大枣的营养价值（大枣的营养价值）

红枣的营养价值 红枣的功效与作用及食用方法

红枣既可以煲汤又可以煮粥吃，是最佳的补血食物之一，特别的适合女性调养身体。那么红枣的营养价值有哪些?红枣的功效与作用及食用方法有哪些?

红枣的营养价值 1、红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。 2、红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。 3、红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。 4、红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。 5、红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

红枣的功效与作用 1、促进肝脏排毒、保肝护肝:红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例。成分中的三萜类化合物，具有抗疲劳作用，可抑制肝炎病毒的活性，达到健脾养肝的目的。 2、护肤美容:红枣含有丰富的维生素B，而维生素B能够促进血液循环，使皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，皮肤显得更加健美。生吃红枣，可保留枣中更多的超强抗氧化物质维生素C，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，可有效减少黑色素及斑点的产生，并具有改善毛细血管壁的功能。所以经常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。 3、补气养血:药理研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状，是补气养血的圣品。 4、面色红润:红枣富含铁质，可帮助造血功能，对防治月经性贫血和产后失血有重要作用。红枣中还含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，老死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。常吃红枣能增加皮肤的弹性，修补皮下组织，使皮肤变得细嫩光滑。 5、防止落发:红枣具有健脾养胃的功效，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，可以防止头发脱落，并且有助长出乌黑发亮的头发。 6、强骨壮阳:红枣富含环磷酸腺甘，对于男性朋友来说是补肾的好补品，环磷酸腺苷有扩张血管的作用，不仅可以改善心肌的营养状况，还能改善肾脏供血量，中医认为男生多吃红枣有助于强健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。 7、不长皱:红颜不老只是传说，皱纹没法不长，但却能长得晚一点，再晚一点!红枣中所含的维生素c是活性很强的还原性抗氧化物质，能参与体内的生理氧气还原，防止黑色素在体内沉积，可有效地减少皱纹及色素沉积。

红枣的饮食禁忌 1、不宜与腐烂变质勿食用:红枣腐烂以后，会利于微生物在其体内繁殖。同时腐烂后的红枣内可分解出甲醛和甲醇等物质。这种物质在食用后，轻者可引起头晕，眼睛受害;重则更会危及到生命。 2、不宜与维生素同时食用:红枣里面本身富含的维生素，可分解破坏维生素K，从而降低维生素的治疗作用。 3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用:萝卜和黄瓜中含有的某种维生素分解酶，都会在与红枣食用时发生冲突。 4、服用退烧药时切勿同食:退烧药物内含有的某种特殊物质和含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，不利于人体的吸收，因此会大大降低退烧药的药效。而红枣正是含糖量比较高的食物，所以在吃退烧药的时候千万不要再吃红枣了。 5、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用:如果平时喜咳痰，胸中常常感到满胀，并且容易感到疲乏，胃中常胀满，食欲不振。那么多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。因为红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。

红枣的食用方法 第一：红枣泡水喝:研究发现，每天服用一杯红枣水，能够很好的起到养肝排毒的作用。科学家通过实验发现，肝功能比较差的人群每天服用一杯红枣水，坚持一周的时间就能够有效的增加身体中的血清蛋白，这样就能够达到保健肝脏的作用。 第二：红枣泡茶喝:可以将红枣放入铁锅之中翻炒，变黑之后泡茶喝，具有很好的保健肠胃的作用，稍微加入一些桂圆，则具有很好的补血以及补气的作用。这种红枣茶能够很好的补气护嗓，非常的适合一些举要经常用嗓的人群。 第三：红枣熬粥喝:将红枣熬粥服用，能够很好的起到安神助眠的作用，最好是选择小米，这样红枣安神的作用能够得到最大程度的发挥。另外，如果女性出现了心神不宁的情况，也可以在红枣粥的基础上加入一些百合以及莲子，这样效果将加强。 第四：红枣煮蛋吃:可以在红枣桂圆红糖水中加入一个鸡蛋，然后慢慢的小火将鸡蛋煨熟，这样煮出来的鸡蛋非常的滋补，具有很好的补血作用，经常服用你会发现气色也是越来越好了。 第五：红枣熬汤喝:将红枣和银耳以及冰糖一起放入锅中熬汤，具有很好的止咳润肺的作用，对于嗓子具有很好的保健作用。 第六：红枣泡酒喝:可以将红枣还有白酒一起浸泡，然后放入阴凉的位置存放，大约一个月之后就可以服用了。红枣在白酒的浸泡过程中，大量的营养有机物质就会更加容易的溶解出来，这样制作出来的红枣就具有很好的促进血管通畅的作用。

