人心果（人心果的功效与作用吃法）

人心果百科

人心果介绍

人心果（学名：Manilkara zapota (L.) van Royen）为山榄科铁线子属植物的果实，别名：吴凤柿、赤铁果、奇果等。

人心果因人心果外形长得像人的心脏，故因而得名。人心果多栽培于热带国家，为热带水果。于民国九年，由爪哇引进，种于嘉义。现于嘉义、台南、云林等地均有栽培。在嘉义栽培得特别多，变成嘉义特产，果似柿，民国37年地方政府为纪念吴凤在嘉义杀身成仁，商请农试所命名为吴凤柿，因而又有吴凤柿的别名。

形态特征

人心果高15-20米（栽培者常较矮，且常呈灌木状），小枝茶褐色，具明显的叶痕。叶互生，密聚于枝顶，革质，长圆形或卵状椭圆形，先端急尖或钝，基部楔形，全缘或稀微波状，两面无毛，具光泽，中脉在上面凹入，下面很凸起，侧脉纤细，多且相互平行，网脉极细密，两面均不明显。花1-2朵生于枝顶叶腋，密被黄褐色或锈色绒毛；花萼外轮3裂片长圆状卵形，内轮3裂片卵形，略短，外面密被黄褐色绒毛，内面仅沿边缘被绒毛；花冠白色，花冠裂片卵形，先端具不规则的细齿，背部两侧具2枚等大的花瓣状附属物，能育雄蕊着生于冠管的喉部，花丝丝状，长约1毫米，基部加粗，花药长卵形；退化雄蕊花瓣状，子房圆锥形，密被黄褐色绒毛；花柱圆柱形，基部略加粗。浆果纺锤形、卵形或球形，长4厘米以上，褐色，果肉黄褐色；种子扁。花果期4-9月。

生长习性

喜高温和肥沃的砂质壤土，适应性较强，大树在－2～－3℃仍能安全过冬，在肥力较低的粘质土壤也能正常生长发育。

人心果在11~31℃都可正常开花结果，幼果在–1℃受冻害，大树在–4.5℃易受冻害，–2.2℃受寒害，如作经济栽培，应在气温较高的地区发展。人心果要求水分充足，年降雨量在1300mm以上，生长较好，根系深，很耐旱，较耐贫瘠和盐分，树高，叶片较大，枝条脆，易折。

分布区域

人心果原产墨西哥犹卡坦州和中美洲地区，美洲热带地区、东南亚各国和印度等作商业性栽培。后陆续被引种到美国佛罗里达州、加勒比海地区及印度、菲律宾、马来西亚、越南等国。中国所栽培的人心果是20世纪初从新加坡、印度尼西亚等国家引入，主要分布于云南、广东、广西、福建、海南、台湾等省（区）的南部和中部。

人心果的繁殖方法

人心果在9～10月果实成熟时，剥去果肉取出种子阴干，留次年春播。压条宜在春季气温回升至20℃以上时进行，在1～2年生枝条按3～4厘米宽度环剥，然后用以稻草沤制的肥土包扎，经常保持土团湿润，约2个月可形成新根。定植时需施足基肥。要注意防止介壳虫。栽后4～5年可结果。

人心果的主要用途

1、观赏作用：人心果树四季常绿，树形优美，常用作行道树和绿化、观赏树种。

2、食用价值：人心果营养丰富，有清心润肺之功效，种子、树皮和根可入药，是经济价值高的树种。人心果主要供鲜食，也可加工制果酱、果汁、干片和果晶等，具清心、润肺药效。

3、药用价值：种子、叶和树皮均可入药。

人心果有哪些功效和作用呢？

人心果有食用价值，是建议食用的，但并非所有人都适合食用，一旦食用不当有可能引起身体不适。如不宜过量食用，否则可引起消化系统的不良反应，造成消化不良。

还有糖尿病患者不宜食用，可能会引起身体不适。不宜与海鲜同时食用，否则会引起食物中毒。

人心果简介

人心果，乔木，高15-20米，小枝茶褐色，具明显的叶痕。叶互生，密聚于枝顶，革质，长圆形或卵状椭圆形，叶柄长1.5-3厘米。花1-2朵生于枝顶叶腋;花梗长2-2.5厘米，密被黄褐色或锈色绒毛。

