白菜种类（白菜种类区别）

白菜分为哪几种类型?

1、按时令分类，白菜的种类有：秋冬白菜、春白菜、夏白菜；

2、按品种分类，白菜的种类有：中脚奶白菜、矮脚奶白菜、鹤斗白菜；

白菜的品种有哪些

大白菜是我国的原产蔬菜，又是我国居民日常生活中占居首要地位的蔬菜种类，其类型的多样，品种的丰富，只有少数几种蔬菜可以与之相比。

据统计，我国现有大白菜地方品种达1000余种，而且又有开发培育的新品种不断涌现，不能一一赘述。

按品种可分白口菜、青口菜、青白口菜三类

青口白菜从白菜帮到白菜叶浑身通体都是绿色。

白口白菜，白菜帮为白色，只有白菜叶为绿色。

青口白菜的特点是：肉厚纤维粗。由于纤维粗，所以咬起来脆爽，适合炒醋熘脆白菜。白口白菜的特点是：肉薄纤维细。由于纤维细，所以咬起来嫩，适合炒；炖；做酸菜及炒软嫩的醋溜白菜。

根据生长期不同，分为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜，即早、中、晚熟三类。

白菜的种类都有什么？

大白菜在植物学上属于十字花科芸薹属芸薹种的大白菜亚种。

大白菜亚种可分为4个园艺学的变种，分别为散叶大白菜变种、半结球大白菜变种、花心大白菜变种、结球大白菜变种。

结球大白菜变种可根据栽培中心地区和生态分成3个基本生态型，直筒型、卵圆型和平头型。由三个基本生态型产生了5个次级类型：平头直筒型、平头卵圆型、圆筒型、直筒花心型和花心卵圆型。

大白菜品种除了根据生态型划分外，还可根据叶球性状和生育期等划分为不同的类型。

根据球叶的数量及其重量，可分为叶重型、叶数型和中间型。根据叶球的包心形式，分为闭心、花心或翻心、竖心、半闭心类型。根据球顶类型，分为平头、圆头、尖头类型。根据球内叶片抱合方式，分为叠抱、摺抱、拧抱和合抱类型。根据生育期，分为极早熟、早熟、中熟、晚熟类型。

普通白菜品种可分为几类？

（一）秋冬白菜秋播，翌春抽薹早，长江中下游多在2月抽薹，故又称二月白或早白菜，依叶柄色泽的不同又可分为：

1.白梗类型株高20～60cm，叶片绿或深绿色，叶柄白色。如浙江省杭州市的瓢羹白菜；江苏省常州市的长白梗、无锡市的矮箕大叶黄、扬州市的花叶大菜；江苏省南京市、湖北省武汉市的矮脚黄；广东省的中脚黑叶、矮脚黑叶、奶白菜等。

2.青梗类型株型多为矮桩型，少数为高桩型。叶柄绿白色至浅绿色，品质柔嫩，有特殊风味。如山东省的杓子头，浙江省的矮脚青大头、杭州早油冬，江苏省的泰州青梗腌菜、无锡小圆菜、苏州青、扬州大头矮、徐州青梗菜等。

（二）春白菜冬春种植，长江中下游地区多在3～4月抽薹，故又称慢菜或迟白菜。具有耐寒性强、高产、晚抽薹等特点，但品质较差。按其抽薹早晚和供应期的不同又可分为：

1.早春菜类为中熟种，冬春栽培，在长江中下游地区多于3月份抽薹，主要供应期为3月份，故又称三月白。如江苏省的无锡三月白、扬州梨花白、南京亮白叶，浙江省的杭州半早儿、晚油冬，上海市的二月慢、三月慢等。

2.晚春菜类为晚熟种，冬春栽培，在长江中下游地区多于4月上、中旬抽薹，主要供应期在4月（少数品种可延至5月初），故又称四月白菜。如江苏省的南京四月白、无锡四月白，浙江省的杭州蚕白菜，湖南省的长沙迟白菜、白四月齐（又名湖南白），上海市的四月慢、五月慢，安徽省的合肥四月青、湖北省的武汉光叶黑白菜（又名黑四月齐）等。

华南地区的春白菜品种，在广东省广州市一般于11月至翌年3月种植，1～5月供应，冬性较强，抽薹较迟，但较长江中下游地区的春白菜抽薹要早。如水白菜、赤慢白菜及春水白菜等，而上海市的四月慢在广东省广州市自然条件下是很难抽薹开花的。

（三）夏白菜为6～9月夏秋高温季节栽培与供应品种，又称火白菜、汤菜、伏菜秧，以幼嫩秧苗或成株供食。这类白菜具有生长快、抗高温和雷暴雨、抗病虫害等抗逆性强的特点。如上海市的火白菜、浙江省的杭州火白菜、广东省的广州马耳白菜、江苏省的南京矮杂1号等。但一般生产上亦用秋冬大白菜中生长快速、适应性强的品种作为夏白菜栽培。如江苏省的南京高桩、二白，浙江省的杭州荷叶白菜，广东省的广州矮脚黑叶和黄叶白菜、湛江坡头白菜，广西自治区的北海白菜等。

白菜品种

白菜品种有绿秀白菜、泰安白菜、胶州大白菜、喜庆白菜、天津绿白菜、豫艺玉玲珑等，其中绿秀白菜的叶片为浅绿色，生长周期较短，泰安白菜原产于泰安地区，其叶片呈现翠绿色，而胶州大白菜是胶州市的特产，其菜叶较为嫩薄。

白菜有哪些品种

1、绿秀白菜

绿秀白菜的生长周期较短，它以由中国和日本联合研究出的新品种，且绿秀白菜的产量高、抗病性强、生长速度快，其叶片呈现浅绿色，适宜在春季、夏季和秋季时种植，养殖绿秀白菜时，最好为其提供疏松肥沃的土壤。

2、泰安白菜

泰安白菜原产于泰安地区，其菜叶中含水量较小，口感酥脆，养殖泰安白菜时，需要在每年春季或者秋季时期进行种植，而且要往土壤中施加腐熟的有机肥料，提高土壤的肥力，再将泰安白菜的种子播撒在土壤里。

3、胶州大白菜

胶州大白菜原产于胶州市，其菜叶呈现绿色，口感嫩薄，养殖胶州大白菜时，需要为其提供排水性良好的砂质壤土，并且在胶州大白菜生长旺季，要为其追施氮磷钾复合肥料，使植株的产量增加。

4、喜庆白菜

喜庆白菜是由青岛研究院经过人工选育而得到的新品种，现今在我国的湖南、湖北、江苏、浙江等地方均有种植，养殖喜庆白菜时，需要在植株莲座期间，向其叶片上喷洒磷酸二氢钾等叶面肥，使喜庆白菜的品质更为优良。

白菜种类 白菜有哪些种类呢

1、北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

2、南方的白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。白菜品种除了根据生态型划分外，还可根据叶球性状和生育期等划分为不同的类型。根据球叶的数量及其重量，可分为叶重型、叶数型和中间型。