酸辣甜麻黄瓜条怎么做
酸辣甜麻黄瓜条
用料
白糖 白醋适量花椒60粒黄瓜3根干辣椒2个盐10克步骤 1
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将黄瓜切成5CM左右的条
步骤 2
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撒盐腌制30分钟，将腌出的汤倒掉，腌好的黄瓜条备用
步骤 3
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炒锅倒油烧热后下入花椒粒炸至发黑迅速关火
步骤 4
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待油温稍微低一点时再放入干辣椒丝(这样主要是避免干辣椒糊掉)
步骤 5
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放入白糖
步骤 6
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倒入白醋
步骤 7
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搅拌使糖和醋充分溶解
步骤 8
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待温度降到30℃左右放入腌制好的黄瓜条
步骤 9
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盛入玻璃容器内放入冰箱5个小时以上，隔夜味道和口感会更好
小贴士
这道菜的调料用量可根据个人的口味喜好来配置。我个人比较喜欢偏甜一点。放到冰箱里主要是吃起来酸甜辣凉，适合夏天特别爽！
酸辣黄瓜的做法步骤图，酸辣黄瓜怎么做好吃
主料黄瓜200克 辅料精盐适量红椒适量白糖适量陈醋适量香油适量红油适量
步骤
酸辣黄瓜的做法步骤11.新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。
酸辣黄瓜的做法步骤22.把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。
酸辣黄瓜的做法步骤33.撒入半匙白糖。
酸辣黄瓜的做法步骤44.加入一匙陈醋，拌匀。
酸辣黄瓜的做法步骤55.来上一点香油。
酸辣黄瓜的做法步骤66.最后倒入一匙自制红油，提色、增味。
黄瓜怎样腌？
黄瓜有名青瓜，可以清热利水，解毒消肿，生津止渴。所以很多人都爱吃黄瓜。
腌制黄瓜每个地方的风味不同，如果黄瓜太多吃不完，可以用这种方法腌制，可以放置很久。相信好多人喜欢吃腌制的脆黄瓜，自己在家腌制黄瓜，既干净，又实惠，腌制的黄瓜清爽香脆特好吃。今天为大家分享怎样脆腌黄瓜？2个腌黄瓜的配方。
一、减脂糖醋酸辣黄瓜条
用料：黄瓜2根、盐5g、糖5g
调味料：小米椒3个、蒜3瓣、白糖13g生抽40ml、醋45ml
制作步骤 1
黄瓜洗净，去根，切成长条。加入盐、糖，搅拌均匀后放入冰箱腌制1个小时以上。
制作步骤 2
小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐，搅拌均匀。
制作步骤 3
将黄瓜从冰箱中取出，倒出黄瓜腌出的水分，在将料汁全部淋在黄瓜里，搅拌均匀后再次放入冰箱，腌制5小时以上。
二、酸辣脆黄瓜条咸菜
用料：黄瓜3根
调料油：食用油20g、蒜4瓣、小米辣3个、生姜3片、花椒1g、
调味：生抽35g、老抽8g、醋35g、糖15g、香油5g
其他：盐8g、饮用水500g
制作步骤 1
锅中倒入油，烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，搅拌均匀。
制作步骤 2
黄瓜去头和尾，从中间切开，用小勺子挖去中间带籽的瓤，这样黄瓜会更脆。
制作步骤 3
把黄瓜切成小条，放入盐，腌制15分钟，然后倒入凉白开洗掉表面盐分。
制作步骤 4
把黄瓜倒入料汁里，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜会更入味。
黄瓜吃完后，剩下的料汁还可以再用一次。
酸辣甜黄瓜条的家常做法怎么做好吃
主料： 黄瓜 400克 调料： 红辣椒 8克 香油 15克 醋 20克 盐 5克 冰糖 5克 味精 2克 花生油 25克 各适量
酸辣黄瓜的做法步骤
1. 将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2. 将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3. 黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4. 放置冰箱中冷藏一天，即可。
酸辣黄瓜怎么做
食材明细
黄瓜适量
干红辣椒丝适量
花椒适量
白糖适量
盐适量
味精适量
麻油适量
白醋适量
酸辣口味
腌工艺
一天耗时
普通难度
酸辣黄瓜的做法步骤
1
挑新鲜黄瓜洗净。
2
切成寸断、从中间剖开、再切成条状、待用。
3
干红辣椒丝、花椒、白糖、盐、味精、麻油。
4
最主要的白醋、用量很大。
5
炒锅烧热倒入麻油烧热、下几粒花椒炸香、花椒不要多、几粒就行。
6
把切成条的黄瓜放入一碗中、盐、味精少点、干红辣椒丝放在黄瓜上面、把烧热的麻油倒在辣椒上。
7
放入保鲜盒、倒入白醋、白醋要没过黄瓜1／3为好、加入白糖、白糖也要多一点。
8
再次拌均、放凉后加盖放24小时就可以吃了（夏天冰镇更可口）、中间记着要翻动两次。
9
开吃吧。
酸辣黄瓜条怎么做 加入糖和醋味道会更好
〔烹制方法〕
1.将黄瓜洗净，去皮后切成薄片，码上精盐，拌匀，置筲箕内，控出多余水分，装入盘内。
2.将酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀，淋入盘内即可食用。
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