洋葱怎么保存 大葱怎样存放保鲜

洋葱吃不完怎么保存 吃不完的洋葱怎么保存

1、密封冷冻：美国农业部表示，尽量不要把洋葱放在冰箱冷藏，因为它很容易吸收水分，冰箱的冷藏环境会让它变湿、变软的速度加快，就会更容易发霉，但切过的洋葱除外，只要把洋葱去皮后切成两半，用沾湿的厨房纸巾包起来，再用食品级密封夹链袋封住，放冰箱冷藏可以存放约2个星期。切碎的洋葱则建议放在密封保鲜盒里冷藏，可以放大约10天左右。其实切碎的洋葱也可以冷冻起来，只要用夹链袋封住并尽量将空气挤出，就能放到3个月。

2、腌渍保存：把生洋葱用腌渍的方式保存，就能使用更久。腌渍方式有很多种，例如将白醋、盐巴、砂糖、水放入锅中加热后，做成腌渍液，等盐巴和砂糖溶解后就可以关火、放凉，最后只要把切丝的洋葱和腌渍液一起放进杀菌过的玻璃瓶中，摆在冰箱冷藏一晚就可以吃了!

3、熟洋葱保存法：如果切碎或切丝的洋葱已经煮熟的话，建议摆在密封保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，可保存3～5天。想保存更久的话就用冷冻的方式，先把洋葱放入夹链袋里，挤出空气后密封，摆进冰箱冷冻可保存10个月～1年。

洋葱怎么保存？

（1）室内储存：简单易用，储存容量小，适合在家中短期储存。少量存放时，可将完全干燥的葱花辫挂在屋檐下或温室后坡，只要阴凉、通风、干燥，就不能淋雨。大量储存时，可挂在空房间或高干燥处的防雨棚内，木框上挂洋葱辫。也可将选好的洋葱头无伤、无病、无雨放入网袋内，悬挂在室内通风干燥处。它可以储存大约60天。

（2）室外堆放：也称堆放。如果洋葱储藏量大，一时很难卖光，可以采用户外堆放的方法。方法是选择通风干燥程度高的地方，用圆木或石头将桩底垫高约30cm，宽约1.6m，然后铺上15cm-20cm厚的稻草或稻草。



将完全干燥的洋葱编织或处理成长方形，高约1.5米，宽约1.5米，长约5-6米。桩顶采用麦秸，用3-4层芦苇垫覆盖，四面围2层，用绳子水平、垂直捆绑，防止日晒雨淋，保持干燥。在叠后密封的初始阶段，可选择在晴天倒转一次或两次，以清除叠内的湿热空气。烟囱密封后，只要没有漏雨，就不得翻倒，以防碰伤，促进发芽。每次下雨都检查一下。如果有漏水，擦干并盖上垫子。这样，洋葱就可以储存到10月上旬。后来由于洋葱发芽，不宜继续贮藏。

（3）吊篮存放：将假茎、精选、晒干的洋葱头切掉，待热量散尽后，晚上放入吊篮内，放在室内干燥处，最好放在脚手架上，以防雨。储藏室应保持凉爽、通风和干燥。它通常在九月后发芽。室温控制在0℃-3℃，湿度70%-75%，元旦至春节均可储存。



为什么洋葱在贮藏期间会腐烂？除发芽外，影响洋葱贮藏的第二个原因是腐烂。腐烂的部分，常见的是根和叶（烂叶菜农称之为“烂辫”，烂根座称之为“烂须”），从这两个部分腐烂并侵入鳞茎。但也有一些是因为球茎受损而腐烂的。这种腐烂主要是由细菌入侵引起的。

为防止洋葱鳞茎腐烂，应采取以下措施：①在洋葱鳞茎的收集、运输和贮藏过程中，应防止鳞茎碰伤，防止病原菌侵入和腐烂。②收获前7天和10天停止浇水，否则会大大增加腐烂率。如果下雨，灯泡的外皮就破了，不能储存。③收获应在晴天进行。收获后，应就地充分晾干，只晾干叶片，不晾干头部，以促进成熟，晾干表皮，然后贮藏。

洋葱的保存方法如下

洋葱的保存方法如下

洋葱的保存方法如下，洋葱是生活中很常见的食材，一般情况下都是当作配菜使用，洋葱不仅有消除异味的作用，还能杀菌，所以多吃洋葱有助于健康，下面我整理了洋葱的保存方法如下。

洋葱的保存方法如下1

洋葱的储存方法

1、垛藏：

选择干燥通风的地方，用圆木或石块垫起高30厘米左右、宽1.6米左右的垛底，把充分晒干的洋葱辫或把，堆成1～1.6米高的垛，上盖3～4层席子，四周围2层席子，用绳子横竖绑紧，防止日晒雨淋，保持干燥，垛后封席初期，倒1～2次，每次下雨后都要检查一下，如有漏水晒干后再盖好席子。天冷时加盖草帘保温。寒冷地区，当气温降到零度以下时，拆垛搬到空屋或仓库里继续贮藏，温度保持在-2～3摄氏度。上市前放在0～2摄氏度温度下解冻。

