莜麦化肥用量（有打莜麦的专用农药吗）

油麦菜为什么被称为菜中之王？

油麦菜又称为“莜麦菜”，是一种我们餐桌上常常可以见到的食用绿叶蔬菜。油麦菜味道甘甜可口，农家人们喜欢清炒油麦菜或者是拿油麦菜来做汤，其味道都是非常甘甜可口的。由于油麦菜外形非常像是莴苣叶，或是生菜叶，所以有一些人会将莴苣叶来炒着吃，但是其鲜嫩可口的滋味怎么也是比不上这些翠绿的油麦菜的。

油麦菜属于菊科植物，一年四季都可以在大棚中生长，其外形有似孔雀的尾巴，所以人们将这种好吃的蔬菜称为“凤尾”，其实鲜嫩的油麦菜不仅有“凤尾”的美名，它还有一个“草中之王”的名字！

为什么人们会将这种菊科植物称为“草中之王”呢？原因主要是如下几个：

经过选种育苗培育出来的改良油麦菜，在植物界简直是一种疯狂热爱生命的代表。只要给予油麦菜适当的生长环境和肥沃的土壤，顺便再加上有充足的氮肥和浇灌用水的话，这些翠绿的绿叶蔬菜从播种到采收进入餐桌食用，总共时间不会超过两周，也就是说，只要一切生长环境都满足的话，我们只需要两周时间就可以培育下一茬油麦菜了，生命力如此之旺盛，当之无愧的“草中之王”。

油麦菜是我们餐桌上常见的一种绿叶蔬菜，我们可以涮火锅、做凉菜、清炒油麦菜等等各种吃法，甚至有人开始将生菜换成油麦菜夹进大饼中生吃，喔，不知道硌牙不！不过我觉得味道应该也不错，毕竟都是种类相近的蔬菜嘛。且不论油麦菜中含有丰富的植物蛋白质和胡萝卜素，只需要知道油麦菜中含有丰富的人们身体必须的稀有元素（硒元素），就知道油麦菜对于健康是多么重要了。

因此油麦菜被称为菜中之王。

麦菜上还有化肥能不能吃?

不能吃了

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

燕麦产于我国南方还是北方？具体在什么省份？

燕麦在南方和北方都有产出，主要产出燕麦的省份有：河北、蒙古、山西，其次是甘肃、宁夏、陕西、青海及四川、云南、贵州山区。

中国燕麦的产区可分为6个，每个产区都有与之相适应的品种类型，各生态类型的差异明显：

1、北方丘陵山区旱地早熟生态型

这一生态类型与华北早熟生态型有较多性状相似，主要区别是生育期短，植株更矮，子粒灌浆速度快，千粒重20g左右。

2、华北早熟生态型

这一生态类型的品种生育期90d左右，春季（4月初前后）播种，夏季（7月中、下旬）收获。幼苗直立或半直立，分蘖力中等，植株较矮，小穗和小花较少，千粒重16-20g。较抗寒、抗旱、抗倒伏。早熟和中晚熟品种较多。

3、北方丘陵旱地中、晚熟生态型

该生态型品种生育期较长，夏季（5月中、下旬）播种，秋季（8月底至9月上旬）收获。幼苗多为半匍匐或匍匐，生长发育缓慢，分蘖力强。进入雨季（7月）植株迅速拔节，发育较快，植株高大，茎秆软，叶片狭长下垂。子粒较大，千粒重22-25g。

4、北方滩川地中熟生态型

这一生态类型品种的生育期为85-95d，夏初（5月上、中旬）播种，秋季（8月）收获。植株高大，茎秆坚韧，抗倒伏。

5、西南平坝生态区

主要分布在我国西南地区的高原平坝，生育期200-220d，秋季（10月中、下旬）播种，翌年夏季（5月下旬至6月上旬）收获。幼苗生长发育缓慢，匍匐期较西南高山生态型稍短，抗寒性较强。叶片宽大，植株高大，茎秆较硬。子粒灌浆期略长，千粒重17g左右。

6、西南高山生态型

这一生态类型主要分布在我国西南地区的海拔2000-3000m高山地带。生育期220-240d，秋季（10月中、下旬）播种，翌年夏季（6月中旬至7月初）收获。幼苗匍匐期很长，分蘖力很强，叶片细长，抗寒性强。植株高大，茎秆软，不抗倒伏。子粒较小，千粒重15g左右，有些品种不足12g。

