竹笋的功效与作用（鸭子炖竹笋的功效与作用）

竹笋功效与作用

竹笋功效与作用

竹笋功效与作用，竹笋的口感非常的爽脆，所以是很多人喜欢吃的食物，而且竹笋是一种食疗佳品，经常食用对人体有很大的益处，多吃竹笋对身体有好处，以下分享竹笋功效与作用。

竹笋功效与作用1

竹笋的功效和作用

1、增强机体免疫力

竹笋可以增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。

2、开胃健脾

竹笋有开胃健脾的功效作用。竹笋具有独特的自然香气，可以开胃，也能促进消化，更能增加食欲，平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。

3、降三高

竹笋可以有效降低三高。竹笋中含有丰富的营养物质，并且是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物，有助于治疗高血压、高血脂、高血糖症，因为竹笋富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，其中的钾非常丰富，能够调节血压。

4、通肠排便

竹笋可以有效的通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

5、预防心脏病

竹笋可以有效预防心脏病。竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。

6、预防肠癌

春笋是一种性质寒凉的食材，它能缓解肠燥便秘，而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量，能让肠胃蠕动加快，降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外，从而也就减少了毒素在肠道中的堆积，能让肠癌发病率明显下降。

7、养肝解毒

春笋中含有很多的营养元素，其中多种维生素很容易被人体吸收，还能提高肝功能，促进肝脏细胞的再生，能对肝脏起到保护作用，抑制毒素对肝脏的伤害。平时多食用春笋还能排毒，加快身体的新陈代谢，让毒素更快的排出体内。既能维持身体的健康，还能增强体质。

哪些人不适宜吃竹笋？

1、胃溃疡、胃出血者

竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。

2、肾炎、肝硬化、肠炎者

肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果。

3、尿路结石者

草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情，不利于病情的控制。

竹笋功效与作用2

竹笋的功效

竹笋味甘，性寒，无毒性，从中医学的角度上可以清热化痰，也能益气和胃，更能消渴，爽胃，平时人们食用可以利水消肿，也能预防糖尿病和腹水以及肾炎等多种常见疾病的发生。

竹笋能提高身体免疫力

竹笋中含有大量的植物蛋白和多种维生素与矿物质，人们食用以后可以促进身体代谢，也能提高人体组织细胞的.活性，能让人体的抗病能力明显提高。另外竹笋中还含有大量的植物纤维，能清除人体内的多余脂肪与毒素，可以预防细胞癌变，能起到一定的减肥抗癌作用。

竹笋的常见做法

新鲜的竹笋可以炒着吃，平时炒制时可以准备鲜笋五百克，蚝油适量，盐以及白糖和酱油还有香油与食用油等调味料可适量。

把鲜竹笋洗好以后切成条状，在炒锅中放油加热到六成热以后放入蚝油，再倒入笋条然翻炒一会，加盐与白糖以及酱油炒匀，再炒两三分钟，然后放香油和鸡精提味就可以。

鲜竹笋口感鲜嫩，营养丰富，是很多人特别喜欢吃的一种健康食材，但对他的保存方法人们了解并不多，不知道新鲜竹笋怎么保存，最好今天我会做这方面的介绍，能让大家了解新鲜竹笋的不同保存方法，同时也会让大家知道新鲜竹笋应该怎么用冰箱保存。

鲜竹笋怎么保存

1：鲜竹笋可以放在密封的容器中保存，可以准备一个比较大的缸或者大桶，在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳，然后把新鲜竹笋放在里面，笋尖儿朝上，再盖上一层湿润的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到阴凉的地方，这样保存的鲜竹笋质量特别好。

2：鲜竹笋可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里，这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜，烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。

新鲜竹笋怎么冰箱保存

1：新鲜竹笋可以用冰箱保存，在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。

2：新鲜竹笋放在冰箱中保存时，还可以把新鲜竹笋去皮以后，从中间切开加适量食用盐放在锅里，加足量清水，用大火煮，煮开后再煮10分钟，取出以后过凉水降温再立杆水分，然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的，这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质

