小米辣（小米辣怎么保存能保证新鲜）

小米辣和泰椒的区别

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      小米辣:椒果个体比泰椒小，比较尖细，未成熟时为淡绿色，成熟后呈红色或黄绿色，干小米辣一般为橙黄色，味道较辣，一般作调料食用，分布于中国云南南部，印度、南美、欧洲均有栽培。

      泰椒:泰国干辣椒多个品种的简称，椒果颜色主要有红色和绿色，个头相比小米辣更大，味道极辣，用于各种烹饪调味，原产于泰国，我国种植面积较少。

一、含义上的区别

      1、小米辣:代表的是一个特定品种的辣椒。

      2、泰椒:代表的并非某一个特定品种，而是泰国干辣椒很多品种的简称，因此泰椒实际上代表的是很多品种的干辣椒，主要有红、绿泰椒两种。

二、外观区别

      1、小米辣:椒果个体小，比较尖细，皮薄籽多，未成熟时为淡绿色，成熟后呈红色或黄绿色，干小米辣一般为橙黄色。

      2、泰椒:个头相比小米辣更大，椒果颜色主要有红色和绿色。

三、口感区别

      1、小米辣:属于特辣型辣椒，主要特点是辣味较重、香气不突出，一般作调料食用，特别是在川菜中应用最广。

      2、泰椒:极辣，用于各种烹饪调味。

四、产地区别

      1、小米辣:分布于中国云南南部，印度、南美、欧洲均有栽培。

      2、泰椒:原产于泰国，我国种植面积较少。

怎样泡小米辣

准备：小米辣、盐、米酒。根据以下步骤操作。

1、挑选出新鲜外表好的小米辣，小米辣清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞，方便入味。

2、备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用。

3、将小米辣装进盆里，倒入盐，搅拌均匀。

5、倒进米酒，继续搅拌均匀。

6、搅拌均匀，静置半小时，途中每隔5分钟搅拌一次。

7、将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将小米辣装进坛子里，盖上盖子，坛子边源放清水密封。

8、一周后开坛，将底上的小米辣翻至上面来，上面的小米辣放到底下，这样小米辣才入味。

小米椒形态特征：

小米辣野菜小米辣一般是圆锥形或纺锤形，小米辣常带有宿萼及果柄,长1~3.8cm,粗径0.4~0.9cm。表面红色或橙红色，稍嫩者黄绿色至青绿色，有光泽，新鲜野菜小米辣具不同程度的皱缩。质轻脆或稍软，内部中空，由中隔分成2~3室，每室种子数粒。种子呈扁圆形或扁肾形，淡黄色，一端呈鸟喙状。气特异，具催嚏性，味极辛辣。

小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花,花呈喇叭状，或者甚至筒状。

小米辣的腌制方法

小米辣的腌制方法：

用料：小米椒（洗后凉干去蒂）300克、紫皮独蒜（净重）100克、老姜45克、盐20克、白酒10克。

步骤：

1、小米辣洗净晾干，去蒂。要无水。

2、蒜去皮。

3、都弄碎。用了料理机。方便。

4、先后加入调盐、白酒，搅拌均匀。

5、装瓶密封。常温二、三天，再冰箱冷藏，十五天后就可以吃了。

为什么做饭都放小米辣？

做菜必放小米辣，无辣不欢啊。小米辣是我们日常生活中最常见的一种辣椒，因为小米辣比普通的辣椒小一点，所以小米辣也因此得名。干辣椒也是我们日常生活中比较常见的一种辣椒，干辣椒其实就是把新鲜的辣椒晒干，干辣椒吃起来也是非常美味的。

有很多人都不知道小米辣和干辣椒的区别，小米辣和干辣椒的区别就是小米辣是新鲜的辣椒，但是干辣椒是晒干的辣椒，而且小米辣的辣度和干辣椒的辣度也不一样，小米辣的辣度是干辣椒的好几倍。

。生活中很多人不了解辣椒的人会下意识地认为，泰椒和小米椒是两种一样的品种，而且有时候会被其他的人误导，很多人都认为泰椒也叫小米椒，实际上这种说法是大错特错的。

小米辣和泰椒的区别是什么

1.产地上的区别，到目前为止，二者在全世界范围内都已经有了很广泛，但实际上小米椒原产于南美洲等地，在我们国家也有大面积的种植，比如说在江西等地区，都可以看到小米椒的广泛栽培，但是顾名思义，泰椒原产于泰国，而且到现在为止，世界上生产钛胶最好的产地也就是泰国，泰国生产的泰椒品质十分上乘，我们国家很少种植的有泰椒。

2.外形上的区别，泰椒的个头是更大的，而小米椒比较小一点，颜色方面虽然二者成熟之后都有红色的品种存在，但是干的小米椒成熟的时候并不存在红色这一说，它成熟了一般是橙色，这个特点也是他们之间最显著的区别，也是最容易区分的一点，如果大家不太能分得清二者的话，可以从颜色和外形入手。

3.含义上的区别，泰椒并不是某一个品种，而是泰国干辣椒很多品种的简称，因此泰椒实际上代表的是很多品种的干辣椒，但是小米椒就是一个品种的辣椒，但实际上二者最大的一个共同点就是它们的用途都是作为一种调味料，而且口感都比较辣一点。

在泰国，泰椒是家家户户做饭炒菜的时候不能缺少的一种调味料，而且口感也比较特别，颜色鲜艳，代表的是很多品种的干辣椒，但是，小米椒个头相对来说比较小，干的小米椒成熟之后是橙黄色而并不是红色，而且小米椒在我国很多地区都有大范围的种植，如果大家喜欢吃的话可以去江西福建等地进行购买，是一种非常好的调味料。

小米辣怎么做好吃 如何腌制小米辣

小米辣的腌制方法如下：

主料：小米辣500g。辅料：芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量。

步骤一：小米辣去蒂。

步骤二：洗净后晾干水份。

步骤三：芹菜、姜洗净切好备用。

步骤四：在容器内按1：10的比例放入食用盐和凉开水。

步骤五：放入小米辣、芹菜与姜片。

步骤六：倒入适量的白酒。

步骤七：盖上盖子腌制20天即可使用。