巢蜜（巢蜜的蜂蜡嚼后是渣子能吃吗）

怎样保存蜂巢蜜？

巢蜜俗称“蜂窝”，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。x0dx0a它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂使假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，同时集蜂胶，蜂王浆，花粉，蜂蜜，幼蜂为一体，具有更好的保健治病功效，为蜜中之极品。x0dx0a蜂巢蜜保存方法x0dx0ax0dx0a1、蜂巢在开启以后里面的巢蜜就是露出来，这时保存的话要避免蜂巢与一些金属的物质靠近，因为蜂巢中的巢蜜是一种酸性物质，在遇到含有金属成分的物质时会产生一些化学反应，在反应的同时，蜂巢的质量也会发生改变，对人们食用特别不利。x0dx0a x0dx0a2、蜂巢的成分特别复杂，有多种活性成分以及氨基酸和酶类物质，人们在开启它以后保存时，必须用冷藏或者冷冻的形式进行保存，并且在保存以前用保鲜膜完整的包起来。如果随时取食可以把它放在冰箱的冷藏室中，如果想长期存放则应该选择冷冻保存。x0dx0a x0dx0a3、蜂巢在开启以后保存时，对气味的保存也很重要，这时的蜂巢是很容易出现串味的，大家在保存时应该让它远离那些具有刺激性气味的物质，像大蒜、酒精等，都不能与蜂巢一起存放，另外有腐蚀性的物质也不能与蜂巢存放在一起，像农药和石灰等。蜂巢就是成熟后的封盖蜜，这种物质在保存得当地情况下，可以保持多年不发生变质，它存放的环境温度越低越利于它的存放。

如何鉴别巢蜜真假

一、用碘酒判断是否有添加。条件许可的话，在购买巢蜜时，挑出一点蜜，兑入一两滴碘酒，如果蜂蜜变色（变色后为黑色略带蓝色）则说明该蜂蜜经过了后期加工，添加了白糖等物质。如果滴入碘酒不褪色，则说明该蜂蜜为正宗蜂蜜。（注：加过碘酒的蜂蜜不能再饮用）

二、用纸巾检测是否含水分。取一点蜂蜜放在纸巾上，如果蜂蜜很快扩散，说明其中添加了水分。反之，扩散很慢或者没有扩散，则说明该蜂蜜中没有添加水分，是比较纯的蜜。

三、纯正的巢蜜有一股特别的蜜腥味，质地比较粘稠。一般而言，如果蜜糖好的话，会随着气温降低而产生结晶（如凝固的猪油一般）。结晶的多少、快慢因蜂蜜的品种不同而异。

而假蜂蜜一般不结晶。“有的假蜂蜜加入的白糖在一定条件下也会有类似结晶的东西，在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手上时，会有沙砾感。”

扩展资料：

巢蜜由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高。它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。

由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂做假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。

巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，具有较好的功效，为蜜中极品。

参考资料来源：凤凰网-蜂蜜出台新国标 品质不纯非“蜂蜜”

参考资料来源：百度百科-巢蜜

如何挑选到天然好巢蜜？

巢蜜受欢迎，主要是因消费者觉得其难以作假。记得我前面写过一篇文章《巢蜜有没有可能造假？》其中有提到，巢蜜不仅可以造假，而且，还毫无技术含量，比如给蜜蜂喂糖，而不是让蜜蜂采花。因为，真正的天然巢蜜成本确实高，批量产巢蜜必须要在大宗蜜源的大流蜜期做才不会亏，而且同样的蜜蜂数量，时间，花期，产的巢蜜比产分离蜂蜜要低好多，所以对于蜂农来说如果养蜂规模不是特别大，经济情况不乐观的情况下，一般不会产巢蜜，因为要承担因天气造成无蜜可流可采的不稳定风险，那就血本无归了。所以因巢蜜产量低，酿造成本高，导致真巢蜜价格不菲。

那今天说起天然巢蜜的挑选，就必须要讲三个方面：封盖率、蜂蜜成熟度、蜜源地。（这个天然蜂蜜的要求基本一致，我不止一次在我的文章中提到过。）

一、封盖率

什么是封盖呢？封盖是指蜜蜂最初采回的蜜含水量在80%左右，蜜蜂将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上。

自然成熟的蜂蜜才有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分。成熟蜂蜜其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为”封盖蜜”。

一个小小的蜂巢上被蜜蜂封盖的数量越多，就意味着里面的成熟蜜越多，优质的巢蜜其封盖率至少要在90%以上。

下面这张图(1)的封盖率就不错，而图(2)明显封盖率低于90%。

二、蜂蜜自然成熟度。

正常情况下只有在蜜蜂自己觉得这个蜂巢的蜜已经酿好，才会心甘情愿的吐蜡封盖。

学名称为自然成熟蜂蜜（41波美度），不需加工可直接食用，保质期较长。

蜂群的大小，天气变化，花期长短都会影响到蜜蜂的采蜜量，从而影响蜂蜜自然成熟的时间。

三、蜜源地。

无论是蜂蜜还是巢蜜，最重要的是蜜蜂食物的来源——蜜源地。

判断蜜源地好坏主要有七大指标：纬度、温度、湿度、海拔、光照时长、高原高山生态环境、多山地地形等。

要想找到零污染的蜜源，就要去人迹罕至没有人常驻的地方，比如空气纯净的深山老林，人烟稀少的草原环境为优质采花地，而花源也应是天然无人工撒肥料的蜜源植物为佳。

巢蜜是什么

巢蜜

功能：蜂巢是蜜蜂栖息、繁育后代及贮备饲料的场所。由若干巢脾构成，在蜜、粉植物源充足的季节，巢房内贮存蜂…

巢蜜，俗称“蜂窝”，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”。巢蜜是连蜜带巢可以一起食用的蜜蜂巢脾蜜。巢蜜是采用天然成熟的原蜜浸泡蜜蜂巢脾而成，除了含有蜂蜜成分以外，还含有蜂蜡（生物蜡）、蜂胶、蜂花粉、生物活性酶等纯天然营养成分，吃起来甘甜爽口、蜜味香浓，长期食用还具有多种保健作用：巢蜜是天山花开蜂蜜系列下的一种，巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾。巢蜜具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂使假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜，又称格子蜜，利用蜜蜂的生物学特世，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块，巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，巢蜜是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。其特点是纯净无污染，富含活性酶、溶菌酶、蜂胶类黄酮、葡萄糖、果糖、安基酸、维生素等，具有抑菌消炎、益阳除痹、利尿降压的作用。巢蜜食用方法：用不锈钢汤匙放入口中爵食，吐出胶渣和腊渣。

巢蜜怎么存放？

存放方法：

常温，阴凉干燥处保管。不要放置在，过于潮湿的地方。

原巢蜜：含有葡萄糖34％，果糖34％，维生素，多种微量元素，生物酶等丰富的营养性食品。

巢蜜食用方法：

温开水，凉开水冲调口服。每日2-3次，空腹食用更佳。

用非金属汤匙放入口中爵食，吐出胶渣和腊渣，巢可以吃。不过巢最好是用酒泡着喝，可以缓解胃痛。削成块状、开瓶即可食用。

若发生结晶现象，是由于巢蜜的葡萄糖发生结晶的原因。可以在20~30°c保温饭国内，放置3-4小时后，即可溶解，注意温度不要超过60°c，破坏巢蜜的营养素。