葱属（葱属于直根系还是须根系）

葱属于什么植物

葱是什么

葱一般被人们作为调味品来使用，可以增加一些菜肴的口味，而且在葱这种食材中含有的很多营养物质比较的全面，但也有一部分人不知道葱是什么，接下来我们就一起详细了解一下关于葱的有关知识。

1、葱是什么

葱是属于百合科的一种草本植物，这种植物比较独特，原产地是在中国，但是受到了很多外国友人的青睐，现在在国外种植的也非常的普遍。葱喜欢生长在较寒冷的地方，在比较热的环境中很难生长。所以夏季是葱的上市季节，这种植物常被人们用来做菜吃，不是单独把它做菜，而是把它做成菜的辅料，可以让菜肴的味道，更加的清香。

2、葱的营养分析

在葱这种食材中所含有的很多矿物质非常的丰富，而且也含有很多的维生素种类，比如维生素c和b族维生素的含量是极为丰富的，此外也含有很多的蛋白质和碳水化合物，这对于人体健康的帮助是特别大的，可以满足我们身体所需的多种营养，而且还可以使体质得到增强。而且选择把葱加入到一些烹调的菜肴中，可以提升其口感，并能够增强其营养价值。

3、葱的功用

经常吃一些葱不仅能够补充很多的营养元素，而且还可以有效调理我们的身体健康状况。如果自己出现了内热痰多的情况，那么吃一些菜是可以起到发汗散热，祛痰作用的，这主要是因为在葱中含有很多的挥发油成分，对于解热祛痰的效果是非常显著的。此外，在葱中还含有很多的大蒜素，能够有效的抵抗细菌的侵袭。

所以经常吃一些葱来进行抗菌，抗病毒的话也是比较有效果的，特别是对于痢疾杆菌，或者是一些皮肤真菌有很好的抑制作用。



葱的种类

葱是属于一种比较独特的植物，这种植物可以被我们用于烹调菜肴，做成调味料来用。在葱这种植物中含有的各类营养物质是比较充分的，而且葱的种类也有很多，接下来本文将为大家详细讲解有关于葱的种类。

1、胡葱

有一种葱被称之为胡葱，这种葱是南方栽植比较多的一种品种，它的质地非常的柔软，味道比较淡，通常人们会选择把这种品种的葱的叶子用来炒食。味道是比较清香的，而且在胡村中含有的维生素c极为丰富，很多蔬菜不能跟它相比，因为它比普通的蔬菜要高出很多，而且在胡葱中含有的杀菌物质很多，可以起到抗真菌的作用。

2、分葱

分葱也是葱的种类中比较独特的一种，这种葱的叶子颜色比较浓，而且非常的茂盛葱白是纯白色的非常的显眼。这种品种的葱吃到嘴里有一点辣辣的味道，但是不是很重，按严格来说应该是属于淡辣味道的。这种品种的葱的品质是非常好，有较高的食用价值，对于我们的健康能够起到一定的改善意义。通常分葱被用来做成调味料进行使用就是在做菜的时候把它加入进去，不仅让菜肴的味道提升，营养价值也会增加。

3、楼葱

在众多葱的种类中还有一种葱被称之为楼葱，这种葱的外观较为独特，颜色是洁白的，口感比较不错，吃起来有些甘甜的味道，不像其它品种的葱吃起来有些微辣。但是这种葱的葱叶非常小，比起前面两种葱的叶子要小很多，总体来说的话，楼葱的品质要比胡葱和分葱稍微逊色一些，它也是常被用来做成调料来用，比如在烧鱼或者烧一些肉类菜肴时可以放入一些来提升口感，非常适合。

葱在我们生活日常中是离不开的，它会给菜肴增加更多的风味，而且葱的种类有很多，我们要学会选择。

葱是凉性的吗

大家对于葱这种食材应该并不会感到陌生，因为在我们生活中，很多人都喜欢吃葱，特别是把葱加入到一些菜肴中，非常的清香美味。那么你知道葱是凉性的吗?很多人可能对此不解，下面本文将为大家展开介绍。

1、葱是不是凉性的

葱的味道虽然有一些辛辣，但是它是属于温性的食物，它不属于凉性食物。温性的食物对于我们的健康是很有好处的，在平时吃一些葱的话，可以改善我们的体质。特别是对于身体出现的一些不适的症状，能起到很好的缓解效果，比如感冒风热，头疼等情况出现时就比较适合吃点葱。除此之外，在出现了一些肿毒，或者是小便不利的病症时，也可以通过吃撑来进行缓解，通常都有不错的效果。

