羊肚菌的功效与作用（羊肚菌的功效与作用价格）

羊肚菌发霉了还能吃吗 吃了发霉的羊肚菌会怎样

我们一般买到的羊肚菌大多都是晒干的，比较好保持，不过菌类食材都有个特点就是很容易发霉，那么，如果羊肚菌发霉了还能不能吃呢？

羊肚菌发霉了还能吃吗

羊肚菌发霉不建议食用。

干羊肚菌营养丰富，因此被霉菌滋生之后很容易出现发霉变质的情况，一旦出现发霉的情况，通常会有大量的细菌代谢物产生，有些是有毒性或者致泻作用的，因此干羊肚菌发霉了不建议食用。

吃了发霉的羊肚菌会怎样

羊肚菌属于真菌类食品，所以过期、发霉、变质的羊肚菌勿食用。发霉后羊肚菌已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。

发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。

羊肚菌怎么做好吃

材料：鸡一只、干羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐适量。

做法：

1、首先将鸡清洗干净，切成块状，姜切片，葱打成结。

2、接着在锅中放入鸡、葱和姜，加水没过食材，开锅煮。

3、干羊肚菌泡发后，用凉水清洗几遍，沥干水分备用。

4、锅中的水开后，去除表面浮着的血沫，放入枸杞、羊肚菌、红枣，中小火熬40-60分钟。

5、最后加入适量的盐调味即可食用。

羊肚菌的功效与作用

1、羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。

2、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

3、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

4、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

5、根据《新华本草纲要》：羊肚菌有和胃消食，化痰理气的功能。主要用于消化不良、痰多气短等不良疾病。

6、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

羊肚菌的功效

很多人以为羊肚菌是什么肉来的，但其实羊肚菌是一种菇类，之所以叫做羊肚菌，并不是因为其是从羊肚身上延伸出来，而是因为其味道跟羊肚很像，羊肚菌的营养价值还是比较高的，接下来我们来具体了解一下羊肚菌的功效吧。

羊肚菌的营养价值

羊肚菌其实是一种菌类，那么羊肚菌的营养价值是什么呢？

羊肚菌的营养价值很高，它能为人体提供较多的蛋白质和氨基酸，此外它还含有多种维生素，能增强人体免疫力。羊肚菌有排毒养颜的功效，如果女性在减肥期间食用羊肚菌的话，可以促进减肥效果，此外如果女性长期服用羊肚菌，还可以起到祛斑、美白的作用。

日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌炖鸡

羊肚菌炖鸡是比较好的搭配，那么羊肚菌炖鸡应该怎么做比较好呢？

首先将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

羊肚菌是一种比较珍贵的可食用的菌种，它之所以被叫做羊肚菌是因为它的菌盖凹凸不平，犹如羊肚。除此之外，羊肚菌还有别名叫做羊肚菜、草笠竹等。羊肚菌的生长与一种自然灾害，山火有关。据说在经历过山火后的一两年内，羊肚菌的产量会特别高，然后每年递减，直至无法出产。羊肚菌的种类较多，且生长环境各不相同，在我国大部分地区都有分布，但它的生长有一个共同点，就是羊肚菌生长喜凉爽的地方，所以它分布的海拔一般都比较高。

羊肚菌的功效与作用及食用方法

羊肚菌营养是比较高的，那么羊肚菌的功效与作用及食用方法是什么呢？

羊肚菌是一种药食两用的菌类蘑菇，具有补肾壮阳，化痰理气，补脑提神，补脾益胃助消化的作用，羊肚菌的最出名的功效是它的防癌抗癌作用。由于羊肚菌还有抑制肿瘤的多糖，具有抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强肌体的免疫力，抗疲劳，抗病毒，抑制肿瘤。另外羊肚菌还有去治疗阳痿、早泄、性功能减退以及失眠、健忘，可以起到醒脑提神的功效。羊肚菌的食用方法有很多，可以做羊肚菌汤以及清炒，以及晒干后打粉服用。

羊肚菌以个大肉厚为优。我们要挑选个大、圆顶、肉厚、外形完整无破损、菌柄粗壮厚实的干羊肚菌。尖顶、柄细的一般是种植的羊肚菌，营养价值明显降低。菌伞在不破损的情况下，越大越好。

儿童吃羊肚菌的功效

有些家长会让儿童吃羊肚菌，那么儿童吃羊肚菌的功效有哪些呢？

羊肚菌性质温和，味道甘甜，具有益肠胃、消食助食、祛痰理气、补肾壮阳、健脑提神的功效，对脾胃虚弱、消化不良、痰多、气短、头晕失眠有很好的治疗效果。羊肚菌富含有机锗，具有强身健体、预防感冒、增强免疫力的功效。吃羊肚菌的儿童可以补充身体所需的氨基酸，羊肚菌中含有的锌可以改善记忆，其他营养可以提高身体免疫力。因此，孩子们可以吃羊肚菌。

要知道羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

什么是羊肚菌？

羊肚菌是一种比较稀有的野生食用菌种，属于药食两用的菌类，早已被李时珍载入《本草纲目》之中。羊肚菌俗称羊蘑或羊肚菜，因其表面类似蜂窝状、形如羊肚而得名。羊肚菌色泽为棕色与白色相间搭配，吃起来柔嫩香脆、鲜香爽口。

羊肚菌产自海拔2000~3000米左右的高原地区，生长在壳斗科树下的腐质层中，其生长环境苛刻，在雨水丰沛的季节多才会生长，生长一般周期为一个月。羊肚菌个头偏小，采摘起来较为困难，所以产量很比较低，价格比较高。

羊肚菌的功效与作用

1、羊肚菌提取液中蕴含酪氨酸酶抑制成分，对脂褐质的形成有明显的抑制作用。

2、羊肚菌中因含有多糖成分，具有抑制肿瘤、抗菌、抗病毒、增强免疫力的保健功效。

3、羊肚菌对于养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满具有一定的调理作用。

4、羊肚菌中含有丰富的硒元素，硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。