芹菜馅饺子怎么做 芹菜馅的素饺子馅怎么调最好吃

请问芹菜馅饺子怎么做

配料:猪肉馅(超市现成肉酱)、香油、葱花、姜末、饺子馅调味粉、酱油、盐、芹菜、植物油。

具体步骤

1、芹菜叶洗净，葱花、蒜末、姜末。

2.芹菜用开水焯一下，捞出凉水，控水，切成细粉，拧干水分；

3.在猪肉糊中加入香油、蒜末、饺子馅调料、酱油、盐，朝一个方向充分搅拌；

4.将葱花和芹菜放入肉里，朝一个方向搅拌均匀；

5.把油放进锅里。油五成热时，放入葱蒜碎爆香，然后倒入拌好的馅料中，再次翻炒均匀。

制作面团的原料:面粉和水。

面团的制备

1.面粉加水，搅拌成絮状，然后揉成面团。

2.揉好面团后，小火煨一会儿，将煨好的面团揉成条状，用滚刀切成剂量；

3.在药剂上撒一层薄薄的面粉，用手压平；

4.用擀面杖擀饺子皮；

5.把馅放入皮中，两面揉，两面分开揉。饺子包好了。

芹菜馅饺子的做法

饺子是中国传统美食之一，饺子的做法也多种多样，光是饺子馅都有不同的口味，大多都吃猪肉馅的饺子，加其他蔬菜配料，比如白菜猪肉馅饺子、芹菜猪肉馅饺子或是三鲜馅饺子等，都是平时甚至过年时的主食。现在我们来介绍猪肉芹菜馅饺子的做法吧。

猪肉芹菜馅饺子的主料有：面粉、猪肉、芹菜，它的配料有葱、姜、鸡蛋、盐、酱油、香油、胡椒粉、料酒。

各个食材在猪肉饺子馅的主要作用：

面粉：面粉经水调制成面团后，制成饺子面皮。面粉主要是淀粉成分，含有丰富的.碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，平常人都可以食用。好面粉的颜色为淡黄色或白色，触摸时有凉爽感，尝起来有细微的甜味。

猪肉：猪肉在饺子中剁碎后成为饺子馅的主料。猪肉是我们平时餐桌上最常见的肉类，它富含细纤维、维生素和矿物质，具有优质的脂肪酸。多食猪肉，能够有效的改善缺铁性贫血。选购猪肉时，要注意观察猪肉的颜色是淡红色或鲜红色才是好的猪肉，触摸猪肉时感觉不黏手，有稍干或者湿润的感觉。

芹菜：芹菜有淡淡的挥发性清香味，在饺子馅中作为辅料，增添香味，促进食欲，芹菜对于高血压患者有一定的辅助治疗。并且芹菜具有高纤维，能够促进肠胃蠕动。

其他的配料主要用于饺子馅中，以增添饺子馅的香味和口感味道。

猪肉芹菜饺子的主要做法：

1、 取适量面粉放入容器中，放入鸡蛋，加水和成面团，静置容器内醒发。

2、 在面团醒发的同时，制作饺子馅。将芹菜的根部、叶子摘去不要，剩下的芹菜梗放入沸水里焯一下后，拿出切细成末状。

3、 把猪肉拿水冲洗，沥干，去猪皮，尽量多用精瘦肉，肥肉少许，剁成肉馅。

4、 将葱、姜洗净后，切成末，备用。

5、 把剁好的肉馅放入容器中，加入料酒，腌制一会儿。

6、 将处理好的肉馅、切细的芹菜、葱、姜一起放入容器中，加入盐、鸡蛋、酱油、胡椒粉、香油。搅拌均匀。

7、 醒发好的面团揉搓成条，切成均匀的小面团，擀成大小差不多的饺子皮。

8、 用饺子皮包好饺子馅后，放在撒了面粉的砧板上，以免黏住弄坏饺子。

9、 把包好的饺子放入沸水中，待饺子煮熟后，捞出。

芹菜馅饺子怎么调馅

方法如下：

主料：芹菜600g、鸡蛋4个。

辅料：油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量。

步骤一：将鸡蛋打散。

步骤二：鸡蛋液下油锅煎熟备用。

步骤三：芹菜去叶、洗净。

步骤四：将洗净的芹菜剁碎。

步骤五：放煎好的鸡蛋、葱末。

步骤六：放油、盐、鸡精拌匀即可。

芹菜饺子馅如何调制？

首先，准备调制芹菜馅的配料:盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油、十三香、花生油、香油、葱、姜。

然后，肥肉相间的猪肉冲洗干净剁成肉泥放入容器中，加入除了葱、姜以外的配料用筷子顺着一个方向不停的搅拌上劲使肉馅腌制入味儿。

接着，芹菜择去叶子剪掉根部放入容器中，用清水反复冲洗干净杂质。葱、姜剥去外皮冲洗干净，分别剁成葱、姜末，剁好的葱、姜末放入腌制肉馅的容器中，继续顺着一个方向搅拌均匀，锅中加水煮沸后放入清洗干净的芹菜焯水15秒钟立刻捞出反复过凉水。

之后，过凉后的芹菜沥干水分切成芹菜末，根据自己的喜好可以再剁的碎一点，把切好的芹菜末放入腌制肉馅的容器中，用筷子再次顺着一个方向搅拌均匀就可以的。

芹菜不仅营养丰富而且口味独特，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。

所需材料：芹菜，猪肉，葱，姜，花生油，香油，蚝油，十三香，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，水等。

芹菜饺子怎么做法

芹菜饺子

芹菜、猪肉馅、葱、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、鸡蛋一个、胡椒粉、五香粉

芹菜猪肉饺子的做法

1、搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好，搅了30分钟左右。把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀，即可。

2、这一步是包饺子的步骤，这个应该大家都会的吧，要擀皮，包馅，其实一看就会了。

3、大蒜剥皮切成末备用。

4、然后在蒜末中加入一些自己喜欢吃的调味品，比如说芝麻油啊，生抽啊，醋啊，等这样一起沾饺子。

5、包好的饺子要隔着放，以免黏住，依次包好以后就可以煮饺子了。

6、煮饺子：等水开了以后放入饺子，等水再次煮开，放入凉水继续煮，然后大概循环三次就可以出锅了，煮饺子可以放一些盐，可以喝饺子汤也是不错的选择。

芹菜饺子味道鲜美，各类的人群食用，而且芹菜的营养价值也是比较高的，含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。而且这样的吃法可以补充充足的营养物质，比如说高纤维素是可以有抗癌防癌的作用的，而且还是一种很不错的抗氧化剂，可以减少疾病的发生，特别是结肠癌。还有降血糖作用。经常吃些水芹，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

芹菜饺子馅的正宗做法

饺子是有着很多种的，里面的馅料都是不一样的。下面是我为大家整理的关于芹菜饺子馅的正宗做法，欢迎大家的阅读。

材料：

猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽

步骤：

1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎

2、绞好的瘦肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把瘦肉馅再用刀剁细。

3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。

4、把放好调料的瘦肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到瘦肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。

5、瘦肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的瘦肉馅，把勺子倾斜一点角度，瘦肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。

7、把打好水的瘦肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到瘦肉馅了。

8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。

芹菜营养十分丰富，对人体健康有非常大的好处。对于高血压、糖尿病、动脉硬化的患者都有一定的益处。因此，这类的患者可以适量吃点芹菜饺子，辅助病情的治疗。