小米的营养价值及功效有哪些
小米有清热、消渴的功效,可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用,在五谷中,小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效,能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭,一定程度上缓解脚气。
小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%,如钠、钙、镁、磷、钾,小米中的铁是植物来源的优良铁,可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在,国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。
扩展资料:
小米的的形态特征
一年生。须根粗大。秆粗壮,直立,高0.1-1米或更高。叶鞘松裹茎秆,密具疣毛或无毛,毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密,边缘密具纤毛;叶舌为一圈纤毛;叶片长披针形或线状披针形,长10-45厘米,宽5-33毫米,先端尖,基部钝圆,上面粗糙,下面稍光滑。
圆锥花序呈圆柱状或近纺缍状,通常下垂,基部多少有间断,长10-40厘米,宽1-5厘米,常因品种的不同而多变异,主轴密生柔毛,刚毛显著长于或稍长于小穗,黄色、褐色或紫色;小穗椭圆形或近圆球形,长2-3毫米,黄色、桔红色或紫色。
参考资料来源:百度百科-小米
小米的四大营养功效
导语:小米不是南方常见的主食,但小米的功效与营养确实值得称道!那么你知道小米有哪些营养功效的吗?以下是我为大家精心整理的相关知识,欢迎大家参考!
小米的营养价值
1、小米的营养价值小米中含有蛋白质以及脂肪和碳水化合物这几种主要营养素含量很高,而且由于小米通常无须精制因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的`含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素小米每100克含量达0.12毫克。由此可见小米的营养价值特别丰富。
2、小米的营养价值小米含铁量突出有很好的补血效果,其磷含量也很高是大米的2至3倍,含有大量的维生素E为大米的4.8倍。由此可见小米的营养价值非常丰富。
3、小米的营养价值含钾高含钠低含量比为66比1,膳食纤维是大米的4倍但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。由此可见小米的营养价值尤为丰富。
4、小米的营养价值小米的淀粉含量高约70%,是一种能量食物。由此可见小米的营养价值最基础。
小米养胃粥做法
1、小米怀山药粥
原料:怀山药40克(鲜品约100克)、小米50克、白糖适量。
制作:将山药洗净捣碎或切片与小米同煮为粥,熟后加白糖适量调匀。
疗效:健脾止泻、消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱、消化不良、乳食积滞、不思乳食、大便稀溏等。
2、鲜菇小米粥
菜系及功效:高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱,口感鲜美滋润。
原料:粳米50克、小米100克辅料、平菇40克调料、大葱3克、盐2克。
制作:平菇洗净在开水中氽一下捞起切片。粳米、小米分别淘洗干净用冷水浸泡半小时捞出沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、小米放入,用旺火烧沸再改用小火熬煮,待再滚起加入平菇拌匀下盐调味再煮5分钟,撒上葱末即可盛起食用。
3、小米南瓜粥
原料:小米100克、南瓜200克。
做法:小米淘洗干净之后放进电饭锅。南瓜切成小块状,这样可以让南瓜看起来更好看,而且释放南瓜的甜味。大约40分钟后把南瓜丁放入电饭锅,20分钟后小米南瓜稀饭就做成了。喜欢甜的可以加入白糖调味。
小米的营养价值功效有哪些
小米的营养价值功效如下:
小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及维生素。
小米的表皮中含有花青素类色素,这种色素具有很强的抗氧化和清除自由基的作用。
小米保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
防治消化不良:具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。
能维持生长和生殖力正常:能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常。
拓展资料:
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
小米中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食,因其粒小,直径2毫米左右,故名。原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
小米的营养价值有哪些
相信大家都知道小米是非常有营养的食物,它含有很多的营养物质。当然它不仅含有很丰富的矿物质,而且也是非常好的进脾养胃的食物。当然小米对人体的作用也是很大的并且它的营养价值也是非常高的,那么小米的营养价值都有哪些?
小米的营养价值
1、首先小米对消化不好的人群是非常适宜的食物,它不仅可以加快人体的新陈代谢,最重要的是它还可以促进肠道蠕动,从而起到帮助我们消化的功效。
2、其次小米也是非常养胃的食物,它不仅可以缓解胃痛,缓和胃酸,最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病,从而降低肠道疾病的几率。
3、再次小米它还有滋阴养血的功效,它不仅适合那些平时贫血的患者服用,最适合那些刚生过孩子的产妇们经常食用,它可以促进产后恢复,可以是产后湿寒的体质得到调理,当然也可以尽快恢复体力。
4、平时多喝小米汤,多食用一些与小米有关的食物,也可以减低血糖,让体内脂肪得到分解,平衡体内脂肪,从而起到降低血糖的作用,所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者,当然也是很好的减肥食谱。
5、在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚,润肺补肾的作用,它不仅适合小孩食用,最适合那些肺肾虚弱,和肾脏亏损的患者食用,所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
6、最后平时多喝小米粥,也可以起到健脾的功效,他不仅适用于脾气虚弱,运化无力所致的腹胀腹泻,当然还可以治疗和预防食欲不振,身体乏力等等症状,所以我们要在平时中多吃小米。
小米有什么功效和营养价值
小米中含有脂肪、蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷、铁、钙等营养素。与大米相比,小米中的无机盐含量比大米多,且维生素B1含量更是大米的数倍。小米中的营养成分很容易被人体消化利用,具有很好的保健作用,但小米中的赖氢酸含量偏低。 碳水化合物 小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张等有很大的功效。常食小米有助于改善精神不集中、失眠多梦的症状。 铁、磷 小米中含有丰富的铁、磷等元素,具有滋阴养血、健脑的功效。常食用小米粥可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。在中国北方,小米常常作为产妇滋养身体的补品。 胡萝卜素 小米中含有一般粮食中不含的胡萝卜素,它能够促进人体的生长发育,对于人体健康和细胞发育也有很重要的作用。另外胡萝卜素还能转化为维生素A,对人的眼睛有很好的作用。同时,它还能维持和促进人体的免疫功能。
中医认为小米味甘;咸;性凉。入肾;脾;胃经。具有和中益肾;除热;解毒。主脾胃虚热;反胃呕吐;腹满食少;消渴;泻痢;烫火伤的作用。小米具有防治消化不良、泛胃、呕吐、养血的作用,可以使产妇虚寒的体质得到很好的调养,帮助她们恢复体力。小米除了含有丰富的营养成分外,其中所含的色氨酸是谷类中最多的,色氨酸具有调节睡眠的作用。
小米的营养价值及功效
小米的营养众所周知,小米粥素有““代参汤”的美称,下面我们一起来了解小米粥的营养价值和功效吧。
小米的营养价值: 小米的营养价值很高,含蛋白质、脂肪及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的`赖氨酸含量低。
维生素B1、B12
小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
色氨酸
小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。
氨基酸
小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。
锌
小米富含锌,能促进食欲,增强免疫力,促进生长发育,特别是小孩子需要补锌。
铁、磷
小米含铁量高,能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
维生素E
小米含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
小米具有防止消化不良的功效
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。
消化不良,是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足,或蠕动功能失常,而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振,身体瘦弱,体重减轻,甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因,大多是饮食不节制,暴饮暴食,以致损伤脾胃,导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食,不能采取“填鸭”式的喂哺方法,“宁可稍带几分饥,也不宜过分饱”,才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿,宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等,忌食油腻、辛辣、坚硬食物。
小米具有滋阴补肾的功效
小米可以起到滋补身心的作用哦,小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。小米中所含的维生素B2,能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;小米可以防止女性会阴瘙痒、阴部皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2,能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2,能维持生长和生殖力正常。小米中所含的锌,是维护性腺健康的微量元素,能使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常。小米中所含的锰,能维持性功能,有利于性欲,精子数量、性交能力、生殖功能健康正常。小米中所含的硒,有利于谷胱甘肽的生成,而谷胱甘肽能改善性功能。小米中所含的铜,是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育,孕妇摄入足够量的铜,能避免早产。
我们每日饮食都提倡吃一些含有碘盐,其实小米中所含的碘,系合成甲状腺激素必不可少的元素,能维持性的正常发育及性功能正常。妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
小米滋阴壮阳效果好,常吃小米带来的好处,小米很营养很健康,其实最需要孕妇经常吃上一些小米,对自己的身体以及胎儿有很多的好处。
小米具有祛斑美容的功效
小米还具有美容的功效。在陕北地区,有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑沟的炭”。陕北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的“貂婵”就是米脂人,按理说西北地区少雨干旱,且在强劲西北风的影响下,怎么可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。原因是什么,就是与吃小米有关。
根据《米脂县志》的记载:米脂因米脂水得名。米脂位于黄土高原丘陵沟壑区,米脂水在县东南100步处,其地沃宜于种植小米,米脂人就是在小米的滋养中长大的。
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米的其他功效
小米对体弱多病的老人很有滋补效果,五谷杂粮对老年人都很有帮助,常吃小米能够有益五脏健康,充津液,壮筋骨,长肌肉,熬小米粥甚过喝人参鸡汤,是最好的滋补佳品。
除了之外,《本草纲目》还说,喝小米汤“可增强小肠功能,有养心安神之效”。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用,对于那些因胃肠不好导致的失眠,其疗效非安眠药可比。
很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了,早上一碗玉米粥——精神焕发,晚上一碗小米粥——呼呼大睡。
减少细菌,防止口臭。美国“福克斯新闻网”最新报道,美国营养学专家,《食物圣经》作者吉莉安?麦基思提出以下9条建议,可以有效改善口臭。 其中一个就是常吃小米能减少口中的细菌,所以小米不仅可以用来吃还可以用来“除臭”哦!
小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
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