卡拉胶是什么东西
卡拉胶是一种食品添加剂。卡拉胶，又叫做角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶、鹿角藻胶，它的化学结构是由半乳糖和脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。基于卡拉胶的特质，在食品工业中通常将它用作增稠剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、乳化
卡拉胶究竟是啥
卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体。
又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
卡拉胶是什么？食用过多的卡拉胶会对身体有啥危害？
随着社会的发展，食品添加剂的种类也是越来越多了，如果有小伙伴对食品添加剂留意的话，应该会听说过卡拉胶这种食品添加剂，那么卡拉胶究竟是一种什么样的食品添加剂呢？如果一不小心食用过多卡拉胶又会对身体有什么危害呢？下面就让小编来介绍一下吧。
首先卡拉胶是一种由天然植物比如红藻类植物进行加工从而制作成的一种胶体，具有亲水性。我们观察一些常见零食的制作材料表，就可以发现卡拉胶一般都用于制作八宝粥，软糖或者是果冻，因为这一类产品通常都需要将液体凝固为固体，那么卡拉胶就是比较适合的食品添加剂，将卡拉胶添加到食品之中，就可以起到将食品中的液体进行增稠或者乳化的效果。这对于食品生产厂家来讲，卡拉胶价格比较低廉，制作成本比较低，它是在制作食品中非常常见的添加剂种类。
当然，适当使用卡拉胶或者在正常的范围内进行使用，一般对于人体都是不会造成太大伤害的。但是如果一下子使用了过量的卡拉胶，那么极有可能胃部不能够消化卡拉胶，这对于身体健康是非常不利的。其次如果是在高温条件下，卡拉胶这种材质被降解了之后再进入人体，那么极易可能诱发胃炎或者肠炎这种疾病，
被降解的卡拉胶会极大地加重人体胃肠道的消化负担，还会影响人体对于营养物质的吸收，所以会引发一些腹痛，甚至是腹泻的症状。对于一些消化功能不太好的人群以及婴幼儿要尽量避免摄入卡拉胶这类食品添加剂，这对于身体健康非常不利。 卡拉胶作为一种食品添加剂，它的使用都是有国家规定要求的，所以一旦有食品使用了违规的卡拉胶，为了民众的身体健康，一定要向有关部门进行举报。
什么是卡拉胶
卡拉胶（carrageenan）,又称为鹿角菜胶，它和琼脂一样，也是提取于海藻中的一种亲水性胶体，呈无臭无味的粉末或颗粒状，颜色呈白色或浅褐色。
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卡拉胶在工业食品生产中很常见，因为它应用于奶制品时效果非常好，这也是它常常添加进蛋酒、巧克力牛奶、冰淇淋和即溶布丁粉中的原因。
其做出的果冻口感比使用琼脂做的更有弹性，而且它在常温下非常稳定，干粉长期放置不易分解。
不过一般家庭用会比较少。
卡拉胶是什么东西?
卡拉胶也称鹿角菜胶或鹿角藻胶。
是从红藻中提起的天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡拉胶具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性。
因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶水果冻、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。
卡拉胶的特性
其独特性能是不能被其它树脂所代替，使得卡拉胶工业迅速发展，现在世界卡拉胶的年总产量已远远超过琼脂的产量。卡拉胶的水溶性很好，在70度开始溶解，80度则完全溶解。
干的粉状卡拉胶很稳定，长期放置不会很快水解，比果胶或褐藻胶等糖的稳定性好的多。卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不水解。由于卡拉胶的诸多物理化学特性，令人满意的弹性，透明度及溶解性能扩展了卡拉胶应用范围。
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