黑豆苗 黑豆苗的功效与作用禁忌

如何生黑豆苗？

1.选择豆种：培育黑豆苗应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜黑豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。x0dx0ax0dx0a2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育苗容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克黑豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。x0dx0ax0dx0a3.育苗温度：黑豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育黑豆苗，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。x0dx0ax0dx0a4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的黑豆苗普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆苗表面2厘米左右，让容器内的豆苗普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的苗菜温度调节一致为止。x0dx0ax0dx0a5.适时采收：采收最适合在黑豆苗生长发育至胚茎充分伸长，而真叶始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈青色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈青色，不生侧根。此时，每千克黑豆可产7～8千克黑豆苗，每千克黑豆可产4～5千克黑豆苗.

黑豆苗怎么种植方法

黑豆苗的种植方法

1、品种选择

黑豆苗的种植品种应选择萌芽快、生长周期短、出苗粗细均匀、抗病能力强、适口性好的品种，当前常用的有赶牛料黑豆和平顶黑两个品种，而且最好用当年采收的黑豆。

2、种子处理

黑豆苗种植前首先对种子进行风选、水漂，剔除机械碾轧损伤及虫蛀、发霉、过小的种子，水漂时要用手轻轻地反复搓洗，反复撇捞杂质劣豆，然后将黑豆捞入竹筛中控去水分。

3、温汤浸种

将控净的黑豆倒入55℃温水中进行温汤浸种，要不停的按一个方向快速搅拌，浸种所用的水量为干种子量的二倍。搅拌约15分钟时加入适量的冷水，降温到25℃时进行浸泡。同时加入一支(2毫升)无根豆芽素，搅拌均匀后，浸种24小时，此时黑豆已吸足水分，用清水淘洗2～3次，倒入竹筛中控净水分，晾3～5分钟，准备催芽。

4、消毒催芽

将消毒的泡沫箱底铺上一层卫生纸，用25～30℃温水喷湿，将黑豆均匀铺撒在箱中，让豆粒挨豆粒在箱底密布一层，每箱用干豆种350克，铺好后用20℃的温水喷雾，喷水量以泡沫箱中不滴水，不存水为好，以免种子腐烂。然后每6盘一摞进行叠盘催芽。

黑豆苗种植时间

黑豆的播种时间一般在5月15日至20日，土壤5厘米深处的地温稳定通过8～9℃时掌握墒情适时用精密播种机在垄上双行等距精播，随播种随镇压。黑豆的栽培密度应根据品种特征特性、自然条件、土壤肥力和栽培方式确定，保苗密度在20～26万株/公顷，播种量在70～90千克/公顷。

黑豆苗的种植方法步骤是什么？

1、想要长出黑豆苗，第一步就是选择健壮饱满的黑豆，黑豆要当年打下来的，或者是前一年打下来的最好，挑选的时候去掉虫蛀的，发霉的，有亮光的。

2、选好种子后，第二步就是浸种，在浸种的时候，如果是冬天，要用温水浸种，如果是夏天，直接放在凉水里就可以了。

3、黑豆种子发芽的最合适温度就是十度左右，如果小于十度，是发不出芽的，如果超过三十度，也是不行的，浸种的过程中，要保持恒温状态，放在阳光下，才能够让它安然生长。

4、因为黑豆种子是在水里发芽的，所以在发芽的过程中，需要大量的水分，所以要不断的淋水，每个几小时就要淋水一次，让它保持水灵湿润状态。

5、在黑豆苗生长的过程中，如果看到太密的话，可以将一些柔弱细软的小苗拔掉，留下健壮的苗，留的苗要均匀，才能更好的生长。

6、随着时日的增加，黑豆苗会越长越长，当长的郁郁葱葱的时候，就可以采摘一茬食用了，然后还可以再种一茬，这样就又有吃的了。

黑豆苗的做法大全家常

黑豆苗可以美白嫩肤，而且还是热量极低的四星级减肥蔬菜。下面介绍黑豆苗的常见吃法，教你怎么用黑豆苗做出好吃又健康的家常菜。

黑豆苗的吃法，黑豆苗怎么做好吃

在用黑豆苗制作菜肴之前，我们首先要把黑豆苗的老根去掉，因为老根部分的苦味较重。去尽老根后再漂洗干净，控控水就可以用来做菜啦。

以下做法中的黑豆苗，均指已经处理好的黑豆苗。

一、清炒黑豆苗

原料：黑豆苗200克。

辅料：盐、蒜末、干辣椒。

做法步骤：

1、炒锅油热后下干辣椒和蒜末炒香。

2、倒入黑豆苗大火翻炒2分钟，放盐，起锅。

二、凉拌黑豆苗

原料：黑豆苗250克，油炸花生米50克。

调料：香醋1大勺，糖半小勺，生抽1小勺，香油1小勺。

做法步骤：

1、黑豆苗倒入开水里焯熟，大约焯烫几秒钟就行，焯水之前在锅里加少许盐。

2、焯好的黑豆苗迅速浸入冷水中过凉，这样可以保持黑豆苗脆爽的口感和碧绿的颜色，凉透后再捞出黑豆苗沥水。

3、所有调料放一起调成味汁，倒在黑豆苗上面拌匀，吃之前撒上花生米即可。

凉拌黑豆苗的调味料还可以换成食盐1/2勺，酱油1勺，小米椒2个，香油少许，大蒜2瓣，白糖1/2勺，白醋2勺。将蒜瓣和小米椒剁成碎末，和其它调味料放一起调匀即可，其它同上。