竹笋功效与作用3

吃竹笋的好处

补脑功能

竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

膳食纤维促进通便

竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。

钾元素预防高血压

竹笋含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。

胃不好的人不要多吃

富含膳食纤维的竹笋，不容易消化。竹笋还有独特的涩味，一旦多吃会引起胃灼热。所以胃不好或容易腹泻的人，需要注意食用量。

竹笋的烹饪方法

鸡味春笋条

原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。

做法：笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；

捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

春笋烧腊肉

原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

做法：首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

竹笋的功效与作用

竹笋的一定不陌生，因为竹笋是笋类食物，对于我们的生活也是比较常见的。人们对于损也有一种特别的钟爱，因为竹笋，它是非常细嫩的，就是入口是非常好吃的。竹笋在最开始的时候被称为笋，但是随着成长的过程中，它会长成竹。而且，有人兑损是受不了的，因为它味道太苦了，但是它对于身体是非常好的，接下来一起跟着来了解一下笋。

竹笋的营养价值

笋类食物，是有很大的营养价值，它的营养价值不单单是含有丰富的维生素和蛋白质，当然这些是我们身体很需要的，一切元素，因为蛋白质可以很好的为我们的身体提供一些营养元素，而维生素，可以使得我们的身体获得能量，获得营养。竹笋含有比较丰富的糖类，这对于我们身体来说也是很重要的，可以避免我们低血糖的现象出现，而且笋类还含有丰富的钙物质。现在有没身体来说也是必不可少的，因为我们的骨骼需要钙物质营养的摄入，而且竹笋含有非常丰富的胡萝卜素，这对于人体来说也是非常重要的。

竹笋的功效与作用

吃竹笋可以使得我们的身体获得很好的营养物质。而且竹笋了可以对于减肥成有功效的，有一些想要减肥的人，可以多食用竹笋。其次，竹笋对于解酒也受一定效果的，因为竹笋内含有非常丰富的善食纤维，这对于保护肠胃，对肠胃是有一定的效果的，还可以有效地减少水肿的现象。因为竹笋还有比较利尿的效果，可以使得身体内的酒精排出体外，所以对宿醉也是有一定的帮助的，可以很有效的减少身体的不适。

竹笋的常见做法

竹笋炒肉是最常见的一道菜了。首先得要准备好竹笋、猪肉、淀粉、料酒、白糖、生抽、老抽以及蒜末。首先，要对竹笋进行清洗，切片，将肉也要清洗干净，切片。肉一定要继续腌制，用白糖食用盐、料酒、老抽、淀粉、筋腌制，姜蒜切成蒜末。将锅烤热，先不用放油，把竹笋进入过进行翻炒，加入少量的食用盐，大概一分钟的时候盛出。随后，倒入油，然后把肉片儿放进去进行炒制，然后炒好以后把它放入盘中，然后将处理好的肥肉放进去一点点，然后将葱姜蒜进行爆炒，然后再把肉和竹笋倒入锅中，加入调味瓶，即可盛出。

吃竹笋的注意事项

竹笋在吃的时候一定要注意一些事项，竹笋在食用的过程中的事，对于老人小孩儿是尽量要少吃的，因为它属于寒性食物，对于体弱多病的老者来说，是会加重身体的不适以及对对以后的生活会存在一定的隐患。而婴幼儿，对于肠胃比较瘦弱，是很少能够消化动这种食物，而且会对肠胃造成不适的影响，所以一定不要吃竹笋对于女性在经期期间也是不要使用的，因为本身身体不能触碰寒凉食物，而竹笋是寒凉食物，所以尽量不要吃，产后也尽量不要多吃，以免烙下毛病。

吃竹笋的禁忌

竹笋在食用的过程中，一定要注意一些饮食方面的影响。对于肠胃不好的人是不可以食用的。不仅会对身体造成不适的影响，还会加重病情。而且吃撑笋的时候对于肠胃不好的人一定要慎重，因为竹笋中含有一种物质，叫做草酸儿拒用草酸的和钙物质发生化学反应的话，是会形成草酸钙，而这种物质是无法溶于水的，这样的话他就会留在我们的肠胃中，容易得结石，这对身体来说是非常不好的。儿童也尽量要少吃竹笋。因为竹笋会影响到钙物质的吸收，这对于小孩儿来说是非常不好的，而且都是对肠胃也是不好，还有影响身体的发育，所以小孩子一定要少吃。

