圆茄 圆茄子怎么切

圆茄子的生长习性

圆茄虽然好看，且方便刀切 ，但口感不好也不怎么好吃，所以很少有人种植。话虽如此，接下来我还是为大家分析一下圆茄和长茄的生长习性，通过对比继而来说说两者之间有哪些不同的管理方法。

一、圆茄类生长习性：

圆茄的植株高大且茎粗壮直立，叶片宽厚，长势强。茄果皮有黑紫，紫红，绿色三种，肉质较硬。

圆茄有好几个品种，有合适春季露天栽培，大棚栽培的，也有合适夏秋季栽培的。

这些茄子中合适春季栽的品种耐寒性强，不耐涝，抗病性差，早熟。合适夏秋季种的品种耐热耐涝抗病性强，易种，所以可以选择这种种植，如安阳紫圆茄或者丰研1号。

二、长茄类生长习性：

植株中等型，分枝多，叶小狭长，茄果细长，结果多，且肉质松泡软和，籽少，品质好，喜欢阴湿的气候。长茄类从种到收果106天左右， 抗寒强，喜肥水，中晚熟。

圆茄子的家常做法

如果你也是一个茄子控，那这些最好吃的茄子做法，赶紧收藏吧。大家不妨来看看我推送的圆茄子的家常做法大全，希望给大家带来帮助！

蒸

把茄子皮削掉，切成片状，然后放进蒸锅里。蒸锅加点水，放进炉子上，开中火，开始蒸。蒸好后，取出，用蒜泥加盐拌起来。就可以吃了。

煮

如果想要吃火锅味儿的茄子的话，也可以用煮的方式。先把茄子切成条状，然后把火锅的料放进锅里，水开了后，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋葱类的，熟了后就可以吃了。

凉拌

把茄子在翻滚的水里煮熟，然后用凉水冲凉，凉一会儿后，再用其他的料拌一下就可以吃了。

煎

煎茄子是山东的一种吃法，叫茄盒。就是把圆茄子切成片状，中间加入肉或者是其他的`想吃的沫状物，然后外面包一层面，就可以煎炸了。

素炒

素炒的时候，最好是炒地三鲜，吃起来，最美味。就是把茄子，土豆，辣椒，切成条状，或者是块状，然后一起放进锅里炒，最好是多放点油，吃起来更美味。

荤炒

荤炒，要看你喜欢吃什么肉了。一般，我喜欢用茄子炒辣椒，然后加点儿羊肉。先炒羊肉，然后放入茄子，再放辣椒。熟了后就可以吃了。

晒茄块

把圆茄子切成块状，然后放在太阳底下暴晒，干了后，收起来，吃的时候，泡软，和大肉炒在一起，非常美味。

腌咸菜

腌茄子，许多地方的人可能没有吃过，西北有吃。就是把茄子切成块状，或者是条状，然后放酱油泡起来，倒在瓦罐里，就可以了。等一月后，就可以捞出来吃。

紫色圆茄子的做法

紫色圆茄2个，皮蛋2个，青椒1个

大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许

步骤

1.长茄子用清水洗净。

2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。

3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。

5.加适量盐进行调味。

6.将芝麻酱充分拌匀。

7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。

9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。

11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。

12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

【凉拌茄子泥】

食材：圆茄子一个，蒜5-6瓣。拌菜的料汁：芝麻酱2汤匙，温水是1汤匙，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点点，喜欢醋可以放一点点。

做法：

1.将茄子去皮，切片，放入蒸锅蒸20分钟到软烂。

2.挤出水分，放入容器。

3.料汁拌好，浇在茄子上，再撒一把蒜末。

4.全部拌好就可以啦。

【家常小炒茄子】

食材：圆茄子1个，蒜5瓣，香菜适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，甜面酱1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量。

做法：

1.茄子不用去皮，切小丁。

2.锅中放油，烧热后加入茄子丁翻炒。

3.加入调味品炒到软烂。

4.放入蒜末同时煸炒。

5.出锅时放一些香菜即可。

【豆角烧茄子】

食材：豆角王豆角半斤，长茄子两个，八角一个，桂皮一块，盐2小勺，鸡精1小勺，蒜几瓣，老抽一勺，甜面酱一勺，喜欢吃辣的就准备干辣椒5个，油适量。

做法：

1.将茄子去皮切条或者撕条都可以。

2.豆角摘洗干净，去筋。豆角王豆角的话没有筋，我平时比较喜欢买它，方便。

3.锅中放油，先煸炒茄子，炒软后，成出去。

4.煸炒豆角。

5.锅中留油，放入干辣椒煸炒和一部分蒜末，然后将全部食材放入翻炒，加入调味品调味。

6.出锅前撒剩下的蒜末即可盛盘。

【地三鲜】

食材：圆茄子1个，青椒2个，土豆1个，蒜3瓣。玉米淀粉适量，油适量，熟芝麻一小把。碗汁：老抽半汤匙，生抽半汤匙，耗油半汤匙，盐和鸡精适量，糖一小勺，水一点点。

做法：

1.将茄子去皮，切滚刀块，土豆也是去皮切块。

2.放入盆中，撒淀粉，均匀地裹上。

3.放入锅中，炸至外皮酥脆捞出。

4.青椒去蒂去籽，切块。

5.锅中放油，放入全部食材和碗汁，翻炒匀即可出锅。

同样是茄子，圆茄、长茄、矮茄，究竟有啥区别？

茄子一般可分为圆茄子、长茄子和短茄子，圆茄子一般呈椭圆形和扁球状，颜色一般为深紫和绿色，圆茄子是我国自古流传下来的一个品种，价格比较便宜，产量比较大。这也是农民最常见的一种茄子，圆茄子果肉紧凑，纤维相当粗一些，所以适合炒着吃或炖着吃，圆茄子果肉较硬，所以与之相比吸油性较差，红烧茄子或烤茄子，都是不错的选择。