2、挂藏：

小量贮藏时，可将充分晾晒好的洋葱辫，挂在屋檐或温室后坡下，只要通风、干燥、雨淋不着就可以。大量贮藏时，可搭挂在空屋里或在干燥处搭棚，设木架挂洋葱辫。

3、坯藏：

这种方法只限于少量贮藏，把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥，制成2.5～5公斤重的土坯，晒干后堆在通风干燥的地方，注意防雨防潮。天冷时防冻，发现土坯干裂时，及时用潮土填补裂。

切开洋葱的保存方法

洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。

洋葱的保存方法如下2

1、室内堆藏：

洋葱收刨晾晒后，待外皮干燥时，切去假茎和叶片部分，对葱头进行选择，剔除病斑、虫眼、硬伤和不符合贮藏要求的葱头，装入网袋垛在通风、干燥的室内，堆高80～100厘米，每隔10～15天翻堆1次。待气温降低后停止翻堆，如遇寒冷天气，还应覆盖防冻。

2、室外 堆藏：

应选择地势干燥、排水良好、避光避风的地方，用竹木垫好底部，铺上秸秆、稻草，然后将晾晒好的葱头堆放在上面，堆高150～170厘米，防日晒雨淋。堆垛初期，外界气温高、湿度大，葱头含水量多，容易发热，每10天翻1次堆，以后每15～20天翻1次。翻堆次数及间隔时间应根据气候条件、堆内湿热情况而定。

3、挂藏法：

挂藏是将收刨晾晒后的洋葱编成辫，挂藏在室内用竹木搭起的横木架上。挂藏有利于通风和检查，不易发生腐烂。在栽栽培面积不大、收获量少的集中产区，可在田间用竹木或钢铁材料为骨架，搭成专门挂藏洋葱的小屋，屋顶防雨防晒，屋四周防盗通风。挂藏温度不低于-3℃，若温度偏低时，屋四周要围护保护材料保温。

4、冷藏法：

冷藏即利用冷库贮藏。冷库的温度和湿度等，可根据洋葱贮藏对环境条件的要求人为调控。洋葱适宜的冷藏温度为0～2℃，空气相对湿度70%左右，在此条件下可长期贮藏。冷库温度较高时，对葱头贮藏不利，应采取降温措施，以防生根和腐烂。

洋葱冷藏前，应切去茎叶部分，将葱头晾晒处理，使水分减少10%左右，有利于贮藏。有条件的亦可用热风干燥代替晾晒处理，即在葱头收获后用40～45℃的热风连续干燥12～16小时。晾晒或干燥处理后的葱头，经过严格挑选装入柳条筐、塑料箱或板条箱中，入预冷间预冷，使葱头的温度接近于冷藏温度时，转入冷藏间，按照一定的形式堆码，每堆之间要留有通道，以便码堆搬运和贮藏期检查等。

洋葱的保存方法如下3

1、常温保存：

这种保存的方式是比较常见的，也是保存时间比较长的一种。洋葱是一种比较怕闷热的食品，所以一般来说最好是选择一些比较阴凉的地方放洋葱，最好是不要选择冰箱，冰箱中的温度虽然比较低，但是也会容易让冰箱中的其他食材染上洋葱的味道，所以是不建议冰箱中放洋葱的；

最好是将洋葱至于室外，避免阳光可以直接照射到的地方，而且如果用方便袋来将洋葱装起来的话，不要将方便袋的给打结，留一个口，让洋葱可以透气。洋葱保存的时候也要注意不要将洋葱和土豆放在一起，这样会导致土豆中的水分被洋葱给吸收了，导致洋葱发芽或者是直接腐烂。

其实可以用家里不要的丝袜洗干净之后，将洋葱放入，每放入一个就打一个结，丝袜的通透性比较强，不容易将洋葱焖住，也可以将洋葱给集中起来

2、切开冷藏：

将洋葱切开冷藏的话，最长的保存时间大概是在一个礼拜左右，因为洋葱一旦被切开就会很容易氧化，导致洋葱自身的水分流失，导致洋葱会很容易腐烂，最好是在切开的洋葱表面用一些盐进行腌制，可以锁住水分，最后再用保鲜膜焖住，这样洋葱在冰箱中的保存时间也可以稍微长一点，食用的时候口味也会比较好

3、切末保存：

洋葱期末保存的时间也比较长，大概在一到三个月左右。洋葱切末的时候要注意不能沾上一点水，不然的话也会导致保存的时间减少，如果不小心粘上的一点水的.话用干毛巾将水擦干净，最后将洋葱装入比较小一点的袋子里面密封保存，再将洋葱装好之后也要将袋子中的空气挤出，放入冷冻中保存即可，食用的时候也不需要解冻的，直接洗干净煸炒就可，冷冻后的洋葱很容易熟

