刘瑞海（刘瑞海汝瓷）

苹果怎么清洗及带皮吃好吗

本文导读： 很多人吃苹果不吃苹果皮，一来是苹果皮硬，二来是害怕苹果皮上的蜡，其实，正确清洗后，苹果带皮吃很多作用。

大部分人吃苹果都会把苹果皮削掉，其实，苹果皮中的膳食纤维、维生素最多，苹果带皮吃可以保护我们的肺脏，还能防癌，下面我们来看看苹果带皮吃究竟有什么好处。

很多人担心苹果皮表面会有农药残留，其实，经过正确清洗，完全能做到放心吃。

苹果正确清洗方法

苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻的搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

苹果带皮吃的作用

1、苹果皮中膳食纤维最多

一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4、4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2、1克。

2、苹果皮中维生素最多

中等个头苹果的皮中含8、4毫克维生素C和98国际单位（IU）的维生素A.削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6、4毫克和61国际单位。

3、苹果连皮吃保护肺脏

美国《健康》杂志刊登一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。

4、苹果连皮吃保护记忆力

一项早期研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病（老年痴呆症）等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。

5、苹果皮具有防癌功效

美国《农业与食品化学》杂志刊登康奈尔大学食品科学专家刘瑞海教授及其同事完成的一项研究发现，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出了十多种三萜化合物，这些物质都能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可杀死癌细胞。

6、每天吃一个带皮苹果有助减肥

苹果为高纤维、低热量食品，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。

苹果的.美容功效

1、美白皮肤

苹果中含有大量的维生素C，常吃苹果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。

2、美白牙齿

苹果含丰富纤维素，其中的细纤维可以清除牙齿间的污垢，让你有足够自信的笑容。

3、排毒养颜

苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜。

4、防止肥胖

和其他水果相比，苹果可提供的脂肪可忽略不计，它几乎不含蛋白质，提供的卡路里很少，平均100克只有60卡路里。而且它含有丰富的苹果酸，能使积蓄在体内的脂肪有效分散，从而防止体态过胖。

73岁老人去按摩，男子破门而入：我是警察，给1万私了，你怎么看？

警察不是想假冒就假冒的。之前成都都江堰法院开庭审理了一起招摇撞骗案，一个3人团伙蹲守在按摩店外，等人从里面走出来后，就假装警察，将其扣押，并以“花钱免罪”的方式，骗取了1.5万元。最终，团伙中的2名男子都因招摇撞骗罪被判有期徒刑1年6个月。

“站住，不许动，警察。”2018年夏天，都江堰江安河边，一名男子刚刚从按摩店走出，到了江安桥附近时，就被3个人拦住了去路。王某某、吴某某与余某某3人自称警察，并出示了伪造的警官证，随后将男子拉上了他们停在路边的小轿车。“你刚刚从哪里走出来，在里面干了些什么，你自己心里应该有数。”随后，这3人开始了他们的表演。

他们先是以揭穿男子嫖娼行为为由，对其说明了各种利害关系。随后，又给男子两条路选择，要么被“依法拘留”，要么“花钱免罪”。最终，男子被迫同意按照王某某的要求，缴纳了1.5万元罚款。在3人的尾随下，男子随即就到路边的农业银行自动取款机，将钱款取出，交给3人。王某某、吴某某各分得5700元。

2018年7月3日，王某某、吴某某因涉嫌诈骗罪，被都江堰市公安局刑事拘留，次月，都江堰市人民检察院以涉嫌招摇撞骗罪批准逮捕。都江堰法院受理本案后，于2019年1月16日进行了开庭审理。审理过程中，被告人王某某、吴某某，对自己的行为供认不讳。法院认为，两人伙同他人冒充警察骗取财物的行为，已构成招摇撞骗罪。且冒充人民警察，应当从重处罚。但考虑到两人具有坦白情节，依照《中华人民共和国刑法》相关规定，最终判决王某某、吴某某有期徒刑1年6个月，继续追缴违法所得人民币11400元，对作案工具假警官证予以没收。

