莼菜的简单介绍

莼菜怎么读

莼菜怎么读：[chún cài] 。

莼菜是什么：

一种生长在水里面的草本植物，这种植物喜欢生长在较为温暖的地区，且对于水质有一定的要求，需要确保水是清水才能够优质的生长。莼菜的叶子是深绿色的，外形是椭圆形状的，莼菜的叶子比较嫩，是可以用来食用的，用莼菜做成的菜肴不仅营养价值特别高，而且吃起来的口味特别清爽。

莼菜的营养分析：

在莼菜中含有的蛋白质含量是最为丰富的，除了含有很高的蛋白质成分以外，还含有很多的碳水化合物和矿物质，以及多种维生素。

莼菜怎么吃

莼菜怎么吃

莼菜的味道应该是大部分人都不会拒绝的，因为用莼菜做成的各种菜肴非常的清爽美味，而且也富含很多营养，但有些人虽然喜欢莼菜却不知道该怎么吃，接下来本文将为大家做出详细介绍，希望能给各位提供一些参考。

1、凉拌莼菜

莼菜最为简单的吃法就是将它凉拌着吃，凉拌莼菜是非常容易制作的，而且吃起来的口味也是特别清爽的，首先要准备适量的新鲜莼菜将其清洗干净以后，沥干水分，然后在锅里面放入半锅水，烧开以后就把莼菜放进去煮，大概5分钟后捞起来放入盘中，等放凉以后再加入少量的调味料，调拌均匀以后即可享用。

2、莼菜烧汤

芹菜还可以用来烧汤，首先要准备适量的新鲜蔬菜，将其清洗干净以后直接入锅，放入适量的水，要把莼菜全部淹没才行，先用大火将其煮沸，煮沸以后再改为小火，大概煮三分钟左右即可，然后加入食用盐和其它的一些调味料，就可以享用了，如果觉得单独烧汤味道不够话，那么还可以加入一些鸡蛋在里面做成莼菜鸡蛋汤，味道会更鲜美一些。

3、炒莼菜

采摘或者购买回来的莼菜，还可以用来炒着吃清炒莼菜，应该是很多人都比较喜欢的，而且在做法方面也并不是很困难，只要先把莼菜处理干净，然后锅里面放入植物油，烧了以后就将莼菜放进去翻炒，火力要适中，然后放入少量的食用盐和少量的鸡精，将其炒香后即可，清炒莼菜吃起来比较爽口，能够开胃健脾。

莼菜怎么吃，相信通过上午的讲述，大家应该有了一定的了解，莼菜的吃法其实还是挺多的，所以大家如果喜欢吃莼菜的话，那么都可以试一试上面几种吃法，不仅味道好，而且也比较具有营养。

孕妇可以吃莼菜吗

很多的女性在怀孕后都是比较注重饮食安排的，这确实值得关注，对任何食物的选择都应该要小心谨慎，那么孕妇可以吃莼菜吗?这是很多孕妇提出的疑问，下面就让本文带领大家一起来详细的了解一下。

1、孕妇可不可以吃莼菜

对孕妇而言，选择食物时确实应该要谨慎，因为有些食物吃了以后不仅影响到自己的健康，也会影响到胎儿的健康，所以选择食物确实应该要科学合理才行，莼菜是一种比较营养的食材，能够为体内补充很多营养，而且可以增强体质，对孕妇而言适当的吃一些莼菜是没有问题的，因为孕妇所缺乏的营养也比较多，可以通过吃莼菜来进行获取。

2、孕妇吃莼菜的好处

孕妇在平时适当的吃一些莼菜，不仅能补充营养，还可以改善自己的肠胃健康，因为莼菜对于肠道有很好的养护作用，并且对一些怀孕期间出现高血压的情况，也能够起到很好的缓解作用，因为莼菜中的一些独特物质具有降低血压的作用，所以孕妇在平时适当的吃一些莼菜，还是非常有益健康的。

3、孕妇吃莼菜应注意

孕妇吃莼菜确实是有好处的，但是也并不是说没有注意的地方，孕妇在平时吃蔬菜一定要控制好食用的量，这是不容忽视的，因为如果过量食用莼菜的话，那么也是会带来一些负面影响的，主要是因为莼菜是属于寒性的食材，吃多了对于肠胃是有一定影响的，所以孕妇一定要注意，除了孕妇要注意适量的食用以外，其他人群也要注意不能多吃。

通过上文的讲述，我们得知孕妇是可以吃莼菜的，而且孕妇吃莼菜也能够带来很多的好处，可以补充多种营养，但是孕妇吃莼菜是不可以过量食用的，希望能够正确对待。

减肥期间可以吃莼菜吗

很多人都平时非常注重减肥，所以他们在吃一些食物的时候都比较的谨慎，那么减肥期间可以吃莼菜吗?这是不少想要减肥的人都比较关心的问题，接下来就让本文带领大家一起来详细的了解一下。

