秋菜是什么菜
秋菜是野苋菜，一般秋分的时候全家一起去山上采摘已经成为习俗。
秋菜的模样和苋菜差不多，都是通体碧绿，在叶根的部位会有一些发紫的颜色，根部一般以红色为主。秋分的习俗不一定是炒秋菜，更多的时候是将秋菜和鱼一起熬煮成汤汁，命名为“秋汤”，这体现了人们对于秋分的美好祝愿。
野苋菜的特点
野苋菜生于庭园、路边等处，分布于全国各地。通常生于旷野、田间或村舍附近草地。分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地。
花被片矩圆形或矩圆状倒卵形，长2-2.5毫米，薄膜质，白色，有1淡绿色细中脉，顶端急尖或尖凹，具凸尖；雄蕊比花被片稍长；柱头3，有时2。胞果扁卵形，长约1.5毫米，环状横裂，薄膜质，淡绿色，包裹在宿存花被片内。种子近球形，直径1毫米，棕色或黑色，边缘钝。花期7-8月，果期8-9月。
东北秋菜怎么吃？
在我们这秋天都会买一些秋菜，秋菜有大白菜、土豆、大葱、萝卜，萝卜我比较喜欢做成萝卜干，大白菜炖冻豆腐，土豆炖豆角，大葱炒鸡蛋，都很好吃，做起来也不难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【大白菜炖冻豆腐】
五花肉切成肉片，大白菜片成片，冻豆腐洗净挤干水分，葱切葱花，生姜切丝备用
锅中倒油，将油烧热后，放上葱花和生姜丝炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入肉片，翻炒片刻后，倒上料酒和一些米醋，再炒片刻后，放入白菜，将白菜炒软后，放入冻豆腐，倒入清水，大火烧开后，放入食盐和十三香，转成中火炖煮
将食材炖煮熟后，放上一些味精，再煮半分钟即可
【大葱炒鸡蛋】
大葱洗净，然后斜着切成段。取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋搅打散备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，大火煎，将煎至定型后盛出来，然后放入大葱，将大葱炒出香味，炒得微微发软后，放入鸡蛋，放上食盐和胡椒粉以及少许十三香，大火翻炒片刻，将其炒匀炒熟后即可盛出摆盘
【土豆炖豆角】
豆角摘好后将其切段，土豆削皮切成粗条，葱切葱花，大蒜拍扁备用
锅中倒上宽油，将油烧至六成热后，放入土豆条，将土豆条表面炸至微焦后捞出，然后放入豆角炸，时间不用太长，将豆角炸至表皮微微发皱后捞出
锅中的油倒掉一些，留少许底油，放入葱和蒜，炝锅煸炒出香味，炒出香味后，倒上一些大酱，将大酱炒开后，放入豆角和土豆，倒入一些酱油和少许蚝油，放入食盐和十三香以及一小搓白砂糖，大火翻炒均匀后，淋上一些白开水，大火烧开，焖一会，将食材焖熟后，放入一些味精，大火翻炒均匀即可
好吃又下饭的土豆炖豆角就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
秋菜是什么
秋菜是野苋菜，一般秋分的时候全家一起去山上采摘已经成为习俗。秋菜营养价值很高，有丰富的维生素含量，并且口感爽脆带有甜味。一般秋菜要与鱼一起熬煮为汤，名为“秋汤”，秋分食用秋汤不仅滋补脾胃，还可以提高人体免疫力。
秋菜是一种野苋菜
秋菜是一种野苋菜，富含丰富的维生素和膳食纤维。秋菜又叫“秋碧蒿”，是一种很常见的野生苋菜，口感比较爽脆，烹饪过后吃起来会有一丝丝甜味。秋分的习俗就是要吃野苋菜，因此就留下了一个秋分吃秋菜的习俗。
秋菜的模样和苋菜差不多，都是通体碧绿，在叶根的部位会有一些发紫的颜色，根部一般以红色为主。秋分的习俗不一定是炒秋菜，更多的时候是将秋菜和鱼一起熬煮成汤汁，命名为“秋汤”，这体现了人们对于秋分的美好祝愿。
秋汤富含丰富的营养元素，不仅含有丰富的鱼肉蛋白，还含有维生素、磷、钙以及各种微量元素，这作为秋分的食补来说是非常好的。秋分时节空气干燥，容易得风寒，多食用秋汤可以滋补脾胃，还可以提高人体免疫力，加速血液循环。
秋菜都有什么菜
秋菜主要有萝卜、大白菜、大葱、土豆等。秋菜，指的是在秋季收获的菜蔬。早期，由于冬天蔬菜匮乏，北方人民往往在秋天时购买大量当季蔬菜，再进行加工或直接储存，以备全家人冬天吃菜的需要。其中，萝卜、土豆、大白菜、大葱是“老四样”。直到20世纪最后几年，北方城市居民才真正告别了这一传统。
秋菜都有什么菜
其中，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。俗话说：“秋天萝卜赛人参。”一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
而土豆又名马铃薯、山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为“世界五大作物”。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。
通常在10月份，气温下降，人们就开始储备秋菜过冬，东北地区通常用来腌酸菜，过去准备秋菜是相当重要的。随着人们的生活水平提高，购买各类蔬菜都很方便，储存秋菜渐渐成为历史。但在很多偏远地区和农村仍存在存储秋菜。有些是需要，有些只是一种习惯。
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