苹果皮有营养价值吗

有。

苹果皮中膳食纤维最多。一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4、4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2、1克。

苹果皮中维生素最多。中等个头苹果的皮中含8、4毫克维生素C和98国际单位（IU）的维生素A。削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6、4毫克和61国际单位。

苹果连皮吃保护肺脏。美国《健康》杂志刊登一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。

苹果连皮吃保护记忆力。一项早期研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病（老年痴呆症）等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。

苹果皮具有防癌功效。美国《农业与食品化学》杂志刊登康奈尔大学食品科学专家刘瑞海教授及其同事完成的一项研究发现，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出了十多种三萜化合物，这些物质都能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可杀死癌细胞。

每天吃一个带皮苹果有助减肥。苹果为高纤维、低热量食品，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。

扩展资料：

苹果带皮吃好处有很多，苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。

参考资料：人民网-苹果和苹果皮的营养价值：可助降低胆固醇

《果食 天堂之路》连载 35 蓝莓和越橘-抗氧化小果球

如今，蓝莓（Vaccinium corymbosum）在美国，欧洲和澳大利亚广泛种植。

然而，它喜酸的根来自北美。越橘与蓝莓有很近的亲缘关系，但实际上是不同的品种，

越橘原产于北欧，但这两种浆果都属于越橘科，其中包括许多野生浆果品种。

虽然’越橘’一词经常被用来描述所有的野生成员的越橘科，但野生蓝莓与栽培水果属于同一品种。

蓝莓和越橘之间有一些区别：

-蓝莓的大小是越橘的四倍。

– 蓝莓的汁液是透明的，而越橘的汁液是深紫色的。

-蓝莓成簇生长； 而越橘则在一片叶子下单独生长。

由于其较小的体积和有限的采摘时间，越橘无法进行商业化种植。然而，这两个品种都是野生的，它们都是欧洲人和美国人广泛觅食的水果。搜寻这两种浆果仍然是夏季流行的消遣方式。

 越橘这个名字起源于球的丹麦名字”宝儿”。在英国，它们有时被称为”温越橘”，因为”温”是戈尔斯的苏格兰名字，这种浆果喜欢生长在那里。越橘在英国北部也被称为蓝橘；”蓝”是英国北部对蓝色的称呼。

美国人有时称他们的越橘为”黑莓”（ 轮生莓）或黑越橘。

然而，真正的黑越橘（蓝越橘），从它们的植物学名称可以看出，是一个不同的属。黑越橘是一种核果，而不是浆果，有十颗坚硬的种子。

根据艾伦·戴维森和夏洛特·诺克斯在他们精彩的著作《水果》中的说法，”黑越橘”一词是”黑莓”一词的变体。”伤痕”部分指的是这些浆果和它们的果汁瘀伤般的颜色-瘀伤很深！

戴维森和诺克斯说，越橘在欧洲有一个古老的历史。在”水果”一书中，他们提到了爱尔兰唐郡的一个墓穴，从史前时代起，那里就有”黑莓”生长。

 蓝莓的栽培品种是三个美洲本土物种的杂交品种：高丛蓝莓（V.corymbosum），”兔眼蓝莓”（V.ashei）和低丛蓝莓（V.angustifolium）。

越橘科的成员喜欢沼泽和酸性的土壤。我四岁的儿子喜欢用他的铅笔削屑来处理我们的蓝莓树丛。其他酸化土壤的方法包括添加松针和木屑。

越橘科植物的健康益处：

蔓越莓（越橘科），越橘和蓝莓的一个健康益处是它们能够帮助治疗尿路感染、膀胱炎。这些水果和它们的汁液可以缓解这种不舒服的状况。

人们认为这些浆果中的化学物质可以抑制大肠杆菌的活性，大肠杆菌是导致膀胱炎的最常见的细菌。这些化学物质是凝结的单宁酸或原花青素，可以阻止细菌粘在泌尿系统的粘膜表面。

