旱黄瓜的做法
素炒旱黄瓜】
所需材料：旱黄瓜，大蒜，食用油，胡椒粉，鲍鱼汁，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备几根新鲜的旱黄瓜。（大家看看，就是长这个样子的）
2.将黄瓜的皮削掉，然后切成稍厚一点的片；大蒜剥好皮，然后也切成片。
3.准备一只炒锅，先在锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，倒入切好的黄瓜片，稍微地翻炒几下。
4.将黄瓜推到一边，然后倒入大蒜片煸炒出香味。
5.将大蒜和黄瓜混合均匀，加入一些胡椒粉和鲍鱼汁，再倒入适量的清水。（没有鲍鱼汁可以用蚝油代替，不过颜色可能会没那么翠绿）
6.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。
7.把炒好的黄瓜盛出装盘即可。
一道翠绿欲滴的素炒旱黄瓜，完成！
旱黄瓜和普通黄瓜有什么区别?
区别：旱黄瓜表面光滑，普通黄瓜的表面会有小刺。
秋黄瓜又叫旱黄瓜是黄瓜的一个品种，口味浓郁，营养丰富。旱黄瓜瓜条短棒型，色泽嫩绿，口感甜脆适口，清香味浓，是遵化出产的一种黄瓜。旱黄瓜是不少家庭夏季爱吃的食品，价格也略高于其他品种的黄瓜。
良质黄瓜——鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。
选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，底端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
什么旱黄瓜品种最好吃
1、绿春1号
绿春1号属于旱黄瓜，植株长势旺盛，早熟，瓜条顺直，果皮深绿，果肉浅绿，香甜可口，刺瘤中等、稀疏。耐低温弱光能力强，对霜霉病、白粉病等常见病害有较好的抗性。
总的来说，黄瓜的品种分类有很多，水黄瓜和旱黄瓜还是存在明显区分的。另外，大家要种植较为普遍的旱黄瓜的话，一定要结合实际条件选择适宜的品种才行。
2、鲁黄瓜2号
山东省农科院蔬菜研究所育成。植株生长强势，以主蔓结瓜为主。瓜条为长棒状，瓜皮绿色，刺瘤白色，密度中等，皮薄质脆，品质较好。夏秋栽培一般亩产4000公斤左右。
3、中科958黄瓜
全能品种，耐高、低温，高抗病害，坐瓜集中，商品性好，产量高。瓜条顺直，长棒状，瓜把短，瓜色深绿，有光泽。白刺瘤密，果肉淡绿色、质脆、味甜、品质优，不易形成畸形瓜。
4、海诺9号
属于杂交一代高品质旱黄瓜种子，强雌性品种，条长14-19cm，粗4cm左右，底部瓜条稍短，中上部瓜条稍长，果面光亮有稀刺瘤，果实短棒状，皮色翠绿，口感清香。
5、晨美188
优秀的旱黄瓜品种，植株长势较强，叶片中等偏大，强雌性。果实无瓜把，稀刺小瘤，肉厚皮薄，果腔小，口感脆甜，商品性佳。适合春秋大棚及露地栽培
旱黄瓜营养价值
旱黄瓜营养价值
旱黄瓜营养价值，黄瓜清新爽口，深受大家喜爱，可以生吃，炒菜，夏天多吃黄瓜是非常好的。黄瓜有着丰富的营养价值，事很多人喜欢的，很多女性减肥都是吃黄瓜，让我们一起来看看旱黄瓜营养价值吧！
旱黄瓜营养价值1
1、维生素C，维生素C能够很好的促进免疫成分的生成，适当吃黄瓜补充维生素C，有很好的增进免疫能力的好处。
2、能够为机体补充维生素B2，有很好的预防舌炎、口腔炎、口角炎、皮肤炎的作用。
3、从中医食疗的角度上来讲能够清热利水，因为黄瓜性味甘、凉，对于热病口渴、小便短赤、水肿尿少的人，适当食用黄瓜有很好的清热利水的作用。
旱黄瓜营养价值2
黄瓜的营养价值
1抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
旱黄瓜营养价值3
黄瓜的营养价值
1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的’蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。
3、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
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