马齿苋究竟能不能吃呢？应该怎么吃？
马齿笕有一种酸酸的味道，并不是每个人都喜欢吃，特别是在是怕吃酸得人，但是却营养丰富，不妨碍其变成大家深受追捧的一道夏秋季时节的山野菜。马齿笕中带有丰富多彩的胡罗卜素、维生素b21、维生素、维他命C、核黄素等多种多样营养元素。当代研究发现，马齿笕对幽门螺杆菌、大肠埃希菌等均有极强抑制效果，因此对有肠胃病的病人还可以多吃。
并且对血压高、动脉粥样硬化等心脑血管疾病都是有益处。因为马齿笕并没有大范围普及化和栽种，因此马齿笕一般不担心有农残，是一道天然翠绿色、身心健康的蔬菜水果。一抄水后晾干，用于蒸馒头，做饺子，特别香。二清洗干净，切割成一厘米的段儿，放入盐、十三香、葱段、小麦面粉拌匀，上锅蒸起锅再放些蒜泥或在电饼档中文火渐渐地抄。
蒸的比较健康，抄的松脆美味。还能够炒海（抄水后才可以抄）、拌凉菜、抄生鸡蛋，总而言之马齿笕不仅能吃好吃并且也有祛毒凉血的作用是药食两用的蔬菜水果。马齿笕是非常好的山野菜食材或是一种药草，对急性肠炎，肠道菌群挺不错，山东人喜欢用麻汁蒜拌马齿笕。如今恰好是吃马齿苋的时节。拌凉菜，蒸着吃特别好吃。
把马齿笕清洗绰水，用蒜末辣椒粉拌一下，如同调凉菜一样，但尽量少做，最好做了一顿就吃完。味儿味酸，有降血脂、降血脂的作用，还可以水焯后拌凉菜，还可以炒着吃，马齿笕每一次打过来摘整洁就入锅用水焯，焯熟以后就晾挂起来晾晒，在然后就能够保存起来随时随地吃完，这个东西健脾养胃，没有食欲的人吃了很不错，剁碎馅做饺子蒸馒头都能够，味道不错。
马齿苋是什么菜,马齿苋是什么
1.马齿笕就是马齿苋，是马齿苋科马齿苋属的草本植物。
2.它的茎部平卧，铺散开来，枝条为淡绿色或暗红色。
3.叶子互生，比较肥厚，外表如同马齿，表面暗绿色，背面淡绿色。
4.它的花多在5-8月开放，花瓣黄色，呈倒卵形。
马齿苋的功效与作用
马齿苋 为常用中药，始载《蜀本草》。它主要有止痢解毒、抗菌、利尿的作用，同时还可以收缩血管和子宫，马齿笕农村一种可以吃的野菜，全国各地均有生长，下面中药师宁宁和大家介绍马齿笕图片，教大家认识这款领可以吃的中药野菜。
马齿苋图片 野菜
马齿笕图片 中药材
野生马齿笕图片
别名 ：长寿菜、马屈菜。
来源 ：为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的干燥地上全草，野生。
产地 ：全国各地。
植物形态 ：全草皱缩卷曲成团，色绿褐发黑，茎细有纵沟，叶长卵形，多脱落。朔果盖裂，黄褐色，内有多数细小的种子。味微酸。
以干燥、色绿褐、整齐不碎，叶多者为佳。
主要成分 ：茎叶含烟酸、皂甙、鞣质、尿素等，并含硝酸钾、氯化钾、硫酸钾及其它钾盐。又其提取物经检定，含左旋去甲腺素等。
主要作用为止痢解毒，现已证实其作用为：
1、抗菌。 体外试验对痢疾杆菌作用有抑制作用;对大肠杆菌、伤寒杆菌等均有显著抗菌作用。
2、利尿。 有效成分可能为钾盐。
此外，还有收缩血管和收缩子宫的作用。
炮制 ：切咀，生用。
性味 ：酸寒。
归经 ：入心，大肠经。
功能 ：清热解毒。
主治 ：热痢脓血。
临床应用 ：主要用于治痢。
1、治疗细菌性痢疾。单味30～60g，水煎服，或用粉剂，每日3次。每日3次。每次4.5～6g，或用鲜品半斤捣烂绞汁服，均有良好效果，能止痢和增进食欲。治急性菌痢效果越于慢性菌痢。
2、治疗痈、疖和湿疹、水田皮炎。除内服马齿苋外（方法同上），更可用其煎液局部湿敷，有消炎、止痒、消肿作用。
3、治毒虫咬伤、蜂刺伤而致局部肿痛，可用鲜马齿苋捣烂成泥外敷。
4、治疗后流血、电吸后子宫出血、不全流产、功能性子宫出血效果较好（取其可收缩子宫而止血）。
用量 ：内服干品30～60g，鲜品60～120g。
马齿苋的功效与作用 马齿苋的食用禁忌
马齿苋是一种非常常见的 中药 材，具有 清热 解毒 以及祛湿的作用，日常如果身体出现了小便黄、口干舌燥、嘴巴发苦、带下黄色并且发出臭味同时黏稠、舌苔发黄舌头红色，那么就可以服用马齿苋了。下面是我整理的马齿苋的功效与作用，欢迎阅读。
马齿苋的功效与作用
马齿笕的功效
有清热解毒、祛湿止带功效，适用于 湿热 下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
马齿笕的作用
1、利水消肿，降低 血压 马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对 白癜风 也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3、杀菌消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