洋葱的气味比较浓郁，而且洋葱也是杀菌的重要食材之一，所以偶尔食用一些洋葱对身体是有一定的好处的，但是对于洋葱的保存的方法有很多，但是要想让洋葱的营养价值没有一点流失，最好洋葱切开之后尽快食用，而且洋葱如果没有切开的话，保存的时候也要注意气温和保存方式，不然保存的时候也会导致洋葱的腐烂，所以洋葱在保存的时候要根据特定的方法和气候去保存。

洋葱怎么保存时间长

洋葱是我们大家熟悉的一种蔬菜，在平时我们很多人都是爱吃洋葱的，而且我们吃洋葱是能够对健康有好处的，特别是可以通过吃洋葱的方法来帮助大家开胃的，同时养生效果也不错，所以很多人在烹饪的时候都会用到洋葱，不过洋葱也是要对保存方法有了解才行的，一起看看吧。

常温保存

洋葱是非常好的一种蔬菜，大家吃洋葱是可以帮助养生的，但是洋葱也容易变质，所以大家要学会合理保存好洋葱才行，首先对于新鲜的洋葱来说，这时候我们是不要放入冰箱冷藏的，同时因为洋葱的味道非常浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味，所以说我们应该把洋葱放在竹篮或纸袋中，然后再选择置于通风阴凉处比较好。同时由于洋葱是害怕闷热的，如果我们要用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起，因为洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽，这样才可以避免洋葱产生变质的情况，是我们保存洋葱的时候需注意的。

切开冷藏保存

大家在保存洋葱的时候还要注意，如果说是已经使用一半的洋葱，这时候我们保存洋葱需要注意，首先我们这回事大家除了可以用保鲜膜将切面包覆放入冰箱冷藏的方法之外，我们还可以试试把洋葱切成方便烹饪的大小，然后我们再选择加入适量的盐巴混合均匀，之后选择放入保鲜容器中密封冷藏，这样保存洋葱是比较方便的。不过由于洋葱切开后，营养素就会开始流失，氧化的速度非常快，可以使用盐巴稍微腌渍，留住洋葱的风味和品质，这样保存洋葱比较好。

洋葱是非常好的一种蔬菜，在平时我们吃洋葱是可以帮助养生的，特别对我们促进肠胃健康也有好处，但是大家吃洋葱的时候也要注意方法，上面介绍了洋葱的保存方法，否则洋葱一旦变质了就不利于我们健康，是大家吃洋葱要注意的。

洋葱怎么保存时间长 新鲜洋葱的保存方法

鲜甜又富含营养的洋葱是料理时不可或缺的配角，替菜肴增色不少!不过因为每一次的用量都不会太大，在保存上便需要多花点心思，否则很容易就会发霉、发芽，十分浪费。现在就教你三种实用的技巧，快选择最适合你的保存方式，留住洋葱的好滋味吧!

保存洋葱的3种方法

1.常温保存

保存期限：约2～3个月

建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起，因为洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽。

聪明利用!丝袜悬吊保存法：不要的丝袜清洗干净、晾干后，用来保存洋葱非常好用!先于丝袜尾端(脚趾处)打个小结，将洋葱一颗一颗放入，每放一颗就打一个结，再把整串挂在通风阴凉处，要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。

2.切开冷藏保存

保存期限：约1周

若想要冷藏已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便。洋葱切开后，营养素就会开始流失，氧化的速度非常快，可以使用盐巴稍微腌渍，留住洋葱的风味和品质。

3.切末冷冻保存

保存期限：约1～3个月

洋葱切丝或切末，若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干，再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封，贴上处理日期的标签后送入冷冻库。料理前不必解冻便能使用，且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏，很快就能软化、煮熟喔!

尽量分小包装，摊平的高度不超过2公分，之后拿出退冰才会快。

洋葱怎么切不流泪

1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

4、咬筷子。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。

5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。

7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。

8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。

9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。

10、塞纸巾。虽然不太雅观，但却是最简单的秘诀，请往鼻孔里塞入纸巾吧，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。

焦糖洋葱酱的做法

也可以先把切碎的洋葱炒成「焦糖洋葱」再冷冻保存，用来煮汤、炖肉或制作酱料超方便!

制作步骤：

1.起油锅，将切好的洋葱丝下锅，以小火慢炒。油量要多，以免洋葱丝沾锅，约3颗洋葱搭配1饭碗的油量。

2.炒到洋葱丝变成褐色，即可起锅。待洋葱冷却后，装进玻璃罐中，贴上处理日期的标签，放进冰箱冷藏，食用时再取出即可。

每次以汤匙取适量使用时，记得汤匙一定要擦干净，以免水分影响洋葱酱的新鲜度。

炒饭加洋葱酱拌煮，或煮泡面时不用原本所附的酱包，以洋葱酱替代，营养健康。杨贤英老师建议将青菜铺在碗底，打一颗全蛋再摆上泡面块、适量洋葱酱，浇上烧开的水，进微波1分钟后取出，再静置2～3分钟，即是一道简便的美味料理。