怎么挑选红枣

1、表皮褶皱少的新鲜：新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。 2、颜色越深的越甜：不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。 3、顶端有柄的没蛀虫：红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。

红枣怎么保存 北方贮藏法：大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。贮存量少时，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处。 南方贮藏法：南方地区高温多混，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。 把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。 找来一只有盖子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单，在陶瓷容器中铺上一层红枣，然后放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，用盖子将其封好保存。总所周知，食盐有杀菌保鲜的功效，所以这样做可以防止红枣生虫。 清明前暴晒4-5天。为防止它变黑，可在枣子上遮一层蔑席，或在阴凉通气处摊晾几天，待晾干后放入缸内，加木盖，或者拌草木灰，放入桶内盖好。 用6-8钱盐，炒后研成粉末，分层撒到一斤红枣上，然后封好，红枣就不会坏。如红枣量多，应按比例增加盐的数量。

红枣适宜人群 1、经期易水肿的女性：在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。 2、体质燥热的女性：属于体质燥热的女性，不适合在月经期间服食红枣进补，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。 3、糖尿病患者：红枣含糖丰富，尤其是制成零食的红枣，并不适合糖尿病患者进补。 4、外感风热：过量进食生鲜红枣易产生腹泻并伤“脾”，因此，由外感风热所引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。

红枣营养价值有哪些

红枣营养价值有哪些

红枣营养价值有哪些？红枣是男女老少都很喜欢吃的补血佳品，富含多种多样的营养物质，多吃对身体有很多好处，尤其是对女性朋友来说还能美容养颜，下面具体看看红枣营养价值有哪些。

红枣营养价值有哪些1

一、营养价值

红枣属于温热性食物，富含维生素A、维生素C，赖氨酸、精氨酸等氨基酸，以及钙、铁等36种微量元素，具有补中益气、养血生津等作用。

每100克红枣中维生素C的含量高达243毫克。生吃红枣，可保留枣中更多的维生素C，具有改善毛细血管壁功能，以及帮助消除皮肤上的淤斑的功效。

虽然熟吃红枣可能会导致维生素C等不耐热的维生素流失，但铁、钾等矿物质仍然会被保留，可达到补血作用。脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸，导致胃痛。因此，建议熟吃红枣。

二、红枣熟吃5种方法

1、用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。

2、生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15——25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。

3、红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的’作用。

4、红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢地炖，炖得烂烂的，经常吃，补血的效果很好。

5、红枣、红豆、放入糯米里一起熬粥，红豆比较不易烧烂，可以先煮红豆，红豆煮烂了，再放入糯米，红枣一起烧，也是一道补血的佳肴。

红枣营养价值有哪些2

一、营养价值

红枣又称大枣，富含氨基酸，糖类，有机酸胡萝卜素，各种维生素和钙，磷，铁等，同时枣中黄酮类，芦丁等物质的含量较高，吃红枣可以补血养血，降血压，延缓衰老，抗疲劳，宁心安神，增进食欲，减少体内胆结石等。

二、红枣有活血功效吗

有，《本草纲目》中提到红枣性温味甘，可补中益气，养血生津，可改善食少便溏，气血亏虚等疾病，关于红枣活血养颜的食疗方法也不少，红枣中富含钙，铁，维生素C，对贫血和骨质疏松者均有食疗功效，因此吃红枣是可以活血养颜，补血养血的。

