豌豆角 豌豆角煮多长时间熟

炒豌豆角的家常做法

蒜炒豌豆角：

食材：新鲜的豌豆角，大蒜，生姜，蚝油，花椒，盐，食用油，猪油，味精。

第一：把摘回来豌豆角撕去豆角筋，用清水浸泡2分钟，用手把豌豆角搓洗干净，记到多冲洗几次。

第二：起锅烧水，水烧开后加入一勺盐，一点食用油，把豌豆角放到锅里煮2分钟，这样豌豆角脆绿。把豌豆角捞起！

第三：这时用锅烧热，放入一勺猪油，这样豌豆角更好吃。待猪油炒化后放入切好的大蒜片，几粒花椒，炒香后放入焯水后豌豆角。

第四：翻炒均匀后，加入蚝油，炒拌均匀，再放一点盐和味精，搅拌均匀就可以出锅，一盘脆绿的蒜炒豇豆角就可以上桌了！

豌豆角的功效与作用

豌豆角的功效与作用

豌豆角的功效与作用，相信大家对豌豆角并不陌生，豌豆角是一种绿色食物，豌豆角的营养价值极高，很多人都很喜欢吃豌豆角。那么接下来我带大家一起详细了解下豌豆角的功效与作用。

豌豆角的功效与作用1

1、豌豆角能抗菌消炎

豌豆角含有一些止杈酸和来霉素，这些物质都是天然的抗菌成分，人们食用以后可以消除身体内的多种炎症，也能促进身体新陈代谢，对提高人们的身体健康水平有很大的好处。

2、豌豆角能提高身体免疫力

豌豆角中含有多种对人体有益的营养成分，特别是高质量蛋白的含量比较出色，这种物质可以修复受损的人体细胞，也能提高免疫细胞的活性，对提高人体免疫力和抗病能力有很大的好处。

3、豌豆角能防癌抗癌

豌豆角中含有多种维生素和矿物质，还有大量的胡萝卜素，这些物质进入人体以后可以清除人体内的`多种病毒，也能减少病毒对人体组织细胞伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，大大降低了人类癌症的发病率。

豌豆角的功效与作用2

1、清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

2、种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效。

3、茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。

4、可以作为粮用：花紫也有红或灰蓝色的，托叶、叶腋间、豆杆及叶柄上均带紫红色，种子暗灰色或有斑纹所以又称“麻豌豆”，作为粮食与制淀粉用，常作为大田作物栽培。

5、可以作为菜用：花常为白色，托叶、叶腋间无紫红色，种子为白色、黄色、绿色、粉红色或其他淡的颜色。果荚有软荚及硬荚两种，软荚种的果实幼嫩时可食用，硬荚种的果皮坚韧，以幼嫩种子供食用，而嫩荚不供食用。作为蔬菜用的品种有“小青荚”、“上海白花豆”等品种。

凉拌豌豆角的做法

凉拌豌豆苗颜色鲜嫩，口感清爽，在夏天绝对是一道很受欢迎的凉菜。那么，凉拌豌豆苗的做法是怎么样的呢？以下是我为大家整理的凉拌豌豆角的做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

凉拌豌豆角的做法1

凉拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、调成的料汁可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上，也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

简单美味的凉拌豌豆苗就这么完成了，你学会了吗？

凉拌豌豆角的做法2

菜谱简介

清如玉带，黄似金丝，谁会想到这两种纯粹得如此干净的颜色会出自同一个枚鸡蛋？嫩滑的蛋丝与豌豆精华而生的嫩叶组合后，升华出的味道自然娇嫩可人、别有韵味。热量标注：此菜热量为101千卡/人

材料

鸡蛋2枚，豌豆苗（或茼蒿，西兰花）300g，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡汤100ml，蒜茸1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），白芝麻1茶匙（5g）

做法

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀。

2、中火烧热锅中的`油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形，用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮，待完全凝固后从锅中取出放凉待用。

3、再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉。

4、锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠。

5、分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝，放在豌豆苗上。

6、最后将白芝麻放入锅中干焙上色，再撒在蛋丝上即可。

小诀窍

1、摊蛋皮时，火力不要太大，使锅中的蛋液能够慢慢地均匀受热，避免蛋皮快速变得焦煳，并使自己有充足的时间能将蛋液流平成圆形，这会让你从容许多。

2、蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用。适于这种做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择。

凉拌豌豆角的做法3

清炒豌豆苗

食材准备

豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

方法步骤

1、将所有的食材清洗干净，豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。

2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。

3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。

4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。

上汤豌豆苗

食材准备

豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净，火腿切丁，松花蛋、蒜切片。

2、锅中注入植物油，中小火，温度升至5层时，加入蒜片爆香。

3、片刻后，加入食盐、高汤和少许清水，合盖，等锅里烧沸。

豌豆苗拌香干

食材准备

豌豆苗、豆腐干、色拉油、食盐、鸡精、香油、白糖。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净，豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟，捞出沥干即可。

2、锅中放入清水烧沸，水开后加入少许盐和几滴香油，将豌豆苗放进沸水里面用筷子搅拌均匀即可捞出沥干。

3、将豆腐干切成细丝，并拿在锅里焯水片刻，捞出沥干备用。

4、将备好的豌豆苗和香干盛入，放入精盐、白糖、鸡精拌匀，再滴几滴香油，即可装盘。

凉拌豌豆角的做法4

豌豆苗解酒汤

菜谱简介

用蔬菜来解酒，原料易得，效果也不错。

材料

豌豆苗适量，油，冷水，盐

做法

1、将适量的豌豆苗洗净，沥干水分后备用。

2、中火烧热锅并加入少量的油，将豌豆苗放入锅中略为翻炒，倒入冷水，大火烧沸后调入适量的盐即可。

上汤豌豆苗

材料

豌豆苗500克，蒜30克，盐适量，高汤/鸡汤100ml，芡粉2茶匙，菜油1汤匙

做法

1 豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。

2 热锅内放入油，再放入蒜片爆香。

3 倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。

4 将上汤倒入锅内，加入适量的盐。

5 稍加翻炒，汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。

凉拌豌豆角的做法5

一、清炒豌豆苗

1、把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净。

2、准备好葱切碎。

3、炒勺中加入适量的油加热。

4、待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。

5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。

6、加入适量的酱油。

7、再加入适量的盐。

二、豌豆苗豆腐汤

1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

2、锅洗净，放一碗清水烧开。

3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟，。

4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。

5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

三、凉拌豌豆苗

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

四、凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗，盐，芝麻油；

做法：先用加油和盐的开水焯烫；沥干水后，放入凉开水中冷一下；最后，加入盐和芝麻油拌匀。

五、爽口豌豆苗

材料：豌豆苗，豆腐丝，红椒丝，蒜泥，生抽，香油，醋，糖，盐；

做法：先把豌豆苗洗净、去根；开水锅里加半勺盐，把豌豆苗放进去焯烫，拿出来沥干，用凉水冷一下；豆腐皮切丝焯烫；把豌豆苗、豆腐丝、红椒丝放入碗中，加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、盐若干、一勺香油拌匀即可。

六、豌豆苗鲜虾汤

材料：豌豆苗，干虾皮，葱，姜丝，紫菜，高汤，盐，香油；

做法：先把豌豆苗去根，洗净；然后放入葱花、姜丝、虾皮，把高汤烧开，发出香味；再把紫菜放进去煮软、散，放盐；最后把豌豆苗放进锅里，大火煮至变色再关火，加香油，就可以出锅了。