1、减肥期间可不可以吃莼菜

如果比较注重减肥的话，那么确实需要控制好自己的饮食，这是不容忽视的，所选择吃的食物应该要清淡一些，而且要选择低热量的食物，莼菜虽然营养价值特别高，但是它的热量很低，所以在减肥期间是可以吃莼菜的，而且还能带来一定的帮助，低热量的食物可以抑制脂肪的堆积，对于减肥瘦身非常有益。

2、吃莼菜的益处

通过吃莼菜，不仅能够帮助减肥，还可以调理自己的身体状况，很多人经常会出现贫血或者是出现消化不良，那么在平时如果能够经常吃一些莼菜，可以对这些情况起到一定的缓解作用，吃莼菜可以预防贫血，并且能够促进消化，这源于其中的钙元素和锌元素以及其它的微量元素。莼菜中的胶质蛋白还有助于增加皮肤弹性，能够美容养颜。

3、减肥吃莼菜要注意

对于注重减肥的人来说，吃一些莼菜确实能起到一定帮助，但是减肥期间吃莼菜也是要注意一些方面的，尤其是要注意莼菜不可以过量的食用，即便它是非常营养，也是属于低热量的食物，但也不能多吃，因为一旦多吃的话，可能会使脾胃受到一定影响，毕竟莼菜是属于寒性的食材。此外还要注意所选择的莼菜，务必要确保是新鲜优质的。

通过上述的讲解，大家对于莼菜应该有了进一步的认识，在减肥期间适当的吃一些莼菜是可以的，不仅能够帮助减肥，还能带来其它的一些保健作用，但要注意吃莼菜要控制量。

扩展阅读： 莼菜

莼菜是什么菜

莼菜（学名：Brasenia schreberi J. F. Gmel.），又名马蹄菜、湖菜、水葵、莼、菁菜等，是多年生水生宿根草本。植物界，被子植物门。

主要价值

莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用价值和食用价值。

药疗

莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。性味：甘，寒。主治清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处。

《性奈》甘、寒，无毒。成分：叶的背面分泌一种类似琼脂 （洋菜）的粘液，在末透露出水面的嫩叶，此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。功用 止呕，止泻痢，消炎解毒。

莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。

莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。

治肺病，莼菜佐膳。久之自愈。

防治贫血、肝炎，莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。益智健体。

莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。增强机体免疫功能，莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官–脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。

莼菜有哪些种类？主要分布在哪些地方？

莼菜为睡莲科莼菜属多年生宿根水生草本植物。莼菜原产我国，是我国古代常见的野菜之一，其食用时间可追溯至3000年前，栽培历史也有1500多年。莼菜主要根据叶色分类，分为红叶和绿叶两类，也有按花萼颜色分类，为红萼和绿萼两类。莼菜分布于我国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等省，亚洲其他地区也有分布。中国的江苏太湖、浙江萧山湘湖和杭州西湖都有莼菜生长，历史上尤以杭州西湖莼菜最为著名。

莼菜枝叶

莼菜做法指导？

莼菜又叫马蹄菜、湖菜、水葵等，自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、维生素等招牌营养素，深得人们喜爱。其主要做法有下：

1. 拌莼菜

制作材料：莼菜250克、素火腿80克、素鸡80克、香油1克、盐2克、鸡精1克

做法：

（1）将素火腿、素鸡洗净切成丝；

（2）锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；

（3）待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；

（4）放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；

（5）撒入素鸡丝、素火腿丝即可。

2. 拌虾仁拌莼菜

制作材料：虾仁250克、莼菜250克、盐4克、味精2克、香油5克

做法：

（1）将莼菜下入开水锅内略煮，捞出控水，加精盐、味精拌匀装盘；

（2）将虾仁挑去泥肠，下入开水锅内氽一下，捞出控水，盛在莼菜上即可。

3. 鸡片莼菜汤

制作材料：莼菜150克、鸡胸脯肉150克、鸡蛋清30克、盐3克、味精2克、淀粉(玉米)3克

做法：

（1）莼菜去掉老叶和茎，用开水氽熟，放入汤碗内；

（2）鸡胸脯肉片成薄片，放入小碗内，用精盐和水淀粉上浆调匀待用；

（3）坐锅点火放入鸡汤，汤开后将鸡片氽入汤锅内，待鸡片变色后，捞出放入汤碗内；

（4）待汤再开后撇去浮沫，加入余下的精盐、味精，起锅盛入装有莼菜和鸡片的汤碗中即成。