矮茄子因为植株比较矮小，果实小所以有此称号，这也是从国外引进的。形状为长椭圆形，一般为早熟品种，里面种子多，水分少，皮也有点厚，如果买来吃，烤茄子和炒茄子是不错的做法。圆茄子一般为扁球形或椭圆形，颜色为黑紫色或紫色，圆茄子不耐湿热，一般在北方地区种植。圆茄子皮厚，味道浓郁，水分充足，拿在手里给人一种硬邦邦的感觉。

它适合多种烹饪方法，如家常茄子、炒茄盒、茄子沙拉等。圆茄子基本上是正确的选择。我们经常看到的那种细长的茄子，就是我所说的长茄子，这种茄子皮色发紫，一般我们叫它线茄子，这种茄子容易折断，比较脆，炒起来比较软瓦，它的皮比较薄，适合直接炒着吃或者凉拌。由于品种不同，生长的地方不同，茄子的口感特点自然也不同。长茄子皮比较薄，籽比较少，肉里的纤维也比较少，口感比较嫩，茄子味比较淡。

圆茄子的种子比长茄子多，肉质较硬，含水量也比长茄子少，所以往往比较 “硬”，茄子味比较浓。茄子洗净后可以直接切大块，然后在放一点盐，再沥干水分，放入淀粉，油过一遍，目的是在锅里放油，加入大蒜翻炒，蚕豆酱放入中华刺身炒，倒入茄子，加酱油，加一点香醋，加鸡粉，拌匀，也可以用东西来配青红椒，这样会更有食欲一些。

2022山东聊城圆茄种植时间及价格

2022山东聊城圆茄种植时间春季的一月到二月之间，秋季的七月到八月之间，价格0.5元每斤。圆茄的生长适温是20度到30度之间，因此在春季和秋季种植比较合适。具体时间是春季的一月到二月之间，秋季的七月到八月之间，种下后大概三个月的时间可收获。种植方法

1、整地播种：种植前先耕地，要深翻土壤，并进行暴晒。之后要挖30公分以上的高畦，双行值在1.7米，单行值在1米左右。播种时每亩的用量在15到20克之间，不可过量。

2、育苗方法不管露地栽培还是保护地生产，它的苗龄通常都是在80到90天之间，具体的时间要根据定值的时间决定，而定值有时根据地温和栽培环境决定的，地温必须在13度以上才能定值。移苗时更要注意控制温度，要在28度左右。苗床的厚度在10公分左右，保证根系对空气和养分的需求。另外，后期要注意光照管理。价格各个售卖地方的价格都不同。

茄子是蔬菜还是水果 茄子的种类有哪些？一起来看看吧！

茄子是蔬菜还是水果

我们总是以为自己能够分清楚蔬菜和水果。其实我们经常吃的很多的食物，如果从蔬菜的定义来区分，那就是水果。

水果的定义：水果是植物在生长的过程中，通过开花而繁殖出来的部分。所以，也有很多人把茄子归类于水果。

不过，根据我们人们的习惯，大家普遍认为茄子是蔬菜，而且还是一种紫色的蔬菜。茄子的原产地是印度，后来在我国普遍的栽种，是一种营养非常丰富的家常蔬菜。

茄子的种类有哪些呢

1、圆茄

圆茄顾名思义就是形状是圆形的茄子。圆茄植株比较高大，果实个头比较大，外皮一般是紫色、红紫或者是浅绿色。圆茄在北方比较多，成熟得比较晚。

2、长茄

长茄就是长形的茄子。长茄的植株中等，但是结的茄子可以长达30厘米，形状比较细长。外皮一般是紫色、绿色或者是浅绿色。长茄在我国南方栽培得比较多，是中熟和早熟品种。

3、矮茄

矮茄首先植株的个头也比较矮，结出来的果实也比较小，是一种成熟得比较早的茄子。因为矮茄的果实小，所以，现在很多人都不种植矮茄了。

茄子的营养价值

茄子是紫色蔬菜，所以相对来说，营养也是比较丰富。茄子含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及各种微量元素。紫色茄子中的维生素含量特别高。如：维生素C、维生素B、维生素P。另外，茄子中还含有大量的皂草甙、胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱。多吃茄子，不但可以降低人体内的胆固醇，而且还可以增血管的弹性，对慢性胃炎，女性痛经等有很好的疗效。而且常吃茄子还可以降低患癌症的机率。