扩展资料：

燕麦片食用指南：

1、不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖粉。

2、不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。

3、不要选择添加奶精/植脂末的产品，因为这种成分对健康不利。

4、香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的产品未必品质好。

5、选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。

6、如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其中燕麦片比例过低，不适合做为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。

参考资料来源：百度百科-燕麦

参考资料来源：百度百科-燕麦片

请问一下乌兰察布特产都有什么？

荞面荞面__盛夏时节，漫步在乌兰察布的山坡上、平川里，连阡接陌，丛丛簇簇，那嫩绿的叶、红艳艳的杆，衬托著粉红色的花，烂漫多娇，香气扑鼻，招惹的蜂儿嗡翁，蝶儿翩翩。这便是荞麦。荞麦–起源于中国，至今已有2000多年的历史。近年来荞麦已被认为是21世纪的健康主食，那是因为荞麦营养价值高。荞麦粉的营养价值高于小麦粉。荞麦粉中含有其他谷类作物所没有的芦丁，苦荞麦粉中的芦丁含量最高(20.3mg/100g)，是普通荞麦粉的2~4倍。荞麦营养丰富，其面粉含蛋白质13.5%，脂肪2.5%，均明显高于大米、白面和小米;含碳水化合物72.2%，高于高粱和玉米。荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成，含有人体必需的8种氨基酸，比例合理，接近鸡蛋蛋白的组成，也是一般谷物所不及的。特别是赖氨酸的含量，高达0.67%~1.17%，是白面的3倍。国外营养专家研究表明，荞麦蛋白质的营养效价指数高达80%~90%(大米70%，小麦59%)，是粮食中蛋白质、氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种。以荞麦为原料的各种饮食在世界上可谓丰富多彩，在意大利和瑞士，荞麦面条被称作皮草齐瑞，法国的荞麦面食品加勒太，俄罗斯的尼煎饼，德国、奥地利的荞麦饼等，都有悠久的历史。我国西安的荞麦烙饼，山西的猫耳朵、灌肠更是享誉世界。阴山山地阴湿凉爽，适宜于荞麦生长，且荞麦又属晚秋作物，利于倒茬歇地，还可弥补夏田受灾后的损失，固尔历来受到山区群众的喜爱。荞面条条、荞面__、荞面搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等，都是人们钟情的食物，也是乌兰察布具有浓郁的地方特色的食物。豆面豆面__乌兰察布以其独特的地理位置和自然生态环境，盛产各具特色的优质谷粮作物。由于这些杂粮大多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食补作用的天然绿色食品，并对糖尿病、高血压、心脑血管病、动脉硬化等病有很好的保健作用。莜面莜面系列莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分。《健康导报》蒙医饮食疗法一文称:在蒙医饮食疗法中，有许多塞外特产的粮食作物，如莜麦、山药等等。莜麦在我国西北、华北等地均有栽培。乌兰察布的莜麦栽培历史约有1100年左右。杨升《丹铅总录》称:阴山南北皆有之，土人以为朝夕常食。素有阴山莜麦甲天下之誉。莜面吃法颇多，风味各有干秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、__、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊等，不仅成为乌兰察布人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。莜面是中华食品中唯一的三熟食品。一曰炒熟。即在加工面粉时须先把莜麦用大锅清净的水淘洗干净，晾干水分后下炒锅偏炒，待冒过大气后，再炒至二分熟即可出锅，上磨加工，箩出面粉。二曰烫熟。即在和面制作食品时将莜面置于面盆内，一边泼入开水一边搅拌，紧接着用手将面盆内的块垒状莜面加水揉揣，达到三净(手净、面净、盆净)程度，再根据需要制作成各种所需成型食品。三曰蒸熟。即把制成的莜面食品用蒸笼蒸熟，方可食用。一般以闻到莜面香味，即可断为已熟。由于莜面是高能食品，所以俗称三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰，莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好。喜吃莜面不仅是乌兰察布人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。沙葱包子沙葱包子在乌兰察布市的荒漠草原上，生长着一种名叫沙葱的植物。沙葱其实也就是野葱，它有葱的形状，有葱的辛辣，还有家葱所不具有的独特的芳香。沙葱高不过半尺，葱叶尖而细。乌兰察布草原雨水极少，一年之中能有一至两场大雨那就算不错的了。然而生长在干旱草原的沙葱却神奇般鲜嫩，只要你轻轻地一折葱身，断口处便会流出鲜汁和油花来，折一小段放入口中，似葱、似韭、似香草，同时还夹含有一种油香、一丝微甜，其鲜香嫩美，妙不可言。沙葱在草原最简单的吃法是将采摘来新鲜的沙葱放入罐头瓶内，撒上一点盐，两日后就成了美味小菜了。在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。沙葱开的花虽然小，但那略呈粉白色的花却是牧民们离不开的上好调料。人们将葱花采摘回来，用盐腌上或晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上一把葱花，那汤那肉就四溢飘香。沙葱的营养很丰富，含有人体所需的多种维生素，况且它又生长在无任何污染的大漠草原上，因此是绝好的天然绿色食品。卓资山熏鸡卓资山熏鸡卓资山熏鸡制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。这里的本地鸡个头大，肉质肥嫩，是家禽肉制品的上好原料。早在20世纪30年代初，河北宣化的李珍和北京的张兰太两位师傅来到卓资山镇办起了熏鸡铺。他们取定县熏鸡和当地卤鸡之长，经过长期摸索，创造了卓资山熏鸡独特的制作工艺，其特点为红润、酥嫩、鲜美，色、香、味皆佳。1956年，在国家食品总公司举办的全国食品展销会上，卓资山熏鸡同山东德州扒鸡、河南道口烧鸡并列地方禽制品之榜首，被誉为中国的三鸡。1986年被评为自治区名优产品，1989年在全国肉制品会上获优秀产品称号。

