黄灯笼椒（黄灯笼椒酱可以做什么菜）

黄灯笼椒可以用什么代替

可以用野山椒跟指天椒代替。

加黄灯笼酱只是颜色金黄好看，口味更浓而已，要想颜色相近，也可以适量用金丝南瓜蒸熟熬成汤即可。陵水黄灯笼辣椒（学名：Capsicum chinense），又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒，是茄科茄亚族辣椒属的植物，是辣椒的5个栽培种之一，原产于古巴、巴西、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭等国，由于在中国海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。黄灯笼椒富含辣椒素类物质，辣度高，可达170000SHU，一般不作为鲜食，在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱。黄灯笼椒在中国大面积栽培主要是在海南省的文昌、琼海、万宁、陵水等地方，主要栽培品种是本地种和“热辣2号”杂交种。

黄灯笼椒为什么没有红辣椒使用广泛？

黄灯笼椒没有红辣椒使用广泛的原因主要是黄灯笼椒的种植要求更高，目前黄灯笼椒也只能进行小规模、地精细化地种植，这从量上就不如红辣椒。

在很多人的日常生活中是离不开辣椒的，辣椒不仅可以作为调味料使用，同时也能作为许多人的开胃小菜。然而辣椒却分不同的品种，我们在日常生活中很少见到黄灯笼椒，这主要是因为黄灯笼椒与红辣椒有着诸般不同，最为主要就是黄灯笼椒种植环境真的比红辣椒要精细不少，这也是许多农民没有大规模种植黄灯笼椒的原因。

红辣椒是一种喜阳光同时能够普遍种植的辣椒，这种辣椒对于地理环境和水文气候环境要求不高，天气的变化一般也影响不了红辣椒的正常生长；但黄灯笼椒不一样，黄灯笼椒特别容易受到异变天气的影响。黄灯笼椒也喜阳光，但是更需精细化管理，一旦出现下雨或下雪等异常天气，黄灯笼椒的植株很容易大面积枯败，这也就导致了很多农民并不愿意冒着这么大风险去种植黄灯笼椒。由于数量上黄灯笼椒差了红辣椒一大截，所以黄灯笼椒也就没有红辣椒使用广泛。

黄灯笼椒其实大规模种植的场地在海南，因为海南的天气往往是比较稳定的，像突然狂风骤雨这种情况不大可能出现海南。海南有着多阳光同时也少多变的天气，这也就让海南成为了黄灯笼椒的种植基地，但海南的黄灯笼椒种植数量明显不能够满足全国的需要的，这也就让黄灯笼椒供不应求。

综上所述，由于黄灯笼椒种植环境要求更高，所以黄灯笼椒的数量比红辣椒少很多，这也导致了黄灯笼椒没有红辣椒使用广泛。

黄椒的功效与作用禁忌

黄椒的功效与作用禁忌

黄椒的功效与作用禁忌，黄椒集食用、药用、观赏于一体，果实美观，皮厚甜脆，维生素综合含量居蔬菜之首。具有温中、散热、消食等作用，下面是黄椒的功效与作用禁忌介绍！

黄椒的功效与作用禁忌1

黄椒的功效与作用

黄椒集食用、药用、观赏于一体，果实美观，皮厚甜脆，维生素综合含量居蔬菜之首。具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。

1、开胃消食。 黄椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2、暖胃驱寒。 《食物本草》中说，黄椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些黄椒。

3 、促进血液循环。 黄椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

4、肌肤美容。 黄椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是黄椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完黄椒才会火上浇油。

5、降脂减肥。 黄椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

6、止痛散热。 辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，黄椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

7、抵抗癌症。 黄椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

8、保护心脏。 经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

9、降低血压。 英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。

10、对糖尿病有利。 对于1型糖尿病的某些症状，黄椒素可起到减轻的作用。

黄椒的食用禁忌

有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

黄辣椒和红辣椒的区别

1、红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体)，但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒（基本为未成熟果实）中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的’维生素B（尤其是维生素B6)，以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物，比如豆类和谷物，中非血红素源的铁元素的吸收。

