荠菜有几种（荠菜有几种颜色）

荠菜有几种

随着社会的进步，人们对自己的饮食也越来越讲究，吃惯了大鱼大肉后也想吃一些野菜来养生，这时候荠菜就是首选的野菜之一，但是如果经常购买荠菜的话会发现荠菜长得不一样，有的颜色也不同，因此有不少人觉得自己买到了假的荠菜。那么荠菜有几个种类?荠菜的颜色有哪几种?跟着本文一起来了解下。

荠菜有几种

按照荠菜的叶子可以分为板叶荠菜和散叶荠菜。

1、板叶荠菜：这类荠菜又叫大叶荠菜，是上海品种，叶子颜色为浅绿色，比较厚，长度为十厘米，宽度在2.5厘米，叶片比较光滑，稍微有点绒毛，特别是在低温天气叶子颜色会变深。大叶荠菜不仅耐寒还比较耐热，生长周期比较短，差不多四十天便可收获，而且产量都比较高，从外观看鉴赏性很高，但是味道香气不太浓郁。

2、三爷荠菜：这种菜有小叶荠菜的美称，植株是塌在地上生长，叶片比大叶荠菜要绿，比较的窄且短小，有20片叶子左右，同样的遇到低温的时候颜色也会变深且带有紫色，但是它不太耐寒，比较耐热，香味很浓郁，味道也鲜美，特别适合在春季种植。

荠菜有几种颜色

现在市面上的荠菜品种不多，有些叶子比较小很薄，颜色很淡但是味道很浓郁，这种是尖叶荠菜;叶子颜色比较深且叶片很大而且也比较肥厚，味道比较淡，这类是圆叶荠菜。每年的1-2月份及11-12月份是吃荠菜的最佳时间。

荠菜种植时间

主要种植的荠菜就是板叶荠菜和散叶荠菜，在春季、夏季、秋季都可以种植。春季主要在2月下旬到4月下旬进行种植;夏季则是7-8月上旬;秋季是9-10月上旬。华北地区则只能进行两季种植，春季3-4月播种，秋季7-9月中旬可以进行栽培，在栽培时候可以利用一些大棚或者温室栽培，这样生长会更好。

以上就是本文对荠菜的种类相关介绍，通过本文大家应该更清楚荠菜的种类及区别，不管是哪种种类都含有比较丰富的维生素、氨基酸等，日常食用都可以给身体带来很多营养元素。

荠菜种类

荠菜有板叶荠菜和散叶荠菜两种，其中板叶荠菜的叶片比较宽大肥厚，并且具有较强的抗寒性和耐热性，而散叶荠菜的叶片窄而短小，抗寒性较弱，在种植荠菜期间，需要在定植之后每隔2-3天浇一次水，并在收割前5天停止浇水。

荠菜有哪几种

1、板叶 荠 菜

板叶荠菜又名大叶荠菜，叶片为浅绿色，并且大而厚，该品种的抗寒性和耐热性较强，生长速度极快，播种后40天左右即可收获，食用价值较高。

2、散叶 荠 菜

散叶荠菜又名百脚荠菜、慢荠菜等，植株的叶片为绿色，并且窄而短小，该品种的抗寒性中等，耐热力强，成熟时香气浓郁，味道极其鲜美。

3、水分管理

荠菜在定植之后要每隔2-3天早晚各浇一次水，在植株的生长前期根须比较弱，容易受到涝害，所以浇水时以轻灌为主，后期根须发达之后，需水量较多，可以重灌，而且收割前5天要停止灌溉。

4、科学施肥

在荠菜生长的育苗期可以为其增施稀薄的磷钾肥，以提高抗病能力，定植后一周可以每隔7天薄施一次粪尿水，而且在生长期要再喷施一次叶面肥，以增加荠菜的食用价值。

荠菜有哪些优良品种？

当前生产上栽培的荠菜，按其叶形可分为板叶荠菜和花叶荠菜两种。

（1）板叶荠菜 又名大叶荠菜。叶片大而肥厚，长10厘米，宽2.5厘米，裂刻浅，塌地生长，成株有叶18片左右。叶淡绿色，叶缘羽状缺刻，叶面稍带茸毛，感受低温后叶色转深。板叶荠菜抗寒性及耐热性均较强，生长较快，早熟，生长期40天左右。由于板叶荠菜叶片宽大，外观较好，受市场欢迎。但冬性较弱，春季栽培抽薹开花较早，香气不够浓郁，不宜春播，适于秋季栽培，亩产量约3000千克。

（2）花叶荠菜 又名小叶荠菜。叶片窄，短小，长8厘米，宽2厘米，缺刻深，塌地生长，成株有叶20片左右。叶绿色，叶缘羽状深裂，叶面茸毛较多。感受低温后，叶色加深并带紫色。花叶荠菜抗寒性较板叶荠菜稍弱，而耐热性及抗旱性较强，冬性强，春季栽培抽薹迟。生长期40天左右，适于春季栽培。叶片柔嫩，纤维少，香味较浓。春播亩产量约1000千克，秋播2500千克左右。

荠菜的种类有哪些？

荠菜的种类分别有：板叶荠菜和散叶荠菜。荠菜可做出美味的清炒荠菜。正确的做法步骤如下：

1、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。

2、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。

3、大火快速翻炒，加入食盐调味。

4、加入蒜泥耗油酱，味道更美。

5、翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可，这菜大火一分钟就可以炒熟了，即可出锅。

6、清炒荠菜的成品。

荠菜有几个品种

荠菜有2个品种，按照荠菜的叶子可以分为板叶荠菜和散叶荠菜。在春季、夏季、秋季都可以种植。春季主要在2月下旬到4月下旬进行种植，夏季则是7-8月上旬，秋季是9-10月上旬。

1、板叶荠菜：这类荠菜又叫大叶荠菜，是上海品种，叶子颜色为浅绿色，比较厚，长度为十厘米，宽度在2.5厘米，叶片比较光滑，稍微有点绒毛，特别是在低温天气叶子颜色会变深。大叶荠菜不仅耐寒还比较耐热，生长周期比较短，差不多四十天便可收获，而且产量都比较高，从外观看鉴赏性很高，但是味道香气不太浓郁。

2、散叶荠菜：这种菜有小叶荠菜的美称，植株是塌在地上生长，叶片比大叶荠菜要绿，比较的窄且短小，有20片叶子左右，同样的遇到低温的时候颜色也会变深且带有紫色，但是它不太耐寒，比较耐热，香味很浓郁，味道也鲜美，特别适合在春季种植。