氨基酸C末端，N末端
mRNA的5’端编码对应的蛋白质N末端而3’端编码对应的蛋白质C末端。你所说的氨基酸C末端以及N末端是不正确的，应该是蛋白的C末端以及N末端。
另外这里提一下蛋白质C末端催化区指的是如果将一段蛋白质的氨基酸序列平均分那么就可以产生两个部分，靠近C末端的部分中存在的催化区我们都能够称之为C末端催化区。
氨基酸的修饰为什么容易发生在氨基端
氨基是有机化学中的基本碱基,所有含有氨基的有机物都有一定碱的特性,由一个氮原子和两个氢原子组成,化学式-NH2.如氨基酸就含有氨基,有一定碱的特性.氨基是一个活性大、易被氧化的基团.在有机合成中需要用易于脱去的基团进行保护.简单说几种 ：1、酰化保护,即用酸酐保护 2、用苄基保护 3、手性化合物常用CBZ,BOC,FMOC等保护氨基酸.
氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称.生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质.是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物.氨基连在α-碳上的为α-氨基酸.组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸.
氨基酸的氨基端亲水还是疏水?
极性氨基酸是亲水氨基酸
非极性氨基酸是疏水氨基酸
要看是哪一种氨基酸
氨基酸的四级结构
四级结构：在体内有许多蛋白质含有2条或2条以上多肽链，才能全面地执行功能。没一条多肽链都有其完完整的三级结构，称为亚基。
亚基与亚基之间呈特定的三维空间分布，并以非共价键相链接，这种蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。
结构层次之间的关系：蛋白质的空间结构取决于它的一级结构，多肽离岸主链上的氨基酸排列顺序包含了形成复杂的三维结构（即正确的空间结构）所需要的全部信息。
结构
肽键是蛋白质中氨基酸之间的主要连接方式，即由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基之间脱去一分子水相互连接。肽键具有部分双键的性质，所以整个肽单位是一个刚性的平面结构。在多肽链的含有游离氨基的一端称为肽链的氨基端或N端，而另一端含有一个游离羧基的一端称为肽链的羧基端或C端。
以上内容参考：百度百科-蛋白质四级结构
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