竹笋不能和什么一起吃

首先，竹笋和一些食物是不可以一起使用的，不仅会对身体造成伤害，还会有更严重的问题出现。首先，竹笋和羊肉是不可以一起吃的，因为两者一起食的话，对肠胃造成伤害是很大的，会影响人的消化系统，对身体是非常不适的。其实，竹笋不可以和豆腐一起食用，因为两者一块儿使用的话，会对身体造成一定的影响，会影响生结石的。出现这样的话，对于人体来说是非常不好的。竹笋的一定不可以和杨干一起炒着吃，因为两者一起吃的话会产生中毒的现象，对于人的发展是非常不好的。

哪些人不能吃竹笋

老人以及幼儿是不可以使用的，因为对于肠胃以及消化系统都是一大压力，无法消化，使得出现问题。因为在这个时候两者的人。消化系统和肠胃都是比较脆弱的一种是老化，一种是新生，都是比较稚嫩的，所以这个时候吃竹笋，会对身体产生不适的影响。

吃竹笋过敏怎么办

如果吃竹笋过敏的话，可能是身体体质出现了不符的状态。有人因为自身的体质而出现食用竹笋会过敏的现象。也有可能是因为周围的环境或者是身体状态，所以一定要了解自己的身体，如果自己的身体是易过敏的，尽量就远离。而且一些老人和小孩儿消化不太好，尽量就少食用，如果出现了过敏状态，一定要及时就医。

孕妇能吃竹笋吗

孕妇是可以吃竹笋的，因为竹笋还有非常丰富的蛋白质，而且属于低脂肪的时候，我对于身体是比较健康的，其用竹笋还可以补充纤维，可以帮助肠胃消化。这样对于身体是很好的，而且还可以解除身体乏闷的状态，对腹中的胎儿是很好的，可以补充营养，可以让胎儿健康茁壮的成长。

吃竹笋可以减肥吗

竹笋?其实是有减肥的功效的，因为它是属于锡纸，吸油的，这对于人来说是非常好的，特别是对于想要减肥，胖的人来说，吃竹笋可以很好的排除油脂，这样的话也就可以起到减肥的功效。

竹笋有这么多的好处，可以多吃，但是尽量要根据自身的状态使用，效老人和小孩儿尽量就少食用，因为多食用的话，不但不会起到任何营养，还会对身体造成不适。

竹笋是美味的食材，你知道哪些竹笋的功效与作用 ？

竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。下面是竹笋的功效、功能及营养价值：

1. 开胃：

竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、促进消化、增进食欲的作用。可用于缓解消化不良和消化不良。

2.祛痰止咳：

竹笋具有低糖、低脂肪的特点，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，化痰散瘀，对高血压、高血脂、高血糖等都有一定的预防作用。对喉咙有很好的保湿和理疗作用，有利于局部炎症的愈合，并能缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。

3.增强免疫力：

竹笋富含植物蛋白、维生素和微量元素，有助于增强人体免疫功能，提高防病抗病能力。

4.宽胸横膈，清肠通便：

竹笋味甘性寒，其中所含的植物纤维能增加肠道贮水量，促进肠胃蠕动，降低肠压，降低大便粘稠度，使大便软化，排便，用于缓解便秘，预防结肠癌。

笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、缓消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

以上就是我对于“竹笋是美味的食材，你知道哪些竹笋的功效与作用 ？”问题的回答，希望可以帮助到你。

竹笋的功效和作用有哪些

竹笋的功效和作用有哪些

竹笋的功效和作用有哪些，每年到了春天的时候，就到了吃竹笋的季节，竹笋的味道是很棒的，尤其是辣味的竹笋，而且营养价值是很高的，我和大家分享竹笋的功效和作用有哪些。

竹笋的功效和作用有哪些1

1、首先，对于女性来说，竹笋真的是一个非常好的食材，为什么这么说呢?因为爱美之心人皆有之，尤其是女性儿，我们今天所说的竹笋，就恰恰可以帮助起到养颜减肥的功效，脸蛋和身材可谓是女性毕生所追求的两样东西，而竹笋却可以二者兼得的，帮助人们达到一个这样的水平，因为竹笋中的热量含量极少