2、葱的营养含量

在葱中含有的蛋白质是比较丰富的，不仅蛋白质很丰富，含有的一些维生素和矿物质同样很丰富。此外在葱中还含有很多的抗菌消炎的成分。所以经常吃一些葱的话，不仅能够补充很多的营养，还可以抵抗细菌，对于一些炎症也能够起到辅助的治疗作用，可见葱是一种营养含量非常高的食材，食用价值特别高，而且药用价值也很突出。

3、葱的吃法

葱的吃法有很多，一般可以把它跟一些食材同时配合做菜吃，这样子的话可以让菜品的口感更加的清香，营养价值也会增添不少，可以把葱和鸡蛋一起烹调，味道是非常香的，而且营养是比较充分的，不仅能跟鸡蛋一起做，还可以跟一些肉一起做，比如和鱼一起做成红烧鱼吃的话，也会增加很多的香味。

不管是选择把葱跟什么食材一起做，都能够增加很多的香味，而且还可以提升很多的营养。

葱白和葱叶哪个更有营养

这种食材在日常饮食中是非常常见的，很多人都比较喜欢这种食材，因为它可以给人们带来很多的营养。葱又分为葱白和葱叶，那么葱白和葱叶哪个更有营养呢?不少人都对此非常的疑问，下面本文将为大家解答。

1、葱白和葱叶哪个更营养

葱白和葱叶都是富含很多营养成分的，如果两者非要进行比较的话，那么创业会更胜一筹，在葱叶中含有的胡萝卜素，维生素c和叶绿素都是非常丰富的，而且也含有很多的镁元素，这些营养物质都是我们人体健康非常关键的，适当的补充非常的重要，当然葱白也并不是非常的逊色，但是相对来说含量要比葱叶要低一些，因此如果非要把两者做个比较的话，那么葱叶要比葱白更具营养。

2、葱白和葱叶区别

葱白和葱叶都是属于葱，但是它们是不同的部位。葱叶的颜色是绿油油的，葱白的颜色是白色的，葱白是包裹在葱叶下端的部位。在口感上，葱白要比葱叶差一些，葱白吃起来有一些辣辣的味道，而葱叶是比较甘甜的。所以人们在做菜肴的时候，通常会选择葱叶多一些，因为口感会更好一些，而且营养价值方面也会更高一些。当然这也并不代表葱白的食用价值低，它也是同样具备很多营养的。

3、吃葱的好处

经常吃一些葱的话，对健康是很有帮助的，不管是吃葱白还是葱叶，都能够补充很多的维生素c，而且也能补充很多的胡萝卜素，最为值得一提的就是，其中含有的蛋白质也比较的丰富。

吃葱可以补充营养，并能够辅助改善一些病症，因为在葱中还有一些抗菌的成分，能够对身体出现的一些病菌起到清除的作用。

小葱和大葱的区别

小葱和大葱都是在我们日常生活中比较常见的葱类食材，不管是哪一种都比较的受欢迎，那么小葱和大葱的区别到底有哪些呢?很多人虽然喜欢，但是并不了解，下面我们就一起来详细的探讨一下，小葱和大葱的区别。

1、小葱和大葱的用法区别

小葱和大葱虽然都是属于葱，但是它们的特点是不一样的，首先它们在用法方面就有一定的区别。通常小葱会被用来做成辅料，比如在制作一些饼或者是面的时候，可以放入一些小葱，最有名的就是葱花饼和葱油面，这些食品中都加入了小春。而大葱在炒菜的时候，会用来跟一些食材一起炒，比如大葱炒羊肉或者大葱炒回锅肉，都是我们比较熟悉的菜肴，大葱的口感上是比较清香的，当然小葱比大葱更香一些。

2、小葱和大葱的营养区别

小葱和大葱虽然都是同属于葱，但是它们的营养价值上面也是有一定区别的。在小村中含有的蛋白质和矿物质含量比较多，胡萝卜素也很丰富，经过测定每100克小葱中的含钙量在72毫克。在大葱中也含有很多的钙，但是它相比于小葱要低一些，100克大葱中的含钙量只有29毫克，大葱中所含有的胡萝卜素，也比小葱中含有的低很多。如果把小葱和大葱做营养比较的话，那么小葱要略胜一筹。