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莜麦是燕麦吗？

我从小就是吃莜面长大的，家里也每年都种莜麦，一开始也认为莜麦是莜麦，燕麦是燕麦，后来因为从事燕麦的推广工作才知道，莜面也叫燕麦，雀麦，燕麦分为二大品类上百个品种，燕麦分为皮燕麦和裸燕麦，相比之下裸燕麦的口感和营养要优于皮燕麦，但是产量要远远低于皮燕麦，一般澳洲进口的燕麦为皮燕麦为主，中国的燕麦普遍为裸燕麦俗称莜麦，主要生长在海拔1200米到1400米高寒地区，目前中国燕麦主产区集中在河北张家口坝上地区，还有内蒙和山西部分地区，同时这些莜面种植区域也把莜麦作为主粮之一，把莜麦水洗去芒，然后炒熟磨成面粉，就是我们所说的莜面，可以做几十种不同口味的地域特色主食。

这个问题非常有意思！燕麦依种子带壳与否分为两个品种：裸燕麦和皮燕麦。我们平常称之为燕麦的食物其实指的是皮燕麦，而莜麦实际上是裸燕麦。所以，莜麦与燕麦可以说是孪生兄弟，相似性很高，但又有一点点不同。

莜麦和燕麦的主产地

燕麦（皮燕麦）是一种世界性栽培作物，在全世界范围内知名度非常高。市场销售的燕麦产品，也多以皮燕麦为主。燕麦（皮燕麦）的主产国包括俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰等，中国也有少量栽培。除中国以外，国外栽培种植的品种绝大部分是燕麦（皮燕麦）。

中国是莜麦（裸燕麦）的主产国。由于莜麦（裸燕麦）具有喜冷、耐瘠、抗旱、营养丰富而全面的特性，故在我国高寒干旱地区，如内蒙、河北北部等地广泛种植。尤其是内蒙阴山一带，由于种植得法，又得益于当地光照充足、气候早寒等独特的地理环境，所产莜麦闻名于世。全世界规模最大的莜麦（裸燕麦）种植基地就坐落在内蒙北部。