并且脂肪和淀粉的含量也非常之少，我们知道脂肪是引起我们发胖的直接物质，而淀粉作为一种多糖，在进入人体中之后被分解为单糖如果分解的单糖过多，人体消耗不完的话，也会转换为脂肪，但由于竹笋中的这两者含量极少，从而也就避免了产生肥胖的现象，另外无损中含有维生素c和胡萝卜素，这两种元素可以帮助皮肤进行更完善的新陈代谢，帮助皮肤的组织器官更加的紧凑，从而达到美容养颜的效果。所以多吃竹笋可以帮助美容养颜，还减肥哦。

2、竹笋可以帮住健胃。钢筋的很多人由于生活的不规律，都会有或多或少的胃病现象，这些胃病不一定非要表现在住院或者胃痛得忍受不了，而是普遍性的食欲不振。

而我们今天所说的竹笋就恰好可以帮助治疗这种食欲不振，因为竹笋有一种很香气很大的物质，这种物质可以帮助刺激我们的味觉，从而达到开胃的.效果。

竹笋的功效和作用有哪些2

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，每一百克竹笋含的营养成分为热量19千卡、蛋白质2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物3.6克、膳食纤维1.8克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C5毫克、维生素E0.05毫克、钙9毫克、磷64毫克、钠0.4毫克、镁1毫克、铁0.5毫克、锌0.33毫克、硒0.04微克、铜0.09毫克、锰1.14毫克、钾389毫克。

竹笋的功效与作用

1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、宽胸利膈：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳-腺癌有一定的预防作用。

4、增强免疫：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、预防心病：竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。

竹笋的品种功效

1、甜竹笋：甜竹笋味甘，性寒，无毒，主治消渴、利尿、益气、可经常食，还利膈下气、清热消痰、爽胃口。

2、苦竹笋：苦竹笋味苦、甘，性寒，主治失眠、去面目及舌上热黄、消渴、聪耳、明目、轻身、使人肌肤润泽、精力充沛、抗衰老、解酒毒、除热气、使人健康、理心烦闷、益气力、利尿、下气化痰、理风热脚气、治出汗后伤风失音，将干的苦伯笋烧研后加盐可擦牙疳。

3、淡竹笋：淡竹笋味甘，性寒，主治化痰、除狂热壮热、头痛头风及妊女头晕、颠仆惊悸、瘟疫迷闷、小儿惊痫天吊。

4、冬笋：冬笋味甘，性寒，可解毒，治小儿痘疹不出。

5、青笋：青笋味甘，可以治愈慢性肺病、吐血和出血，还可治五痔及妊娠反应。

竹笋的功效和作用有哪些3

1、增强机体免疫力

竹笋可以增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。

2、开胃健脾

竹笋有开胃健脾的功效作用。竹笋具有独特的自然香气，可以开胃，也能促进消化，更能增加食欲，平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。

3、降三高

竹笋可以有效降低三高。竹笋中含有丰富的营养物质，并且是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物，有助于治疗高血压、高血脂、高血糖症，因为竹笋富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，其中的钾非常丰富，能够调节血压。

4、通肠排便

竹笋可以有效的通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

5、预防心脏病

竹笋可以有效预防心脏病。竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。

6、预防肠癌

春笋是一种性质寒凉的食材，它能缓解肠燥便秘，而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量，能让肠胃蠕动加快，降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外，从而也就减少了毒素在肠道中的堆积，能让肠癌发病率明显下降。

7、养肝解毒

春笋中含有很多的营养元素，其中多种维生素很容易被人体吸收，还能提高肝功能，促进肝脏细胞的再生，能对肝脏起到保护作用，抑制毒素对肝脏的伤害。平时多食用春笋还能排毒，加快身体的新陈代谢，让毒素更快的排出体内。既能维持身体的健康，还能增强体质。

