细香葱 细香葱亩产

细香葱的食用价值和吃法介绍

细香葱是我们常食用的一种葱，吃细香葱对人体的好处很多，细香葱一般在我国的山东、河北、河南地区生长。细香葱在我们生活中有很高的食用价值，可以生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

细香葱通常都怎么吃

细香葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。细香葱根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久，过多食用葱会损伤视力。

细香葱的食用价值

细香葱属于温性的食物，可以通阳活血、驱虫解毒、发汗解表。细香葱主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

细香葱的营养价值和功效

1.防止感冒：香葱中含有麦芽糖、果糖、葡萄糖等多种糖类物质，另外还含有少量的纤维素和淀粉。

2.促进消化：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够起到健脾开胃的功效，增加人的食欲。

3.防癌抗癌：香葱中含有果胶，能够减少结肠癌的发生，具有一定的抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

4.抗菌、抗病毒：葱中含有大量的大蒜素，具有一定的的抵御细菌、病毒的作用，特别是对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

细香葱在我们的生活中适合很多人食用，尤其适合脑力劳动者食用，但是对于胃肠疾病患者和胃溃疡患者是一定不能多吃的。细香葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。很多人不管春夏秋冬都会出汗，身体比较虚，这类人也是不能吃细香葱的，细香葱吃多了还会损伤人的视力，所以一些电脑工作者和学生群体也是最好不要吃细香葱的。

细香葱是什么?

细香葱：

又名四季葱，分布在长江流域，叶圆筒形，长30～40厘米，淡绿色，叶鞘基部稍膨大，紫红色，伞状花序，极少结实。花后枯死，秋后再发，以小鳞茎过冬，可多年采收。

细香葱很少结籽，一般用分株繁殖。香葱有夏葱5～6月定植，7～8月上市，秋葱7～8月定植，9～10月上市；冬葱9～10月定植，11月至翌年1月上市。

细香葱作用与功效，有什么副作用？

【出处】《重庆草药》

【拼音名】Xi Xiānɡ Cōnɡ

【别名】 绵葱（《本草正义》），火葱（《重庆草药》）。

【来源】 为百合科植物细香葱的全草或根头部。3～4月采。

【原形态】多年生草本，簇生。根坚韧，鳞茎不明显，外包皮膜。叶基生，线状，中空而细，长15～60厘米。花葶自叶丛抽出；与叶等长或稍短于叶；头状花序顶生，花多数，粉红至紫色；花被6，裂片长尖；雄蕊6，花丝伸出；雌蕊1，子房3室。花期6月。

【生境分布】我国各地都有栽植。

【化学成份】鳞茎中含挥发成分巴豆醛、2-甲基戊烯-2-醛甲基丙基二硫化物、丙烯基丙基二硫化物等；种子含有数种γ-谷氨酰肽。

【性味】《重庆草药》:味辛，性温，无毒。

【功能主治】《重庆草药》: 通气发汗，除寒解表，治风寒感冒头痛。外敷寒湿，红肿，痛风，疮疡。

【用法用量】内服:煎汤。外用:捣敷。

【附方】

1治感冒头痛流涕，咳嗽:细香葱头二两，僵蚕一两。泡酒备用。

2治小孩感冒风寒:细香葱二至三根，老姜一片，五匹风（嫩尖）三至七个。煎水热服。

3治关节炎，扭伤:细香葱头四两，老姜一两。捣烂外敷（红肿加酒炒，夏天不炒）。

4治无名肿毒:细香葱头三两。和蜂蜜共捣绒，包敷。

5治扭伤肿痛不消:细香葱头七个，面粉四两，黄栀子三钱，土地榆二两，小血籐二两。混合捣绒，用酒熏七次，退火后，用黄表纸贴敷。（选方出《重庆草药》）。

【摘录】《*辞典》

细香葱的妙用以及禁忌人群

细香葱是常见的一种葱，起到调味的作用，不是很辣，而且营养物质多，可以生吃，也可以做菜，起到调味促进食欲的作用。除了做菜食用以外，还可以有很多的妙用哦，来看看关于细香葱的食用和饮食禁忌。

1.治感冒头痛流涕，咳嗽

细香葱头二两，僵蚕一两。泡酒备用。

2.治小孩感冒风寒

细香葱二至三根，老姜一片，五匹风(嫩尖)三至七个。煎水热服。

3.治关节炎，扭伤

细香葱头四两，老姜一两。捣烂外敷(红肿加酒炒，夏天不炒)。

4.治无名肿毒

细香葱头三两。和蜂蜜共捣绒，包敷。

5.治扭伤肿痛不消

细香葱头七个，面粉四两，黄栀子三钱，土地榆二两，小血藤二两。混合捣绒，用酒熏七次，退火后，用黄表纸贴敷。

禁忌人群：传染性疾病，皮肤性病，以及气虚体质，阴虚体质人群，胃肠道疾病人群不宜吃细香葱。细香葱不适合有过敏疾病的人群食用，也要注意肠胃疾病的人群最好禁忌，以免造成肠胃不适。

适宜人群：适宜在母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群食用细香葱。细香葱适合婴幼儿食用，还有老年人儿童等等可以提高体质。

细香葱的用途以及禁忌人群，你也有所了解了，细香葱可以有药用的作用，对于治疗疾病有好处，同时也可以治疗疼痛，对于出现的风寒感冒流鼻涕有不错的调理的作用，大家不妨利用起来。

香葱怎么收割

细香葱是一种用途极其广泛的草本植物。它可以用在沙拉，炒肉菜，煲汤中，还可以用做葱油饼。自己种植细香葱是个好主意，但是知道何时、如何收割也很重要。本文将讲解如何收割细香葱。

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了解何时收割，收割什么

正确选择收割部位。寻找长长的绿色空心叶子。它们看起来像草，实际却是叶子。这就是你要当做食材的部分。[1]

细香葱的花也可以吃，但是与细香葱茎的味道不同。这部分最好用作为沙拉或汤的装饰。

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知道何时开始收割细香葱。在叶子长得大到可以砍下并使用时开始收割。

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同时种植几株细香葱。这可以在收割时帮上忙。如果你只种了一株，在收割时，你可能会在叶子有机会重新长出之前就把它们砍下了。如果你有好几株，你就可以砍下一株的叶子，再去砍其他的，给它足够时间再长出叶子。

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收割细香葱

以Harvest Chives Step 4为标题的图片

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将叶子捋成一捆。用一把干净锋利的剪刀剪掉叶子。不要剪得太接近底下的球茎，不然以后就难再长出叶子了。球茎之上要留下距地面约1.3cm长的叶子。[3]

从一捆外侧开始收割。锋利的剪刀最好用，因为它们不会像钝剪刀那样割伤植物。

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直接使用细香葱或储存起来。如果要储存起来，砍下的细香葱放在密封塑料袋里，放入冰箱内，最多可保存一星期。你也可以将它们冻在冰块儿中，或速冻干燥。[4]

另一个保存的好方法就是做细香葱醋。

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把细香葱作为食材。你可以使用细香葱拌沙拉。它也是烤马铃薯的一个不错的顶部装饰。细香葱的用途真是多种多样！

小提示

推荐两年之后换地重载。再次种植细香葱时，把8-10株种植在一起。

细香葱通常会长到20cm高。

如果要用花做沙拉，要等到开花时再摘。

秋天时将细香葱屯在罐子里，以备冬天食用。