氮肥对植物有哪些影响？
氮对植物体内氨基酸、蛋白质、核酸等的合成起重要作用，氮肥对农产品质量的正效应主要表现在提高农产品尤其是禾谷类作物子粒和牧草的蛋白质含量、必需氨基酸含量及维生素B1含量等。在供氮不足到适量的范围内，增施氮肥能显著地提高小麦、玉米、水稻、大麦等子粒的蛋白质含量；对于小麦，适当增施氮肥，还能提高面包的烘烤质量。
氮肥对农产品质量的正效应在油料作物（如油菜）上表现为子粒含油量的提高，但后期供氮会增加子粒蛋白质含量，降低含油量；供氮充足在叶菜类蔬菜上表现为鲜嫩多汁，感官品质改善；在果树上主要表现为果形的增大。
氮肥过量或不足都会对农产品质量产生负效应，供氮不足主要表现为植株矮小，果实僵化，而且会降低农产品的蛋白质含量和碳水化合物含量；供氮过量导致蔬菜作物尤其是叶菜类、根菜类和茎菜类蔬菜NO-3的积累，使蔬菜产品的卫生质量下降。氮肥过量使甜菜块根中甜菜碱含量增加，含糖量降低，加工质量变劣。
施氮过量对果品质量的负效应主要表现为粗皮大果，果实成熟不一致、着色不良、含糖量降低、口感变差，而且果品不易保存，货架期短。另外，氮肥过量还会使果实、蔬菜、花卉等作物易遭受病虫为害，外观品质和商品性降低。
氮肥过多会导致花卉怎样
氮肥施用过多会导致茎叶旺长。一是施氮肥和施其它肥一样，浓度不要太大，以薄肥勤施、由淡渐浓为原则。一般说来，三份泡好的肥料汁液加七份水为薄肥，生长季节每周左右施一次液态肥料则为勤施。花木在移植、病弱、休眠的情况下不能施肥。二是氮肥主要用在以观茎叶为主的花木和在生长发育初期的花木，用来促进根、茎、叶的生长。如果植株生长已很旺盛，要停施单一性的无机氮肥，以免茎叶陡长，植株过于柔嫩影响开花和越冬。因此还应根据植物生长期和开花及越冬的需要增施磷钾肥。
施用氮肥过多对植物有什么影响
施用氮肥过多对植物有不良影响。一般会造成贪青徒长，推迟成熟期；水果氮肥过量会出现成熟期推迟，上色不好、风味变差；越冬植物（大蒜、小麦、油菜等）会降低抗寒性，容易发生冻害。如果施用量超出一定范围，甚至会烧死农作物。
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