高粱米怎么吃
高粱米吃法：
1、高粱饭煮法
首先把将高粱米清洗干净。然后换水后浸泡一晚。将水倒掉，在锅中放入1.5倍的水，强火煮至沸腾。沸腾后转弱火，从稠稠的状态煮至水分收干。水分收干后就完成了。
2、高粱粥
材料：高粱米200克、红枣6颗、甘蔗汁400CC、水200CC。
高粱米洗净加水浸泡2小时后沥干。把水和甘蔗汁一起倒入锅里，煮开后加入高粱米和红枣，再次煮开后，转小火继续煮30分钟，至高粱米米粒软糊即可。提示：甘蔗汁易烧焦，煮的过程中不可使用大火，而且要不时搅拌避免烧焦。
3、全素食高粱米咖喱饭
主料：高粱米150g、蕃茄罐头1罐、水200cc。
蔬菜：洋葱1/2颗、红萝卜1根、青椒2根、蒜末及姜末各1/2茶匙。
咖喱酱：咖喱块一盒(一包两盒)、番茄酱1大匙。
调味如果有可以加入：味噌1茶匙、伍斯特酱1大匙。
全素食高粱米咖喱饭的做法：
准备煮过的熟高粱饭，所有蔬菜都切丁切末。热油锅后放入所有蔬菜拌炒。蔬菜都均匀炒香后加入高粱饭及适量的胡椒盐后伴炒。接着加入蕃茄罐头及水，中火煮10分钟。煮至水分吸收一半后，加入咖喱酱及调味料。接着盛饭、盛咖喱，就完成了。
4、猪肚高粱粥
【材料】高粱米90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。
【做法】将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳。把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量。武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
5、玉米高粱粥
【材料】大米2把，玉米渣1把，高粱米1把，水适量，白糖适量。
【做法】玉米渣、高粱米提前浸泡4小时。加入大米淘洗干净。将洗净的米倒入电压力锅内胆。选择熬粥键煮熟，排气后取出食用。
高粱怎么吃好
高粱米营养价值较高，具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效，是糖尿病患者的常备食品。
高粱米的食用方法：
（1）、煮粥：将高粱米浸泡2小时，加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬，煮至米成粥状时即可食用。
（2）、煮干饭：加适量水烧开锅后断火闷蒸10分钟即可。
（3）也可与大米等同时混作，更能起到营养互补的作用，并可提高食欲（高粱米粘度不高，与糯米同食可补其不足）。
食疗功效：
取高粱米100 克炒香，红枣60 克去核同煮至粥状，每日两次，对小孩消化不良有益。
高粱怎么吃
吃
干饭：高梁米可以单独做成干饭，也可以与小豆混合做成干饭。与小豆混合做干饭时，应先将小豆煮成半熟再和高梁米放在一起煮成干饭。高梁米也可以与大米放在一起煮成二米干饭。煮高梁米干饭的主要技术是水量和”火候”。水量一般要求高出米平面3~3.5cm。先用大火煮开后，再煮3~5分钟，然后用微火”闷”至饭熟。
稀粥：高梁米可以单独作成稀粥，也可以与小豆、绿豆等混合做成稀粥。做稀粥进加水的多少依稀粥的粘稠度而定。将煮好的高梁米稀饭用冷水冲捞，可制成高梁米水饭，夏日食用时清凉爽口。
饸饹：先在锅台上装置饸饹床，待水烧开后，将和好的面团放在饸饹床上挤压成面条，直接掉到开水锅里煮熟，捞出后即为饸饹。浇上调制好的汤菜或汤卤即可食用。
面疙瘩汤：先将高梁面加入少量温水搅拌成蚕豆大小的面疙瘩，然后放入烧开的汤菜里煮熟即可食用。
面条或面片：待锅水烧开时，将加工成的面条或面片放入开水中煮熟后捞出，浇上调制好的汤菜或汤卤即可食用。
蒸着吃
蒸食品的制作方法分为和面、制作和蒸熟3个步骤。蒸食品的和面方法主要有烫面和发酵面。直接用开水浇入面中和面，即为烫面。将高梁面用温水加发酵粉和面，然后放在温暖的地方可制成发酵面。
面鱼：将和好的面团，放入压鱼机里压成3~4mm粗的短面条，或用手在面板上搓成同样粗细的短面条，然后放入蒸笼里蒸熟。取出后放入调制好的汤菜或汤卤即可食用。
窝头：将和好的面做成馒头形，从底面向里抠成半球形的孔洞。当水烧开时放入蒸笼里，蒸熟后即可食用。
饺子：制作方法与一般的小麦面粉饺子相同。包好后放在蒸笼里蒸熟即可直接食用，称为蒸饺。
发糕：将发酵好的面加入适量的苏打粉调和均匀后，倒在蒸笼里的笼屉上，摊成厚约6~7cm饼，用火蒸熟切成小块即可食用。
炒着吃
交将高梁面炒熟后，制成各种炒面。
炒面：高梁面放在锅里炒熟后，加入适量的白糖即成炒面。炒面可以干吃，也可用开水冲成面茶食用。
油(油食品)茶面：先将适量食用油放在锅内烧热，然后加入高梁面炒熟。冷却后拌进白糖即成油茶面，也可同时加入少量炒熟的花生仁、芝麻等。用白开水将油茶面冲成糊状即可食用。
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