大麦小麦 大麦小麦的原产地

大麦与小麦有什么区别？

大麦和小麦在营养方面几乎相同，在生长和功用方面略有不同。 x0dx0a从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。大麦Barley(Hordeum vulgare)，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。 x0dx0a我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征，再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种，粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦，裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。 x0dx0a食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。 x0dx0a对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。 x0dx0a小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。 小麦Wheat，为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。 x0dx0a冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。目前，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。由于功效、生长的不同，小麦做不了大麦茶，即使做出来口感也不好。

小麦和大麦有什么区别 小麦和大麦哪个营养高

1 外形区别

小麦成熟后，果皮呈黄棕色，形状偏扁平，呈椭圆或圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色粉状；而大麦果实呈若院校，籽粒被麸壳包裹。

2 营养成分区别

小麦：富含淀粉，蛋白质，膳食纤维，糖类，钙，铁，钠，镁，钾，维生素B2，烟酸，维生素B1，粗纤维，淀粉酶，麦芽糖酶，蛋白酶，卵磷脂，及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。

大麦：大麦含蛋白质含量少，但富含多种微量元素及维生素，膳食纤维，脂肪，还含有超氧化物歧化酶，细胞色素氧化酶等活性酶类。

3 营养功效区别 小麦

1.食用小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺疾病的目的。

2.小麦味甘性凉，具有镇静，止汗，生津的功效，适宜于调理虚热多汗，口干舌燥，心烦失眠等症。

3.小麦可以宁心安神，对于更年期女性，食用未经加工的小麦能缓解更年期综合征。

4.小麦胚芽油中含有丰富的维生素E，可促进皮肤血管畅通，防止皮脂氧化，抑制因脂质过氧化而引起的皱纹和黄褐斑，具有抗老防衰的作用。

大麦

1.大麦功效跟小麦近似，而其性更平凉滑腻，为面则甚于小麦，无燥热。

2..大麦是可溶性纤维素的极佳来源，可以辅助降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的寒冷，对高脂血症有良好的预防作用。

3.大麦利水泄实，适宜于调理小便不利，水肿，黄疸，泄泻等症。

4.大麦含有丰富的消化酶及维生素B族，有助于消化，常用于食积不化，脘闷腹胀等症。

5.大麦中所含的维生素E能帮助避免肌肤老化，促进血液循环，从而起到养护肌肤的效果。

4 适宜人群区别

小麦：适宜心血不足的失眠多梦，心悸不安，脚气，末梢神经炎患者，及体虚自汗，盗汗，多汗者食用，也适宜妇人回乳时食用；对高脂蛋白血证，糖尿病，动脉粥样硬化，痔疮，老年性便秘有防治作用。

大麦：适宜胃气虚弱，消化不良者，肝病，食欲不振，伤食后胃满腹胀者，妇女回乳时乳房胀痛者，中老年人，血脂偏高人群，高血压患者食用。

小麦和大麦的区别有哪些？

麦子基本上都可以被封为大麦和小麦两种，当然了，平时大家接触多一点的应该是小麦了吧，小麦可以磨成面粉，因此是北方人们常用的一种基础食物之一。但当然喽大麦可也不是吃素的。大麦作为一种畜牧业常用的一种牧草，也是非常重要的一种东西，那么接下来咱们就来一起看一看大麦与小麦的区别。

首先，大麦和小麦最大的区别就在于口感方面，说实话，大麦种子的口感一点都不比小麦好，小麦可以直接经磨磨成面粉，但是大麦就不能满足这一点。大麦磨成的面粉面质比较粗糙，根本不适合人的使用，因此他们是以前大家都非常穷苦的时候吃的东西，而发展到现在基本上都以小麦为主了。

小麦和大麦有什么区别?

小麦和大麦有什么区别

小麦和大麦的区别主要体现在三个方面。一是茎秆不同，小麦的茎秆直立，叶子为披针形，叶舌膜质。而大麦的茎秆比较粗壮，两侧都有披针形的叶耳。二是花朵不同，小麦为穗状花序，直立，长5到10厘米。大麦的花序会短一些。三是外形上，小麦两头圆，短，上面的芒相对也短一些。而大麦两头尖，细长，芒长和麦穗差不多。

一、外观

1、大麦：两头较尖、较细长。 大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。

2、小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。

二、生长的环境、土壤、季节

1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。

2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。

三、分布

1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。

2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。

四、作用

1、小麦养心安神，除烦。

2、大麦味甘、咸，性凉，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B：的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。

拓展资料：

一、小麦的宜忌

宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外，妇人回乳也适宜食用。

忌食：患有糖尿病等病症者不适宜食用。

二、大麦的适食人群

一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

1、 妇女在想断奶时，可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎；

2、 大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）；

3、实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量；

4、 用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。

大麦和小麦有什么区别

1、外观区别：

小麦成熟后，果皮呈黄棕色，形状偏扁平，呈椭圆或圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色粉状；而大麦果实呈若院校，籽粒被麸壳包裹。

2、营养成分区别：

小麦：富含淀粉，蛋白质，膳食纤维，糖类，钙，铁，钠，镁，钾，维生素B2，烟酸，维生素B1，粗纤维，淀粉酶，麦芽糖酶，蛋白酶，卵磷脂，及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。

大麦：大麦含蛋白质含量少，但富含多种微量元素及维生素，膳食纤维，脂肪，还含有超氧化物歧化酶，细胞色素氧化酶等活性酶类。

3、营养功效区别：

小麦味甘性凉，具有镇静，止汗，生津的功效，适宜于调理虚热多汗，口干舌燥，心烦失眠等症。小麦还可以可以宁心安神，对于更年期女性，食用未经加工的小麦能缓解更年期综合征。

大麦功效跟小麦近似，大麦是可溶性纤维素的极佳来源，可以辅助降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的寒冷，对高脂血症有良好的预防作用。

4、适宜人群区别：

小麦：适宜心血不足的失眠多梦，心悸不安，脚气，末梢神经炎患者，及体虚自汗，盗汗，多汗者食用，也适宜妇人回乳时食用；

大麦：适宜胃气虚弱，消化不良者，肝病，食欲不振，伤食后胃满腹胀者，妇女回乳时乳房胀痛者，中老年人，血脂偏高人群，高血压患者食用。

5、茎秆区别：

小麦的茎秆是直立状态，每根都有6到7节的长度，整个儿高度大约有60到100厘米，直径是5到7毫米，而且小麦叶子的鞘松弛的包裹着茎秆，整个叶舌都比较光滑，呈现膜质，长度大概有1毫米左右，叶片呈长披针形。

大麦的茎秆相对于小麦则更加粗壮，表面光滑没有毛，整个高度大约有50到100厘米，两侧有披针形叶耳，叶片的长度约为9到20厘米，宽7到20毫米，属于扁平状。

参考资料来源：人民网——大麦和小麦的不同营养价值