黄花菜多少钱一斤（庆阳黄花菜多少钱一斤）

【黄花菜】

我的老家湖南祁东盛产黄花菜，素有“中国黄花菜之乡”美誉，成了中国黄花菜地理标志。

从春末到秋初，屋前屋后，山上山下，漫山遍野，满眼金黄，一片灿烂，胜景堪比阳春三月江西婺源的油菜花。

油菜花的花期往往不足一月，就要零落在春风春雨里；黄花菜的花期却可以贯穿三个季度，持续半年时间，让人醉于花丛，沉迷花香，沉醉不醒。

黄花菜有很多水性扬花，富于文艺女青年味道的别名，每个名字都让人遐思迩想，怦然心动，如萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼、金菜、南菜等。

但乡下人朴实憨厚，只愿意叫它黄花菜。这个直观的名字是从黄花菜的观赏性和食用性两个方面来说的。黄花菜的花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁；食之清香、鲜嫩、爽滑、含有丰富的营养价值，被视为“席上珍品”，于是得名。

在一千多年前，喝了几盅小酒的白居易伫立黄花菜前，望着“接天连叶无穷金”的黄花菜地，醉眼看花，诗兴大发，写下了“杜康能解闷，萱草能忘忧”的唯美诗句。

杜康是美酒。三国枭雄曹操感慨说：对酒当歌，人生几何。何以解忧，唯有杜康。酒能解忧，是文人雅士的共识。遇到人生不得志，情感受挫折，往往要借酒消愁。白居易把杜康解闷与萱草忘忧相提并论，足见其对萱草的偏爱偏心。这个盛名之下的萱草就是家乡放眼都是的黄花菜。

故乡那片土地贫瘠得超乎想象，动不动就旱灾洪涝，让农民伤透了心。黄花菜不择天，不择地，只要有土壤，就能生根发芽开花，就能迎来丰收。这或许就是家乡农民喜爱种植黄花菜的原因了——可以旱涝保收。

春天来了，黄花叶破土而出，个把月功夫，就长出了茂密的叶丛，再过几天，从叶丛中伸出来数根笔直的枝，又细又直，比湘妃竹还直，十来天后，黄花枝就长得比人还高，枝顶生出很多枝丫，枝丫上长满了花苞，花苞择好日子，次第生长。

夏天，满眼黄花，遍地风光。遗憾的是，那时候，我们不懂风情，看在眼里，愁在心上，只知道摘黄花是一门又苦又累的活计，堪比“双抢”，而且与“双抢”几乎同时侵蚀着我们的体力和情绪。

黄花菜不是用来欣赏的——挣扎在贫困线下，连温饱都成问题，且文化程度有限的农民兄弟是没有白居易那个心思来欣赏黄花菜的。在当地，黄花菜是一种主要的经济作物。父亲抽的劣质烟，母亲要的油盐酱醋，孩子们要交的学费要穿的新衣服，都要仰仗黄花菜。

新鲜黄花菜含有秋水仙碱成分过高，如果要食用，需用热水焯片刻，处理起来复杂。一般指的黄花菜是经过了复杂工艺，晒干烘干。将黄花在未开放之前摘回来，蒸个七八成熟，放在阳光下晒干或者用柴火烘干——前者是晴天的方式，后者是雨天的方式，就成了黄花菜。黄花菜可以经年储藏，不腐不坏。逢年过节，或者家里来客，伸手抓出二两，洗净，事先泡上一时半刻，与瘦肉一起氽汤，又香又甜，又鲜又嫩，味道鲜美极了。

摘黄花很苦很累，往事不堪回首。因为黄花花开旺季是在六七八月，而且每天采摘的时间最好是上午十点到下午两点。早于这个时间，黄花长得还不够饱满，影响重量；超过这个时间，黄花就开了，盛开了的黄花营养价值不高，影响质量。

这个季节，是湖南一年中最热的时候；这个时间，是湖南一天中最热的时候，还要“双抢”。上午从稻田里回来，趁母亲生火做饭的空隙，我们去地里采摘黄花。摘完黄花回来，匆匆扒上两口饭，又要下稻田干活，比做牛做马还辛苦，大家情绪都很低落，脾气暴躁。理所当然，在这种状态下，黄花地里的美，已经荡然无存了。地里待摘的黄花越多，越让我们心烦意乱。

取块毛巾搭在脖子上，把竹篮挎在胳膊上，我们就心不甘情不愿地出门了。黄花叶深可及腰，黄花杆高过人头，黄花则嚣张地站在杆尖上，要踮起脚尖或者把杆攀个倾斜角，才能采摘得到。烈日当空，汗如雨下，衣服都被汗湿透了。额上的汗流淌下来，可以分明地感觉到它在流动。这个时候，毛巾十分管用，可以顺手用来擦拭流淌下来的，快要蒙住眼睛的汗水——汗水浸眼了，那可不好受，很痛。