大家都在捧燕麦，其实莜麦的食用价值非常高

燕麦是出了名的 健康 谷物，燕麦的孪生兄弟莜麦，可一点也不比它差。

莜麦（裸燕麦，以下简称莜麦）营养丰富、成分全面、食用价值高，是谷类作物中的佼佼者。莜麦中含有的主要营养物质，如蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等均高于其他8种常见的粮食作物（包括小麦、水稻、玉米、谷子、黍子等），最最重要的是，可用碳水化合物（包括淀粉和糖等，膳食纤维为不可用碳水化合物）却明显低上述8种主粮，是不可多得的 健康 谷物。

资料显示，莜麦含蛋白质达到16%左右，而大米仅7-8%；脂肪含量最高可达9.8%，数倍于大米和面粉；碳水化合物含量约为65%，比大米和面粉低10%左右；膳食纤维含量超过2%，是名副其实的低糖、高蛋白、高脂肪、高能量天然食品。与其它粮食作物相比，莜麦食用后特别能耐受饥饿和抗寒，所以我国北方莜麦的主产区有：“四十里莜面三十里糕，十里荞面饿断腰”的民谣。

莜麦的特殊营养价值，主要表现在以下几个方面

除了高蛋白、高脂肪、高能量和低糖这三高一低的特点，莜麦还具有其十分独特的营养价值，总结起来可以表现在以下几个方面

蛋白质不仅含量高，而且质量优：莜麦富含人体必须的8种氨基酸，是粮食谷物中各种必须氨基酸含量最为均衡的谷物。如：赖氨酸是人体必须的氨基酸，对人体骨骼和智力发育有增进功能。筱麦中赖氨酸的含量很高，而我们作为主食的大米和面粉中，赖氨酸含量则严重不足，论营养的全面性是不能与莜麦相提并论的。

莜麦脂肪中富含亚油酸：研究表明，莜麦中亚油酸含量占脂肪含量的三分之一到一半以上，结合莜麦高脂肪的特点，使得其亚油酸含量非常突出。亚油酸是当前科学界公认的一种人体必需脂肪酸，具有降血脂、软化血管、降血压、促进微循环的作用。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，出现代谢障碍，并在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，增加引发心脑血管疾病的风险。也就是说，亚油酸能帮助缓解血清胆固醇在血管壁的沉积，有助于防治动脉粥样硬化及心脑血管疾病。

富含膳食纤维、矿物质和微量元素：资料显示，每百克莜麦中约含维生素B1 590微克、B2 150微克、B6 160微克，钙55 微克，钾335 微克，膳食纤维含量超过2%…等，其中膳食纤维和维生素B1的含量位居谷物类之首。莜麦高质量的膳食纤维，低碳水以及全面的营养，使得它相较于其他粮食谷物，在缓解便秘、辅助降糖等方面表现出独到的优势，很值得推广和应用。

富含葡聚糖：莜麦含有丰富的β-葡聚糖。莜麦加热煲煮后黏黏呼呼的汁液，就是β-葡聚糖的存在所致。β-葡聚糖是一种具有免疫调节作用的活性多糖，有益于改善血脂、辅助抗辐射、帮助改善免疫调节等作用。

结语

莜麦的食用价值和营养价值在谷物中是很出挑的。高脂肪、高蛋白、高热量、低碳水的三高一低特点，使它适合于各种人群，包括2型糖尿病患者。但是，具有三高特点的食物，抗饿抗寒的同时也就不会那么好消化，所以，也不能因为它有众多的好处就没有节制的吃。与其它谷物类食品合理搭配，均衡地吃才是最好。此外，莜麦的知名度和市场热度虽不能与燕麦相比，但市场上仍有不少莜麦的产品，这些产品在制作过程中少不了各种添加，如含糖，或是添加防腐剂等。如果从 健康 的角度来考虑，还是选用无添加的天然产品最理想。

莜麦就是燕麦，是我国重要的特色杂粮作物，因其营养丰富，具有保健功效，被称为“九粮之尊”。

燕麦耐寒、抗旱，对土壤的适应性很强，喜欢冷凉气候，在河北张家口的坝上地区、内蒙古乌兰察布、山西吕梁、陕西陕北地区、宁夏的固原地区、甘肃定西等地都有广泛种植。现在，我国燕麦种植面积已经达到1000万亩，总产量85万吨，居世界第8位，也属于燕麦大国。

