茄子品种（好吃的茄子品种）

茄子有哪些类型？

茄子的类型：

茄子类型很多，根据其果形，可分为三大类：

圆茄类植株高大，生长势强。果实扁圆或圆球形，果实较大，果皮黑紫色和红紫色。在我国北方地区种植比较普遍。主要品种有北京七叶茄、北京九叶茄、安阳茄、天津快圆茄、西安大圆茄、胭脂茄等。

长茄类植株长势中等，分枝多，果实细长。长茄耐热，适宜于温暖湿润的气候条件，在我国南方栽培普遍。主要品种有杭州红茄、北京线茄、成都竹丝茄、东北羊角茄等。

矮茄类植株长势较弱，株形开张，果实卵圆形。早熟性好，产量较低。主要品种有北京灯泡茄、天津牛心茄、济南小早长茄等。

茄子品种有哪些？

植物学将茄子分为三个变种：

1、圆茄

植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。

2、长茄

植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。

3、矮茄

植株较矮，果实小，卵或长卵形。种子较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、北京小圆茄等。

茄子种植注意事项

一、播种时间

茄子种植时间对茄子的产量和质量有很大的影响，春播时间一般是每年的12-来年2月份都可以进行播种，这两个时间段的温度一般是在15度左右，所以很适合茄子的生长，而花期和结果期的温度也刚好达到15-25度的样子，此时所产的茄子最为好吃同时结果也很多。

二、播种方法

播种时先要将种子消毒和烫种这样种子的发芽率会高很多，一般是将种子放在50度左右的热水中浸泡个20来分钟，在浸泡时尽量不停的搅拌这样种子的受热会比较均匀。

等到水温降到30度的时候再将种子放入浸泡个24小时，然后捞出用药水拌种放置6个小时后用清水冲洗干净放在高温下进行催芽，等到80%的种子出现芽白就可以播种了。

三、施肥方式

茄子种植对施肥的要求比较严格，在撒基肥时尽量多施一点，一般是使用农家肥以及家畜的粪便或人类的粪便都可以，最后在种植时在每个种穴中均匀的撒入适量的氮肥、磷肥以及复合肥。

以上内容参考 百度百科—茄子

茄子有哪些品种？

茄子的品种很多，依据不同的分类标准可以将茄子分为很多类，当前生产上多依据茄子的主要果形，将茄子分为圆茄、长茄和卵茄3类。

（1）圆茄

植株高大，生长势强；叶片宽而厚，叶色浓绿或暗紫色，果实呈圆球形、扁圆球形，商品果色有黑紫色、紫红色、绿色、白色等，老熟果黄色或红色；果肉紧密，硬度大，品质好；单果重大，籽粒多，产量高；多为中、晚熟品种，适于温暖干旱，光照充足的气候条件，属于北方生态型品种，主要分布在河南、河北、山东、北京、陕西等地。适于盆栽的品种有以下几种：

①黑紫茄

果实黑紫色。适于盆栽的品种有黑贝1号、短把黑、茄杂1号、天津快圆茄、北京六叶茄、丰研2号等。

黑贝1号

该品种是河北农业大学茄子新品种选育课题组，采用日本及欧美优良育种材料最新培育而成。中熟杂交种，生长势强，植株开展度小，适宜密植。果实圆球形，黑紫色，老熟果黄色，果肉致密，白嫩，口感极好，单果重0.6～0.8千克，常年每667米2产5500～6500千克，最高每667米2产8000千克，属于高产品种。抗寒，耐热，抗病性强；果皮较厚，极耐贮运。

短把黑

河北保定地区地方品种。植株生长势强，果实圆形，果皮黑紫，有光泽，老熟果黄色，果肉致密，品质好，中、晚熟品种，耐旱抗病。

茄杂1号

茄杂1号是河北省农科院蔬菜花卉研究所育成的早熟茄子杂交种。株高80～90厘米，叶色深绿，生长势强，始花节位8～9节；果实膨大速度快，从开花到收获需15～17天，果实高圆形，紫黑色，老熟果黄色；果面光滑，果把紫黑色，果肉浅绿白，肉质细腻、味甜，果实种子少，商品性好，单果重500～800克，单株结果数多，抗逆性及抗寒能力强，一般每667米2产4000～5000千克。

