莲藕炖鸡（莲藕炖鸡可以加红枣和枸杞吗）

藕可以炖鸡汤吗？怎么样？

藕是可以炖鸡汤的。味道很好。

藕炖鸡汤，是一道简单的家常菜，制作简单，味美营养。

做这道菜，没有太多的烹调技巧。主要在于选材上面。

藕，需要选择比较老的藕，老藕适合炖汤，嫩藕适合煎炒。

鸡，选择一年以上的鸡，这样的鸡适合炖汤，味道香醇。

至于母鸡公鸡看自己的口味，公鸡肉多一些，母鸡油多一些。

莲藕炖鸡，简单的一道家常炖品。

公鸡炖汤，油脂比较少，鸡肉筋道，弹性十足。是我个人比较喜欢的。

母鸡炖汤，油脂丰富，香味浓郁。传统炖汤的首选食材。

下面我就介绍一下莲藕炖鸡的制作过程。

主要材料：母鸡半只500克、藕300克

主要调料：姜30克、葱20克、大枣六枚

——材料处理：

——技术要点:

一般来说， 六个月以下的鸡适合煎炒，六个月至十二个月的鸡适合烧、焖，十二个月以上的鸡就非常适合炖汤了。

炖汤，母鸡公鸡各有有点，传统的老母鸡炖汤，因为老母鸡油脂丰厚，浓郁的脂香味道让汤香醇无比。

公鸡炖汤，油脂薄一些，但是肉质筋道，弹性十足，肉香一些。

中医上说，母鸡炖汤大补元气，公鸡炖汤大补阳气。从炖汤来说，母鸡公鸡都是非常优质的炖汤食材。

藕是一种传统，常见的蔬菜。具有开胃健脾，补血益心，止渴生津的功效。

炖汤的藕，我们一定选择老藕，老藕炖汤香味浓郁，营养也最强，口感是比较糯面的 。嫩藕适合炒藕片、藕丁，脆爽，香甜。

藕容易氧化，切成块要及时下锅，如果还要等一会，可以用清水滴两颗食醋浸泡，可以有效的保持藕块的颜色粉嫩。

1、我们添加大枣枸杞，有特殊功效没有？

答：我这里添加大枣枸杞，仅仅是为了增加颜色，好看，没有特殊功效。

这里再讲一个枸杞配色的小常识：枸杞需要菜品要出锅的时候添加，这样红色的点缀好看，如果炖汤时候添加了枸杞，枸杞会炖烂沉底。

莲藕炖鸡这道汤，是一道滋补汤汁。

鸡汤补气，莲藕补血。两者搭配有非常好的滋补效果。

炖制莲藕炖鸡汤，没有特别的操作技巧，重点在于食材的选择，简单的说就是老鸡老藕，就是一锅美味莲藕炖鸡汤。

理论上只要这两种食材不想冲是没有问题的，只是通常极少人煲鸡汤时加藕，其实煲鸡汤加点红枣枸杞已经可以了，全家老少都可以喝，清淡营养，希望对您有帮助

你好，藕属于寒性食物，淀粉比较多，不建议炖汤，鸡汤可以清炖，也可以放点蘑菇之类的。顺便给你分享一款凉拌藕片的做法。

莲藕可以炖鸡汤。鸡汤营养丰富、汤汁鲜美，而莲藕清甜软糯，二者搭配使鸡汤少了些油腻的感觉，莲藕由于吸收了鸡汤的汤汁，软糯中多了几分鲜香。这道菜除了适合日常家庭食用，对于孕产妇、老人也大有补益。

鸡汤具有温中益气的功效，从古至今，中国人在产妇做月子的时候都会熬些鸡汤来使用，除了单纯的进补之后，还因为从中医食疗的角度上来讲，鸡汤性味甘、温，有很好的温中益气、增进身体素质的作用。

另外，对于身体虚弱的人，消化不良的人，适当地喝一些鸡汤，能够帮助补充元气，增进消化。

鸡汤当中含有有益的含氮物质，对于刺激免疫力提高方面的作用也非常明显。鸡肉中含有优质蛋白质，但脂肪含量猪肉、牛、羊肉却更低，因此，在帮助人体提高机体免疫力同时，并不会带来其他的负担。

莲藕既可以生食也可以做菜，生吃可以清热生津、凉血止血，熟食有利于补益脾胃，补血生肌。莲藕中的膳食纤维含量丰富，可起到促进肠胃蠕动、帮助消化吸收、排毒的功效，同时，膳食纤维还可以帮助降脂。莲藕有一种独特的清香，能增进食欲，帮助食欲不振者恢复 健康 。

生食莲藕选取脆口的品种口感更好，做为炖煮，可选用软糯的，汤色和口感都更胜一筹。

日常饮食中，每人每天要摄入20种以上的不同食物，才能满足人体对营养素的需求，而不同的食物同时食用，符合食物互补原理， 莲藕和鸡汤一起炖煮，有助于营养物质的消化吸收，层次感也更加丰富。

在炖煮时，还可以根据食用人群，除了加一些常用的调味料，还可以适当添加一些中药材，比如黄芪、当归、枸杞，促进人体的利用率。

很高兴回答你的问题，是可以的，很经典的莲藕炖鸡汤就可以。

莲藕炖鸡汤的功效：

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复 健康 。

3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

主料：鸡大腿500克，莲藕200克

辅料：葱姜

调料：酱油，糖，盐，料酒，八角

详细步骤：

1、把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮

2、斩成小块后焯水，沥干水分。

3、下入热锅中翻炒至微黄。

4、另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

5、下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

6、加入料酒酱油继续煸炒。

7、加入葱姜、八角。

8、加入开水没过肉。

9、放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。

当然可以，新鲜莲藕炖土鸡汤，再放些红枣枸杞，味道鲜美清甜，营养价值很高，富含铁、钙、植物蛋白、维生素等，有补益气血、增强人体免疫力的作用，幼儿多吃莲藕还能健脾止泻增强食欲促进消化，是老少皆宜美味

我的回答是:藕是可以炖鸡汤的，而且非常好吃。

莲藕是我们日常生活当中常见的食物，它营养特别丰富，含多种人体所需的维生素及矿物质。它口感清脆，可以生吃，也可以炒菜、炖汤都非常不错的。

鸡的肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的吃法多样，可以炒食，可以凉拌，也可以用来炖汤 。我比较喜欢把鸡肉拿来炖汤，这样吃起来味道更加鲜美，下面就一起来看看我是怎么做的吧！

【所需食材】

莲藕2个，母鸡 1只，大葱2根，大蒜2瓣，红枣5个，盐适量

【制作步骤】

1.先把莲藕清洗干净，切成大块，再把生姜大蒜去皮清洗干净，生姜拍散，大蒜不用拍碎，大葱洗净切成段，再把红枣也清洗干净备用；

2.把鸡清洗干净，然后剁成小块；

3.把剁好的鸡块放入砂锅中，再倒入切好的莲藕，接着放入葱段、生姜、大蒜，再放入红枣，然后倒入清水烧开，再打去浮沫，盖上盖子，小火炖煮1个小时；

4.一个小时后，打开锅盖，调入适量食盐即可。

一锅营养丰富，汤鲜味美的莲藕炖鸡就做好了。

烹饪小贴士:

1.莲藕炖鸡建议不要放其它多余的调料，这样做出来的汤才是原汁原味最鲜美的。

2.炖汤一般选用母鸡比较好，炖出来的汤才会更加鲜美，如果是炒食的话，选用公鸡，公鸡炒出来的肉质比较细嫩。

可以，以下是莲藕和鸡肉一起炖的

主料：鸡(土鸡，家养)半只、咸肉60g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量

步骤：

1、准备好食材

2、草鸡去杂质洗净，切大块，咸肉切片，用清水漂一下.

3、莲藕去皮，洗净切片.（浸入水中）

4、取砂锅，放入鸡块，加适量清水

5、加姜片，葱结，料酒

6、加咸肉，大火煮开5分钟.

7、撇去浮末，小火炖60分钟。

8、放入莲藕，大火煮开，小火炖20分钟.