现在，燕麦是重要的保健食品，它对心脏病、高血压、糖尿病等三高人群有很好的调理作用，长期食用还可以降低血压、血糖。另外，燕麦还是一种低糖、高能、高营养的食物。因此，现在燕麦被开发出了好多保健食品，我们在超市中常见的有燕麦粉、燕麦米、燕麦粥米、燕麦饮料、燕麦膳食纤维和燕麦片等。

目前，燕麦产业也面临着发展困境。首先，燕麦的产量特别低，一般亩产量也就180斤左右。所以，除了坝上和乌兰察布特别喜欢吃莜面的老百姓种植燕麦外，很多农户因为收入低改种其它作物了；其次，宣传和产业信息滞后，很多老百姓不了解燕麦，市场对接差。

未来，燕麦产业的发展一是要借助国家政策的扶持，譬如对困地区种植燕麦的农户给予资金补贴，让农户有种植的积极性；二是加工企业与农户签订收购合同，同时为种植户提供优质种子、化肥等农资，让农民种植燕麦能够增收；最后，通过大力宣传，让消费者了解燕麦，喜欢燕麦食品，这样，产业的未来才有大的发展前景。

莜麦和燕麦不一样。同属不同种。莜麦是燕麦属莜麦种。

莜麦也叫裸燕麦。与燕麦 外形上有区别：燕麦成熟时外稃［种子的外壳］紧抱麦粒，不易脱粒。莜麦则 外稃和 种子很容易分离，因此，莜麦又名裸燕麦 。

作为保健品的＂燕麦片＂原料是 燕麦。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。

莜麦呢，因为其能自行脱皮被称为裸燕麦，其产量相对较高，易加工，在某些气候适宜的地区多有栽培，成为，当地人们的主食之一。由于这种食品的独特风味，也常成为其他地区人们的尝鲜食品。

1、“燕雀”所食，名之燕麦

燕麦的别名还有雀麦、莜麦、油麦、玉麦、皮燕麦和铃铛麦。“雀麦”在字面含义上看和“燕麦”接近，而其他名称在发音上、对形状的描述上和“燕麦”相似。

“雀麦”这个名称出现在《唐本草》中，后来到了明朝，《本草纲目》中记载“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”。也就是说，燕麦之所以得名是因为这种植物通常被燕雀所食

2、燕麦的分类

燕麦以种子是否带壳，一般分为带稃和裸粒型两大类。

带稃型燕麦护颖较长而硬，成熟时子粒包被于颖壳之中，常称为皮燕麦，主要用作饲料和饲草，世界各国栽培以带稃型的燕麦为主。

裸粒型燕麦护颖短而软，成熟时子粒裸露，常称裸燕麦，可粮、饲、草兼用。我国栽培的燕麦以大粒裸粒型为主，是种植区的传统主食。裸燕麦在我国的别名颇多，华北地区称为莜麦，西北地区称为玉麦，西南地区称为燕麦，有时也称莜麦，东北地区称为铃铛麦。

3：裸燕麦起源于中国

燕麦是我国的一种古老作物。燕麦在我国已有四五千年的栽培 历史 。于公元前2500年前后便开始种植。

据说，莜麦最早起源于我国华北一带的高寒山区，山西省五寨县就是莜麦的最早发源地之一。大约在公元前9世纪，莜麦由山西传入内蒙古，逐步普及到我国北方的山区、丘陵地区和部分平原地区。后来，我国的莜麦还被引入美国、前苏联和智利等国种植。

4、北半球燕麦带

燕麦属单子叶植物纲、莎草目、燕麦属，一年生草本作物，是八大禾谷类作物之一。

燕麦是世界性栽培作物，分布在五大洲42个国家。其集中产区位于北纬40度以北的亚、欧、北美洲地区，被称作“北半球燕麦带”。最大的燕麦生产国是俄罗斯，其燕麦产量占世界的40%以上，其他主要生产国有美国、加拿大、中国、澳大利亚及欧盟各国。

燕麦抗寒抗旱性极强，但不耐热，因而主要分布于气候冷凉的高纬度地区。

5、燕麦在我国的栽培

历史 上，我国的燕麦种植面积和区域远比现在大得多。近年来，全国约有17个省区种植燕麦，总面积约有200万公顷左右。以华北地区为最多，约占全国燕麦总面积的3/4。其中内蒙古60多万公顷，占全国的1/3，居于当地各类作物的首位。内蒙古地区气候寒冷，干燥少雨，病虫害不易发生，极少甚至不使用农药和化肥，因而是天然绿色无公害食品和化妆品功效添加成分的理想原料。

