黑胡萝卜的简单介绍

黑胡萝卜的营养成分

黑胡萝卜的营养素含量(每100克)热量(大卡)37.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.00纤维素(克)1.10 .胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质

0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克。

黑胡萝卜最主要是含有花青素，花青素可以预防多种疾病，抗癌，健骨，延缓衰老，长期食用可以延年益寿。

黑胡萝卜与胡萝卜区别

色素和口感。

1、色素。黑胡萝卜的植物本身是含有黑色的色素的，而胡萝卜普通的所含有的色素是红色的。

2、口感。黑萝卜水分十足，口感较脆嫩，带点微甜，而胡萝卜带有一定的韧性，水分较少，生吃起来口感甜甜的，较硬。

紫黑色胡萝卜营养价值怎么样

含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积。相比浅色水果，紫黑色水果含有更丰富的维生素C。此外，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于其他水果。

蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。

紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。[2]

另外对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，这是由于紫色食物能适当抑制食欲。

黑胡萝卜是什么？

是 是萝卜的一种 有黑胡萝卜 发黑紫色的 其实就是一种萝卜 有很多营养

黑色胡萝卜吃法

在北方一到深秋的时候，菜市场里堆得最多的蔬菜就是白菜土豆大葱和白萝卜胡萝卜，这几样也是北方家庭以前家家都大量储藏在菜窖里的过冬菜，现在随着经济的繁荣，就是在滴水成冰的深冬，各种新鲜的蔬菜在东北都是家常菜了，何况现在住楼房已经没有地方挖菜窖了，所以储存冬菜过冬的习惯正渐渐地从北方人的生活中淡去~~

对于胡萝卜大多数人的习惯是生吃或蒸了吃，在饭店里也大部分是用来做配菜，用它漂亮的颜色做主菜的点缀用，这是因为还有很多人对胡萝卜的正确吃法不清楚，只知道胡萝卜的营养价值高~~~再买胡萝卜的时候，一位也在挑选的阿姨好心的告诉我要买那种小一点的，里面的硬芯少蒸出来好吃，我问她知道胡萝卜怎样吃才最有营养吗？很显然她是不知道的，于是我就把我掌握的有关知识告诉了她~~~~

胡萝卜富含的营养素中最重要的是胡萝卜素，能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等，想把这些保健功效尽可能的发挥出来，最好的方法就是让胡萝卜在烹饪时和油脂接触，我们平时在和馅做包子饺子的时候最好将胡萝卜和肉馅和在一起，如果是素馅的也最好先将胡萝卜切碎用油炒一下~~今天我用鸡蛋和胡萝卜一起炒的，味道就很棒，那么再炒胡萝卜的时候要注意什么呢？

主料：胡萝卜200克鸡蛋2~3个绿葱花20克（放了绿葱花味道更好，成菜的颜色也漂亮）

调料：植物油 十三香 盐都适量

做法：1.将胡萝卜切成片，鸡蛋打入碗中搅散

2.炒锅放油温热，放入鸡蛋搅散炒凝固，盛出

3.锅中再到适量植物油烧热放入胡萝卜不断地翻炒，直到油脂黄亮

（只有这样胡萝卜素才能最大限度的释放出来）

4.倒入炒好的鸡蛋放调料调味，然后放葱花炒匀关火即可

胡萝卜黑了还能吃么

不能吃。

一般情况下正常的胡萝卜是没有发黑的现象的，要是出现了发黑的症状，那么多半是胡萝卜已经变质腐烂了，这时候的胡萝卜已经滋生大量的细菌病菌，食用后可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，容易对人体的健康造成威胁，所以胡萝卜发黑之后是不能吃的。

1 胡萝卜发霉切掉能吃吗

不建议吃了。

虽然在肉眼看来，胡萝卜只是一部分发霉了，但是食物发霉之后，霉菌会产生一种叫做展青霉素的有害物质，这种有害物质肉眼看不到，但其实已经渗透到了完好的胡萝卜上面去了，吃了这种含有霉菌毒素的胡萝卜，很有可能会引起肠胃不适、危害身体健康。

2 胡萝卜表皮发黑能吃吗

不建议吃了。

正常的胡萝卜表皮一般不会发黑的，胡萝卜出现了表皮发黑的情况，说明这个胡萝卜保存的时间过久或者保存方式不妥当，胡萝卜的表皮已经氧化变黑，胡萝卜的内部也可能出现了变质的情况，并不建议继续食用，以免引起腹痛、腹泻等身体不适情况。

3 吃胡萝卜中毒的症状

1.一次性吃多了胡萝卜

如果一次性吃了大量的胡萝卜，导致身体摄入的胡萝卜素过量，就可能会出现中毒的情况。胡萝卜素摄入过多，如果没有全部被转化成维生素A，那么血液内的胡萝卜素水平升高，过多的在皮肤和皮下组织中沉积，从而导致皮肤出现泛黄现象，俗称胡萝卜素血症，也叫表皮黄变症。

2.吃了变质的胡萝卜

如果吃了变质的胡萝卜，也可能会出现食物中毒的情况，如腹痛、呕吐、腹泻、头晕等症状。