蓝莓在传统上也被用作治疗胃肠道不适的民间药物。

除了帮助身体某一特定区域外，越橘科水果与干净的饮食结合，对全身都有好处。

蓝莓和越橘的抗氧化剂含量非常高。抗氧化剂是一种减少氧化损伤（由于氧的某些反应造成的损伤）的物质，例如自由基引起的损伤。当氧与某些分子发生反应时，就会形成自由基。自由基是不稳定的，通过与DNA或细胞膜反应来寻找稳定，因此会在这个过程中损害这些细胞。

抗氧化剂能够与自由基发生反应，并在细胞受损之前终止它们与人体细胞的反应。这些浆果中的抗氧化剂包括维生素C，维生素E，花青素和酚类。

根据马萨诸塞州波士顿的美国农业部人体营养研究中心的数据，蓝莓是抗氧化活性最高的水果之一。那里的研究人员通过一项名为ORAC（氧自由基吸收能力）的测试表明，新鲜蓝莓比许多其他水果和蔬菜提供更多的抗氧化活性。

美国农业部研究员罗纳德·普赖尔发现，野生蓝莓（通过ORAC测试分析）比栽培蓝莓具有更多的总抗氧化能力（TAC），显示了野生食物的重要力量。

根据康奈尔大学的一项研究结果，野生蓝莓也被证明其细胞内具有高水平的生物活性。这项研究是由刘瑞海博士领导开展的。测量这种活性的程序被称为细胞抗氧化活性（CAA）测定法（Cellular Antioxidant activity，CAA）。

新鲜水果中的生物活性水平越高，抗氧化活性水平就越高，对健康的潜在益处也就越多。

此外，简·德瑞斯在他的书《德瑞斯癌症饮食》中指出，野生蓝莓比其栽培的表亲具有更高的生物活性价值。

不管你是参考上面提到的科学研究，使用蓝莓的民间疗法，像博维斯的生物测量仪这样的振动测量方法，还是你自己的个人经验-毫无疑问-蓝莓都是充满活力和健康的强大宝库。

不管是采用科学的解释，还是更多”新时代”的解释；这都没关系-结果都是一样的。

美味的浆果，尤其是野生浆果，是饮食中非常有价值的补充。

让我们用罗伯特·弗罗斯特的话来离开越橘科，离开家乡，向往他的新罕布什尔州蓝莓吧。简·格里格森在她的书《简·格里格森的水果书》中引用，第97页：

“蓝莓，有你拇指末端那么大，拥有真正的天蓝色和沉甸甸的重量，随时准备好在首先到来的大桶里鼓起来！所有的蓝莓全都熟透了，没有一个是绿的。”

生吃西红柿有营养吗

西红柿生吃的主要功效是可以补充营养，同时也可以达到一定美容养颜以及润肠通便的效果，另外也具有促进消化功效。

1、补充营养：西红柿属于比较常见的一种食物，里面有丰富的维生素以及微量元素，另外也有大量的矿物质属于人体当中不可缺少的营养元素，在平时生吃西红柿可以为身体补充多种营养。

2、美容养颜：西红柿当中的维生素C含量比较高，可以起到一定抗氧化的效果，清除身体当中的自由基，达到美容养颜的作用。

3、润肠通便：在平时如果出现了便秘症状之后，也可以通过生吃西红柿的方式进行改善，主要是西红柿当中有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，减轻出现的大便干燥以及排便困难等便秘症状。

4、促进消化：西红柿生吃也可以起到一定促进消化的效果，主要是西红柿是酸性的，进入到胃肠道当中能够刺激胃酸分泌，加快胃里面的食物消化和吸收，改善消化不良的症状表现。

但是在吃西红柿的时候也要注意用量，通常是不可以多吃的，避免增加肠道的负担。