9、加点盐，煮3分钟

10、莲藕炖鸡做好啦，撒些葱花即可享用。

可以煲汤呀，而且特别好喝，先将莲藕去皮洗净切滚刀块，姜切片，葱切段。再把鸡肉洗净剁小块，放入沸水加料酒焯去血沫，捞出洗净沥干。然后将鸡、姜片，葱段，莲藕放入砂锅中炖30-90分钟。最后放入枸杞焖10分钟，调入盐、鸡精即可。

可以炖，但是推荐炖猪蹄会更好吃

鸡可以和莲藕一起炖吗 莲藕炖鸡怎么做好吃

鸡肉很好吃，又有营养，莲藕也是在炖汤时比较受欢迎的，那么鸡可以和莲藕一起炖吗，莲藕炖鸡怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。

鸡可以和莲藕一起炖吗 

这两者可以一起炖。 莲藕中主要含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、钙、铁、磷、钾、镁、烟酸等营养元素，这两种食物成分不相克，可以一起食用。

莲藕炖鸡怎么做好吃

材料：鸡肉300g，莲藕200g，红枣30g,适量的葱、姜、盐等 

做法： 

1、鸡架半只，冲去血水，莲藕切块； 

2、将鸡肉放入锅中，焯一下，捞出来； 

3、再将鸡肉放入砂锅中，锅中放入适量的清水，放入姜片； 

4、大火烧开，转小火煲半个小时左右，放入藕块和红枣，继续小火煲四十分钟。出锅前放入盐，葱花即可。

莲藕炖鸡有哪些功效

1、健脾开胃 

莲藕归心、脾、胃经，而且还含有鞣质，有健脾开胃的作用，而且鸡肉也有温中补脾的作用，这两种食物一起吃，还能增加食欲，对脾胃有一定的帮助作用。 

2、益气养血 

莲藕中含有的铁质比较丰富，而铁元素又是造血系统不可缺少的一种元素，而且鸡肉味甘，具有益气的作用，这两种食物一起食用还可以益气养血。 

3、补充营养，增强免疫力 

莲藕炖鸡含有丰富的营养物质，尤其富含维生素、蛋白质、矿物质等，适量食用能补充多种营养物质，还可以为机体提供能量，能缓解疲劳、增强体力，帮助抵抗细菌的侵袭，增强人体的免疫力。

莲藕煮多长时间能熟

莲藕大概煮5分钟到25分钟左右就可以了，它里面的营养物质非常丰富，如果喜欢清脆一些口感的人，煮2~5分钟左右就可以了，如果喜欢吃粉莲藕，煮的时间就需要稍微久一些，大概要煮15分钟到25分钟左右，它里面的铁质含量又非常丰富，预热以后就会氧化，煮熟以后可能会变成黑的，所以也可以用不锈钢材质或者陶瓷材质来做。 

莲藕炖鸡块怎么做好吃

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，家常莲藕炖鸡块的做法非常简单易学。接下来我搜集了莲藕炖鸡块怎么做好吃，欢迎查看，希望帮助到大家。

莲藕炖鸡块做法一

主料

鸡块800克、莲藕400克

辅料

油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、南瓜适量、姜适量

步骤

1.鸡块洗净切成小块

2.用开水焯一下，捞出控干

3.莲藕和南瓜准备好

4.热锅放入适量的花生油，放入葱、姜爆锅

5.放入焯好的鸡块

6.放入老抽和生抽上色

7.倒入适量的料酒翻炒

8.放入白芷

9.放入香叶

10.放入适量的’清水

11.放入适量的盐

12.放入一大勺白糖，炖煮十分钟左右

13.莲藕削皮，切成滚刀块

14.炖煮十分钟

15.放入南瓜块

16.炖煮五分钟左右

17.放入砂锅中焖一下即可。

莲藕炖鸡块做法二

主料

鸡块800克、莲藕400克

调料

食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、调和油适量、红糖适量、香叶适量

做法

1.剁好的鸡块先用水洗干净

2.莲藕和调料准备好

3.藕去皮，切成块备用

4.先用水把鸡块焯一下，去除里边的血水

5.锅里放油，放入红糖，使其溶化

6.倒入焯好的鸡块，快速翻炒，使其均匀上色

7.放入所有的调料，再翻炒，把调料的香味煸炒出来

8.加入水，要沫过鸡肉，开始中火炖

9.鸡肉快熟时，倒入切好的藕块，在继续炖快没水即可

莲藕炖鸡的做法

莲藕的营养价值很高，其富含铁、钙、植物蛋白、维生素等。有补益气血、增强人体免疫力的作用。幼儿食用莲藕不仅有健脾止泻的作用，还能增进食欲、促进消化。

较低热量

配料： 光鸡 半只、藕2节 、 清水 适量 、盐2克、葱 1根、水淀粉适量、玉米淀粉1茶匙、蒜2粒、料酒1茶匙、鸡粉2克、食用油3茶匙、白糖 3克 、生抽2茶匙 、姜3片