天津快圆茄

由天津市优良农家品种经提纯选育而成的早熟品种。株高50～60厘米，开展度较小，茎绿紫色，叶绿色，叶柄及脉浅绿色；门茄多着生于6～7节，果实圆球形稍扁，果实直径10厘米左右，果皮深紫色，有光泽，老熟果黄色，单果重约500克；耐寒，果肉细而紧，品质和外观均佳。

北京六叶茄

北京农家品种，1984年由北京市农作物品种审定委员会审定。植株生长势中等，株高70厘米左右，开张度90厘米左右，门茄着生在主茎6～7节，果实圆球形至微扁圆球形，纵径8～10厘米，横径10～12厘米；外皮黑紫色，有光泽，老熟果黄色；果肉质地致密，品质好，单果重400～500克，早熟，对低温适应性强。

丰研2号

北京丰台区农业技术推广中心育成的早熟一代茄子杂交种。植株直立，叶片窄，叶片稀，适宜密植，果实扁圆形，黑紫色，有光泽，老熟果黄色，单果重500克左右。

②紫红茄

果实紫红色，适于盆栽的品种有：茄杂2号、大苠茄、二苠茄、大红袍、安阳大红茄等。

茄杂2号

株高80～90厘米，生长势强，叶大，色绿，花较大，淡紫色，第8～9节着生第1花，平均单果质量546.7克，果实圆形，紫红色，老熟果黄色，果面光滑发亮，果肉浅绿白色，种子少，味甜，品质优。

大苠茄

天津地方品种，1987年通过天津市农作物品种审定委员会审定。植株生长势强，株高95厘米左右，开展度90厘米左右，门茄着生在主茎第9节，果实圆球形，紫红色，有光泽，老熟果黄色，果肉白色，晚熟，单果重750克。

二苠茄

天津地方品种，1987年通过天津市农作物品种审定委员会审定。植株生长势较强，株高75厘米左右，门茄着生在主茎第7节，果实圆球形，紫红色，有光泽，老熟果黄色，果肉白色，种子少，品质好，中、早熟品种，单果重750克。

大红袍

北京农家品种。植株生长势较强，株高100厘米左右，主茎9～11节着生门茄，果皮紫红色，老熟果黄色，果大，平均单果重1000克左右，晚熟，抗虫性好，耐热性强。

安阳大红茄

河南省安阳市地方品种，1990年通过河南省农作物品种审定委员会审定，植株生长势强，高大，植株第9节着生门茄，果实椭圆形，紫红色，光滑，有光泽，老熟果黄色，果肉纯白，肉质细嫩，品质好，平均单果重500～1000克，晚熟品种，耐热性强，对黄萎病抗性较差，但较抗绵疫病。

③绿茄

果实绿色或黄绿色，适于盆栽的品种有：托鲁巴姆、赤茄、刚果茄、CRP等。

托鲁巴姆

生长势极强，节间较长，茎叶生刺，茎粗壮，黄绿色，根系发达，叶片大，花白色，着生多，果实小，果实黄绿色，托鲁巴姆种子极小，千粒重1克，抗病性强，能同时抗茄子黄萎病、枯萎病、青枯病和线虫病4种病害。

赤茄

也叫平茄，红茄，茎黑紫色，较粗壮，节间较短，茎及叶上有刺，根系较发达，低温条件下生长良好，露地栽培开花期与二苠茄相近，嫩果黄绿色，成熟果实鲜红色，呈扁圆形，7月开始成熟，每株上着生果实多，果实内种子也较多，种子较大，千粒重约3.5克，种子发芽容易，抗枯萎病，抗黄萎病中等。

刚果茄

幼苗节间短，茎叶绿色，无硬刺，分枝多，自然生长状况下主枝不明显，6月中、下旬开始开花，7月底果实开始成熟，嫩果黄绿色，成熟果实橘红色，近圆形，果实内种子较多，种子较大，千粒重约2.9克，种子发芽容易，抗病性强。

