红楼梦中鸡瓜是什么
红楼梦中鸡瓜是鸡的腱子肉。
在红楼梦中鸡瓜是鸡的腱子肉或胸脯肉。因其长圆如瓜形，故称。一说即鸡丁（四十一回）。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
红楼梦中鸡瓜的做法：
1、将鸡腿肉去骨，清洗干净切成丁，放到碗里加入料酒、少许盐、五香粉、干淀粉抓拌均匀备用。酱黄瓜清洗去除盐份，切成丁备用。冬笋切成丁备用。葱姜蒜切末备用。青红辣椒切小块备用。
2、热锅上油油温五成热放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡丁，翻炒变色然后开始调味，放入料酒、盐、胡椒粉、少许老抽，加入开水炖煮3分钟，再加入酱黄瓜、冬笋、瓜子仁、翻炒均匀炒制冬笋断生，然后加入青红辣椒，炒制断生，勾薄芡即可出锅。
鸡瓜怎么做才好吃呢
鸡瓜好吃的做法如下（以麻辣鸡爪为例）：
1、葱洗净切段；土豆洗净去皮切块；鸡爪洗好斩块。
2、锅加水烧开，加料酒、鸡爪煮沸，捞出。
3、起油锅，炒香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒，倒入鸡爪、料酒、土豆炒匀。
4、放生抽、豆瓣酱、水、老抽炒几下，加鸡粉、盐、辣椒油、芝麻油炒匀，焖入味。
5、加大葱炒匀，用水淀粉勾芡即可。
鸡瓜是什么?
鸡瓜是一种汉语词语，拼音jī guā。意思是鸡的腱子肉或胸脯肉。因其长圆如瓜形，故称。一说即鸡丁。
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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