乙烯催熟（乙烯催熟剂小袋用法）

乙烯催熟剂有毒吗？

没有，但是过多食用这些经过催熟的水果会对人体造成很大的伤害。

乙烯催熟剂没有毒；水果催熟剂就是乙烯或乙醇等物质，是植物当中天然存在的生长激素，对人体无害，能调节植物的成熟和衰老。

早在20世纪初就发现用煤气灯照明时有一种气体能促进绿色柠檬变黄而成熟，这种气体就是乙烯。但直至60年代初期用气相层析仪从未成熟的果实中检测出极微量的乙烯后，乙烯才被列为植物激素。乙烯广泛存在于植物的各种组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。

它的产生具有“自促作用”，即乙烯的积累可以刺激更多的乙烯产生。乙烯可以促进RNA和蛋白质的合成，在高等植物体内，并使细胞膜的透性增加， 加速呼吸作用。

扩展资料：

因而果实中乙烯含量增加时，已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解，可促进其中有机物质的转化，加速成熟。乙烯也有促进器官脱落和衰老的作用。用乙烯处理黄化幼苗茎可使茎加粗和叶柄偏上生长。乙烯还可使瓜类植物雌花增多，在植物中，促进橡胶树、漆树等排出乳汁。乙烯是气体，在田间应用不方便。

一种能释放乙烯的液体化合物2-氯乙基膦酸(商品名乙烯利)已广泛应用于果实催熟、棉花采收前脱叶和促进棉铃开裂吐絮、刺激橡胶乳汁分泌、水稻矮化、增加瓜类雌花及促进菠萝开花等。合成部位：植物体各个部位。主要作用：促进果实成熟，促进器官脱落和衰老。而过多的食用这些经过催熟的水果会对人体造成很大的伤害。

参考资料来源：百度百科-催熟激素

苹果是不是能释放乙烯，来催熟

是的，苹果能释放乙烯，并且能用来催熟。

成熟的苹果放到生的水果中以后，成熟的就非常地快，就是因为熟苹果它释放了大量的一些乙烯，此时这个乙烯正好就催熟了那些生的水果。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授曹建康说过：“乙烯是一种天然存在的植物激素。苹果当中合成的乙烯能够释放到空气当中去，当这种乙烯扩散进入到其它的水果，比如像猕猴桃、香蕉、芒果、柿子这些果实当中的时候，它同样地能引起这些果实的成熟进程“。

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苹果催熟的原理：

苹果产生的乙烯会促使水果中的叶绿素分解，甚至有新的色素产生，于是绿色消失，而红、黄等代表着成熟的颜色出现，同时，一些激酶分解了酸，从而使水果趋向中性，而淀粉酶把淀粉水解成糖，最终使水果产生甜味。另外，水果中的果胶酶，也会分解掉一些果胶，从而让水果变软，最后成熟的水果便会散发出不同的香味。

利用这一原理，若是想让水果尽快成熟、口感更甜，就可以跟成熟的苹果放在一起。反之，如果希望水果存放更久，则要把买来的水果分开储存，尤其不要和苹果放在一起。

参考资料：央视网-[是真的吗]苹果有催熟的作用

参考资料：百度百科-乙烯催熟

乙烯可以催熟香蕉，为什么

你好，我是学果品储藏加工学的，我来为你解释下这个问题。乙烯从化工的角度看，确实是一类化学物质，但是如果你学过植物生理学，你就会知道，它其实也是一种植物生长调节剂，英文缩写Eth，这类物质是植物在生长环境恶劣的条件下分泌的。此类物质一旦分泌，植物就会出现大面积的组织脱落和细胞程序性死亡，从而减少能量的消耗以度过不量环境，所以此类物质具有加速细胞成熟和衰老的作用，新采摘的香蕉，由于细胞内的淀粉等物质没有转化为可溶性糖类，还存在许多单宁类物质，第一不甜，第二涩嘴，一旦对其释放乙烯，则能加速其细胞的成熟，则也就是将香蕉催熟了！

乙烯催熟一般要什么温度

20°左右，在不至于造成果蔬冷害和冻害的前提下，尽量降低贮藏温度，因为低温也可以抑制乙烯的生成及乙烯的生理活性。相反，果实利用乙烯催熟时，却需要较高的温度一般为20℃左右

吃了用乙烯催熟的水果对人体有害吗？

乙烯催熟的水果充其量只是缩短其生长周期，致使一些营养物质含量和组成稀缺化和失衡，进而影响口感和人体的对其营养成分的吸收，但因为在催熟过程中不会有其它有害物形成，所以可以放心食用。另外，乙烯是植物激素，对人体是不起作用的（但动物激素就可能对人体有潜在不良影响，所以最好不要吃动物大量分泌激素的组织，如猪腰等，更不能食用含瘦肉精的猪肉）而这并不是说所有的植物激素都对人体无害，有些植物激素是有毒性的，多存在于未成熟的果实中，好在其并不耐热，熟了食用一般无害。呵呵，说的远了点，希望对你有所帮助吧

乙烯利催熟香蕉该如何催熟

香蕉数量少时，可直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟。香蕉数量多时，乙烯利溶液喷淋后覆盖在塑料布下，使其产生乙烯气体，起到催熟作用。

乙烯利能增强酶的活性，在果实成熟时还能活化磷酸酯酶及其它与果实成熟的有关酶，促进果实成熟。pH3.5时水溶液中稳定，随pH升高水解释放出乙烯。对紫外光敏感，75℃以下稳定。

扩展资料

植物生长过程中，会产生信号分子——乙烯，调控着植物的生长和成熟进程。在植物自己还没有产生乙烯之前，如果人为地施以乙烯，植物就会做出反应加速生长和成熟。但乙烯是气体，使用时并不方便，于是后来发明了乙烯利。

作为液体，乙烯利可以很方便地喷洒到植物上，然后释放出乙烯。这种操作在农业上已经用了近百年，世界各国大量的蔬菜和水果，都采用了这种技术。

催熟的操作可以分为两类：

一类是在果蔬生长的某一个阶段，施以乙烯利，从而促进生长，让它们尽早成熟。许多农作物都可以采用这种操作，比如黄瓜、西瓜、西葫芦、柑橘、西红柿、姜、水稻、菠萝、苹果、核桃、荔枝等。

另一类果蔬，比如香蕉、芒果、猕猴桃等，如果等到自然成熟才采摘，就会很快坏掉，无法保存和运输。

通常是在它们没有成熟的时候采摘下来，控制储存环境让它们处于休眠状态。等到销售前，再使用乙烯利启动它们的成熟过程，就可以在其他季节或者远离产地的地方吃到了。

参考资料来源：百度百科–熏香催熟

参考资料来源：百度百科–乙烯利