三、麻辣黑豆苗

原料：黑豆苗250克。

调味料：干辣椒10个，香醋1茶勺，辣椒油1汤勺，麻椒1汤勺，白糖1茶勺，食盐、蒜泥、芝麻油适量。

做法步骤：

1、黑豆苗按上述方法焯好，过凉并沥净水，摆盘，再把蒜泥放在黑豆苗上面。

2、炒锅下油，烧到三成热时下入麻椒粒小火炒香，弃去麻椒粒不要，再下入干辣椒用微火炸酥。

3、将锅里的热油趁热浇在蒜泥上，再加盐和其它调味料拌匀即成。

四、炝拌黑豆苗

原料：黑豆苗250克。

调味料：食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小把，干辣椒1把，香醋1茶匙，小葱2棵。

做法步骤：

1、黑豆苗按上述方法焯好，过凉并沥净水。

2、干辣椒切段，葱蒜剁成末。

3、炒锅油热后下蒜末炒香，再放干辣椒段和干花椒炒香，趁热淋在黑豆苗上面。

4、加盐、香醋和葱末拌匀后即可装盘。

五、素炒黑豆苗

原料：黑豆苗300克。

调味料：食盐4克，生抽1小勺，小葱2根切葱花，白糖1小勺，五香粉1小勺。

做法步骤：

1、净锅下油烧到三成热，下葱花爆香，再下黑豆苗快速翻炒至断生。

2、加白糖、生抽、五香粉和盐炒匀后即可。

六、黑豆苗炒千张

原料：黑豆苗250克，豆腐皮1张。

调味料：洋葱、芝麻油、醋各少许，食盐、生抽各适量。

做法步骤：

1、豆腐皮切条，洋葱切粒。

2、炒锅油热后下入洋葱粒，下豆腐皮炒匀，再下黑豆苗大火炒匀。

3、下生抽和盐炒匀，最后顺锅里溜少许醋即可出锅。

七、黑豆苗炒肉丝

原料：黑豆苗200克，猪里脊肉200克切丝。

调味料：盐、葱丝、姜丝、蒜末、蚝油、红尖椒切碎。

做法步骤：

1、里脊肉丝用姜丝、蚝油和色拉油拌匀腌制15分钟左右。

2、炒锅油热后先把葱花和蒜末爆香，倒入肉丝快速划散，再用中火炒至肉丝发白。

3、倒入黑豆苗大火翻炒至断生，下入红尖椒碎和适量盐炒匀，出锅。

黑豆苗的营养价值简介

黑豆苗性微凉而味甘，有活血利尿、清热消肿和补肝明目的食疗功效，而且富含蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等营养元素。经常食用黑豆苗不仅有益身体健康，而且美白嫩肤。

每100克黑豆苗的脂肪含量不到1克，是热量极低的四星级减肥蔬菜，是非常适合肥胖人士的减肥好食材。

怀孕期间能吃黑豆苗吗、吃黑豆苗对胎儿好吗

【食材名称】： 黑豆苗 【热量参考】： 30.00 【适宜人群】： 一般人群均可食用。 【禁忌人群】： 无特殊禁忌。 一、黑豆苗功效与作用

1、黑豆苗就是黑豆生出来的芽，类似于黄豆芽。但是黑豆的营养价值非常丰富，它可以有效的补充人体所需要的多种微量元素。

2、黑豆苗本身性凉、味甘，有一定的清热解毒、清肝明目、利水渗湿的功效。

3、黑豆苗可以有效的改善身体的湿热之气，也可以有一定的利尿消肿的作用。

二、怀孕能不能吃黑豆苗

怀孕能吃黑豆苗。黑豆苗含有大量的蛋白质、碳水化合物还有钙离子、铁离子和胡萝卜素，孕期可以食用可以增加食欲，而且黑豆苗清淡适口，营养丰富，饮食搭配均衡。

三、怀孕能吃哪些蔬菜

1、金丝瓜

孕期可以食用金丝瓜，金丝瓜中所含各类营养在瓜类食物中较高，还有很高的药用价值。对孕妇皮肤还有不错的保养和美容作用，还能改善孕妇妊娠便秘。

2、马铃薯粉

马铃薯粉的主要成分就是淀粉，食用之后，进入体内分解成葡萄糖，所以孕期是可以吃马铃薯粉的，但是马铃薯粉的加工过程可能会使用许多添加剂，有一些对人体有伤害，孕妇最好不要食用含有添加剂的马铃薯粉。

3、苜蓿

苜蓿是一个中药材又称金花菜，它的营养价值非常得高，含有铁元素，可以补充铁元素，预防孕期缺铁性贫血；含有纤维素，可以刺激肠蠕动，有助于缓解孕期便秘；含有苜蓿多糖，可以提高孕妇的免疫功能和抗感染能力；