白菜能生吃吗（凉拌大白菜最简单的方法）

小白菜熟吃很好吃 那么小白菜能生吃吗？

小白菜可以生吃吗?

从理论上来讲小白菜是可以生吃的，但是不推荐大家生吃。

从营养学的角度来说，小白菜是适宜生吃的，温度高容易破坏小白菜的营养成分，而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏，满足人体的营养需要;但生吃也有弊端，小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面小白菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石，所以小白菜还是适合熟吃，熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。

小白菜的最佳食用方法?

1、小白菜豆腐汤

材料：小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。

做法：先将姜切末，葱切丝，然后将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;小白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜翻炒;将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤、盐、豆腐块和白菜;炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

2、鸡汁豆腐烧小白菜

材料：小白菜、日本豆腐、西红柿适量，食盐、鸡精、高汤。

做法：先将小白菜洗净沥干,切碎粒;日本豆腐切块,略微氽烫后,捞出沥干;油锅烧热,放入小白菜粒炒熟,加盐调味后,盛入盘中心,再把日本豆腐移入盘内小白菜周围;锅置火上,放入高汤、浓缩鸡汁烧开,加盐、鸡精调味,浇在盘内小白菜周边,再撒上西红柿丁即可食用。

白菜可以生吃吗?

白菜可以生吃。

白菜的营养物质种类较为丰富，是一种非常天然的绿色蔬菜。生吃可以使白菜中营养物质不受损害，也能使人体更充分的吸收各种有益物质。在食用生白菜的时候，需要确保大白菜彻底清洗干净，以免大白菜中的有害物质在食用的时候，进入人体，并对人体健康造成危害。

清洗白菜的时候，需要先将大白菜外面的绿叶摘除掉，然后用刀将大白菜用中间切断，并将白菜的菜心取出。接着用手将白菜帮一层一层的掰出，将需要生食白菜帮放在流水下，冲洗掉表面明显的污物。需要注意，过夜的生白菜尽量不要食用，以免白菜叶上滋生大量的细菌。

白菜的寓意：

1、白菜意为“百财”

聚财、招财、发财、百财聚来的蕴意。

2、助旺财运

玉白菜与“遇百财”谐音，有着招财、聚财、发财的寓意。玉白菜又叫“横财（菜）就手”，寓意一切意外之财来得容易。将玉白菜摆放在家居房屋的生气（贪狼）吉星位上，定能催旺财气，平顺求财，若再配以五帝钱更能锦上添花。

3、助旺事业

根据白菜的发音，翡翠白菜还有摆财之意，是一种富贵人家的象征，是彰显财富的代表。取自人们对翡翠白菜的美好愿景，寓意吉祥如意、事事顺利、运势如山，连年丰收。

4、助旺爱情

玉白菜摆放在家居房屋的伏位（左辅）吉星位上，能增强夫妻和睦、恋人相惜、告别单身，使其爱情坚贞不渝。若再配以鸳鸯风水摆件，就能让爱情更加永恒。

白菜能生吃吗

可以，方法如下：

食材：白菜心200克、花椒20粒、糖5克、大葱半根、盐2克、醋10克。

1、白菜去头切两半。

2、从中间把白菜心挖出来。

3、斜切成粗丝，切少许大葱放下去备用。

4、炒锅里放少许油，把花椒放下去，开中火烧至花椒呈深棕色。

5、立刻浇在白菜心上。

6、然后放糖、醋、盐拌匀即可。

白菜可以生吃吗

白菜是可以生吃的。白菜生吃可以保留白菜中更多的营养物质，但需要确保白菜已经清洗干净。很多减肥瘦身的人都喜欢将白菜洗净后，在水中简单的焯水一下，就拿来食用。

这样不但可以品尝到白菜本身自带的一些甜美味道，还可以帮助我们减少很大一部分热量的摄入，可以有效的帮助我们瘦身减肥。而实际上白菜焯水的时间一定不可以过长，一般最好不要超过30秒，否则会造成营养流失，甚至会影响到口感。

白菜非常适合做腌菜，不管是从酸菜还是做成辣白菜，味道都非常的鲜美，受到我国人民的广泛欢迎。如果白菜没有腌透，是一定不可以吃的，否则里面会产生大量的亚硝酸盐，对我们的健康不利。

扩展资料

虽然现在我们家庭中的厨具绝大多数都是不锈钢或者陶瓷材料的。可是依然有一些很讲究的食客，家中会储存一些特殊材质的炊具，比如说紫砂，又比如说重庆用铜炉制作的火锅。这种器具用来涮羊肉可是天下一绝。可是在用铜炉烧火锅的时候，千万不可以涮白菜。否则会破坏掉白菜中的营养元素，使白菜的营养价值降低。

很多人在清洗白菜的时候，会将外面的几片菜叶撕掉，然后将里面的菜也随便冲洗几下就算完事。可是实际上白菜从生长至包心需要两三个月的时间，期间白菜可能会经历施肥，空气污染，甚至可能会长寄生虫。因此白菜必须一层一层的清洗干净后才可以使用。

参考资料来源：人民网-白菜有哪些饮食禁忌？ 白菜也不能随便吃

白菜能生吃吗？

肯定能生吃啊，可以把白菜芯切成细丝，用醋和盐凉拌吃。

具体做法如下

山东大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜头4颗，辣椒1支，香菜5公克，红萝卜5公克，盐味花生5公克，盐1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，鸡粉1/2小匙

做法

大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。

2.豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。

3.辣椒、姜切丝；香菜切段；盐味花生拍碎，备用。

4.将作法1、2、3的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。

俗话说“百菜不如白菜”，作为生活中最重要的一种蔬菜，白菜的营养价值是很高的。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

扩展资料

白菜是指青菜(小白菜) (Brassica pekinensis )和白菜(大白菜)( B.chinensis )的任何一种，广泛用作蔬菜。大白菜的叶，,形成伸长而淡绿色的紧密；小白菜的叶深绿，,形成疏松的 牛皮菜状的头。

白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。

在我国北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。 特别是在北方地区，每年秋、冬、春三季，它都在人们的餐桌上占有相当大的比例，农谚也有“种一季，吃半年”的说法。多吃白菜，有益身体健康，害病的人少了，医生自然就要“享清闲”了。