3、吃小葱和大葱的好处

小葱和大葱虽然有一些区别，但是它们同样对于我们的健康有很好的帮助。通过吃小葱或者大葱可以补充很多的能量，特别是能够改善体质，这方面是比较突出的。

经常食用的话可以增强体质，提高自身的免疫力，提高抗病的能力，而且还可以对一些已有的病症能起到辅助的治疗作用，也是对小便不利，效果特别好。

【韭】石蒜科，葱属

原归属为百合科，葱属。

学名：Allium tuberosum Rottler ex Sprengle；

别名：韭菜。

多年生草本，单子叶植物。

具倾斜的横生根状茎。鳞茎簇生，近圆柱状；鳞茎外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，呈网状或近网状。

叶条形，扁平，实心，比花葶短，宽1.5-8毫米，边缘平滑。

花葶圆柱状，常具2纵棱，高25-60厘米，下部被叶鞘；总苞单侧开裂，或2-3裂，宿存；伞形花序半球状或近球状，具多但较稀疏的花；小花梗近等长，比花被片长2-4倍，基部具小苞片，且数枚小花梗的基部又为1枚共同的苞片所包围。

花白色；花被片常具绿色或黄绿色的中脉，内轮的矩圆状倒卵形，稀为矩圆状卵形，先端具短尖头或钝圆，长4-7 (-8) 毫米，宽2.1-3.5毫米，外轮的常较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，先端具短尖头，长4-7(-8)毫米，宽1.8-3毫米；花丝等长，为花被片长度的2/3-4/5，基部合生并与花被片贴生，合生部分高0.5-1毫米，分离部分狭三角形，内轮的稍宽；子房倒圆锥状球形，具3圆稜，外壁具细的疣状突起。

花果期7-9月。

全国广泛栽培，亦有野生植株，但北方的为野化植株。

原产亚洲东南部。现在世界上已普遍栽培。

叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子入药。（摘自《中国植物志》）

大葱是什么科植物？

大葱：

百合科，葱属。

为葱种下一变种，区别于小葱变种与红葱变种，大葱植珠地上部分的外形象洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便形成棍状葱白，为主要食用部分。

葱属蔬菜具体有哪些

葱蒜类蔬菜是一类具特殊香辛的“鳞茎类”蔬菜，以扁平斜条形或圆筒形叶，叶鞘及鳞茎供鲜食、加工或作调料，又称香辛类蔬菜或鳞茎类蔬菜。属百合科葱属多年生草本植物，作一二年或多年生栽培，每年采收或一年多次釆收，周年生产与供应。这类蔬菜主要包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭葱及薤等，其中原产我国的有韭菜、大葱、分葱、薤等。

这类蔬菜在我国栽培颇广，其中韭菜、葱和大蒜可周年生产，大蒜、洋葱和大葱等又耐贮藏，还能加工，从而可以做到周年供应。在我国有着很好的市场发展前景，不仅在国内的销量大，而且加工出口的态势很好，国际市场拓展的空间也大。以大蒜为例，全世界大蒜产品的消费量每年以20％的速度递增，我国大蒜产品的出口量居蔬菜出口品种之首，出口国家已扩展到六大洲111个国家和地区。发展大蒜、洋葱、大葱、香葱、韭菜等葱蒜类蔬菜的生产，已成为许多农区保粮增收，农民致富奔小康的可行门径，如山东章丘大葱、四川成都韭黄、上海嘉定大葱、江苏徐州大蒜、洋葱、江苏太仓白蒜、射阳大蒜、兴化香葱等都已形成规模与特色，徐州、兴化等不少地方还以加工企业为龙头，形成产业链，在促进“三农”发展中发挥了重要作用。

葱属的下级分类

组种宽叶组

Sect. Anguinum G. Don, Monogr. All. 96. 1827.

鳞茎柱状圆锥形；外皮纤维质，明显的网状；叶常为2枚，对生状，少为l或3枚，条形至卵圆形，基部常收狭成叶柄；花丝全缘；子房基部收狭成短柄，每室1胚珠。 1. 茖葱　A. victorialis L.

1a. 对叶韭 A. victorialis L. var. listera (Stearn) J. M. Xu

2. 卵叶韭 A. ovalifolium Hand. -Mzt.

2a. 白脉韭 A. ovalifolium Hand. -Mzt. var. leuconeurum J. M. Xu

3. 心叶韭 A. cordifolium J. M. Xu.

4. 玉簪叶韭 A. funckiaefolium Hand.-Mzt.

5. 短葶韭 A. nanodes Airy-Shaw

6. 太白韭 A. prattii C. H. Wright apud Forb. et Hemsl. 粗根组

Sect. Bromatorrhiza Ekberg in Bot. Not. 122, 1: 57. 1969.