6、渴望阳光 ， 不生温室

燕麦是长日照短日期作物，对光照时间反应非常敏感。合适的光照，就是既要保证一定的营 养生 长时期，又要给开花灌浆到成熟留下足够的时间。

一般我国北部和西北高寒山区都适合燕麦日照条件，燕麦抗寒抗旱性极强又不耐热，因此燕麦的来源主要是地域种植，内蒙古乌兰察布市非常适合种植，但不能在温室大棚里种植。

7、燕麦浑身是宝，价值很高

燕麦叶、秸秆儿多汁柔嫩， 据《家畜饲养学》记载，裸燕麦秸秆中含粗蛋北5.2%、粗脂肪2.2%、 无氮抽出物44.6%、粗纤维28%。无论从燕麦、富含比较全面蛋白质的氨基酸组成、水溶性膳食纤维、维生素以及其他谷类食根中缺少的皂苷等营养价值上看，还是从降脂减肥、防治糖尿病、延年益寿等保健功能上看，在人们日常食用的小麦、稻米、玉米等九种食粮中，都以燕麦的经济价值最高。而燕麦化妆品的悄然兴起，更为燕麦潜在的开发价值加分。

8、莜面是“内蒙古三宝”之一

冷调莜面捣烧酒，山珍海味都不如。

一口莜面一囗酒，香得人们口水流。

这首打油诗是对莜面最贴切的描述。

莜面是由莜麦磨成粉经过加工而成，属内蒙的三宝(马铃薯、莜面、羊肉)之一。看上去像白面，虽不起眼，但内蒙人却有这么个说法:四十里的莜面、三十里的糕、二十里的豆面饿断腰。这是说莜面是非常经饿的。到了农忙季节活重，农民都爱吃莜面。相传，清代康熙皇帝远征葛尔丹，在归化城吃过莜面，并给予莜面极高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。

莜麦是燕麦吗？

我们常在超市看到有燕麦片标签，但莜麦不多，因此莜麦燕麦很多人弄不清它们是什么关系，不过先明确回答：莜麦燕麦不是同一种植物。今天山村梅花来分享一下我所知道有关莜麦和燕麦的知识。

第一，莜麦和燕麦的关系。 莜麦和燕麦是同一个属，但不是同一种。它们都属于燕麦属，也就是说莜麦是燕麦的一个品种，但燕麦不能都叫莜麦，其实在我们国内很多地方方言也把燕麦莜麦都叫燕麦，莜麦片也纠叫燕麦片，因此让我们很很多人误认为它俩是同一种植物，其实莜麦燕麦不论从外观到口感还真是两种不同植物。

第二，莜麦和燕麦区别。 燕麦跟据生长特点分为皮燕麦和裸燕麦。 （1）皮燕麦又名雀麦、野麦，为谷类的其中一种，皮 燕麦因为成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离，不易脱皮，因此才被称为皮燕麦。 因其产量低不易加工等原因，不是人们所需的主产粮食，在市场上成粮极少见， 我国种植的皮燕麦主要做养殖饲料。国外的燕麦品种大部分是皮燕麦。

（2）莜麦成熟时子粒与外稃自行分离， 而莜麦因为其能自行脱皮又被称为裸燕麦，其产量相对较高，易加工，在某些气候适宜的地区多有栽培，成为当地人们的主食之一。由于这种食品的独特风味，也常成为其他地区人们的尝鲜食品。 我国种植燕麦中有90%是裸燕麦，亦即莜麦。

总之，裸燕麦是从国外引进皮燕麦培育进化而来，因此人们习惯于把皮燕麦叫燕麦，把裸燕麦叫莜麦，外国的燕麦大部是皮燕麦，但也称为燕麦， 这便是造成燕麦、莜麦不分的重要原因。

