可可粉可以做什么（碱化可可粉可以做什么）

可可粉是什么 可以用来做什么

1、可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

2、可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。

3、制造朱古力蛋糕必须的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉，一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。

4、可可粉是巧克力的魅力所在。研究者发现，巧克力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。他们研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力块或巧克力热饮。

可可粉可以做什么简单美食

可可粉可以做可可面包

做法和用料如下

用料

高筋面粉220克牛奶115克鸡蛋1个糖粉30克可可粉30克即发酵母4克盐2克无盐黄油25克

做法步骤

1、准备好食材并称好重量。

2、面包机内放入牛奶与鸡蛋。

3、再放入面粉，对角放上盐，可可粉，糖。酵母放中间，挖个小坑盖起来。

4、启动揉面程序，我用了二十分钟，接着加入软化的黄油，继续揉面程序二十分钟。

5、把揉好的面团整圆，放玻璃碗里，盖上湿布或保鲜膜室温发酵。

6、发酵至2到2.5倍大，用手在面团上轻戳一下，面团不反弹不回缩，发酵完成。

7、用手掌将面团轻按排气。

8、面团分成四份，每份约重100克，松弛十五分钟。

9、松弛好的面团擀成牛舌状。

10、然后卷起，尾部捏紧。

11、放进烤箱进行第二次发酵，30度发酵40分钟，烤箱内放一杯水热水防止干燥。

12、发酵好的面团取出，撒上可可粉。

13、锋利的刀片割出想要的形状，然后放进预热好的烤箱，180度上下火烤20分，钟。我放的是烤箱中下层。

14、烤好后马上取出面包，放至温热就可以吃了。

可可粉有哪些吃法

可可粉的吃法，制作巧克力的主要原材料就是可可粉，也可以直接用来泡水喝，而咖啡豆是用来磨粉喝的，两者都可以在喝的时候加糖和牛奶来消除苦味。

可可粉

2、可可粉是用可可豆磨粉而得的，而咖啡豆可以研磨成咖啡粉，两者在果实形状、生长区域、口感和作用上都完全不同。

咖啡豆

可可粉有些什么吃法？

1、可以直接泡水喝，用热水来冲泡可可粉，满屋子都是可可粉的香气，喝到嘴里口感更是一种享受。

2、可以用纯牛奶来冲泡可可粉，营养丰富又美味，孩子会特别爱喝。

3、可以在和面做馒头的时候添加适量的可可粉，蒸出来的馒头会有淡淡的可可粉的清香。在和面做花卷时，可以用可可粉来做配色，蒸出来的花卷黑白相间，好看又好吃。

4、可以在烘培饼干或者糕点时加入适量的可可粉，可以让做出来的成片口感更丰富，更好吃。

5、可以在做冰淇淋的时候加入可可粉，就变成了巧克力味的冰淇淋了。

6、可以在烘培巧蛋糕或者面包的时候加入可可粉，就是美味的巧克力蛋糕或者面包，美味升级，可谓是好吃又过瘾。

可可粉的种类？

可可粉细分成两种，分别是天然可可粉和碱化可可粉。

天然可可粉是用可可豆研磨加工而成的，在加工过程中一般不会添加任何的添加剂，天然可可粉一般用于烘培蛋糕和糕点之类的食品。

而碱化可可粉是在天然可可粉的基础上加入了一定量的食用碱，根据碱化可可粉的特性，一般更多用于液态的食品中，比如巧克力奶等液态的食品之中。

可可粉如何吃

你好，可可粉可以做：馒头，蛋糕，饼干等食品。

一、双色馒头的做法如下：

食材：面粉100克、可可粉100克、即溶酵母5克、水500克

做法：

1.即溶酵母放入温水中化成酵母水。

2.倒入面粉，和面，用筷子将面粉和成雪花状。

3.然后揉成面团。

4.将面团切成两块，一块加入可可粉，揉成可可粉面团。

5.两个面团用盆罩住同时发酵，等面团到两个那么大，揉光滑，用擀面杖擀开，擀成长方形，然后把两张面折叠。

6.卷起来，切成小馒头放入蒸锅内。

7.切成小馒头放入蒸锅内。

小贴士：喜欢甜食的朋友可以加些糖在里面。

二、八寸可可粉蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋5个、蛋糕粉65克、可可粉10克、牛奶50克、食用油40克、盐一点点、白醋几滴相克食物、白糖（蛋白用）60克、白糖（蛋黄用）20克

做法：

1.鸡蛋分离，蛋黄打入盆里。

2.蛋白打入另一盆里，注意蛋白盆必须要无水无油，这点一定注意。

3.65克蛋糕粉，10可可粉放一起给拌均匀备用。

4.蛋黄里加50克牛奶，20克白糖，40克熟食用油，（我用花生油）用刮刀拌均匀。

5.筛入拌匀的蛋糕粉，筛第一次拌匀再筛二次，（分两次筛入）拌均匀了，不用担心起筋，放心翻拌就是。

6.拌好的蛋糕糊放一旁备用。

7.蛋白盆里加60克白糖，几点白醋，一点点盐，白糖一次性加入的。分三次加入也行，那样有点麻烦。

8.打发制干性发泡，就是蛋白霜。提起打蛋器，带有小尖尖蛋白就可以了，不要打发过度喽。

9.取三分之一蛋白放蛋黄糊里，小心翻拌均匀，这个要小心翻拌，防止消泡，把蛋黄糊倒入蛋白盆里，轻轻翻拌均匀，最容易消泡了，力度一定要轻轻翻拌，拌均匀。烤箱预热125度，5分钟。

10.拌匀的蛋糕糊倒入模具里，轻振两下。

11.烤箱125度，60分钟。（我的烤箱是这样时间，温度）时间到，有点小裂纹。

12.马上倒扣，凉透脱模，有点沾边（没关系的）。

三、杏仁可可粉饼干的做法如下：

食材：低筋面粉245克、可可粉8克、绵砂糖55克、杏仁片35克、中等鸡蛋40克左右1个、总统无盐黄油120克

做法：

1.黄油常温下切块分次加入绵白糖搅拌到黄油发白。

2.再把全蛋液倒入，按顺序搅拌吸收就好。

3.加入可可粉搅拌均匀，不需要手法。再把杏仁片倒入搅拌，把低筋面粉过筛倒入，搅拌均匀。再弄成自己喜欢的模型，我喜欢长条的，弄好，用保鲜膜包上放冰箱冷冻1个小时。

4.把冷冻好的面粉团拿出来切片，厚薄差不多要，这样烘烤才好，上下层180度中层烤，15分钟，注意烤箱温度再调节，烤的过程一定要观察。

5.烤好后，出炉。