松菇（松菇为什么发苦）

松菇怎么做好吃

步骤1

：松蘑泡开，洗净。

步骤2

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将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干

。步骤3

：炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅

。步骤4

：倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒

。步骤5：

加热水，水刚好漫过鸡肉为宜。

步骤6

：慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可

。

烹饪技巧：

松蘑生长于落叶松树下，每年夏秋季节，雨后潮湿时生长。因落叶松种植稠密，树干高且直立，使地面呈花阴状，因而适宜其生长

由于这些特殊的气候、水质条件，使松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松蘑品质最佳

又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

这道菜的重点在于松蘑。鸡是好吃，入了味的菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味

崂山松蘑口感特别嫩滑，香气浓郁，松蘑炖山鸡是招牌菜。

野生松菇是营养丰富的美味佳食，野生松菇有哪些好吃的制作方法？

提起野生松菇，人们首先会想到它是大自然赋予我们最新鲜美味且营养价值极高的食材。野生松菇也叫松茸，是非常珍贵的野生菌菇类食材。并且野生松菇和肉类搭配食用不仅能够提鲜，还能够解腻。每到了野生松菇可采摘食用的季节，人们总是趋之若鹜的去采摘或购买，买回家的野生松菇为了方便保存，很多人还晒干之后慢慢食用。野生松菇是营养丰富的美味佳食，那么，野生松菇有哪些好吃的制作方法呢？下面我们就一起来了解一下野生松菇那些美味好吃的制作方法吧。

一、野生松菇炖鸡

野生松菇炖鸡是非常有名的一道菜品，野生松菇和鸡肉相融合，那滋味怎一个鲜美可形容。野生松菇炖鸡的做法极其简单。将新鲜的野生松菇洗净切开备用，鸡肉剁成块状焯水，然后下锅用爆香葱姜，下入鸡肉翻炒，加入老抽上色，生抽提鲜，随后加入水开始炖鸡。记住这道菜不需要加额外的炖肉料包，以免掩盖松菇和鸡肉的鲜味。鸡肉炖一个小时左右加入松菇，加入盐然后大火收汁即可。

二、野生松菇炖排骨

野生松菇炖排骨和野生松菇炖鸡的制作方法差不多，唯一的差别是将松菇过一下油，这样更能激发松菇的香味。焯水后的排骨用料炒香，然后加入酱油上色后炖煮，最后加入过了油的松菇，大火炖到收汁就可以出锅。

三、野生松菇烧肉

野生松菇烧肉也是非常好吃的一道菜，肉最好选择五花肉，这样炖出来的肉特别的软糯美味。这个做法就是按照红烧肉的做法烧制，只不过最后一步加入野生松菇即可。

如果大家对野生松菇的制作方法感兴趣的话。欢迎大家积极评论参与话题的互动。

松菇的栽培技术

选择一定面积的荒山荒地，有计划地营造赤松林。一般每lhm2可栽三至五年生松苗10000株，以后根据需要，分期间伐，要保持60%的荫蔽度。

春节前后，将三至五年生赤松苗的主根尖端剪去一部分，栽在直径30cm、高50cm底壁带孔的无毒塑料框内，假植半年或1年，使其长出大量须根。

秋季或次年春季，将赤松苗框埋在盛产松口蘑的赤松林的蘑菇圈外15-20cm处。经1-2年后，移植的赤松苗与林地内松口蘑菌根、菌丝密切接触，被感染，根部长出白色的菌丝体，形成感染苗。

随着松口蘑菌丝体的不断生长， 约5-6年后，松口蘑子实体就会逐渐发生。在出菇良好的地段，用塑料棚覆盖蘑菇圈，并加强管理。在棚内人工调节温、湿度的情况下，一般可以提前1星期采收，产量也显著提高。

扩展资料：

生长特性

松菇，松除具备蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。

往往和松树形成菌根关系。松菇菌丝在8℃开始生长，适温约20-24℃，在32℃停止生长。出菇时空气相对湿度约85%。土壤主要为棕色林土、山地红壤、山地黄壤。土壤pH在4.5-5.5之间。

生长在坡向西、西南或西北，地势高燥、排水良好的地段。产菇的林龄不低于50年。中国延边地区7月中旬开始出菇，8月中旬即进入盛产期。

松菇怎么做好吃 松菇的简介

1、松菇这样做好吃：

（1）材料：松菇100克、 菠菜200克 、白芝麻1小匙、 油1大匙。

调味料：盐适量 、香油少许。

（2）烧开一锅水，加入一匙油，将菠菜烫熟捞起，再将此锅水加盐，投入松菇烫熟。

（3）另以干锅炒香白芝麻。将松菇、菠菜加入调味拌匀，再撒上芝麻即可。

2、松菇是几种松茅野生菌的俗称，平常人们经常将松磨和松口磨都称为松菇，因此常常这两张种野生菌的混淆。松口磨又名松茸，为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。松茸营养丰富，含粗蛋白 17% ，粗脂肪 5.8% ，粗纤维 8.6% ，可溶性无氮化合物 61.5% ，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。另外松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。还发现松茸含有具备抗瘤活性的 松茸多糖 ，能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种，可见松茸不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的保健食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。

松茸和松蘑一样吗

不一样。二者主要区别有，科目分类不同、生长环境不同、形态特征不同，具体如下：

一、科目分类不同

1、松茸

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌纲、口蘑科。

2、松蘑

松蘑，又称松菇、山蛾子、血红铆钉菇、松伞蘑，隶属担子菌纲、伞菌科。

二、生长环境不同

1、松茸

生长于海拔1600～ 2600m的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上，与松属、栎属的须根发生共生关系，形成菌根。

2、松蘑

生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。

三、形态特征不同

1、松茸

鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。

2、松蘑

扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。鲜松蘑吃的人很少，市面上最常吃的是松蘑干货，俗称“峨子”。

参考资料来源：百度百科-松菌

参考资料来源：百度百科-松口蘑

参考资料来源：百度百科-松蘑