莜麦和我们通常说的燕麦并不是同一种。但是它俩都是燕麦属的，禾本科的，仅仅是不同种而已了。

燕麦的拉丁名字是：Avena Sativa，中文叫皮燕麦，原来是当饲料用。曾经是马的重要食物，后来其他东西出来可以替代了，才没有像过去那样那么单一。再后来发现燕麦含有丰富的营养，不仅有丰富的蛋白质，还有膳食纤维。对预防心血管疾病有益处，也让糖尿病人血糖升得慢。燕麦通常是被压成片，可以当早餐用，可以跟牛奶一起吃。有一种燕麦片是用盒子装的，并且糊化过，用开水就能泡开, 这种燕麦片不如原始燕麦营养好，升糖速度比一般燕麦要快一点。因为淀粉部分糊化，精细碳水化合物增加了。

莜麦，拉丁语是Avena nuda，中文叫裸燕麦。原产于中国，在西北地区比较常见，通常是磨成粉，做各种各样的面食产品，如莜麦窝窝，莜面栲栳栳，莜面饸咯等。莜麦淀粉含量比起其他低，精细淀粉的含量也低于其它。其蛋白质和脂肪含量不低。脂肪里含有丰富的亚油酸，对中老年人的 健康 有好处。

所以，这两种东西虽然都是叫燕麦，可是还是有区别的。

答案，莜麦不是燕麦，是两种不同的植物。

一，莜麦和燕麦的基本情况

莜麦是正式中名，这个名称来源于《华北经济植物》，在《中国植物志》中确定为正式中名，别名在《经济植物学》中记载为油麦。为禾本科燕麦属植物。在我国西北、西南、华北、湖北等省区有栽培，也有在山坡路旁、高山草地、潮湿地方野生的。

用途是果实可磨面制作各种面食，还可栽培作牲畜精饲料。

燕麦是正式中名，这个名称来源于《救荒本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名在《亨利氏：植物华名录》中记载为铃铛麦、香麦。为禾本科燕麦属植物。

在我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区有栽培，在一些地方农田逸为杂草。

谷粒供磨面食用，还可以作饲料，营养价值很高。

二，莜麦和燕麦的区别

第一，外稃：莜麦的外稃草质。燕麦的外稃质地坚硬。

第二，小穗：莜麦的小穗轴无毛，通常弯曲，第一节间长达一公分。燕麦的小穗轴不弯曲，不容易脱节，第一接间长小于五毫米。

第三，花：莜麦的小穗含有3-6小花。

燕麦的小穗含有1-2小花。

以上三个方面是两种的核心区别。另外莜麦的颖果与稃体容易分离、茎干稍低一些。

莜麦是莜麦，燕麦是燕麦。两种不同的农作物，但两者长相相似。吃起来口感莜面比燕麦面口感好点，两者含糖量都比较低，是糖尿病人、减肥者的最理想食品。这两种作物都产于高寒地区！

