牛角辣椒（牛角椒）

牛角椒和尖椒的区别

牛角椒：是尖椒的一种，我们一般将果肩部略宽、果型修长、头部尖状的辣椒统称为尖椒。

尖椒：包括牛角椒、羊角椒、朝天椒等多个品种，其中牛角椒因椒型酷似牛角而得，个头较大，颜色有绿色和红色两种，具有皮厚、肉厚、籽少、辣度不高等特点。

一、牛角椒和尖椒的区别

1、牛角椒是尖椒的一种，它们之间是包含与被包含的关系。尖椒包括牛角椒、羊角椒、线椒、朝天椒等多个品种，其中牛角椒在我国山东、山西、内蒙、黑龙江、吉林、辽宁、河南、河北、新疆等地均有大面积种植。

2、牛角椒因椒型酷似牛角而得名，个头较大，颜色有绿色和红色两种，具有皮厚、肉厚、籽少、辣度不高等特点。鲜牛角椒常用来做虎皮椒和酿菜。经加工制成的椒干，以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。

二、尖椒简介

1、尖椒，指的是果肩部略宽、果型修长、头部尖状的辣椒。这种辣椒的下端有一个明显的尖儿，身形细长，表面相对光滑，果梗以及椒果一般直立生长，向顶端逐渐增粗。颜色翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。

2、青尖椒可以作为蔬菜食用，在日常烹调中经常用到。通常情况下，身宽体胖、个头偏大、颜色相对浅的尖椒没什么辣味；而细长、窄小、皮薄、颜色相对较深的尖椒比较辣。

牛椒别名叫什么？

牛椒一般指牛角辣椒。

牛角辣是辣椒其中的一个品种,其形状似牛角而得名。每百克干椒含维生素c172毫克，赖氨酸的含量也较为丰富。

牛角椒中哪个品种最好？为什么？

牛角椒在全国各地均可种植，目前从辣椒主产区反馈的信息来看，青梅龙表现尤为优异，突出特点是：果面光滑，无棱无皱，果肉厚实，压果规模大产量高。绿神仙…品种特早熟品种，植株生长不受限制，7-8片叶可萌发，果重120-200克，果长30-35厘米，果面光滑，味辣，品质好。

植株高大健壮，连续坐果能力强，低温弱光高温坐果，抗病毒病效果好，抗逆性强，适合保护地和露地栽培。是基地种植的首选品种。导航椒601特级角椒，黄绿色，果面光滑，微热，商品性好。耐低温，生长势强，极早成熟，果长22-30cm，果肩4.0-6.0cm，单果重100g左右，大果可达150g。红椒色泽鲜艳，耐贮运。适宜北方高寒露地、早春保护性栽培。

北京冠龙特点：采用日本优良雄性不育三系亲本杂交而成。植株无限生长，早熟，7-8片叶可萌发。果重120-220g，果长28-35cm，果径4-5cm。果面光滑，无边缘无皱纹，果实辣度适中，品质好。植株高大健壮，连续结果能力很强，低温弱光条件下坐果好，高温条件下坐果好，不落花。是大规模基地种植的首选。荷兰进口品种，植株发育程度中等，抗寒性好，适合秋冬、早春日光温室种植。果实呈喇叭状，浅绿色，果皮光亮，辣味浓。果实长25-28厘米，果实直径约4厘米，果重80-120克。

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牛角椒种植时间和方法

生长所需要的温度范围为，15摄氏度，致34摄氏度至。不同的生长发育时间，对温度有不同的要求。辣椒油种子变成植株并结出果实，是通过生长发育来实现的。生长发育既取决于其品种 的遗传特性，又取决于外界的环境条件。

牛角种植在农村也是非常普遍的，基本是露地栽培与设施栽培必栽品种，种植的时间以不同区域气候不一致略有不同，因牛角辣椒喜温特性，常以春播或初夏播种，设施栽培一年四季皆可。辣椒发芽的温度为23~30℃，低于15℃或高于35℃不发芽或落花落果，幼苗生长需要较高的温度，温度低生长缓慢，一般适温20℃以上，开花结果期适温20~25℃，结果期注意控制高温，以免增加日灼果及其他病害的产生。