CRP

生长势强，茎叶生刺，茎粗壮，黄绿色，节间较长，根系发达，分布较深，叶近圆形，鲜绿色，花白色，着生多，果实小，果实黄绿色，成熟果黄色，种子比托鲁巴姆种子大，种子休眠性较强，抗病性强，能同时抗茄子黄萎病、枯萎病、青枯病和线虫病4种病害。

④白茄

果实白色，适于盆栽的品种有：杨凌白圆茄等。

杨凌白圆茄

晚熟，株高95厘米，叶脉叶片均为绿色，果皮白色，果大，近圆形，单果重1000～1500克，品质好，抗病，耐热，每667米2产4000千克，是杨凌特有的优良品种。

（2）长茄

植株高度及生长势中等，分枝较多，叶片小，狭长，果实细长棒状，果柄比圆茄长，单株结果数多，单果重小，果皮薄、果质松软，种子少，果实颜色有紫色、青绿色、白色等，多为中早熟品种，主要分布在长江流域各省及东北地区，适于盆栽的品种有以下几种：

①黑紫茄

果实黑紫色，适于盆栽的品种有：北京线茄、沈阳紫长茄、齐茄1号、辽茄4号、济南长茄等。

北京线茄

北京地方品种。植株生长势强，株高70～80厘米，果实细长，黑紫色，果肉浅绿白色，单果重100克左右，坐果能力强，早熟、耐热。

沈阳紫长茄

生长势强，植株高大，株高100～120厘米，开张度小，果实长而平直，长25～30厘米，观赏性好，果实紫黑色，有光泽，产量高，适应性强。

齐茄1号

黑龙江省齐齐哈尔市农科院园艺研究所培育而成，植株生长健壮，高95厘米左右，开张度50厘米左右，主茎9～10节着生门茄，果实细长，黑紫色，有光泽，单果重200～250克左右，耐低温，抗黄萎病。

辽茄4号

辽宁省农业科学院园艺研究所育成，1990年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定，植株生长势中等，株高约52厘米，开展度66厘米左右，主茎6～7节着生门茄，果实长棒锤形，黑紫色，有光泽，肉质松软，单果重约160克，早熟，抗黄萎病。

济南长茄

山东省济南市地方品种，1986年通过山东省农作物品种审定委员会审定，植株生长势强，株高约100厘米，主茎9节着生门茄，果实长卵形，紫色，有光泽，果肉粗松，品质好，中熟。

②紫红茄

果实紫红色，适于盆栽的品种有：湘茄2号、湘前4号等。

湘茄2号

早熟，株高73厘米左右，开展度约79厘米，半直立，株型较紧凑，适于早熟密植丰产栽培，叶长17.8厘米，叶宽11.7厘米，茎秆与叶脉深紫色，并着生少量刺毛，花蕾紫色，长圆筒形，中等大小，花萼上有软刺毛，果实长棒形紫红色，有光泽，果长23厘米左右，果粗约4.5厘米，单果重约156克。

湘茄4号

植株生长势强，株高95厘米，开展度85厘米，叶色浓绿，叶面有紫晕，最大叶长19.4厘米，叶宽12.1厘米，茎秆与叶脉浅紫色，花单生，花蕾较大，花冠紫色，果实粗棒形，果长17～19厘米，果粗5.6～6.1厘米，果皮紫红色，光泽好，果肉白色，口感细嫩，风味佳，单果质量200～350克。

③绿茄

果实绿色或黄绿色，适于盆栽的品种有：绿罐、绿抗等。

绿罐

最新培育的极早熟绿茄杂交品种，其早熟性突出，植株长势健壮，果实大，商品性显著优于西安绿茄，是极具潜力的新一代耐低温、耐弱光照保护地栽培首选品种，主茎在第7节着生门茄，果实为高桩长卵圆形，单果重可达1000克以上，采收期长，果色浓绿。