八七年，初次去兰州，吃碗莜麦面条，感觉像东北的乔面，问了几个人，竟然没人说清楚。都说不知道。

谁是张家口的？是就说出张家口的特色特产。

金莲花野生于海拔2000米左右的塞外大草原，其色金黄炫目，外形酷似莲花，故而得名。纯天然、无污染的生长环境赋予它极高的观赏和营养价值。单饮或佐以茶叶、枸杞、莲子芯、麦冬、冰糖用开水冲泡均可。观之花形高雅、金黄璀璨；饮之醇香四溢、美容养颜。 西八里大蒜产于张家口市怀来县西八里乡，不仅在张家口、北京、内蒙古享有盛名，还远销日本、加拿大、美国等地。西八里大蒜系紫皮蒜种，肉白晰，汁辛辣，不但是家庭生活不可缺少的调味品，而且具有特殊的医药价值。它含有大蒜素等抗菌物质，可以抵抗十多种有害细菌。 中国草原红牛是用英国兼用型短角公牛和当地蒙古牛杂交、选育而成的乳肉兼用的理想良种牛。主要出产在张北、沽源、康保县和察北、沽源牧场等地。中国草原红牛体型结构好，身躯呈长方形，毛色以红、深红色为主，毛质细软，这种牛适应性、抗病力、抗逆性很强，具有产肉多、肉质鲜美、产奶多、乳脂率高等特点。 八棱海棠个大皮薄，色泽红里透紫，果香馥郁，酸甜香脆。经专家鉴定，八棱海棠营养丰富，富含多种维生素和矿物质，可以软化血管和预防高血压、冠心病。本产品还可切片晒干，加蔗糖冲水饮用，口味独特，清凉泻火，健脾开胃。 张家口市怀来县官厅镇石片村拥有种植总面积3600亩，年产量40万斤的黄杏种植基地。石片黄杏历史悠久，远近闻名。此杏为清康熙时期御用贡品，毛主席也曾用此杏接待过美国总统尼克松等外宾。2000年被省工商局注册为“官厅湖牌石片黄杏”。 张家口市怀来县官厅镇旧庄窝村在50年代就以金丝小枣闻名张家口、北京、天津三大城市。金丝小枣营养丰富，富含A、B、C、P等多种维生素，还富含钙、磷、铁等多种人体必需的矿物质，含糖量高达60%。 金丝小枣的药用价值很高，对治疗脾胃虚弱、气血不足、肺虚咳嗽、高血压等症效果显著，可广泛用于加工果脯、罐头、饮料及各种蜜饯食品。 大甜椒是阳原县小石庄的名产。大甜椒易培植，抗病力强，产量高，深受群众欢迎，产品销往北京，、内蒙古等大、中城市。小石庄的大甜椒，除了个大、肉厚、味美外，最大的好处是它的登市时间恰遇南主蔬菜淡季，正好补充京、津一带蔬菜供应的不足。 供佛杏是阳原县南口村的名产，相传为解放前南口村的门静禅师亲手栽培而出，故起名“供佛杏”。 供佛杏的栽培历史已有60多年，它被称为杏中之王，果大肉厚，味道甜美，经济价值极高。 口蘑 坝上草原采摘的野生蘑菇，在张家口市经精制加工后称为“口蘑”，它营养价值高，风味独特，已有300多年的加工历史。经这加工的成品口蘑色泽分明，形如伞状，个大肉肥，色、香、味俱佳，可清炖、红烧、煲汤食用，尤其是炖好的“肉丝口蘑汤”能使满到飘香，食欲倍增。 尚义县口蘑 尚义县口蘑保留了野生口蘑的天然风味，又克服了野生口蘑泥水难以清洗的弱点，且富含人体必需的氨基酸和矿物元素，集营养、保健于一体，被誉为“草原明珠，蘑菇之王”。 坝上地区地域高寒，土壤解冻迟，蔬菜播种晚，绝大数蔬菜的收获季节正值京津及南方各大、中城市世菜供应淡季，所以被称为错季蔬菜。因其化肥和农药用量很少，生产的蔬菜没有残留有毒、有害物质，堪称绿色保健食品。 鹦哥绿豆又叫宣化绿豆，主要产于宣化一带，这种绿豆粒大颗匀，深绿有光，酷似鹦鹉羽毛的颜色，故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”之美名，享有很高的声誉并与白牛奶葡萄齐名。 鹦哥绿豆具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点，除食用外，还可以制成粉丝、糕点等食品。 莜麦是坝上四县的主要粮食作物，位居坝上三件宝“莜麦、山药、大皮袄”这首，故被称为“塞外珍珠”。 莜麦又称燕麦，具有品质好、营养价值高、用途广的特点。据研究发现，莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量在同类粮食作物中处于最高，而且含糖量低，是糖尿病患者不可缺少的食物，莜麦还可以促进胆固醇的代谢，对高血压等病有一定的预防和治疗作用。 桑洋驴 桑洋驴是张家口市桑干河、洋河一带的特产，主要产区在阳原县境内，它以繁殖性能良好而著称，属于中性地方品种。 桑洋驴体质强壮，肌肉、骨赂结实，全身结构匀称，气质温顺沉静，耐苦耐劳，富于持久力和抗病力，驮拉兼用，行动灵活，尤其是翻山越岭，最显其能。 蕨菜 蕨菜也称如意菜，生长于灌木丛生的阴坡和潮湿谷地，崇礼、赤城、沽源、张北、康保、尚义等县均有出产。其幼芽是一种高档野生细菜，又名“山珍”。蕨菜食用方法较多，可炒、可熬、可拌、可素食，也可荤食。由于蕨菜的独特风格和较高的食用价值，在民间流传着“猪肉解馋羊肉香，不如一碗蕨菜汤”的谚语。