4、防治 心脏病 马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使 血液 粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
6、对子宫的作用：李守柔等于1979年报道，马齿苋对 动物 子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，系马齿苋中分得的氯化钾;一为抑制作用，系马齿苋中的有机成分。钾盐主要存在于茎中，有机成分主要存在于叶中。
7、对 心血管 系统的作用：兰州 医学 院报道，20%水煎剂0.2ml对离体蛙心有抑制作用。对麻醉狗静脉注射3ml/只， 呼吸 、血压、心跳均无明显影响。
8、促溃疡愈合作用：全国中草药汇编报道，本品含有丰富的维生素A样物质，故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。
马齿苋的食用禁忌
刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。毒副作用:马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。
1.对于经常容易 腹泻 、肠胃比较脆弱的朋友来说，就最好不要吃马齿苋了，因为吃马齿苋可能会让这类人群加重病情，这就是马齿苋的副作用之一。
2.对于孕妇来说，是要禁食马齿苋的，因为马齿苋可能会导致孕妇滑胎。所以为了宝宝和孕妇的 健康 ，不要乱用马齿苋。
3.在你吃中药期间，尤其是有鳖甲药材的时候，就不要食用马齿苋了。因为它很可能会影响到你的治病效果。
马齿苋的功效与作用
1.现代医学发现，马齿苋有较高的 营养 价值和药用价值，除了含有常规的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素外，马齿苋还含有独特的 生物 活性成分，能够增强人体上皮细胞的活性，有助于促进溃疡而的愈合。
2.马齿苋还含有独特的抗菌消炎成分，在过去人们缺少有效药物的情况下，马齿苋经常做为广谱的抗生素来使用，在对抗伤寒、疟疾等流行性 疾病 方面发挥发重要的作用，目前医药界已经从马齿苋中提取出了其有效成分，制成了片剂、注射液等药品，在临床上也有着广泛的应用。
3.医学家们还证实，马齿苋还能降低血液中胆固醇的含量，对高血压、 冠心病 、 脑梗塞 等心脑血管疾病有良好的预防和治疗效果。
马齿苋几乎浑身都是宝，马齿苋无明显副作用。只是有些人群不太适合吃。
1.马齿苋显著作用的背后，还隐藏着一些副作用在里面，这些副作用也是不能够小觑的。马齿苋可以促使孕妇流产，因为马齿苋是种寒性的药物，有滑胎的作用。因此孕妇不能够使用。
2.如果肚子受凉了引起腹泻，这个时候建议不要吃马齿苋。不要有鳖甲一起吃，会有相克的作用，很多人在吃中药的时候，尤为注意这点。
3.马齿苋在使用过多的情况下，会导致手脚麻痹、恶心。也就是让我们手脚在使用马齿苋过多的情况下，出现不灵活的状态。
马齿苋的作用有哪些
马齿苋的作用有哪些
马齿苋的作用有哪些？马齿苋是生长在野外的植物，因此生命力十分顽强，几乎可以说载上就能活，花盆里栽一棵观赏食用都不错，常吃对身体有好处，下面讲讲马齿苋的作用有哪些。
马齿苋的作用有哪些1
一、马齿苋的种植方法
1、从外面采摘一些马齿苋，记住要连根的，这样才能方便以后种植。
2、准备一些松软透气的土壤，最好是微酸性的，这样生长效果会更好。
3、然后就可以把带有根部的马齿苋芽种进土壤中了，种植的时候记得把土壤按实。
4、种植完成后浇透水，就可以等待它的生长发芽了。
二、想要马齿苋生长旺盛的养护方法
1、光照：马齿苋本身是一种特别喜光的植株，大多数的盆栽在夏天还需要进行庇荫措施，而马齿苋完全不需要，即便是阳光直射，也不会影响它的’生长。而且一般阳光量度越充足，它的枝叶就会越旺盛，没几天就能长满盆了！
2、浇水：不知道大家有没有发现，马齿苋的枝叶都是属于肉质的，所以在储水方面有很好的作用，从而间接说明了我们平常不需要给它大量浇水，平时就保持见干见湿的状态即可，夏季因为休眠期需要控水；冬季因为气温低，直接就保持盆土干燥即可。
3、施肥：马齿苋在生长旺盛时期我们也是需要给它施肥的，肥料就选择薄薄的氮肥即可，这样补充了充足的肥料后，马齿苋的叶片会更加油绿。
4、修剪：修剪对于一个植株是很重要的，我们为了保证马齿苋的长势和美观性，可以选择定期给它修剪一下。
三、马齿笕的作用
