大叶木耳菜（大叶木耳菜做法）

大叶木耳菜怎么吃

主料：木耳菜300g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量

1、木耳菜清洗干净。

2、备好各种作料。

3、备好蒜料。

4、先热锅爆香作料。

5、倒入青菜翻炒。

6、待稍变软些可以加盐。

7、加些蒜料继续翻炒。

8、加入酱油调味。

9、美味入盘。

大叶木耳菜几时开花结子

大叶木耳菜几时开花结子

大叶木耳菜几时开花结子 ，大叶木耳菜叶片肥厚，吃起来带有木耳清脆的口感。大叶木耳菜不仅有很高的食用价值，也可以作为绿化庭院的观赏性植物。下面看看大叶木耳菜几时开花结子。

大叶木耳菜几时开花结子1

大叶木耳菜花果期在9-10月份

木耳菜种植的时间与温度有很大的关系，它耐高温高湿，一般生长疏松肥沃的沙壤土，整个种植期都需要土壤湿润。

通常气温在25℃左右时就可播种栽培，一般在4月份播种，6月份就采收，在秋天的9月份左右也可以栽种，花果期在9-10月份，木耳菜以采收嫩叶为主，前期15-20天采收一次，中后期10-20天采收一次。

木耳菜会开花留种子吗

木耳菜是会开花留种子的，那么接下来我们就说说种植木耳菜的方法，木耳菜种子的皮比较硬，发芽很困难，在栽培之前，一定要先进行催生发芽，把种子用35度左右的温水泡上一两天。

然后把种子捞出来，用湿布包起来放在25度左右的温度下催其发芽，等到四天左右，种子便会有些发白，这个时候就能够入土了，但需要注意的是种子入土之前，要对种植地进行松土和施肥。

大叶木耳菜几时开花结子2

一、木耳菜的生长特性及种植时间选择

木耳菜的适生力很强，若是气候合适，种植的木耳菜也能越冬继续生长，不用又另外种植；木耳菜是叶菜，其生长需要比较多的水多，耐一定的干旱但不耐水涝；木耳菜生长喜光喜热耐高温不耐冷，有一定的耐阴性；光照足、水分足的地方木耳菜生长得更旺更肥嫩。

木耳菜生长的适宜温度在20-30度左右，当温度降低在15度以下时，生长变慢，茎叶质量也不够好，温度再降更低，生长停止还有可能遭冻害；当温度超过30度时，木耳菜还可以继续生长，不过要适当的加强浇水、遮阳管理，不然品质上有点偏差，如茎叶稍老些、茎叶不够肥厚。

二、木耳菜的选择

想要高产，木耳菜的选择很重要，像现在很多人种的那种青梗大叶木耳菜就是高产品种之一；而像野外虽然也有野生的那种木耳菜，但叶片比较小，也不够肥厚，不建议摘茎枝或者拿种子来播种，建议选择那种专门种植的大叶木耳菜来种更合适。

三、木耳菜的种植

木耳菜的种植有种子播种跟扦插两种方式，种植多的话一般是批量育苗了然后移栽，扦插种植的话比较灵活，有茎枝，上面有芽苗就可以拿来种植，为保证成活率及方便管理，选择种子播种再移苗定植更多见，下面我们要说的就是用种子来种植木耳菜。

1、种子泡水催芽

木耳菜的种子外壳比较硬，为了让种子发芽生长更快更齐，播种前要对种子进行泡水催芽处理，催芽处理也不难，讲究的就是温度高些，湿度高些，透气不闷着；

可以参考的做法是：把种子用30度这样的温水浸泡吸水一天这样，捞出来放到里面底部放了块湿布的家中竹篮（或者簸箕）里，再用块湿布盖上（干的话就浇点水湿润），家里保持25-30度这样，一般三四天这样，种子外壳那里有点露白要冒芽就可以拿去播种了。

2、整地施底肥育苗

木耳菜生长对土壤要求不高，但泥土碎细、有一定透气性、肥沃，更利于木耳菜出苗、长好、高产；播种前清理掉菜地杂草、菜叶等杂物，翻耕菜地把土块敲碎小些弄成垄，垄上再整一遍泥土就可以施底肥了，要是泥土偏干燥，得先浇水湿润了再施底肥整匀；

底肥优选腐熟的农家肥，此外，为了高产壮苗，还要施适量的复合肥；之后把催芽好的种子均匀的`撒上再覆盖薄土层，种子不要撒太密，不然影响育苗期植株采光，到时候植株长得稍细棵。

3、育苗苗期管理

催芽过的种子出芽快，还没有出苗前，我们要做的就是浇水保湿；出苗后，若是泥土比较湿润不用浇水的，看情况2天左右浇水一次；

底肥施足了，泥土也够湿润，木耳菜生长得快，期间不用追肥，长到可以看到有明显的6片叶子这样时可以移栽了；木耳菜本身适生力强，病虫害少，一般育苗期不用刻意防治的。

4、移苗定植

随着木耳菜生长旺盛，可以长很多的分枝来，为减少枝叶互相遮挡，移苗定植时株距可以选择宽点，在20-30cm左右；木耳菜茎叶肥嫩、水分多，定植后要浇水湿润根部泥土利于扎根，此外还要遮阳防晒，不然叶子容易蒸发水分变焉。