绿抗

是针对近年来茄子保护地生产中黄萎病等病害日趋严重的情况而培育的新一代抗病绿茄杂交品种。果形硕大，果皮油绿光亮，单果重可达1000克以上，对黄萎病抗性强，对绵疫病、褐纹病、病毒病也有较强的抗性。

④白茄

果实白色，适于盆栽的品种有高唐大白茄等。高唐大白茄为山东地方品种，植株生长势中等，株高115厘米，株展130厘米，门茄着生在主茎第10节，果实长卵形，白色，果肉较松，平均单果重450克。

（3）卵茄

植株低矮，开张，生长势中等或较弱，分枝较多，叶片小，着果节位低，单株结果数多，单果重小，果皮厚，种子多，果形多为卵形、卵圆形、卵球形、灯泡形等，果实颜色有紫色、绿色、白色等，多为早熟品种，产量较低，但抗性强，耐热性好，适于盆栽的品种有以下几种：

①黑紫茄

果实黑紫色，适于盆栽的品种有：湘早茄、鲁茄1号、玛瑙茄等。

湘早茄

湖南省农业科学院蔬菜研究所培育，早熟杂交种。1987年通过湖北省农作物品种审定委员会审定。株高70厘米，半直立，主茎第7节着生门茄，果实长卵形，黑紫色，单果重140～180克，种子较多。

鲁茄1号

山东省济南市农业科学研究所培育的极早熟杂交种，1987年通过山东省农作物品种审定委员会审定。株形较矮，生长势较弱，株高70～80厘米，叶片狭窄，主茎第6～7节着生门茄，果实卵圆形，黑紫色，有光泽，种子较少，果肉软嫩，品质上乘，单果重250克左右。

玛瑙茄

内蒙古自治区呼和浩特地区中、晚熟地方品种，1989年通过内蒙古自治区农作物品种审定委员会审定。植株生长势中等，株高62～96厘米，开展度57～90厘米，主茎7～9节着生门茄，果实卵圆形，紫色，老熟果玛瑙色，果肉质地紧实，品质极佳，单果重300～400克，抗寒、抗病。

②紫红茄

果实紫红色，适于盆栽的品种有巨佳等。巨佳为河北阜城县培育的晚熟品种，1993年通过河北省农作物品种审定委员会审定。生长势强，株高1.1～1.5米，茎粗壮，门茄着生在主茎8～11节，果实灯泡形，果皮紫红色，有光泽，果肉浅绿白，老熟果黄色，一般单果重1000～1500克，含种子量较少，品质好。

③绿茄

果实绿色或黄绿色，适于盆栽的品种有：西安绿茄、河南糙青茄、圣诞果、辽茄2号等。

西安绿茄

植株生长势中等，株高60～70厘米，门茄着生在主茎6～7节，果实浅绿色，灯泡形，品质中上，一般单果重300～500克，早熟。

河南糙青茄

河南省开封市地方中晚熟品种。植株生长势中等，株高67厘米左右，茎秆绿色，主茎第7节着生门茄，果实长卵圆形，嫩果皮油绿色，有光泽，老熟果黄色，果肉质地疏松细嫩，种子少，品质好，单果重350～400克，抗寒、抗绵疫病，耐热性强。

圣诞果

植株生长势较弱，株高约25～30厘米，果茎约2厘米，果实蛋形，嫩果绿色，果实成熟时由绿转橙红色，适合盆栽观果。

辽茄2号

辽宁省农业科学院园艺研究所培育的中早熟品种，1985年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。植株生长势中等，直立，株高55厘米，株展70厘米，主茎第7节着生门茄，果实大灯泡形，嫩果外皮鲜绿色，有光泽，果肉白，口感甜，品质好，单果重300克左右。

④白茄

果实白色，适于盆栽的品种有：金蛋、七变化等。

金蛋

植株矮小，生性强健，结果容易且多，株高约30～40厘米，结果容易而多，白色蛋形果，果实成熟时由白转金黄色，小巧可爱，最具观赏价值，适合盆栽观果，亦为良好的观果花材，不可食用。