生长发育既取决于其品种 的遗传特性，又取决于外界的环境条件，比如，长江流域和华北各地，都是一年生植物，冬季时枯死，而在海南省，广东省，广西，以及云南等地，辣椒都可以露地越冬，这就是因为这些地方有辣椒赖以生长的环境条件。因此，在具体的种植过程中，应该综合考虑各种因素的辣椒生长影响，尽量为辣椒生长发育创造一个适宜的环境条件。

.牛角辣椒种植周期短，见效快，种植时间以不同地区气候条件的不同，播种时间略有不同，农户要根据牛角辣椒的生长习性，适期内早播，加强田间管理，及时消灭病虫害，便可获得辣椒的 牛角辣椒椒种植周期短，见效快，种植时间以不同地区气候条件的不同，播种时间略有不同，农户要根据牛角辣椒的生长习性，适期内早播，加强田间管理，及时消灭病虫害，便可获得辣椒的丰产。

一、椒地选择：椒地土壤要求中性，肥沃的旱地或轮作地。

二、施足基肥：整地前亩用腐熟的有机肥1500公斤铺施后耕翻、整畦。

三、适时播种：①浸种催芽。“立春”后可进行催芽，首先将椒种浸入55℃温水中，不断搅拌至水温降至30℃时停止，然后再浸泡8—10小时后，沥干水分，纱布包好，放入盆钵内催芽，温度掌握30℃为宜，每天用不烫手的温水淋洗1—2次，约4至5天后，70%左右种有芽时即可播种。②苗床要求。按东西做畦，畦宽1米，畦深15厘米，铺上营养土（营养土配制：沙泥或塘泥加腐熟有机肥，比例为6∶4，混加0.1－0.2%过磷酸钙或复合肥），粘膜覆盖。播种用后竹片弓成40－50厘米高的薄膜育小苗。

四、苗期管理：①保持温度。当夜温低于5℃时，应及时加层农膜或加盖草帘保温。②水分管理。苗床太干用喷壶浇水，但温度不宜过大，小苗易引起猝倒病。因此，温度过大时应通风换气减少水分。③营养钵分苗。当椒苗长至2－3个真叶时，用直径8－10厘米有孔筒状薄膜装入营养土（同上）在苗床内码放整齐，农膜拱状育壮苗。

五、及时定植：①整畦。采用宽窄行种植，按东西开沟，沟距80－100厘米，沟深25－30厘米。②合理密植。当地温（土壤10厘米深处）稳定通过15℃时即可定植，定植时每畦栽两行，行距33－40厘米，穴距26－35厘米，每穴种两株，亩植8000－10000株。

六、椒田管理：椒苗定植后及时浇下定根水，8－10天后浇第二次新根水，同时，进行中耕松土（深6－8厘米）促使根长叶茂。在此后，水肥不宜过多，易引起徒长，而影响坐果率。因此，看天看苗巧施肥，椒进入盛花时，水分过低也影响坐果率，遇旱浇水措施可增加土壤湿度，以提高坐果率。第一层椒果长至2－3厘米时，要及时浇水和施肥，亩施腐熟15%人粪尿500－1000公斤（10－15公斤硫酸铵或尿素也可），并进行二次中耕，以提高土壤通透性和保肥能力。盛果时（约6月上中旬）植株要封垄培土，高10厘米为宜，有条件的可铺垫腐熟的猪牛栏粪培土效果更佳。6月下旬还要追施化肥一次，亩用硫酸铵20－25公斤，有杂草出现时要及时铲除。8－9月份气温凉爽时，是牛角椒的第二次开花坐果高峰期，此时加强肥水管理，浇1－2次清水后追15%稀粪水和速效化肥一次，亩用10－15公斤硫酸铵，可提高总产量的30%以上。

七、及时采收：牛角椒食青果的，开花后25－30天果实膨大，绿色变深，质脆有光泽时即可采食。陆续开花结果，可分次分批采摘，先收下层果实，促使上层果实发育。若是要干椒的，待牛角椒果实完全红熟后分期分批采收，并及时烘烤晒干。

八、防治病虫害：宁化牛角椒病害主要有：猝倒病、立枯病、疫病、炭疽病。炭疽病可用75%百菌清可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒，疮痂病和软腐病等可选用农用链霉素200－250PPM每隔7－8天喷一次，连喷2－3次。虫害主要有：小地老虎、蝼蛄、蛴螬等可用90%敌百虫晶体800－1000倍液浇根防治，蚜虫、白粉虱等用20%速灭杀丁乳剂1500－2000倍液或2.5%除虫菊脂2000－3000倍液防治。