当然了，跟育苗苗床泥土一样，移栽木耳菜定植的菜地土壤肥沃、有一定透气性，更利于木耳菜生长得好。

四、木耳菜平时管理

随着定植后木耳菜的生长旺盛，要高产，平时田间管理上主要是注意浇水、施肥、摘茎叶、除草、褐斑病防治。

1、浇水

木耳菜整株本身水分比较多，尽管木耳菜也耐旱，但想要高产，合理浇水、保持泥土湿润很有必要；土壤一般保水的，浇水两三天进行一次，若是土壤保水比较好，4天浇水一次也可以，总的来说就是保持泥土湿润但不要浇多沤根就好，利于木耳菜长肥嫩、旺盛。

对于比较特殊的情况：偏干旱、水涝，若是当地太干旱，如干燥的秋季，浇水就更勤些，而若是春夏雨季，除了少浇水，还要加强垄间及田埂边排水沟的排水。

2、施肥

随着定植的木耳菜适应新的土壤环境，逐渐进入快速生长阶段，不断长出新的叶子来，而分枝刚开始还比较少，施肥方面，主要是施氮肥（如腐熟的粪水、尿素）促进生长，再施些复合肥壮苗、长分枝。

定植后十天半个月这样可以开始追肥了，之后看木耳菜生长情况每隔半个月左右追肥一次；等到木耳菜生长旺季可以采摘了，一般是采摘后追肥，也是以氮肥为主。

3、摘茎叶

木耳菜是摘嫩茎叶来吃的，第一次采摘的时候分枝还很少，摘了主茎嫩尖后，茎叶交合处那里的芽苗又长更多的分枝来，等到那些分枝长好几片叶子了又可以采摘分枝的嫩茎叶来吃；摘木耳菜茎叶来吃，也可以只摘嫩叶，留枝长长些再整摘嫩尖及部分嫩叶吃。

随着木耳菜的生长，一些分枝长久了老化，再长新的分枝少，长的叶子也不够肥大，可以考虑摘走这样的分枝，留那些健壮旺长的分枝来产更多茎叶才能高产。

当然了，随着木耳菜的生长，后面会开花结果，而人们种植木耳菜是为了摘茎叶吃、卖，所以不需要留着木耳菜开花结果自留种子的话就没有必要留那些花芽，要及早的摘走，因为随着那些花芽的生长会消耗一部分的水分养分，若是养分水分供应不足，木耳菜产量受到影响。

4、除草

木耳菜的采收期长，几个月的时间里多少会长点草，为减少杂草生长争夺水分养分，应该在木耳菜生长早期就除掉那些嫩草；此外，春夏雨季也是菜地容易长草的时期，更要注意除草，让苗间更透气、采光好。

5、褐斑病防治

木耳菜病虫害很少，连户外野生的木耳菜都可以生长得很好，但有种病害是需要注意的，那就是木耳菜褐斑病；高温高湿、光照少、苗间不透气，最利于这种病害的发生，像夏季梅雨季节就容易有这样的病害；遭病害后一般是叶子上面有斑点、逐渐变枯黄，有些茎部上也有病斑。

防治上，发现有病害叶及早摘掉，加强木耳菜菜地排水管理，勤除草让木耳菜植株间更通畅；木耳菜分枝适合采摘了要及时的采摘，而那些老的分枝要及时的摘走不留着继续长，增加植株间透气；此外，夏季雨季少施氮肥让木耳菜旺长，看情况施些磷钾肥壮苗。

大叶木耳菜的功效

又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱;近年来，北方人也尝到了它的美味。

【性味】：性寒，味甘酸。

【功效】：】：清热，凉血，滑肠，通便，解毒。

【宜食】：适宜发热，大便秘结，便血，痔疮，湿热痢疾和疽肿疔毒之人食用。

《本草纲目》：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”《岭南采药录》：“治湿热痢。”《福建民间草药》：“泻热，滑肠，消痈，解毒。治阑尾炎。”

【忌食】：平素脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食;怀孕妇女及女子月经期间忌食。

《本草纲目》：“落葵，甘，微寒，冷滑，利大小肠，脾冷人不可食。”《南宁市药物志》：“孕妇忌服。”

大叶木耳菜因其叶形似木耳故而得名，大叶木耳菜栽培技术有哪些？

对于大叶木耳菜来说，要在合适的时机播种，而且要选择一些优质的品种，一定要保持适宜的温度，尽可能在20度左右，而且要适当的进行光照，还要做好水肥管理。

大叶木耳菜种植方法

种植大叶木耳菜，需要选择颗粒饱满且无病害的优良种子，将选好的种子放到25度的温水浸泡一天一夜，进行催芽，然后将催芽成功的种子种植到土壤中，细心养护一段时间后，大叶木耳菜就可以旺盛生长了。

大叶木耳菜怎样种植

1、处理种子

种植大叶木耳菜，需要选择颗粒饱满且无明显病害虫害的优良种子，将选好的种子放到25度温水中浸泡一天一夜，在其浸泡过程中，还应该用手不断揉搓它的表皮，帮助种子快速发芽成功。

2、种植条件

大叶木耳菜适宜生长在疏松肥沃且富含腐殖质的土壤中，因为这种土壤的排水性透气性最强，有利于植株生长发育，在种植大叶木耳菜之前，还应该在土壤里拌入一些腐熟的基肥，提高土壤的肥力。

3、播种种植

当处理过的大叶木耳菜的种子有半数发芽成功后，就可以直接播种种植了，将种子撒在土壤上面，覆盖上一层薄土，再浇少量水保持土壤湿润，然后等待6-7天即可看见大叶木耳菜的芽苗冒出。

4、注意事项

大叶木耳菜喜湿，不耐干旱，应该每日早晚给其浇水一次，保证土壤时刻处在湿润状态，平时还可以用水壶往空中喷洒些许水雾，保持空气中的湿度，在大叶木耳菜采摘后，可追肥一次，帮助其快速生长。