性喜高温多湿，不耐寒，生育适温22-30摄氏度，冬季能耐2-3摄氏度低温，大树在-2.2摄氏度低温下出现寒害，-4.5摄氏度下几小时受严重冻害，幼苗在-1摄氏度时受冻枯死。土壤以肥沃深厚的砂质或粘质壤土为宜,排水，日照需良好。生长缓慢。

花雩外轮3裂片长圆状卵形;花冠白色，先端具不规则的细齿;能育雄蕊着生于冠管的喉部，花丝丝状，花药长卵形;退化雄蕊花瓣状;子房圆锥形，花柱圆柱形，基部略加粗。浆果纺锤形、卵形或球形;种子扁。花果期4-9月。

人心果的分布如何？

人心果科（山榄科、赤铁科）人心果属热带常绿果树，乔木。又名吴凤柿（台湾）。学名Minikara zapotilla（Tacq.）Gilly（Achras sa-pota L.）。

起源与分布

原产墨西哥与中美洲，逐渐向热带和亚热带地区传播。中国的人心果分别来自泰国、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、夏威夷等地，约有百年历史。分布于广东、广西、福建、海南、台湾等省（自治区）的南部和中部。广东于1910年引入，分布于湛江、汕头和珠江三角洲各县市，广州附近有小规模商品性栽培。广西分布于南宁市郊。福建于1900年由华侨自新加坡引入，种植于漳州、厦门等地。台湾于1920年自爪哇引进，嘉义、台南、云林等县均有栽培。

特征与特性

高6～10米或更高。树皮暗褐色，纵横龟裂。树体各部分均能分泌白色乳状汁液为其特点。小枝合轴生长，分营养枝及结果枝，前者较长而粗壮，后者于上部叶腋着生5～10朵花，每年可抽生3～4次新梢。叶轮状互生，革质、有光泽，具短柄；矩圆或长卵形，长5～13厘米，宽2.5～5厘米，先端短尖或钝，基部楔尖；全缘，深绿色。花小，白色，单生，具柄，钟状；萼绿色，6裂作两轮互生；雄蕊6；雌蕊1，子房上位，10～12室；每年开花3～4次，雌雄蕊异熟，有些品种自花不实性强。果为浆果，卵形或近心脏形；果皮薄，成熟时锈褐或灰褐色，皮与果肉不易分离；单果重50～125克，也有200克以上的大果；果肉黄褐色透明状，成熟时柔软。种子黄褐色，2～8粒，也有无核品种（见图）。自开花至果熟需9～10个月。果实分泌乳汁减少，是成熟标志，采收后经5～7天后熟，软化后可鲜食。

人心果要求高温多湿，在年均温21～23℃以上，年降水量1500毫米以上的地区生长旺盛。但有些适应性较强的树，当气温降到-2℃时，未发现老熟枝叶受冻伤枯死的现象，但霜冻会使嫩枝干枯，幼果脱落，果面点状凹陷损伤。高温地区果实风味较佳，但干旱高温易大量落花。对土壤适应性较强，红壤、沙壤、粘质沙壤以至海边沙土都可种植。由于根浅，枝条紧密，树冠大，易受风害。

品种类型

一般根据果实形状大致分为4个类型：①椭圆形。果椭圆或卵圆形，纵径5～7厘米，横径4～6厘米，重50～100克。广东分布最广。其中又分硬枝型及软枝型，前者枝条较粗硬，树体较高大直立，结果较少，产量较低；后者枝条较软，树势较开张，结果多，产量高。②圆形果。又名巴子固。果圆形，径5～6厘米，产量高，海南文昌、琼海及广东普宁等县有分布。③扁形果。别名糖子固。果扁圆形，较小，四季开花，植后较早结果，海南文昌、琼海等县零星分布。④凹形果。果椭圆形，果顶凹入为其特点，果大，重125克，海南文昌县有栽培。