种黄花菜的地有大块的，也有小块的，差不多是见缝插针，分布在不同的地方。所以，一家人摘黄花是分了任务的，父亲摘哪块地，哥哥摘哪块地，弟妹摘哪块地，我摘哪块地，都分工明确，自己的活得自己干。我在家最听话，分的黄花地往往是离家最远，也最多的。

黄花摘回来，要放在一个偌大的锅里蒸，蒸黄花要把握好火候，不能太鲜，也不能太老，约七八成熟即可。蒸好后，端出来，摊开在竹条制作的黄花搭子上，然后将其抬到阳光下暴晒，晒干后就成了黄花菜——大约十斤左右的新鲜黄花可以烘焙出一斤五两的黄花菜。

普通人家一般都不舍得吃，用来卖，换回一笔不菲的收入。那时候的黄花菜就要四五块钱一斤了。一般家庭都有几百来斤。

卖了黄花菜，孩子们的学费就不用愁了。一般来说，一年中上半年的学费靠杀猪。过年了，杀头猪，留下自家必备的那一部分，剩下的就卖了给孩子做学费。下半年就靠卖黄花菜。收成好，钱有剩余，也给孩子们做一套新衣服，用来开学那天穿到学校去，算是对其一个暑假辛苦劳作的奖赏。

当然，不是所有黄花菜都给小摊小贩收走，而是家家户户都要留下三五斤自用。家庭条件好点，或者碰上有重要情况的，就多留一点。

有市场，就有生意做，就有钱赚。在家乡，头脑灵活，家境殷实的，靠贩卖黄花菜，成为最早的那批万元户，其中，曾经最辉煌的人叫李映武。李映武原来是化学老师，看到贩卖黄花菜有利可图，就辞了职，成立了公司，做起了黄花菜加工和贩卖。高光时刻，李映武成为当地颇有名望的农民企业家，甚至被选为全国人大代表。由于李映武高高瘦瘦，像黄花杆一样，家乡人都形象亲切地喊他“黄花菜”。

前些日子，老家来客，送给我两包黄花菜，牵出了我对黄花菜的无限情丝。只不过现在已经进入冬天，不是黄花菜盛开的季节了，想必此刻家乡的黄花菜地是一片凋蔽，败落在初冬的霜天里。看来只有期待明年春暖花开的时候，回趟故乡，约三五童年知己或有共同情怀的老乡，到黄花菜地纵情放歌，吟诗作对，也顺便重温一下出道之前摘黄花菜的苦乐年华。

黄花菜多少钱一斤、

根据2021年6月份的市场价格，干黄花菜大约在20元/kg左右，鲜黄花菜需要5元左右。

其实干黄花菜的市场价格也不是很贵，因为种植面积较广，每年的产量也比较多。所以也算是一种亲民价格，且黄花菜的种植技术比较简单，市场也处于平衡状态，不过根据近几年的市场来看，黄花菜的市场价格还有着上升的空间。

种植黄花菜时的天气是比较炎热的，很多人的效率都不是很高，并且现在人工成本也越来越贵。而且现在黄花菜的种植面积是非常大的，因此也就加大了市场竞争力。

生长习性

黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培，对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。

忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。

中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。

野生黄花列当多少钱一斤？

你好，你说的是野生黄花菜对吧？野生黄花菜一般的在单。块钱左右1斤，这是批发价，如果到了菜店可能会相对的贵一点。

哪里有收干黄花菜的，价格多少钱？

祁东金萱公司收购干黄花菜，我们今年原菜的收购价是20-23元一斤。

150克是24.50元相当于多少钱一斤呢？在直播间买的黄花菜150克，花24.50元。相当于多少钱

相当于一斤81.67元。

黄花菜菜谱

清炒黄花菜

食材：

新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

步骤：

将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅。

黄花菜蒸鸡肉

食材：

鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙

步骤：

将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花。接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可。

凉拌黄花菜

食材：

黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙

步骤：

起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可。

白灼黄花菜

食材：

黄花菜300克，葱丝，辣椒丝，姜丝各适量，香菜叶子少许，蒸鱼豉油适量

步骤：

将黄花菜清洗干净之后，起锅加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小汤勺的食油，再将黄花菜倒入锅中焯水至断生，然后捞出，摆入盘中，加入适量的蒸鱼豉油，将葱丝，姜丝，辣椒丝放黄花菜上面，再烧点热油爆香，最后放入几个香菜叶子点缀即可。

黄花菜排骨汤

食材：

干黄花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，盐适量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2汤匙

步骤：

排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫，再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅。