羊蹄的营养价值
1、羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
2、也可用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
3、羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
4、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
5、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
6、是保肾益阴，散热解毒，保健抗衰老的常用进补佳品。
扩展资料
羊蹄加工
用开水烫，然后用刀片将残留在羊蹄表面上的杂毛刮掉。将羊蹄从中间一劈两开，放在温水中浸泡半天去血水，洗净。将洗净的羊蹄放入锅内加清水用旺火烧，然后除去锅内的浮沫，用清水将羊蹄冲洗干净。将羊蹄捞起码入放有葱、姜和红辣椒的高压锅内，放料酒，加水，先大火15分钟，后小火炖10分钟，将羊蹄烧熟。
值得注意的是：
1、羊蹄要选新鲜的、膻味小的。
2、高压锅内不要加五香、八角类的香料，否则会使汤混浊，破坏了汤的乳白浓郁和鲜美，使汤汁失去原汁原味。但在做红扒羊蹄时方可放入香料。
3、煮时旺火烧开转小火细炖，能增加菜肴风味。
参考资料来源：百度百科：羊蹄
食用羊脚有什么功效
羊脚的营养价值
1、吃羊蹄能延缓皮肤衰老
平时多吃羊蹄能延缓皮肤衰老，因为羊蹄中含有大量的胶原蛋白，它的胆固醇含量特别低，人们食用以后能加快身体细胞的新陈代谢，也能滋养肌肤，让皮肤韧性增加，减少皱纹的生成，从而也就起到了延缓皮肤衰老的重要作用。
2、羊蹄能补益气血
羊蹄对人类的气血不足也有很好的调理作用，它含有多种微量元素和多种氨基酸，平时人们食用以后能调理气血，也能缓解身体虚弱，对人类经常出现的少食和肾虚阳衰以及腰腿无力等多种不良症状都有很好的缓解作用。
3、羊蹄能强壮筋骨
羊蹄还能强壮筋骨，它含有大量的钙质和一些微量元素磷，这两种物质都能促进骨骼发育，也能提高骨密度，青少年食用羊蹄，能促进生长发育，有利于身高的增加，而中老年食群食用羊蹄则能增加骨密度，预防骨质疏松。
扩展资料：
羊蹄产东北、华北、陕西、华东、华中、华南、四川及贵州。生田边路旁、河滩、沟边湿地，海拔30-3400米。朝鲜、日本、俄罗斯(远东)也有。根类圆形，根头部有茎基残余及支根痕。
表面棕灰色，具纵皱纹及横向突起的皮孔样斑痕。质硬易折断，断面灰黄色，颗粒状。气特殊，味微苦涩。
在我国很多的地方，会将羊蹄肉作为宴席的重要原材料。因为羊蹄肉含有胶原蛋白，脂肪含量比较低，而且几乎不含有胆固醇，所以是青少年、老人以及身体比较虚弱的人群滋补的佳品。
参考资料来源：百度百科-羊蹄
“羊蹄”的功效及其应用
羊蹄别名：东方宿、连虫陆、鬼目、败毒菜根、羊蹄大黄、土大黄、牛舌根、牛蹄、牛舌大黄、野萝卜、野菠菱、癣药、山萝卜、牛舌头、牛大黄等。
性味归经：性寒，味苦、涩，归心、肝、大肠经。
用法用量：煎服，10 15克；鲜品捣汁去渣服用，30 50克；外用适量。
功效主治羊蹄具有凉血止血、解毒杀虫、泻下的功效。可以用于治疗血热所致的咯血、吐血、鼻出血等；以及疥癣、疮疡、烫伤、大便秘结等。
治病配方治小儿顽癣久不愈：羊蹄根120克，白矾15克，白醋少许。将以上中药研成细末。用白醋将药末搅拌均匀，涂于患处，至痛即止。隔日洗去再涂。（出自《卫生宝鉴》羊蹄散） 脾胃虚寒者忌服。
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