豌豆粉的功效与作用 豌豆粉的功效与作用禁忌

豌豆粉营养是啥

豌豆粉，采用东北优质豌豆为原料，经过细精加工而成。豌豆粉性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

豌豆粉与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消增强新陈代谢的功能。

豌豆粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力；豌豆粉中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率；豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。（来源:北显企业网站）

豌豆粉有哪些营养 有什么呢

1、主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

2、豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

3、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

4、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

豌豆粉可以做什么

豌豆淀粉的做法大全

1、酸辣豌豆凉粉

材料：

豌豆淀粉适量、黄瓜1根，食盐、醋、蒜、生抽、辣椒油、虾油少许

做法：

(1)将豌豆淀粉用水浸泡15分钟;

(2)锅内倒入水烧开，再加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾;

(3)将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，大蒜切末;

(4)用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣;

(5)切丝，小黄瓜切丝，垫入碗底;

(6)切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上，淋上拌好的酱汁即可。

2、豆沙晶饼

材料：

豌豆淀粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、猪油少许

做法：

(1)将淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉;

(2)待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块;

(3)将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。

(4)将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。

3、棋子豆

材料：

面粉200克、豌豆淀粉30克、鸡蛋60克，苏打粉、酵母粉、色拉油、食盐、芝麻、茴香少许

做法：

(1)将面粉、鸡蛋、油、盐、小苏打、酵母、芝麻、茴香混合，加入适量清水，揉成光滑的面团，饧发至约原来的两倍大;

(2)用擀面杖擀成厚约半厘米的面片，在切成宽约半厘米的长条，然后在切成小面丁;

(3)将面丁放入烤盘，用刷子在上面轻轻的刷层油;

(4)放入烤箱，180度烤5分钟后，取出用小铲子翻滚几下防止粘连，再在表面刷层油，继续烤5分钟;

(5)最后改小火约100度继续烤10分钟，放凉即可。

豌豆粉的功效与作用？

功效作用

豌豆，世界各地均有出产，中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等地。其营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，特别是B族维生素的含量很高，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

1.抗菌消炎

豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。

2.通利大肠

豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。

3.保护视力

豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。

4.美容养颜

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。

5.减肥瘦身

豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。

6.增强免疫

豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助。

7.防癌抗癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。

营养价值

豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

1、豌豆中营养丰富，其维生素C的含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病，并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏作用。

2、豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，生物价高，在人体内利用率高，能为机体的生长发育提供优质的蛋白质，促进生长。也能促进机体的康复和抗病能力。

3、豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等，这些物质在人体内转换为维生素A，能促进机体视网膜上的视紫质再生，预防并缓解近视，保护和提高视力。

4、豌豆中含铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高。

豌豆粉蛋白质含量

豌豆粉蛋白质含量

豌豆粉蛋白质含量，它是人们把植物黄豆的成熟种子经加工后得到的粉末状物质,能用来做面条也能用来蒸馒头,能制成多种特色不同的美食供人类食用,以下了解豌豆粉蛋白质含量。

豌豆粉蛋白质含量1

豌豆是高蛋白食物。

豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。

豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。

扩展资料

干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。

青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是欧美和东南亚国家普遍食用的.豆类蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃，解热祛毒。

豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效。也可制作烙炸类休闲食品。

豌豆粉蛋白质含量2

豌豆粉的功效与作用

功效作用

豌豆粉质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，具有治疗糖尿病、调节体质、保护心血管等功效。

1、治疗糖尿病豌豆粉中的营养元素比较多，对于控制胰岛素分泌和降低血糖有着较为明显的效果，因此糖尿病的患者适合食用豌豆粉。

2、保护心血管豌豆粉属于高钾低钠的食材，经常适量食用对于保护心血管有着较为理想的效果

3、调节体质经常适量吃豌豆粉对热性体质的人群具有较好的调节作用和防衰老功效。

4、治气血虚弱豌豆粉对于改善气血虚弱具有一定的效果，可以把豌豆粉直接煮熟食用。

营养价值

豌豆粉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘微、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。豌豆粉中含有大量的止杈酸、赤霉素和植物血凝素等营养物质，这些物质具有非常不错的抗菌消炎作用。

豌豆粉蛋白质含量3

豌豆凉粉的作用与功效

1、滋补养生人体

豌豆凉粉是一种营养成分非常高的健康养生食品，它带有很多高品质大豆蛋白和碳水化合物化合物，含带有丰富多彩营养元素与碳水化合物，在服用它之后，能尽早把它带有的丰富多彩营养成分消化吸收和运用能减轻气血虚也可以滋补养生健壮人体，对提高人的体质有十分积极主动的功效。

2、防止高血糖

豌豆凉粉是一种低热量低脂肪的身心健康食品，并且它被身体消化吸收后还能保持人体正常新陈代谢，并能抑止糖原向人体脂肪的转换，可防止人体肥胖症，另外它还带有一种类似甘精胰岛素的关键成份，能提高身体对甘精胰岛素的敏感度，常常服用能防止高血糖。

3、推动分泌乳汁

豌豆凉粉不仅能为人类人体补充营养成分，它还能推动女士生完孩子身体恢复，并能调整内分泌，女士在生完孩子假如出现奶水不够或生完孩子产后无奶等欠佳病症，都能多服用一些豌豆凉粉，它能让分泌乳汁量持续上升，也可以让奶水品质明显增强。

豌豆凉粉的忌讳

豌豆凉粉对人类人体有众多益处，但销售市场上选购的豌豆凉粉忌讳过多服用，由于她们在生产过程中会添加一定总数的食用碱，而食用碱被身体消化吸收后则会伤害人类身心健康，除此之外豌豆凉粉还会继续加剧消化道承担，这些自身就身患消化不良的人不宜服用豌豆凉粉。