长粒米 长粒米和圆粒米哪个好吃

长粒大米是什么米

长粒大米是籼米。属于米的一个特殊种类，米细长，颜色较白，籼米长度在7毫米以上，黏性较小，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多。煮食籼米时，因其吸水性强，膨胀程度较大，因此出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

大米的长粒和圆粒有什么不同吗？

大米的长粒和圆粒不同点：

1、长粒米又叫籼米，从外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

2、从营养成分来看，二者蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。

3、籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，用它煮饭的时候，要适当多加点水，其米水比大约是1:1.5。粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。它适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概为1:1.2。

扩展资料：

挑选大米的技巧：

1、看：看大米外观是否大小均匀、有光泽，碎米少，是否有很多米渣。

2、闻：取少量大米在手中闻气味，是否有新鲜米香。

3、尝：将少量米放在口中嚼，是否有异味。

4、读：如果选择袋装米一定要看清产品名称、生产日期、保质期等。如果是散装大米，可以请销售人员出示大米的包装，保证质量。

参考资料：人民网-生活小贴士：长粒米和圆粒米有什么不同

长粒稻米是什么样子的 ？

关于你问的这个问题，据我所知吧，我跟你简单的讲一下吧，就是比我们正常吃的大米还才一点，基本的模样还是跟我们平时吃的差不多就是单纯的长一点，颗粒得话跟平时的大米差不多大小就是单纯的长一点，你自己用脑子想一下具体的模样应该就会在脑海里面呈现出来得了。

长粒米也称为籼米。从外面看，籼米粒通常是长方形或细长的。常见的有泰国香米和中国香米。它们常种植在低纬度、低海拔和炎热潮湿的地区。见于南方。圆粒米也称为粳米。它的谷物短而宽，椭圆形或椭圆形。普通水晶米、东北米、珍珠米等适合在高纬度或低纬度的高海拔地区种植。在北方常见。从营养成分来看，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等营养素的含量两者相差不大，但维生素B2、维生素E、 粳米中的钙等营养成分明显高于籼米。

籼稻中烟酸和硒的含量较高。烟酸可以提高记忆力，硒和维生素E可以抗氧化和抗衰老。其实我感觉吃什么米都一样，只要能吃饱有营养价值就行了，不管是什么大米总比印度吃哪种在腋下印过的大饼或者印度用擦过屁股没洗的手直接抓的咖喱好吧。籼米粘性较小，煮熟后米粒松散，适合做炒饭。

籼稻更“缺水”。用它来煮饭时，应该多加一点水。大米与水的比例约为1:1.5。粳米粘稠度适中，煮熟后米粒有点粘，但仍能分开。适合煮饭或煮粥，但水比较少，吃的不多。 煮饭时米与水的比例约为1：1.2。我们生活在中国就是非常幸运的，完全没有必要去计较这些大米的形状如何，只要有营养价值，够安全卫生，只要能吃得下去就是好的东西。

长粒大米和普通大米有什么区别？

长粒大米说的就是东北的长粒香，相比普通大米，长粒香肯定会更好吃，口感更软糯香甜，营养也高，是优质的东北大米品种。其实在东北好吃的大米还有很多，下面小编就为大家详细介绍几款好吃又优质的东北大米，以供大家挑选。

五常优质的自然资源造就了它优良的品质，因为当地独特的自然条件，使收获的大米质地坚硬，颗粒饱满，煮熟后香味扑鼻，饭粒油亮诱人，因为昼夜温差大，生长周期长，营养丰富，其中可速溶解的双链糖含量高，口感更加香甜！

产区位于著名的鱼米之乡——依兰，得天独厚的环境，潺潺的山泉，为水稻提供了充分的矿物质和营养，使其品质优良，颗颗饱满，粒粒醇香，口感芳香，醇厚绵长，让人唇齿留香。

它又称之为响水大米，种植它的土壤中微量元素的含量更为丰富，其米粒质重如砂，浆汁如乳，蒸出的米饭油亮溢香，软而不粘，口感鲜美，胶原蛋白和维生素E的含量都很高，种种因素使得其具备了独一无二的食用价值▪

长粒米和圆粒米有什么区别？

1、长势不同。外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形。而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，

2、生产地不同。长粒米又叫籼米，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。圆粒米适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

3、粘稠度不同。籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，煮饭的时候，其米水比大约是1:1.5。粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概为1:1.2。

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扩展资料：

在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。

东北大米粉两种一种是圆粒米一种是长粒米，有一种米叫长粒香，最长的是五常稻花香大米，这个米其实比长粒香还要长还要细。东北最好的大米就是长粒香和稻花香大米。

圆粒米算是东北大米的低档品，由于地理环境的优势，也要比南方的米好吃的多，因为东北就适合种大米

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%95%BF%E7%B2%92%E7%B1%B3/10938345″target=”_blank”title=”百度百科-长粒米”百度百科-长粒米

长粒大米和普通大米哪种更好吃？

长粒大米更好吃。

二者的区别：

香味不同：长粒香大米蒸熟后十分清香，香气淡而长久，颜色洁白透明，每一粒米的光泽都油亮十足。而普通大米蒸熟后香气一般，持续时间短，有的大米甚至没有香味，外观颜色看起来也没有晶莹剔透的感觉。

外观不同：长粒香大米以椭圆形为主，比一般大米的米粒要长而且略细，每一粒米都十分完整，很少有破损的现象，米质较脆。普通大米整体比较圆润，米粒短而圆润，容易出现较多的碎米，米质以硬为主，吃起来口感不如长粒香软糯。

拓展资料：

挑选长粒香大米的方法：

看外观，一般我们在挑选时要选择色泽光亮、晶莹剔透、颗粒饱满的大米。看硬度，要选择那些有硬度的大米，如果米粒很容易碎，则代表不太好。闻气味，好的大米会有一股清新的米香味，而陈旧的大米没有这种气味。

总的来说，长粒香大米的外观与香味不同于普通大米，并且含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，习惯了普通大米的口感，不妨试试长粒香大米的独特口感吧，清香的味道和软硬适中的口感一定能征服你的味蕾。