哪些人不适宜吃竹笋？

1、胃溃疡、胃出血者

竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。

2、肾炎、肝硬化、肠炎者

肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果。

3、尿路结石者

草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情，不利于病情的控制。

竹笋的功效和作用有什么

竹笋的功效和作用有什么

竹笋的功效和作用有什么，说起竹笋，相信大家都不陌生。竹笋是生活中较为常见的一种食品，适当的食用它，对人体有很多好处。下面我为大家分享一下竹笋的功效和作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

竹笋的功效和作用有什么1

一、竹笋的功效和作用有什么

1、开胃健脾

竹笋具有独特的自然香气，可以开胃，也能促进消化，更能增加食欲，平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。

2、排毒保健

竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

3、增强机体免疫力

竹笋可以增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

4、通肠排便

竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

5、降低三高

竹笋中含有丰富的营养物质，并且是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物，有助于治疗高血压、高血脂、高血糖症，因为竹笋富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，其中的钾非常丰富，能够调节血压。

6、美容护肤

竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时竹笋中有较多的’纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

二、竹笋的禁忌

1、患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，会加重病情，少年儿童不宜多吃，会影响钙质吸收。

2、胃溃疡、胃出血者不适宜食用。竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。

3、竹笋含有寒性食品，有一定的涩味，所以在做得时候，需要高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。

竹笋的功效和作用有什么2

一、竹笋的功效和作用有什么

1、开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、宽胸利膈 ：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3、开膈消痰： 竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺.癌有一定的预防作用。

4、增强免疫： 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、预防心病： 竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。

竹笋的功效与作用是什么

竹笋的功效与作用是什么

竹笋的功效与作用是什么，美食是我们大部分的人都无法抵抗的，很多人也都会尝试自己制作简单的食物，从家常菜到甜品蛋糕，其实很多食物制作过程都比较简单，以下了解竹笋的功效与作用是什么。

竹笋的功效与作用是什么1

1、增强机体免疫力

竹笋可以增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。

2、开胃健脾

竹笋有开胃健脾的功效作用。竹笋具有独特的自然香气，可以开胃，也能促进消化，更能增加食欲，平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。

3、降三高

竹笋可以有效降低三高。竹笋中含有丰富的营养物质，并且是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物，有助于治疗高血压、高血脂、高血糖症，因为竹笋富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，其中的钾非常丰富，能够调节血压。

4、通肠排便

竹笋可以有效的通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

5、预防心脏病

竹笋可以有效预防心脏病。竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。

6、预防肠癌

春笋是一种性质寒凉的食材，它能缓解肠燥便秘，而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量，能让肠胃蠕动加快，降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外，从而也就减少了毒素在肠道中的堆积，能让肠癌发病率明显下降。

7、养肝解毒

春笋中含有很多的营养元素，其中多种维生素很容易被人体吸收，还能提高肝功能，促进肝脏细胞的再生，能对肝脏起到保护作用，抑制毒素对肝脏的伤害。平时多食用春笋还能排毒，加快身体的新陈代谢，让毒素更快的排出体内。既能维持身体的健康，还能增强体质。

哪些人不适宜吃竹笋？

1、胃溃疡、胃出血者

竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。

2、肾炎、肝硬化、肠炎者

肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果。

3、尿路结石者

草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情，不利于病情的控制。

竹笋的食谱推荐

1、酱汁春笋块

做法、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；

炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

功效、具有加快肠胃的蠕动，促进消化、增强食欲，可用于治疗消化不良，便秘等症状。对癌症有一定的防治作用。并且能够有效的`治疗胃溃疡，口腔溃疡等

2、春笋冬菇汤

做法、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切厚片；冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干，汤留下备用。

取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片放在碗底两边，放入冬笋片，倒入汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中。把上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀。