三、吃红枣的好处

研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清蛋白，保护肝脏，红枣中所含的皂类物质，可降低血糖和胆固醇，所含芦丁有保护毛细血管通畅，防止血管壁脆性增加的功能，能预防高血压。

四、红枣怎么吃补血活血

红枣水煮吃最好的补气养血方法，不会改变药效，也可避免生吃引起的腹泻。

1、红枣粳米，小米或糯米煮粥，可补益脾胃，补气益血，养心安神。

2、红枣兔肉搭配食用不中一起，滋阴养血，适用于病后体虚，过敏性紫癜等症。

3、红枣牛奶搭配，营养丰富，可为人体提供多种营养素，补血开胃。

4、红枣栗子搭配，补气健脑，益肾健脑，可补中益气，补气养血。

五、红枣的食用方法

1、直接吃

不管是生枣还是熟枣都可直接吃，但是每日食用不可过量。

2、炖汤喝

炖汤时在汤中加几粒红枣可提鲜，同时还可起到补气的作用。

3、泡水喝

每日用3到5粒的红枣泡水，可起到温中补气，强身健体，补血等多种养生功效。

4、做粥

红枣也常常被当作一种特殊的材料同莲子，银耳，百合等一些材料被作成养生粥。

日常常吃的八宝粥事实上也是红枣的一种吃法之一。

5、做成糖水喝

红枣木耳，红枣糖水都是地方特色的小吃之一。

6、当成糕点吃

很多点心中都可以见到红枣的身影，其不仅可以起到点缀的作用，同时还具有让糕点更爽口等作用呢！

大枣的营养价值有哪些，吃大枣有哪些好处?

大枣的营养价值有哪些，吃大枣有哪些好处?营养价值：红枣含有大量糖类，其含糖量可达60%-80%，主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、阿拉伯糖、低聚糖和由葡萄糖和果糖组成的半乳甘露聚糖，以及维生素C、维生素E、核黄素、胡萝卜素、有机酸、各种矿物质和氨基酸。它是一种营养丰富的产品，具有很强的营养作用，如果经常食用，可以增强营养。

1.大枣中所含的黄酮-二葡萄糖苷A，具有镇静、催眠和降压作用，其中分离出的柚苷C葡萄糖苷具有中枢抑制作用，即能减少自发运动，刺激反射，加强强直，因此大枣具有镇静、镇静作用。吃枣可以补铁补钙，增强造血功能，对中老年人有补气养血、养血安神、调节面色、促进睡眠、预防骨质疏松的作用。吃枣可以促进新陈代谢，延缓衰老。

2.大枣因价格低廉，是我们生活中常见的食物，其营养成分相对较高。如果合理食用，还可以治疗疾病。大枣可用来煮粥或泡水。大枣核心可以去掉，与其他成分搭配，还可以给人体补充血气，更适合身体虚弱的人。选择大枣时，尽量集中在深红色皮肤。大枣比较新鲜，果肉成熟，吃起来比较健康。

3.虽然大枣中含有的维生素和矿物质比较高，但大枣的枣皮是一种不易消化的物质。对于一些消化功能较弱或患有胃肠道疾病的人，要注意不要吃大枣。吃了之后，很容易使草皮难以消化，使症状加重。红枣除了果糖和果酸外，还富含矿物质和蛋白质。这些物质具有集中注意力的作用，对人体睡眠有益。所以经常失眠的人可以吃一些红枣，可以提高睡眠质量，有一定的镇静作用。

红枣的营养价值

食材简介：

红枣，又名大枣、干枣、枣子等，属于被子植物门、双子叶植物纲、温带作物。红枣最早起源于中国，已有四千多年的种植历史，自古以来就与桃、李、梅、杏并列为“五果”，红枣还具有耐旱、耐涝、适应性强、种植范围广泛等特点。

营养功效：

红枣在人们的印象中是补血养生的佳品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，具有提高免疫力、补脑益智、补气养血等作用。并且，红枣有保护脾胃的功效，经常吃红枣，还能补中益气，健脾胃，增强食欲，防止腹泻。除此之外，红枣所含的芦丁，是一种使血管软化、降低血压的营养物质，对高血压患者有很好的保健作用。

常见做法：

在生活中，红枣还有哪些常见的做法呢?

