候，有的人可能会选择用温水泡，有的人可能会选择用冷水泡，其实，一般来说建议使用30度左右的温热水来泡就好了，当然如果天比较热的话，泡的时间短一些。另外，大家也可以尝试在头天晚上先用凉水泡一泡，然后在做之前再用温水泡一泡，这样就不会出现崩盘或者是粘锅的现象了。

怎样炒宽米粉好吃

做米粉并不是非常的难，只要大家掌握一定的技巧，就能够炒出有好吃的宽米粉，首先大家先将其放到锅里将其煮熟，然后沥干水分，然后在锅里先加入油，将锅烧热，然后再在里面加上一块火锅底料，开小火，将火锅底料放到油里，溶解之后，再在里面加入宽粉，放到锅里用铲子翻炒均匀，在翻炒的过程中可以加入适量的盐，将其翻炒均匀，然后出锅就可以了，味道非常的好，但是如果大家喜欢吃一些蔬菜的话，可以在里面根据自己的口味适当的加一些蔬菜，这样炒出来的宽米粉会更加的好吃，而且有营养。

宽米粉的营养价值

宽米粉的营养价值相对来说也比较丰富，因为米粉是用大米粉做出来的，而大米粉一般来说就是含有大米的营养物质。大米在中医上认为具有非常多的功效和作用，那么大米所研成的粉末其实也是含有这些功效和作用，比如说能够帮助我们，补中益气，健脾，养胃，止渴，止泻等，它对我们身体还是有非常多的功效和作用，另外在大米粉中含有非常丰富的维生素b，而且脂肪的含量也非常的少，脂肪主要集中在米糠里，在大米粉中，淀粉的含量也比较丰富，淀粉可以帮助我们增加身体的能量，淀粉中，它还有非常丰富的蛋白质，蛋白质中的氨基酸的构成比例，非常适合我们的身体，导致我们的身体可以消化其中大部分的蛋白质，可以达到80%左右，所以说不仅营养价值非常的高，而且也非常适合我们的人体进行吸收，当然，由于在大米粉中赖氨酸和酸酸的氮含量相对比较少，所以说相对于动物蛋白质来说肯定是比不上的。

宽粉怎么炒才会好吃

一道麻辣味素菜。宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。

用料：

宽粉300g，葱姜蒜盐花椒油泼辣子干辣椒少许

素炒宽粉的做法

宽粉凉水泡至少半天，切小段，沥干水分，待用

如图，调料切好备用

中火煸炒葱姜蒜和干辣椒段

倒入宽粉，炒匀后，倒入开水没过宽粉即可，放盐，花椒。待水快干时，放小葱，蒜蓉，熟花生芝麻，油泼辣子

翻炒后出锅

小贴士：炝锅时中火，否则辣子会焦。宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康！宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品！

土豆炒宽粉的做法

土豆富含了蛋白质，常吃不仅能瘦身减肥，还能润肠通便，对人体大有益处，土豆的吃法很多，下面是我整理的关于土豆炒宽粉的做法的内容，欢迎阅读借鉴。

1.孜然椒盐小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

2.红烧小土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

3.麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

4.小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的`油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

5.沈阳小土豆

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

做法：

①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净。

②锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。

④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。

6.肉末香葱小土豆

原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。

②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。

③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。

⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

7.金沙土豆泥

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法:

①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

8.新疆大盘鸡

原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

作法:

①锅内到油，把花椒炸透。

②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

炒宽粉没吃完怎么加热

炒宽粉没吃完加热方式是：

1、将炒宽粉放进一个碗里。

2、将微波炉打开。

3、将装有炒宽粉的碗放进微波炉里加热2分钟即可。炒宽粉是宽粉的一种烹饪方式，还可以煮、焖、煎、炸热了即可食用。