功效、可以提高人体的免疫力，还有一定的防癌作用和预防冠心病的产生，可治疗肺热痰火，促进各消化器官的功能，加快肠胃的蠕动。

3、鲫鱼春笋汤

做法、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

功效、可以帮助妈妈们催乳，让她们乳汁充盈，还能够增强人体的免疫力，增强抗病能力，还能达到一定的明目益智、美容养颜的作用，并且它也特别容易消化吸收。

竹笋的功效与作用是什么2

竹笋的功效作用与常见做法

1、竹笋的功效

竹笋味甘，性寒，无毒性，从中医学的角度上可以清热化痰，也能益气和胃，更能消渴，爽胃，平时人们食用可以利水消肿，也能预防糖尿病和腹水以及肾炎等多种常见疾病的发生。

2、竹笋能提高身体免疫力

竹笋中含有大量的植物蛋白和多种维生素与矿物质，人们食用以后可以促进身体代谢，也能提高人体组织细胞的活性，能让人体的抗病能力明显提高。另外竹笋中还含有大量的植物纤维，能清除人体内的多余脂肪与毒素，可以预防细胞癌变，能起到一定的减肥抗癌作用。

3、竹笋的常见做法

新鲜的竹笋可以炒着吃，平时炒制时可以准备鲜笋五百克，蚝油适量，盐以及白糖和酱油还有香油与食用油等调味料可适量。把鲜竹笋洗好以后切成条状，在炒锅中放油加热到六成热以后放入蚝油，再倒入笋条然翻炒一会，加盐与白糖以及酱油炒匀，再炒两三分钟，然后放香油和鸡精提味就可以。

鲜竹笋口感鲜嫩，营养丰富，是很多人特别喜欢吃的一种健康食材，但对他的保存方法人们了解并不多，不知道新鲜竹笋怎么保存，最好今天我会做这方面的介绍，能让大家了解新鲜竹笋的不同保存方法，同时也会让大家知道新鲜竹笋应该怎么用冰箱保存。

鲜竹笋怎么保存

1、鲜竹笋可以放在密封的容器中保存，可以准备一个比较大的缸或者大桶，在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳，然后把新鲜竹笋放在里面，笋尖儿朝上，再盖上一层湿润的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到阴凉的地方，这样保存的鲜竹笋质量特别好。

2、鲜竹笋可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里，这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜，烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。

新鲜竹笋怎么冰箱保存

1、新鲜竹笋可以用冰箱保存，在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。

2、新鲜竹笋放在冰箱中保存时，还可以把新鲜竹笋去皮以后，从中间切开加适量食用盐放在锅里，加足量清水，用大火煮，煮开后再煮10分钟，取出以后过凉水降温再立杆水分，然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的，这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。

上面为大家介绍了新鲜竹笋的保存方法，能让大家知道鲜竹笋应该怎么保存，同时也让大家了解了新鲜竹笋应该怎样放在冰箱中保存以后家中再有新鲜竹笋时，就能按这些正确方法去保存，保存的竹笋方便人们随时烹调食用。

竹笋的功效与作用是什么3

竹笋的功效与作用

竹主要分布在长江流域和珠江流域，大都具有地下根状茎。节明显，各节生芽，地下茎各节的芽可萌发成地下横走的竹鞭或地上的竹竿。竿节上的芽常形成各节的分枝。竹竿上的叶无柄，分枝上的叶为营养叶，批针形，具短柄，在某些地区，也有丛生的竹子，其地下茎形成多节的假鞭，节上无芽无根，由顶芽出土成秆。

竹笋是从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽，一经长出地面就砍下作为一种蔬菜，尤被中国人和日本人所食用。春季笋生长破土成为竹子的速度非常快，因此竹笋实际能被食用的期间很短，属于较珍贵的食材。

竹笋的功效与作用和竹笋的做法。

竹笋味甘，性微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道，利嗝爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪，淀粉很少，是肥胖者减肥的佳品。且嫩笋、嫩竹叶、竹茹、竹沥均可入药。

竹笋的做法

每100克竹笋中含蛋白质2.60克、脂肪0.20克、碳水化合物3.6克、膳食纤维1.80克、维生素C有5毫克、钙9毫克等。竹笋可以干烧，或以笋饭的形式食用，也可直接炒食、凉拌、煎炒、熬汤、煮粥等，如竹笋香菇炒肉、春笋冬菇汤、春笋汤、鸡味春笋条、清蒸竹笋、春笋清粥等。还可将笋晾干或烘干而制成笋干，用来煮汤或烧肉。但胃溃疡、肾炎患者忌食。