栽培技术要点

繁殖用实生、嫁接或高压条。实生法种子萌发迟，苗期生长慢，栽植后8～10年才结果，变异大，已少用。嫁接主要用本砧，2～3年砧苗，切接或补片芽接，4月至10月进行，接穗宜先环剥1～2个月，积累养分，减少乳汁，才进行嫁接则成活率较高。高压条繁殖法在4月至10月进行，环剥后用1000ppm吲哚丁酸羊毛脂涂生根部位，2～3个星期后包裹生根基质，促发根早、多、粗壮而均匀，约90天锯离母树。假植时仅留2～3条分枝，每枝2～3片叶，并注意遮荫、淋水及施肥。

春季栽植在3月至4月，秋季栽植在9月，每公顷种375～450株。山地宜开大植穴施入基肥。种后注意肥、水管理，可间种短期果树或其他作物。春、夏、秋均追肥一次，促新梢生长及开花，冬季重施有机质过寒肥，初结果树要增施磷、钾肥，减少氮肥，以免枝梢徒长影响开花结果。7月至9月秋旱宜灌水，促果实充分发育。病虫害主要有蛀心虫、介壳虫，煤烟病，用乐果喷杀或涂抹。果实已充分发育白色乳汁少时便采收，选择饱满的大果先采。

经济价值

果供鲜食。果实含糖达14%，具有多种氨基酸，维生素B1、B2、C及E，还有磷、钙等营养成分。药用能润肺止咳。又可加工制果酱、果汁结晶冲剂饮料。树体含有20～40%胶液，为制口香糖原料。人心果周年常绿，花果并存，树姿优美，是良好的观赏树木。

仁果

由合生心皮下位子房与花托、萼筒共同发育而成的肉质果。属假果。主要食用部分起源于花托和萼筒，子房所占比例较小。外、中、内果皮仍能区分。子房的心室数因种而异，多为5室，少数2～4室，每室大多有2个胚珠，少数胚珠较多。苹果属、梨属、山楂属、枇杷属、木瓜属、榅桲属的果实均为仁果。

苹果果实构造。成熟时萼片宿存（图1）。果皮由花托和萼筒的表皮层及表皮下的几层细胞形成，由角质层覆盖，随着果实的生长逐渐加厚，角质膜表面有蜡质；幼果有气孔和茸毛，以后皮孔替代气孔形成果点；表皮层细胞壁较厚，排列紧密；幼果时皮下数层细胞中含有叶绿体，成熟时叶绿体变成有色体，有的还有少数花青素；红色品种含花青素量大，因品种不同而呈现全红、晕红、条红等不同色相和色调。果肉主要由花托和萼筒皮层的薄壁组织构成，细胞汁液多，间隙大，富含营养物质；其中有10条主要维管束，5条为萼片束，5条为花瓣束，相互间隔排列，构成果心线；子房形成的组织，均位于果心内；外果皮与花托、萼筒组织之间的界线可区分；内果皮革质，为心室内壁，二者之间的薄壁组织为中果皮；子房有5个心室，每个心室多有2个胚珠，可形成2粒种子。

图1

图2梨的果实构造，大体与苹果相似（图2）。萼片脱落或宿存；果皮、果肉和果心中都含有石细胞，尤以果心处为集中，品种间石细胞的大小、多少，影响果实的品质（图3）；果点大而密，果皮细胞大多不含花青素，成熟时多为黄或黄绿色，仅少数中国梨和西洋梨品种的果皮细胞中含花青素，成熟时阳面呈红色，有些种如杜梨、褐梨、豆梨、麻梨及砂梨中的部分品种，果皮呈褐色；不同品质的肉质有酥脆、软溶、粗硬、粉砂之别。

图3山楂果实构造，萼片宿存，果皮红色，果心内有坚硬的小核，核数与心室数相同，大多4～5个，少数类型2～3个，小核内为种子，大果型品种小核内无种子。

木瓜、榅桲的果实构造也与苹果类似，萼宿存或脱落，各心室内胚珠或种子均多数。