苹果催熟原理（苹果催熟原理作文）

香蕉苹果催熟原理,猕猴桃和苹果催熟原理

1.苹果催熟原理是乙烯等类似物质进行催熟。

2.植物五大激素中，乙烯由果实产生，有催熟的功能。

3.现在人工生产的催熟剂有乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都能释放乙烯，具有催熟效果。

4.在果实成熟时，活化磷酸酯酶及其它有关酶，促进果实成熟。

为什么放苹果香蕉会催熟？

水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是气体激素，成熟的水果释放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多，不成熟的水果中乙烯含量少，所以也就是说，无论是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。苹果催熟香蕉的原理而我们通常认为苹果可以催熟香蕉的原因主要有：1、因为运输的问题，香蕉通常在不成熟的情况下被摘取，我们买回来的时候常常也是没完全熟透，而苹果很少发生这种情况，因此常常使用成熟的苹果催熟不成熟的香蕉。其实，即使不把苹果和香蕉放到一起，香蕉自身释放的乙烯也可以促进自身成熟。2、苹果的香蕉的保质期不同，香蕉的保鲜期一般是5天，而苹果则长的多。当我们把它们放到一起的时候，都会产生乙烯，产生加倍的催熟作用，而香蕉的保质期短很容易坏，让我们感觉好像是苹果催熟了香蕉。总结：如果想要催熟还未完全成熟的水果，只要是成熟的水果都可以，很多人还会使用苹果或者是香蕉催熟芒果呢。苹果催熟香蕉要多久将买回的一大把香蕉分开，每6-7个香蕉装在一个干净的食品袋中，在香蕉袋中放入一个成熟的香蕉或者放入一个成熟的苹果，扎紧密封后放在20℃多度的地方，大约3至4天后就可以完成香蕉催熟。香蕉催熟效果好不好，温度很重要。温度低，香蕉催熟花的时间长效果差；温度如果过高，比如超过30℃，香蕉果皮的叶绿素不能消失，叶黄素和胡萝卜素显现不出来，这样香蕉虽然软了，但果皮仍然是绿色的。最适宜的催熟温度为20℃～25℃。另外，冬季气温低，香蕉催熟时特别注意防冻。香蕉在8℃以下受冻24小时后不能正常成熟。所以，香蕉不能放在冰箱贮存保鲜，冻伤后的香蕉很难再成熟。

苹果为什么可以催熟为什么苹果能催熟别的水果

1、苹果之所以可以催熟其他水果，是因为苹果所释放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃或者梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。

2、苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。熟苹果会释放出大量乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收。长期保存可将苹果冻入冰箱，或者单独与其他水果蔬菜远离，尽量避免让其他水果快速催熟容易变坏。

苹果是不是能释放乙烯，来催熟

是的，苹果能释放乙烯，并且能用来催熟。

成熟的苹果放到生的水果中以后，成熟的就非常地快，就是因为熟苹果它释放了大量的一些乙烯，此时这个乙烯正好就催熟了那些生的水果。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授曹建康说过：“乙烯是一种天然存在的植物激素。苹果当中合成的乙烯能够释放到空气当中去，当这种乙烯扩散进入到其它的水果，比如像猕猴桃、香蕉、芒果、柿子这些果实当中的时候，它同样地能引起这些果实的成熟进程“。

扩展资料

苹果催熟的原理：

苹果产生的乙烯会促使水果中的叶绿素分解，甚至有新的色素产生，于是绿色消失，而红、黄等代表着成熟的颜色出现，同时，一些激酶分解了酸，从而使水果趋向中性，而淀粉酶把淀粉水解成糖，最终使水果产生甜味。另外，水果中的果胶酶，也会分解掉一些果胶，从而让水果变软，最后成熟的水果便会散发出不同的香味。

利用这一原理，若是想让水果尽快成熟、口感更甜，就可以跟成熟的苹果放在一起。反之，如果希望水果存放更久，则要把买来的水果分开储存，尤其不要和苹果放在一起。

参考资料：央视网-[是真的吗]苹果有催熟的作用

参考资料：百度百科-乙烯催熟