苣荬菜怎么读
苣荬菜的读音为qǔ mǎi cài。苣荬菜是一种多年生草本植物，在全球各地几乎都有分布，主要在山坡、草地、潮湿地、河边可以发现。苣荬菜还可以作为食材和药材，味道偏苦，做菜可以凉拌、做饺子馅，入药具有清热之效。
苣荬菜的功效
苣荬菜的功效
苣荬菜的功效是什么？苣荬菜在日常生活中随处可见，我们经常都会吃苣荬菜，但是很多人对这种食物的功效和作用不是很清楚。其实要是知道食物的功效和作用之后才能更好生活。下面就带你了解苣荬菜的功效。
苣荬菜的功效1
一、苣荬菜的主要营养
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
二、苣荬菜的食疗功效
1、 用苣荬菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；
2、 苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；
3、 苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；
4、 苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。
三、苣荬菜的功效和作用
对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
四、苣荬菜的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。
五、苣荬菜的常用吃法（做法）
（一）苣荬菜卷的做法
1、苣荬菜
2、苣荬菜用水泡一会在去根清洗干净
3、干豆腐用开水烫一下
4、鸡蛋打散，尖椒切小段，豆瓣酱水加少许稀释一下（干的酱用水稀释，稀的’酱就不用了）葱切葱花
5、炒锅入油烧热，下入蛋液摊开，用筷子划散
6、下入葱花，尖椒煸炒均匀，下入豆瓣酱加少许水翻炒几下，至粘稠
7、盛出待用
8、干豆腐对半切开，把苣荬菜放在干豆腐上卷起
9、切段，其余一样卷起
10、摆在盘内
（二）凉拌苣荬菜的做法
1、将苣荬菜掐去头部，洗净后沥干。
2、小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
3、将苣荬菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
（三）小炒苣荬菜的做法
1、将猪肉切成小片。
2、苣荬菜洗净待用。
3、热锅倒油，加入葱花和肉片。
4、肉炒至变色时，加入生抽。
5、加入苣荬菜翻炒。
6、出锅前加少许盐就可以了。
苣荬菜的功效2
1、增强免疫力
增强免疫力是苦才最重要的功效，平时人们吃苣荬菜后能吸收丰富维生素c和大量膳食纤维，还能吸收一些微量元素，这些物质被人体吸收后，能促进人体的免疫细胞再生，并能加快人体的抗体产生，它能调节人体自身免疫系统功能，对增强人体自身免疫力有其他好处。
2、化瘀止痛
人们吃苣荬菜还能起到化瘀止痛的重要作用，它能加快人体内淤血消散，并能让人体因淤血阻滞导致的肿痛很快减轻，平时人们因跌打损伤引发淤血肿痛时能直接把它导碎成泥，状外敷在患处就能让患者痛苦明显减轻。
3、预防癌症
在日常生活中多吃一些苣荬菜还能预防癌症发生，因为它含有的多种微量元素都是重要的抗癌成分，能增强人体自身抗癌能力，能防止人体细胞癌变，并能净化血液，可有效降低白血病的发病率，对维持人体健康有很积极的作用。
4、清热解毒
清热解毒，预防上火是苣荬菜的重要功效之一，因为它味苦性还能清理身体内的热毒，可预防多种上火症状出现，另外它还能促进肠道蠕动，可清理人类肠胃中郁积的垃圾和毒素，能让他们随身体代谢，一起排出体外，可减少它们对人类身体的伤害。
苣荬菜的形态是怎样的？
苣荬菜又称甜苣菜、匍茎苦菜、苦荬菜、曲荬菜、苦苦菜。是菊科多年生草本植物，具长匍匐根，高30～80厘米。茎直立，多分枝。基生叶丛生，具柄；茎生叶互生，无柄、基部抱茎。叶片长圆状披针形，有稀疏缺刻或羽状浅裂，边缘有尖齿，两面无毛，幼时常常紫红色。头状花序顶生，苞片多层，密生绵毛，舌状花黄色。瘦果长椭圆形，微粗糙，有纵条纹，红褐色，冠毛白色。根芽和种子繁殖。
苣荬菜常见于农田、荒地或路旁，对各种农作物均有为害，玉米、大豆、地膜稻、苗圃、牧草、蔬菜等受害严重。
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