芥菜什么时候收获最佳？
芥菜种植播种适期为10-11月，芥菜生长期较短， 芥菜的收获时间从播种到采收约30天，10-12片叶时即可采收。芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。
适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，影响菜品质量;当温度低于12℃，会抑制植株生长。
在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。
芥菜的种类
1、包心芥菜：又称大芥菜，叶柄特别肥厚，吃起来纤维少、辛辣味低，是餐厅普遍使用的品种，也是过年餐桌上的长年菜，多出现于农历春节。
2、大叶芥菜：茎粗、叶面宽，辛辣味低，可以直接料理或腌渍成梅干、福菜、酸菜等。
3、小芥菜：辛辣味强、叶片较苦，一般以盐渍做成雪里红为主要食用方式。
4、大心菜：不食用叶片和叶柄，只取茎部的茎用芥菜，其茎特别肥大、呈现棒状，又称为菜心；多用来煮汤、热炒或切段调味、腌渍成小菜。
包心芥菜怎么做好吃 简单易上手的包心芥菜做法
1、烧开半锅水，等待水开的时间，将蒜头切片（或姜切丝）、芥菜洗净后以1.5公分左右的宽度切丝备用。
2、水开后，下点盐巴，汆烫芥菜。若锅小菜多，建议分次汆烫。尽量不使芥菜在热水中久待，以免变黄。
3、汆烫好的芥菜摊开在大盘子上散热，如果一股脑儿放碗公里，则热气不易散，碗底的菜叶也会变黄喔。
4、锅中放1大匙油以小火烧香蒜片（或姜丝）。
5、飘出香味后放入芥菜段转大火快炒，因为菜叶已经汆烫过，无需久煮，下调味后再滴两滴香油就可以起锅啰。
包心芥菜种植时间和方法 关于包心芥菜种植时间和方法
1、包心芥菜种植时间在七月到八月份之间，这时的温度更适宜，种下后可更好的萌发，生长。
2、种植前要先整地处理，深翻一次，并施加适量的基肥，提高土壤的肥沃度。
3、地块整理好后就可将种子均匀的洒在表面，覆盖一层薄土。
4、然后要适量浇水，让土壤湿润些，很快就可出苗。
5、苗期消耗的养分多，还要及时追肥。
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