根粗壮；鳞茎圆柱状；外皮纤维质至膜质，网状或纤维状，条裂或全缘；叶条形，具明显的中脉；花葶具2或3纵稜，很少无纵稜；子房每室2胚珠，少为1胚珠。 7. 宽叶韭　A. hookeri Thwaites

7a. 木里韭 A. hookeri Thwaites var. muliense Airy-Shaw

8. 三柱韭 A. humile Kunth var. trifurcatum Wang et Tang

9. 粗根韭 A. fasciculatum Rendle

10. 多星韭 A. wallichii Kunth

10a. 柳叶韭 A. wallichii Kunth. var. platyphyllum (Diels) J. M. Xu

11. 剑川韭 A. chienchuanense J. M. Xu

12. 大花韭 A. macranthum Baker

13. 杯花韭 A. cyathophorum Bur. et Franch.

13a. 川甘韭 A. cyathophorum Bur. et Franch. var. farreri Stearn 根茎组

Sect. Rhiziridium G. Don, Monogr. All. 55. 1827.

鳞茎圆柱状、圆锥状或卵状圆柱形，少有为卵状，常数枚聚生，具明显的根状茎；鳞茎外皮膜质、薄革质、革质或纤维质，全缘或条裂，纤维状或网状；叶条形、半圆柱状或圆柱状，中空或实心；花丝全缘，或基部扩大而每侧具齿或齿片，齿和齿片不超过中间的着药花丝；子房每室2胚珠。 14. 西疆韭 A. teretifolium Regel

15. 褐皮韭 A. korolkowii Regel

16. 天山韭 A. deserticolum M. Pop.

17. 贺兰韭 A. eduardii Stearn

18. 青甘韭 A. przewalskianum Regel

19. 管花葱 A. siphonanthum J. M. Xu

20. 白头韭 A. leucocephalum Turcz.

21.新疆韭 A. flavidum Ledeb.

22. 北韭 A. lineare L.

23. 辉韭 A. strictum Schrader

24. 滩地韭 A. oreoprasum Schrenk

25. 韭 A. tuberosum Rottl. ex Spreng.

26. 野韭 A. ramosum L.

27. 碱韭A. polyrhizum Turcz. ex Regel

28. 永登韭 A yongdengense J. M. Xu

29. 蒙古韭 A. mongolicum Regel

30. 疏生韭 A. caespitosum Siev. ex Bong. et Mey.

31. 砂韭 A. bidentatum Fisch. ex Prokh.

32. 短齿韭 A. dentigerum Prokh.

33. 蓝花韭 A. beesianum W. W. Sm.

34. 齿被韭 A. yuanum Wang et Tang

35. 高山韭 A. sikkimense Baker

36. 天蓝韭 A. cyaneum Regel

37.针叶韭 A. aciphyllum J. M. Xu

38.疏花韭 A. henryi C. H. Wright

39. 异梗韭 A. heteronema Wang et Tang

40. 天蒜 A. paepalanthoides Airy-Shaw

41. 多叶韭 A. plurifoliatum Rendle

41a. 雾灵韭 A. plurifoliatum Rendle var. stenodon (Nakai et Kitag.) J. M. Xu.

41b. 鹧鸪韭 A. plurifoliatum Rendle var. zhegushanense J. M.Xu

42. 滇韭 A. mairei Levl.

43. 梭沙韭 A. forrestii Diels

44. 钟花韭 A. kingdonii Stearn

45. 昌都韭 A. changduense J. M. Xu

46. 细叶韭 A. tenuissimum L.

47. 矮韭A. anisopodium Ledeb.

47a. 糙葶韭A. anisopodium Ledeb. var. zimmermannianum (Gilg) Wang et Tang

48. 蒙古野韭 A. prostratum Trevir.

49. 泰山韭 A. taishanense J. M. Xu

50. 冀韭 A. chiwui Wang et Tang

51. 山韭 A. senescens L.

52. 齿丝山韭 A. nutans L.

53. 宽苞韭 A. platyspathum Schrenk

54. 镰叶韭 A. carolinianum DC.

55. 帕里韭 A. phariense Rendle

56. 高葶韭 A. obliquum L.

57. 北疆韭 A. hymenorrhizum Ledeb.

57a. 旱生韭 A. hymenorrhizum Ledeb. var. dentatum J. M. Xu

58. 草地韭 A. kaschianum Regel

59.丝叶韭 A. setifolium Schrenk.

60. 蜜囊韭 A. subtilissimum Ledeb.

61. 石生韭A caricoides Regel

62. 长柱韭 A. longistylum Baker

63. 长喙葱 A. globosum MB. ex Redoute

64. 黄花葱 A. condensatum Turcz.