七变化

植株矮小，生性强健，株高约20～30厘米，耐寒性强，结果容易而多，白色蛋形果，果实成熟时由白、黄、橙转橙红色，适合盆栽观果，不可食用。

茄子品种

1、京茄10号：果实为长棒形，呈黑紫色，单株结果较多。2、紫金冠茄：果实为长卵圆形，表皮呈黑紫色，耐存放。3、早红牛角茄：果实为长棒形，耐低温。4、圆茄：果实硕大，采摘时间晚。5、长茄：果实为细长棒状，多为早熟或中熟品种。

茄子有哪些种类

1、京茄10号

京茄10号的果实多为长棒形，长约35厘米，果皮呈黑紫色，表面泛有光泽感，果肉白软细嫩，口感极佳，且植株为杂交品种，叶片大而浓郁，单株结果较多。

2、紫金冠茄

紫金冠茄果实多为长卵圆形，果长30厘米左右，果皮呈泛着光泽的紫黑色，果肉呈白色，口感软糯细腻，且紫金冠茄籽少，耐存放，不容易老，在光照较弱的地方也能生长。

3、早红牛角茄

早红牛角茄果实多为长棒形，长约30厘米，容易早熟，没成熟的幼果呈紫红色，成熟之后的果实则是鲜红色，并且可以在温度较低的地方生存，产量高。

4、圆茄

圆茄多种于我国北方地区，果实硕大，多为圆球形或者椭圆形，果皮一般会有紫色、紫黑色和绿色三种，肉质细嫩，不易老，且圆茄采摘的时间较晚，较新鲜。

5、长茄

长茄多种植于我国的南方地区，以紫线茄、北京线茄等为主，果实是细长棒状，果皮有紫色、绿色和黑色，并且长茄都是早熟品种或者中熟品种。

茄子的种类

茄子可分为三种：

(1)圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩。

(2)长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

(3)矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松。

大约有200多个地方品种，近4000份品种资源。茄子的品种可根据果实形态、植株形态或成熟期早晚来分类。

根据成熟期，可分为早熟、中熟和晚熟分类，根据果皮的颜色，大致可分为紫茄、红茄、绿茄、白茄等类型。紫茄有深紫色、浅紫色、黑紫色、紫红色，也有紫绿相间条纹色；绿茄有深绿色、浅绿色、青绿色，也有白绿相间条纹色；白茄有纯白色、黄白色等。

多数人习惯按果实的形态把茄子分为圆茄类、长茄类和卵（矮）茄类，也就是植物学上的3个变种。圆茄果实为圆球形，果实大，单株结果较少，单果重约300～1000克，肉质较紧密，质地硬，品质好。长茄果实为细长形或长棒形、短棒形，先端有的有尖嘴或鹰嘴状突起，果皮薄，肉质疏松，柔软，种子较少。卵（矮）茄果实椭圆形或扁圆形，形似灯泡，果肉有的较松软，有的较致密，品质好。

茄子的常见种类

1、墨茄，中晚熟品种，单果重量在300克左右。2、快圆，早熟品种，果实呈现圆球形，表皮为紫黑色。3、三月茄，极早熟品种，分枝较多。4、洛阳青茄，品质优良，座果率高。5、紫荣2号，长势强，适合在华南地区栽种。

茄子有哪些常见品种

1、墨茄

墨茄属于中晚熟品种，株高约为一米，茎干为黑紫色，叶片呈现绿色卵圆形，成熟的茄子为株形，长约40厘米，果皮为黑紫色，单果重量为300克，且果肉中的水分较多，品质较好。

2、快圆

快圆是天津地区选育的早熟品种，株高约为60厘米，长势中等，果实呈现圆球形，表皮为黑紫色，带有光泽，果肉为白色，肉质紧密，而且快圆的苗期有两个月，养殖的过程中，要定期打叉，提高植株的通透性。

3、三月茄

三月茄属于极早熟品种，其株形紧凑、分枝较多，花朵为紫白色，果实为长卵圆形，肉质细嫩，栽种三月茄可以在每年的2-3月份或10月份播种育苗，春季育苗要搭建拱棚保暖。