红枣莲子银耳汤、红枣菊花茶、红枣粥、红枣糕、红枣乌鸡汤等等。

大枣的营养价值有哪些

大枣的营养价值有哪些

大枣的营养价值有哪些，大枣是很受人们欢迎的一种食材，大枣不但口感好，营养价值也特别高，养生功效出色，人们食用以后对身体有多种好处看来看看大枣的营养价值有哪些吧，相信一定对你有帮助。

大枣的营养价值有哪些1

大枣又叫红枣，为鼠李科植物枣树的成熟果实，卵圆形或椭圆形，表面暗红并带有光泽，果皮较薄；果肉质地松软，呈黄棕色，味道甘美，营养丰富。

每100克可食部分含碳水化合物23.2克，粗纤维1.6克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，维生素C约540毫克，钙41毫克，磷23毫克，尼克酸0.6毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.04毫克，此外还有胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖，黏液质，硫胺素、苹果酸、枣皂甙、树脂、香豆素类衍生物、维生素A、维生素B2、维生素P、核黄素等成分。并有“天然维生素丸”的美誉。

中医理论认为，大枣性微温，味甘，有补脾和胃、补血养颜，润心肺，生津液等功效。现代医学研究发现，大枣对过敏性紫癜、夜盲症、皮肤粗裂、贫血、肝硬化，高血压等症有较好疗效。另外，女性朋友的体质相对较弱，患病的可能性要高于男性，患病后的恢复时间也相对较长。据国外最新研究显示，大枣对人体很有好处，女性特别适合经常吃，并且连续吃大枣的病人，恢复健康的速度比单纯吃维生素药剂的患者快3倍以上。

大枣虽然营养丰富，但不可多食，每天适宜进食5枚，多食容易引起胃酸过多和腹胀；如果生吃大枣时应吐枣皮，因为枣皮容易滞留在肠道中，但枣皮含有丰富的营养素，所以炖汤时适宜连皮一起烹调。

大枣的营养价值有哪些2

大枣的功效与作用

1、提高身体抗氧化能力

大枣中含有丰富的维生素c它是一种天然抗氧化成分，平时人们食用大枣以后，可以快速把这种维生素吸收和利用，可以减少身体内氧化反应的发生，而且它还能加快胶原蛋白合成，也能加快身体内有毒物质的代谢，可以减少这些有毒物质在人体内堆积。

2、预防高血压和高血脂

预防高血压和高血脂也是大枣的重要功效之一，因为大枣中含有丰富的’维生素p，这种物质可以增强人体心血管的通透性，在血液循环，增强心肌收缩功能。大枣中含有的天然皂苷还能增强人体血管的抗变态反应，可以让人们的血压与血脂处于正常状态。

吃大枣的好处

1、保护肝脏

平时人们适量吃一些大枣，对身体有多种好处，而保护肝脏就是人们吃大枣的重要好处之一，因为大枣这种食材中含有大量的果糖和葡萄糖以及低聚糖和酸性多糖，这些物质都能直接作用于人类的肝脏，可以防止药物对肝脏产生损伤，而且能促进肝细胞再生，防止肝脏发生病变。

2、预防脑供血不足

人们进入中年以后，容易出现脑供血不足，这时就会出现头晕或者烦躁等不良症状，如果平时能多吃一些大枣，就能预防脑供血不足症状的发生，因为大枣中含有的黄酮类化合物，不但能促进血液循环，而且能防止血管老化，它能脑部得到充足的血液供应。