烹饪步骤： 1.准备好食材 2.蒜剁碎，姜洗净切丝、葱洗净切小段 3.光鸡洗净，剁小件,鸡块加入生抽、食盐、料酒、食用油调味，玉米淀粉拌均匀，腌制1小时 4.莲藕洗净，去皮后，切小块 5.热油锅，炒香姜蒜，加入鸡块翻炒 6.待鸡块炒至转色加入莲藕块翻炒 7.然后注放清水 8.加入鸡粉,食盐调味，炒均匀，盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟至食材熟透调味 9.倒入适量水淀粉勾芡,大火收汁 10.收汁后加入葱调味即可

烹饪小贴士： 莲藕可焯一下水再煮，使其更易熟透

做法二

鸡腿 2只,莲藕 400公克,蒜头 5个,辣椒 1支,葱 2支,香菇 5朵,绍兴酒 适量,酱油 1大匙,糖 1大匙,酱油膏 1大匙,胡椒粉 1茶

做法 1、将莲藕去皮切片、葱切段、辣椒切斜段、鸡腿肉带骨切块、香菇切丁备用。 2、起锅热油，加入莲藕片、鸡腿块拌炒 3、再加入蒜头、香菇丁、绍兴酒、糖、酱油、酱油膏、水烧煮至收汁 4、加入辣椒段、葱段、绍兴酒、胡椒粉拌炒均匀，起锅盛入成品盘即可完成。

做法三

配料： 土鸡1只、藕1根、胡萝卜1根 、 花生油半勺、八角2个、香叶2片、老抽1/2汤匙、五香粉1/4汤匙、生抽半勺、耗油半勺、米酒半勺、味精1/2汤匙、青红辣椒2个、葱2颗、姜1块

烹饪步骤： 1.食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，姜，香叶，花椒粒，八角，香叶，葱，所有的食材处理一下 2.莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片 3.土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片烧开戳水 4.捞出肉快清洗干净血沫 5.锅中放油烧热，放入葱，姜，花椒粒八角，香叶炝锅出味 6.倒入鸡块煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖 7.翻炒入味 8.放入莲藕煸炒 9.倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖小火闷烧40分钟 10.倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖小火闷烧10分钟 11.最后在放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可

小贴士： 土鸡腥味很重，所以戳水的时候放入姜片和花椒粒能有效的去除碱性

莲藕炖鸡怎么炖

每100克莲藕炖鸡汤 营养成分

热量 146千焦

蛋白质 1.69克

脂肪 1.19克

食材：

莲藕300克，鸡半只，姜1块，葱1棵，枸杞10克，盐，鸡精



步骤：

1、莲藕去皮洗净切滚刀块，姜切片，葱切段；



2、鸡肉洗净剁小块，放入沸水加料酒焯去血沫，捞出洗净沥干；



3、鸡、姜片，葱段，莲藕放入砂锅中炖30-90分钟；



4、放入枸杞焖10分钟，调入盐、鸡精即可。



小贴士：

1、鸡汤盛出后撒入小葱葱花，味道更佳哟！

2、撒有葱花的鸡汤不能过夜，否则鸡汤会酸。

3、莲藕切块后清水浸泡，期间换水3次浸泡10分钟，汤底颜色更清澈

炖鸡能不能放莲藕？

可以放；莲藕炖鸡具体的方法：

主料：鸡一只、藕适量

辅料：盐适量、姜适量、枸杞

1、准备好鸡、莲藕。

2、把土鸡收拾干净洗净切块。

3、把土鸡放入高压锅里面，加水，不焯水的土鸡，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美。

4、加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，2小时左右可以炖熟）。

5、电饭煲开始工作，等到煮开，有热气和香味出来以后（15分钟可以打开），打开锅盖，用露勺撇去浮沫，一定要多撇几次，这样鸡汤清香，加几片姜，再次加锅盖慢慢煲汤。

6、把莲藕去皮切滚刀块，枸杞泡泡洗净。

7、等煲汤时间还剩下40分钟（可以看电饭煲上面有时间显示）加莲藕块。

8、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加枸杞，加盐搅拌均匀。

9、出锅即可食用。