65. 西川韭 A. xichuanense J. M. Xu

66. 野黄韭 A. rude J. M. Xu

67. 折被韭 A. chrysocephalum Regel

68. 金头韭 A. herderianum Regel

69. 坛丝韭A. weschniakowii Regol

70. 管丝韭 A. sennenovii Regel 葱组

Sect. Schoenoprasum G. Don, Monogr. All. 27. 1827.

鳞茎圆柱状至卵状圆柱形；鳞茎外皮膜质至薄革质，全缘或条裂，很少略成纤维状；花葶粗壮，中空的圆柱状；叶粗壮，中空的圆柱状；小花梗基部无小苞片；花丝全缘。 71. 蓝苞葱 A. atrosanguineum Schrenk

72. 北葱 A. schoenoprasum L.

72a. 糙葶北葱 A. schoenoprasum L. var. scaberrimum Regel

73. 硬皮葱 A. ledebourianum Roem. et Schult.

74. 野葱 A. chrysanthum Regel

75. 阿尔泰葱 A. altaicum Pall.

76. 葱A. fistulosum L. 洋葱组

Sect. Cepa Prokh. in Bull. Appl. Bot. Pl. Breed. 24: 180. 1930.

鳞茎球状、扁球状、卵球状、矩圆状卵形，稀基部增粗的圆柱状；鳞茎外皮膜质至薄革质，全缘；花葶粗壮，中空或实心的圆柱状；叶粗壮，中空的圆柱状；小花梗基部具小苞片；内轮花丝基部扩大，每侧各具1齿。 77. 洋葱 A. cepa L.

77a.红葱 A. cepa L. var. proliferum Regel

78. 火葱A. ascalonicum L.

79. 实葶葱A. galanthum Kar. et Kir. 单生组

Sect. Haplostemon Boiss., Fl. Orient. 5: 230, (249) . 1882.

鳞茎常单生，罕为数枚聚生，球状、卵球状、矩圆状卵形或卵状，很少狭卵状，具不明显的根状茎；叶圆柱状、半圆柱状或稜柱状，少有条形；花葶的地上部分常较高地被叶鞘所包；花丝全缘，或内轮的基部扩大，每侧各具1齿或齿片，齿或齿片比中间着药花丝短；子房每室2胚珠。 80.灰皮葱A. grisellum J. M. Xu

81. 藠头 A. chinense G. Don

82. 白花葱 A. yanchiense J. M. Xu

83. 松潘韭 A. songpanicum J. M. Xu

84. 球序韭 A. thunbergii G. Don

85. 唐古韭 A. tanguticum Regel

86. 真籽韭 A. eusperma Airy-Shaw

87. 头花韭 A. glomeratum Prokh.

88. 小山蒜 A. pallasii Murr.

89. 薤白 A. macrostemon Bunge

90. 棱叶韭 A. caeruleum Pall.

91. 类北葱 A. schoenoprasoides Regel

92. 单花韭 A. monanthum Maxim. 长齿组

Sect. Porrum G. Don, Monogr. All. 4. 1827.

鳞茎单生，球状至矩圆状卵形；叶条形；花葶地上部分较高地为叶鞘所包；内轮花丝基部扩大，每侧各具1齿，齿端长丝状，超过中间的着药花丝；子房每室2胚珠。 93. 韭葱 A. porrum L.

94. 蒜 A. sativum L. 多籽组

Sect. Molium G. Don, Monogr. Alll. 72. 1827.

鳞茎单生，球状或卵球状；叶宽条形或条状披针形；花葶下部被叶鞘；花丝全缘或内轮的基部扩大，每侧各具1或2齿，齿比中间的着药花丝短；子房每室具4枚以上的胚珠。 95. 新疆蒜 A.sinkiangense Wang et Y.C. Tang

96. 星花蒜 A. decipiens Fisch.ex Roem. et Schult.

97. 多籽蒜A. fetisowii Regel 合被组

Sect. Caloscordum (Herb. ) Baker in Journ. of Bot. 3: 290. 1874. ——Caloscordum Herb. in Bot. Reg. 30: Misc. 66. 1844.

植株无葱蒜的特殊气味；鳞茎单生，球状；叶条形；花葶基部被叶鞘；花被片中下部彼此靠合成管状；花丝全缘，合生至中部并与花被片贴生；子房每室 (3-) 4-8胚珠。 98. 合被韭 A. tubiflorum Rendle

99. 长梗韭 A. neriniflorum Baker