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
马齿苋的作用有哪些2
一、马齿苋的别名
马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。
二、马齿苋的功效与作用
马齿苋味酸，性寒；入大肠、肝、脾经，质粘滑利；具有清热祛湿，散血消肿，利尿通淋的功效；主治热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃。
《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。
《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。
三、马齿苋的营养价值
1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
3、马齿苋含丰富的ω—3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。
5、马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用
四、马齿苋食物相克
马齿苋禁与鳖甲同用。
五、马齿苋做法指导
1、治血痢可取马齿苋二大把（切），加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食。
2、凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍；若尿血、便血、痔血等，则可单味内服；
3、可治带下，可配黄柏、棒白皮等；
4、可治淋证，可配石韦、车前子等；
5、治湿疮，可与白矾、儿茶等同用；
6、治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍。
马齿笕有什么用途
马齿苋[1]（拉丁学名：Portulaca oleracea L.），马齿苋科马齿苋属石竹目草本植物。
马齿苋叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶互生，楔状长圆形或倒卵形，可药食两用。马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，原产于南亚，后传播到世界各地，中国南北各地均有分布，多为野生。
中文学名
马齿苋（蜀本草）
目
石竹目
拉丁学名
Portulaca oleracea L.
别称
马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜
科
马齿苋科
相关集合
形态特征

18张
马齿苋
马齿苋，一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。
花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。
蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。[2]
生长习性
马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，适宜在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好。其发芽温度为18℃，最适宜生长温度为20-30℃。当温度超过20℃时，可分期播种，陆续上市。保护地栽培可进行周年生产。
分布范围
中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。[2]
主要价值
营养
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。[3]
食用
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
药用
【藏药】灿格日：全草治赤白痢疾，赤白带下，肠炎：外用治丹毒，痈疖肿毒，虫蛇咬伤《藏本草》。马齿苋：全草主治赤白痢疾，赤白带下，肠炎，淋病：外用治疔疮丹毒《中国藏药》。[4]
【布朗药】宗新朵：全草治头晕眼花《滇药录》。宗新朵：全株外用于头晕眼花《滇省志》。宗新朵：全草主治头晕眼花《民族药志二》。[4]
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