2、黄灯笼辣椒又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒，是茄科茄亚族辣椒属的植物，是辣椒的5个栽培种之一，原产于古巴、巴西、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭等国，由于在中国海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。黄灯笼椒富含辣椒素类物质，辣度高，可达170000SHU，一般不作为鲜食，在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱。黄灯笼椒在中国大面积栽培主要是在海南省的文昌、琼海、万宁、陵水等地方，主要栽培品种是本地种和“热辣2号”杂交种。

金针酸汤肥牛的做法

主料： 肥牛300克、金针菇150克、泡椒10个、小米椒8个、黄辣椒6个、食盐1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙、水1大碗、泡红椒3汤匙、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙。

做法步骤：

1、金针菇去老根洗净沥水待用，泡椒、黄辣椒、小米椒切粒，姜蒜剁碎，葱切末备用；

2、热锅上油，油热后，下姜蒜末、泡椒、小米椒和黄辣椒炒香；

3.加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右；

4、下金针菇煮软，捞出装进碗底；

5、再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里；

6、撒上蒜末、葱花，浇上热油即可。

黄椒的功效与作用禁忌2

黄椒，已有近300年的栽培历史。其株叶形与辣椒相近，果实成熟前青绿色，老熟果呈黄色、果实细长，约20-2-5厘米，单果重5-10g，一般亩产鲜黄椒1200kg左右。黄椒果实外表及果肉黄色，肉厚、营养丰富，特别是含辣椒素多，辣味浓、辣得平和、均匀，风味独特。

黄椒简介

加工成剁黄椒、酸黄椒等具有黄亮鲜脆，食味佳、不易腐烂、保鲜时间长、入口回味长久等特点，历来在全市、全省乃至全国受到消费者称赞。200-4年衡山县农业局与湖南农业大学联系，引进长沙坛坛香料食品有限公司联合开发衡山黄椒，已形成以萱洲镇为中心的衡山黄椒生产基地，其中天水、鱼石、白沙三个村已建立了2000亩连片示范样板，并带动贺家、永和、店门、师古等其它乡镇发展衡山黄椒8000亩，平均亩产1200kg，总产量1.2万吨。

黄椒营养成分

黄椒本身营养丰富，有许多保健作用。黄椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗黄椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，黄椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

黄椒南瓜黄椒豆浆

原料： 去皮南瓜50克，黄椒30克，豆浆150毫升。

做法：

1、南瓜清洗干净切小块，黄椒清洗干净切小块。

2、往备好的榨汁机中，倒入南瓜、黄椒和豆浆榨成汁。

3、将榨好的汁倒入杯中即可。

黄椒黄椒鱼头煲

原料： 花鲢鱼头1个(重约1000克)，洋葱、水发粉条各100克，生姜3片，大葱3段，小葱花2小勺，姜末1小勺，蒜末1小勺

调料： 黄灯笼辣椒酱3大勺，蒸鱼豉油3大勺，料酒1大勺，盐1/2小勺，调和油2大勺

制作方法：

1、花鲢鱼头清洗干净，剁成大块放入盆内，加入姜片、料酒、葱段和盐拌匀，腌制10分钟。

2、将鱼头逐块放入沸水锅内焯透，曰1搓出后再用清水洗两遍，沥干水。

3、洋葱剥皮，切成丝，放入砂锅内垫底，上面放水发粉条，再摆上鱼头块。

4、淋蒸鱼豉油。

5、坐锅点火，倒入调和油烧药性发热，下入姜末和蒜末炸香，倒入黄灯笼辣椒酱炒香。

6、起锅浇在鱼头块上。

7、盖上砂锅盖，加药性发热10分钟至鱼头熟透入味。

8、撒上小葱花即成。