百合怎么洗才干净
鲜百合清洗方法：
1、挑选新鲜百合，先把百合放在水下冲洗，把外面的泥沙冲洗掉。
2、按照百合的花型，把百合掰成小朵，继续清洗掉外层的泥沙。然后把小朵百合外面发黄的百合瓣去掉。
3、用小刀把小朵百合下面的根切掉，把外面发黄的部分削掉。
4、削干净的小朵百合放水里冲洗干净，然后就可以像掰花瓣一样把百合瓣剥开来。
5、如果剥到里面有发黄的部分，再用小刀把黄色部分削掉。
6、全部剥好，洗干净，就可以下锅煮啦。
新鲜百合清洗注意事项
1、新鲜百合最好放在冰箱冷藏保存，可以延长保存时间，防止百合烂芯。
2、百合剥的时候要放在水里剥，防止发黄。
3、黄色的部分一定要削掉，这是百合变苦的根本原因。
鲜百合怎么做？
最初，我对于鲜百合的认知在于在饭店吃的“西芹百合”这道菜，心里就想难道百合花也能入菜吗？直到菜肴端上桌，才发现不是想象的那样，炒菜用的鲜百合是一种药食同源的食材，而并非用来观赏的百合花。
鲜百合一般只有在特定的季节才有，保鲜期短。通常我们接触的最多的是百合干，百合干就是鲜百合干燥处理而成，作为干货，存储时间可达一年之久，使用前需要先进行浸泡。
来分享两个鲜百合的做法
一、西芹百合
用料：西芹200g、鲜百合2头、枸杞30g、食用油10g、盐2g、白胡椒粉1g、香油2g
制作步骤 1
西芹斜刀切成片。烧一锅水，水沸腾后放入1勺盐，放入西芹烫到变色后捞出沥干备用。百合切去头尾，掰掉表皮，分成一片片洗净备用。
放入盐是为了让焯过的芹菜更绿，不放盐也没关系。
制作步骤 2
中火加热炒锅，放入油，油热后放入西芹片和百合，大火翻炒到百合边缘变透明。
制作步骤 3
加入泡软的枸杞子，加盐、白胡椒粉和香油，翻炒均匀即可。
二、金耳百合羹
食材用料：干金耳30g、鲜百合50g、枸杞10g、冰糖50g
步骤1
将金耳洗净，用温水泡发。
步骤2
泡发好去除杂质，洗净撕成小片，沥干水。
步骤3
鲜百合洗净掰成瓣，枸杞洗净。
步骤4
砂锅中放适量水加入金耳。
步骤5
中火煮至金耳粘稠时加入百合煮5分钟。
步骤6
加入枸杞煮5分钟。
步骤7
再加入冰糖，煮至冰糖融化即可。
小贴士
金耳具有滋阴润肺、平肝阳的功效。百合具有清心安神 的功入效。两者组成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。
鲜百合如何处理和保存
可以将百合包上保鲜膜放入冰箱里。向平常煮饭一样加水放入锅里煮一段时间，之后分装入保鲜袋保存。针对于需要种植的百合，将根茎放入适当的温度砂藏，一般通常保存一到两星期是不影响以后种植的。但是呢，不可以长期依赖此法哦。可以将剩余的新鲜百合晒干，之后吃也别有风味哦。具体保存方法为将新鲜百合放阴凉地2天，在放入挤出空气的保鲜袋，最后放入一定的温度的冰箱保存就行了。最后一种可以将新鲜百合放入干燥容器保存也行。3、买回百合后，挑洗干净，再按照平常现吃的方法煮一下，不过见煮开后就关火，不需煮烂，然后晾凉后，按照一顿的量分别装保鲜袋，然后放在冰箱冷冻室，可以保存很久，下次想吃的时候只要拿出一袋待化开后再煮下就好了。
新鲜百合怎么处理
你可以把百合用保鲜膜包好，放在冰箱里。锅里照常加水煮饭，煮一段时间，然后放在保鲜袋里保存。对于需要种植的百合，将根茎放在适当温度的沙藏中。一般保持一到两周，不会影响以后的种植。但是，你不能长期依赖这种方法。可以把剩下的新鲜百合晒干，然后用不同的口味吃。具体保鲜方法是将新鲜百合放在阴凉处2天，放入保鲜袋中挤出空气，最后放入一定温度的冰箱中保鲜。最后，新鲜的百合可以储存在干燥的容器中。3.百合买回来后，挑洗干净，然后按照现在通常的吃法煮。但是，烧开后，不用烧开就关火。然后风冷后按照一餐的量装入保鲜袋，再放入冰箱的冷冻室。可以保存很久。下次想吃的时候，就拿出一袋，等它化了再煮。
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